Cerrar

No. de sistema: 000032928

LDR _ _ 00000nab^^22^^^^^za^4500
008 _ _ 170515m20179999mx^tr^p^r^^^^z0^^^a0spa^d
040 _ _ a| ECO
c| ECO
043 _ _ a| n-mx-cp
044 _ _ a| mx
245 0 3 a| El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas
520 _ _ a| El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados.
538 _ _ a| Adobe Acrobat profesional 6.0 o superior
650 _ 4 a| Maíz (Cocina)
650 _ 4 a| Alimentos tradicionales
650 _ 4 a| Tzotziles
650 _ 4 a| Tzeltales
651 _ 4 a| Región Altos (Chiapas, México)
700 1 _ a| Díaz Hernández, Blanca Mayela
c| Mtra.
700 1 _ a| Perales Rivera, Hugo Rafael
c| Dr.
e| coaut.
n| 6506611468
700 1 _ a| Silva Pérez, Luz del Carmen
c| Mtra.
e| coaut.
700 1 _ a| Velasco López, Francisca
e| coaut.
773 0 _
t| ECOfronteras
g| Vol. 21, no. 60 (mayo/agosto 2017), p. 8-9
x| 2007-4549
856 4 1 u| http://revistas.ecosur.mx/ecofronteras/index.php/eco/article/view/1713
z| Artículo electrónico
856 _ _ u| http://aleph.ecosur.mx:8991/F?func=service&doc_library=CFS01&local_base=CFS01&doc_number=000032928&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
y| Artículo electrónico
900 _ _ a| En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
902 _ _ a| GOG / MM
904 _ _ a| Mayo 2017
905 _ _ a| Artecosur
905 _ _ a| Artfrosur
905 _ _ a| Biblioelectrónica
906 _ _ a| Producción Académica ECOSUR
LNG spa
Cerrar
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas
Díaz Hernández, Blanca Mayela (autor)
Perales Rivera, Hugo Rafael (autor)
Silva Pérez, Luz del Carmen (autor)
Velasco López, Francisca (autor)
Contenido en: ECOfronteras. Vol. 21, no. 60 (mayo/agosto 2017), p. 8-9. ISSN: 2007-4549
Bibliotecas:
Campeche , Chetumal , San Cristóbal , Tapachula , Villahermosa
No. de sistema: 32928
Tipo: Artículo
PDF PDF
  • Consulta (1)




Español

"El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados."

SIBE Campeche
Codigo de barra
Estado
Colección
32928-120
(Disponible)
Artículos de investigación ECOSUR
SIBE Chetumal
Codigo de barra
Estado
Colección
32928-110
(Disponible)
Artículos de investigación ECOSUR
SIBE San Cristóbal
Codigo de barra
Estado
Colección
32928-90
(Disponible)
Artículos de investigación ECOSUR
SIBE Tapachula
Codigo de barra
Estado
Colección
32928-100
(Disponible)
Artículos de investigación ECOSUR
SIBE Villahermosa
Codigo de barra
Estado
Colección
32928-130
(Disponible)
Artículos de investigación ECOSUR

  • Adobe Acrobat profesional 6.0 o superior