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245 0 0 a| Caminar el cafetal
c| Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
b| perspectivas socioambientales del café y su gente
260 _ _ a| San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México
b| El Colegio de la Frontera Sur
b| Juan Pablos Editores
c| 2019
300 _ _ a| 798 páginas
b| fotografías, ilustraciones, mapas, retratos
c| 24 centímetros
504 _ _ a| Incluye bibliografía
505 2 _ a| Presentación.. Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura.. Sección I.. El Agroecosistema del Cafetal.. 1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos.. 2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales.. 3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades.. 4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco.. 5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia.. 6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina.. 7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café.. 8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos.. Sección II.. Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria.. 9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático.. 10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya.. 11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable.. 12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México.. 13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria.. 14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México.. 15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas
505 2 _ a| Sección III.. Familia y Organización.. 16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal.. 17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos.. 18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas.. 19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas.. 20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género.. 21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas.. Sección IV.. Aprendizajes Para el Futuro.. 22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos.. 23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños.. 24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México.. 25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice.. 26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas.. 27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa.. 28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero.. 29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola
505 2 _ a| Sección V.. Lecciones y Rutas de la Cafeticultura.. 30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?.. 31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública.. 32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero.. 33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario.. Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida.. Agradecimientos
505 0 0 t| Presentación
r| Juan Francisco Barrera, Obeimar Balente Herrera, Lorena Soto Pinto, Andrea Venegas Sandoval y Yair Merlín Uribe
g| página 9-11
t| Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
r| Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios, Jaime Gómez Ruiz, Erin I. J. Estrada Lugo y Carla B. Zamora Lomelí
g| página 13-18
t| La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
r| Lorena Soto Pinto
g| página 33-48
t| La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
r| Graciela Huerta Palacios y Francisco Holguín Meléndez
g| página 49-64
t| Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
r| Latina Francisco Holguín Meléndez y Graciela Huerta Palacios
g| página 83-95
t| Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
r| Juan Francisco Barrera y Jaime Gómez Ruiz
g| página 115-139
t| Oportunidad para diversificar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
r| José Luis Flores García, Lorena Soto Pinto, Juan Ángel Tinoco Rueda y Miguel Ángel Castillo Santiago
g| página 143-158
t| Potencial de la apicultura para la diversificación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
r| Benjamín Bathfeld y Rémy Vandame
g| página 159-170
t| Diversificación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
r| José Ernesto Sánchez Vázquez, Lilia Moreno Ruiz, René H. Andrade Gallegos y Raúl Cuevas González
g| página 171-182
t| Uso y conservación del mimbre en la diversificación productiva de los cafetales del Sureste de México
r| Vincenzo Bertolini y Nancy Casanova Palomeque
g| página 183-191

505 0 0 t| Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
r| Marina Benítez Kánter, Lorena Soto Pinto, Erin I.J. Estrada Lugo y Lucio Pat Fernández
g| página 193-201
t| Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas
r| Ana Laura Gómez Pérez, Erin I.J. Estrada Lugo, Christiane Junghans y Georgina Sánchez Ramírez
g| página 225-235
t| Entre el dilema de producir café y mantener los beneficios socioambientales del cafetal
r| Lorena Soto Pinto
g| página 239-251
t| Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
r| Marina Benítez Kánter, Lorena Soto Pinto, Erin I.J. Estrada Lugo y Lucio Pat Fernández
g| página 253-264
t| El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
r| Edith Cervantes Trejo
g| página 265-273
t| El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfico de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
r| Clara Elizabeth Sotelo Paz, Rodrigo Alonso Barraza García y Diego López Aguilar
g| página 275-287
t| Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
r| Diana Lilia Trevilla Espinal, Erin I.J. Estrada Lugo, Eduardo Bello Baltazar, Georgina Sánchez Ramírez y Austreberta Nazar Beutelspacher
g| página 289-301
t| Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
r| Sandra Elizabeth Patishtan López y Eduardo Bello Baltazar
g| página 303-314
t| Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
r| Adriana Alicia Quiroga Carapia
g| página 337-348

505 0 0 t| Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
r| Obeimar Balente Herrera, Trinidad Cristina Guerrero Jiménez y Laura Rubio Delgado
g| página 349-364
t| Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certificación de café orgánico en Chiapas
r| Isidra Ocampo Guzmán, Carlos Hugo Ruiz Aguilar y Eder Valente Toledo Nuñez
g| página 365-376
t| Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa Maya Vinic en Chiapas
r| Carla B. Zamora Lomelí, Angélica de la Paz Pérez López, y Pablo Picazzo Yamasaki
g| página 377-386
t| Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
r| Rosey Obet Ruiz González y Eduardo Bello Baltazar
g| página 387-395
t| Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
r| Trinidad Alemán Santillán
g| página 411-425
t| Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
r| Manuel Roberto Parra Vázquez, Iris Josefna Liscovsky, Pedro Pablo Ramos Pérez y Obeimar Balente Herrera
g| página 449-462
t| Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
r| Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios, Jaime Gómez Ruiz, Erin I.J. Estrada Lugo y Carla B. Zamora Lomelí
g| página 463-468

520 _ _ a| Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.
520 _ _ a| El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.
610 2 4 a| Tianguis de Productos Naturales y Orgánicos El Huacalero (México)
650 _ 4 a| Caficultura
650 _ 4 a| Agroecosistemas
650 _ 4 a| Roya del cafeto
650 _ 4 a| Servicios ecosistémicos
650 _ 4 a| Hongos micorrízicos arbusculares
650 _ 4 a| Hemileia vastatrix
650 _ 4 a| Manejo de enfermedades y plagas
650 _ 4 a| Diversificación de la producción
650 _ 4 a| Soberanía alimentaria
650 _ 4 a| Cambio climático
650 _ 4 a| Apicultura
650 _ 4 a| Hongos comestibles
650 _ 4 a| Monstera deliciosa
650 _ 4 a| Monstera acuminatum
650 _ 4 a| Huertos familiares
650 _ 4 a| Factores socioeconómicos
650 _ 4 a| Alimentación cotidiana
650 _ 4 a| Café orgánico
650 _ 4 a| Etnicidad
650 _ 4 a| Jóvenes en el medio rural
650 _ 4 a| Agricultura familiar
650 _ 4 a| Género
650 _ 4 a| Turismo ecológico
650 _ 4 a| Desarrollo de la capacidad
650 _ 4 a| Asociaciones campesinas
650 _ 4 a| Modelo triple hélice
650 _ 4 a| Tecnologías de la información y la comunicación
650 _ 4 a| Gestión territorial
650 _ 4 a| Historia
650 _ 4 a| Modo de vida
650 _ 4 a| Política pública
651 _ 4 a| Chiapas (México)
651 _ 4 a| América Latina
651 _ 4 a| Veracruz de Ignacio de la Llave (México)
651 _ 4 a| Nicaragua
651 _ 4 a| Bolivia
651 _ 4 a| Angola
700 1 _ a| Bello Baltazar, Eduardo
c| Dr.
d| 1960-
e| editor
700 1 _ a| Soto Pinto, Lorena
c| Doctora
d| 1958-
e| editora
700 1 _ a| Huerta Palacios, Graciela
c| Doctora
e| editora
700 1 _ a| Gómez Ruiz, Jaime
e| editor
n| 55993765600
856 _ _ u| http://aleph.ecosur.mx:8991/F?func=service&doc_library=CFS01&local_base=CFS01&doc_number=000027758&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
y| Libro electrónico
901 _ _ a| Libro con arbitraje
905 _ _ a| Ecosur
905 _ _ a| Frosur
905 _ _ a| Café
905 _ _ a| Producción Académica ECOSUR
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Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo, 1960- (editor)
Soto Pinto, Lorena, 1958- (editora)
Huerta Palacios, Graciela (editora)
Gómez Ruiz, Jaime (editor)
Editor: San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019
ISBN: 9786078429752
9786077115489
Descripción: 798 páginas : fotografías, ilustraciones, mapas, retratos ; 24 centímetros
Clasificación: EE/633.73097275/C3
Bibliotecas:
San Cristóbal
Nota: Incluye bibliografía
No. de sistema: 27758
Tipo: - Libro con arbitraje
PDF


  • Presentación / Juan Francisco Barrera, Obeimar Balente Herrera, Lorena Soto Pinto, Andrea Venegas Sandoval y Yair Merlín Uribe, página 9-11
  • Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios, Jaime Gómez Ruiz, Erin I. J. Estrada Lugo y Carla B. Zamora Lomelí, página 13-18
  • La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales / Lorena Soto Pinto, página 33-48
  • La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades / Graciela Huerta Palacios y Francisco Holguín Meléndez, página 49-64
  • Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina / Latina Francisco Holguín Meléndez y Graciela Huerta Palacios, página 83-95
  • Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos / Juan Francisco Barrera y Jaime Gómez Ruiz, página 115-139
  • Oportunidad para diversificar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático / José Luis Flores García, Lorena Soto Pinto, Juan Ángel Tinoco Rueda y Miguel Ángel Castillo Santiago, página 143-158
  • Potencial de la apicultura para la diversificación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya / Benjamín Bathfeld y Rémy Vandame, página 159-170
  • Diversificación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable / José Ernesto Sánchez Vázquez, Lilia Moreno Ruiz, René H. Andrade Gallegos y Raúl Cuevas González, página 171-182
  • Uso y conservación del mimbre en la diversificación productiva de los cafetales del Sureste de México / Vincenzo Bertolini y Nancy Casanova Palomeque, página 183-191
  • Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria / Marina Benítez Kánter, Lorena Soto Pinto, Erin I.J. Estrada Lugo y Lucio Pat Fernández, página 193-201
  • Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas / Ana Laura Gómez Pérez, Erin I.J. Estrada Lugo, Christiane Junghans y Georgina Sánchez Ramírez, página 225-235
  • Entre el dilema de producir café y mantener los beneficios socioambientales del cafetal / Lorena Soto Pinto, página 239-251
  • Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos / Marina Benítez Kánter, Lorena Soto Pinto, Erin I.J. Estrada Lugo y Lucio Pat Fernández, página 253-264
  • El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas / Edith Cervantes Trejo, página 265-273
  • El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfico de un joven tseltal en los Altos de Chiapas / Clara Elizabeth Sotelo Paz, Rodrigo Alonso Barraza García y Diego López Aguilar, página 275-287
  • Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género / Diana Lilia Trevilla Espinal, Erin I.J. Estrada Lugo, Eduardo Bello Baltazar, Georgina Sánchez Ramírez y Austreberta Nazar Beutelspacher, página 289-301
  • Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas / Sandra Elizabeth Patishtan López y Eduardo Bello Baltazar, página 303-314
  • Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México / Adriana Alicia Quiroga Carapia, página 337-348
  • Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice / Obeimar Balente Herrera, Trinidad Cristina Guerrero Jiménez y Laura Rubio Delgado, página 349-364
  • Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certificación de café orgánico en Chiapas / Isidra Ocampo Guzmán, Carlos Hugo Ruiz Aguilar y Eder Valente Toledo Nuñez, página 365-376
  • Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa Maya Vinic en Chiapas / Carla B. Zamora Lomelí, Angélica de la Paz Pérez López, y Pablo Picazzo Yamasaki, página 377-386
  • Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero / Rosey Obet Ruiz González y Eduardo Bello Baltazar, página 387-395
  • Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado? / Trinidad Alemán Santillán, página 411-425
  • Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario / Manuel Roberto Parra Vázquez, Iris Josefna Liscovsky, Pedro Pablo Ramos Pérez y Obeimar Balente Herrera, página 449-462
  • Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios, Jaime Gómez Ruiz, Erin I.J. Estrada Lugo y Carla B. Zamora Lomelí, página 463-468

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos

Español

"Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno."

"El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras."

SIBE San Cristóbal
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(Disponible)
Publicaciones ECOSUR