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245 | 0 3 | a| El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas |
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a| El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados.
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650 | _ 4 | a| Maíz (Cocina) |
650 | _ 4 | a| Alimentos tradicionales |
650 | _ 4 | a| Tzotziles |
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a| Díaz Hernández, Blanca Mayela
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a| Silva Pérez, Luz del Carmen
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a| Velasco López, Francisca
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t| ECOfronteras g| Vol. 21, no. 60 (mayo/agosto 2017), p. 8-9 x| 2007-4549 |
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*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa | ||
El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas | ||
Díaz Hernández, Blanca Mayela (autor)
Perales Rivera, Hugo Rafael (autor) Silva Pérez, Luz del Carmen (autor) Velasco López, Francisca (autor) |
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Contenido en: | ECOfronteras. Vol. 21, no. 60 (mayo/agosto 2017), p. 8-9. ISSN: 2007-4549 | |
Bibliotecas: |
Campeche
, Chetumal
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No. de sistema: | 32928 | |
Tipo: | Artículo |
"El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados."