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| 245 | 0 3 | a| El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas |
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a| El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados.
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| *En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa | ||
| El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas | ||
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Díaz Hernández, Blanca Mayela (autor)
Perales Rivera, Hugo Rafael (autor) Silva Pérez, Luz del Carmen (autor) Velasco López, Francisca (autor) |
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| Contenido en: | ECOfronteras. Vol. 21, no. 60 (mayo/agosto 2017), p. 8-9. ISSN: 2007-4549 | |
| Bibliotecas: |
Campeche
, Chetumal
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| No. de sistema: | 32928 | |
| Tipo: | Artículo | |
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"El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados."
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