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*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Dinamismo y tradición en nuestras cocinas
Vargas Guadarrama, Luis Alberto, 1941- (autor)
Contenido en: ECOfronteras. Vol. 21, no. 60 (mayo/agosto 2017), p. 2-4. ISSN: 2007-4549
Bibliotecas:
Campeche , Chetumal , San Cristóbal , Tapachula , Villahermosa
No. de sistema: 44814
Tipo: Artículo
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Español

"Las cocinas reúnen elementos y procesos compartidos por cada sociedad en determinado tiempo y lugar, con una identidad otorgada por la inventiva culinaria de las comunidades. Aunque el concepto de tradición es relativo, sí podemos hablar de comidas y cocinas tradicionales a pesar de que el dinamismo es fundamental y facilita la permanencia a través del tiempo."

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