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29 resultados encontrados para: AUTOR: Aguirre Rivera, Juan Rogelio
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1.
- Artículo con arbitraje
Estructura de la selva alta perennifolia de Nahá, Chiapas, México
Durán Fernández, Alejandro ; Aguirre Rivera, Juan Rogelio (coaut.) (1946-) ; Levy Tacher, Samuel Israel (coaut.) ; De Nova Vázquez, José Arturo (coaut.) ;
Contenido en: Botanical Sciences Vol. 96, no. 2 (2018), p. 218-245 ISSN: 2007-4476
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Antecedentes: Hasta mediados del siglo pasado se consideraba que la selva alta perennifolia cubría alrededor de 12.8 % de la superficie del territorio mexicano. Actualmente, sólo una pequeña porción de ella ostenta una vegetación boscosa madura ya que en su mayoría es ocupada por terrenos agrícolas, praderas y vegetación secundaria. Uno de los problemas más serios que enfrenta la región Lacandona, es la disminución de su área selvática, como consecuencia de un fuerte proceso de colonización por parte de los pobladores locales, expansión de vías de comunicación, la tala inmoderada y la incorporación de nuevas áreas de selva para aprovechamiento agrícola y pecuario. Pregunta: ¿Cómo es la estructura y composición en los relictos de vegetación madura o mejor conservada de la selva alta perennifolia en la comunidad Lacandona de Nahá? Sitio de estudio y periodo de investigación: Este estudio se realizó en la comunidad Lacandona de Nahá, ubicada al norte, en el municipio de Ocosingo, Chiapas, durante los meses de noviembre de 1993 hasta mayo de 1995. Métodos: Dentro de esta comunidad, se realizaron 25 levantamientos de vegetación en parcelas de 400 m2 cada una (una hectárea en total) en rodales maduros de selva alta perennifolia. Los atributos de la vegetación evaluados fueron: composición florística, densidad, frecuencia, área basal y altura. Se calculó el valor de importancia de las especies en la comunidad y su contribución relativa en los seis estratos reconocidos con ayuda de los informantes lacandones. Resultados: En el área total muestreada se registraron 283 especies de plantas vasculares, pertenecientes a 199 géneros de 84 familias. El análisis de la estructura de la vegetación corroboró la existencia de seis estratos con alturas, una composición florística y formas vitales distintivas.

La densidad en la hectárea estudiada fue de 15,632 individuos y el área basal absoluta de 136.78 m2. El valor de importancia permitió definir de forma adecuada la importancia relativa de las especies en cada estrato, en concordancia con lo observado en el campo. Terminalia amazonia registró el valor de importancia más alto en el estrato arbóreo sobresaliente y en todos los demás estratos. Conclusiones: Se logró describir de forma detalla la composición y estructura de la selva alta perennifolia de Nahá. El apoyo de los informantes lacandones fue fundamental para el reconocimiento tanto de las zonas de selva madura, como de los estratos que la conforman. Existe una relación inversa entre la densidad y el área basal. Se destaca la importancia de evaluar cuantitativamente los relictos de vegetación madura o bien conservada, como referentes indispensables para rehabilitar áreas deterioradas o aplicar medidas correctivas de aprovechamiento de manera fundamentada.

Resumen en inglés

Background: In the middle of last century, it was considered that tropical rainforest covers around 12.8 % of México, but today this area is mainly occupied by agricultural lands, prairies, and secondary vegetation while just a little portion has mature forested vegetation. One of the more serious troubles in the Lacandon region, is the decrease of its rainforest area, because of a hard colonization process, expansion of communication paths, excessive logging, and incorporation of new rainforest areas to the agricultural and livestock production. This study was conducted in the Lacandon Community Nahá, located at the north of the Lacandon rain forest, at the Municipality of Ocosingo, Chiapas, where some areas with mature rain forest are found and the rest is subject to traditional diversified and intensified use. Research question: How are structure and composition in the relicts of mature or well-preserved vegetation in the tropical rainforest of the Lacandon Community Nahá? Study site and period of research: This study was conducted in the Lacandon Community Nahá, located at the north of the Lacandon rain forest, at the Municipality of Ocosingo, Chiapas, from November 1993 to May 1995. Methods: Inside the lands of this community, we conducted 25 vegetation samplings in plots of 400 m2 each (a hectare in total) in mature fragments of the rainforest. The evaluated structural traits were: floristic composition, density, frequency, basal area, and height. We calculated the importance value of the species in the community and its relative contribution in the six forest strata recognized with the help of lacandon informants.

Results: We found 283 species of vascular plants in the total sampled area, belonging to 199 genera and 84 families. The structural analysis of vegetation corroborated the presence of six recognized forest strata, with distinctive height, floristic composition, and life forms. Density in the studied hectare was 15,632 individuals, and the absolute basal area 136.78 m2. The importance value allowed to define the relative importance of the species in each stratum, according to the field observations. Terminalia amazonia records the highest importance value in all the strata. Conclusions: It was possible to describe with detail the tropical rain forest in Nahá. The assistance of lacandon informants was crucial to recognize the zones with mature rainforest and their strata. There is an inverse relationship between density and basal area. The importance to evaluate in a quantitatively way the relicts of mature or well-preserved vegetation is highlighted as an indispensable reference to rehabilitate degraded areas, or to apply corrective actions for adequate advantage.


2.
- Artículo con arbitraje
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

In recent decades, large forested areas in southern Mexico have been degraded and even eliminated, often due to conversion of these areas to pastures for cattle grazing. Silvopastoral systems combine livestock raising with tree use, favor conservation of biological diversity, and provide a variety of services to the environment and to farmers. In this study, we evaluated tree regeneration in cattle pastures in the Tulijá River Valley of Chiapas, Mexico. We argue that density of seedlings/saplings in the pastures studied is associated with the density of adult trees, with the type of dominant grass (induced or introduced), and with the practice of weeding around seedlings and saplings. We sampled trees in pastures according to categories of size, as well as herbaceous vegetation in 35 cattle pastures, and interviewed farmers with respect to their practices of weeding around seedlings and saplings. We evaluated specieś capacity for regeneration, and classified species as having adequate or limited natural regeneration capacity (ANR and LNR, respectively). Furthermore, we constructed a generalized least squares model to identify whether density of adult trees, type of grass cover (induced vs. introduced), and farmerś practice of weeding affect the density of seedlings and saplings of tree species. Finally, we identified dispersal agents of each tree species recorded and then compared the relative abundance of seedlings/saplings with adult trees for each dispersal agent, using chi-square goodness-of-fit test. In the 35 cattle pastures, we found 17 species (28%) with ANR capacity, 90% of which belonged to secondary vegetation, and 44 species (72%) with LNR capacity; most of these belonged to late successional tree species. Density of seedlings/saplings was positively associated with density of adult trees and the practice of manual weeding.

The greatest abundance of seedlings/saplings corresponded to species dispersed by cattle, followed by those dispersed by wind. For adult trees, the most common type of dispersal was by wind, followed by cattle. These results suggest that native tree species are principally dispersed by cattle and wind, and cattle have a positive effect on the regeneration capacity of the most abundant tree species in the pastures studied. We conclude that Chol Mayan silvopastoral management practices in the study communities in Chiapas, Mexico allow for and promote regeneration of native tree species, most of which belong to secondary vegetation, although some belong to late successional species. These simple management practices allow for harvesting some trees in the pasture while also maintaining the regeneration process.


3.
Tesis - Doctorado
Estrategias de manejo silvopastoril con fundamentos tradicionales en el valle del río Tulijá (Chiapas, México) / Ana Genoveva Pignataro
Genoveva Pignataro, Ana (autora) ; Levy Tacher, Samuel Israel (tutor) ; Nahed Toral, José (asesor) ; Aguirre Rivera, Juan Rogelio (asesor) (1946-) ; González Espinosa, Mario (asesor) (1950-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2016
Clasificación: TE/634.99097275 / G4
Bibliotecas: Campeche , Chetumal , San Cristóbal
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Resumen en español

Ante el aumento de la actividad ganadera y la consecuente problemática de degradación de las tierras desmontadas en México, surge la necesidad de encontrar estrategias de manejo que procuren reducir los efectos negativos de la producción ganadera convencional como la degradación de las tierras y la pérdida de biodiversidad. Estrategias con estas características pueden surgir de sistemas adaptados a las condiciones y problemáticas locales, cuyas lógicas de manejo sean diferentes a las que sustentan la ganadería convencional. En el estado de Chiapas, México, algunas comunidades indígenas han desarrollado sistemas silvopastoriles, los cuales combinan árboles con ganado en pastoreo, con base en sus conocimientos tradicionales acerca del uso de los recursos naturales. Este es el caso de los campesinos choles del valle del río Tulijá, municipio de Salto de Agua, Chiapas, quienes mantienen a los árboles como un fuerte componente del paisaje que habitan. Con el fin de identificar las estrategias de este manejo ganadero silvopastoril, se realizaron muestreos en 35 unidades de pastoreo (UP) (con superficies que varían entre 10 y 25 ha) pertenecientes a 35 campesinos choles de las comunidades de Suclumpá y El Toro. En cada UP se registraron el número, especie, tamaño y diámetro a la altura del pecho de todos los árboles presentes en cuatro parcelas de 1000 m². Además se registró la cobertura de gramíneas introducidas y nativas, y vegetación espontánea. Por último se realizó una entrevista semi-estructurada a cada productor dueño de una UP. A través de un análisis de clasificación basado en la composición de la vegetación arbórea fueron identificados dos grupos entre las UP muestreadas. Posteriormente fueron comparados diferentes atributos de la vegetación arbórea, herbácea y del manejo y producción agropecuaria entre ambos grupos.

También se evaluó la capacidad de repoblación de las especies de árboles en las UP y se estudió la relación entre la densidad de brinzales y la densidad de árboles adultos, el tipo de gramínea dominante en la pradera y la deshierba que realiza el productor. Además las especies de árboles fueron clasificadas según la forma de diseminación y se compararon las distribuciones de individuos por clase de tamaño y tipo de diseminación. Los resultados indican que existen al menos dos variantes de manejo silvopastoril. La primera presenta una densidad promedio de 22 árboles adultos ha-¹, pertenecientes a 32 especies diferentes, en praderas con una superficie promedio de 22.4 ha. La segunda variante presenta en promedio 54.4 árboles ha-¹ pertenecientes a 56 especies, dispersos en potreros con una superficie promedio de 12.2 ha. En esta última los productores auspician las especies arbóreas preferidas a través de la deshierba manual alrededor de los brinzales. En estas praderas predominan las gramíneas nativas y no se utilizan fertilizantes sintéticos ni fuego; en contraste, en la primera variante predominan las gramíneas introducidas, principalmente Cynodon plectostachyus. Independientemente de estas diferencias en la composición de la vegetación arbórea y herbácea, ambos grupos de praderas mantienen similar carga animal (2.13 y 2.63 UA ha-¹). La densidad de brinzales resultó asociada positivamente con la densidad de árboles adultos, con las gramíneas nativas y con la práctica de deshierba manual a su alrededor. La mayor abundancia de brinzales correspondió a especies diseminadas por el ganado, seguida por viento. Este patrón se invirtió para los árboles adultos.

La estrategia silvopastoril basada en tecnología tradicional de los productores choles del valle del río Tulijá presenta muchos atributos concordantes con la agricultura sustentable, pues otorgan una amplia variedad de servicios al productor y al ambiente. La difusión de esta tecnología en áreas similares como la región lacandona, tendría un gran impacto en la economía de los campesinos ganaderos convencionales y en la generación de servicios ambientales.

Índice

Agradecimientos
Resumen general
Capítulo I: Introducción General
Objetivos
Hipótesis generales
Descripción general del área de estudio
Capítulo II: Silvopastoral systems of the Chol Mayan ethnic group in Southern Mexico: strategies with a traditional basis
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results
Discussion
Conclusions
References
Capítulo III: Natural regeneration of tree species in pastures on peasant land in Chiapas, Mexico
Abstract
Introduction
Materials and methods
Results
Discussion
Conclusions
Reference
Capítulo IV: Discusión y conclusiones generales
Discusión General
Conclusiones
Literatura citada


4.
- Libro con arbitraje
Experiencias mexicanas en la restauración de los ecosistemas / Eliane Ceccon, Cristina Martínez-Garza, coordinadoras
Ceccon, Eliane (coord.) ; Martínez Garza, Cristina (coord.) ;
Cuernavaca, Morelos, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias :: Universidad Autónoma del Estado de Morelos :: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad , 2016
Clasificación: 333.75153 / E9
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En las últimas décadas, el consumismo ilimitado, justificado por el progreso económico, ha acelerado la destrucción de todos los ecosistemas del planeta. Lamentablemente, México se encuentra inmerso en este desafortunado paradigma de desarrollo con escasas muestras de sustentabilidad. No obstante, México se adhiere a convenios internacionales mediante instrumentos como la Estrategia Mexicana para la Conservación de la Diversidad Vegetal, elaborada por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio). Este libro muestra dicho contexto político, social y ecológico, y en 23 capítulos, presenta las experiencias de restauración llevadas a cabo en nueve de los ecosistemas mexicanos localizados en 13 estados, con una gran variedad de escalas, plazos y niveles de intervención, y un enfoque social, experimental y práctico. La obra está dirigida a investigadores, estudiantes y profesionales mexicanos cuyo campo de acción incluya la restauración de ecosistemas. Adicionalmente, es una herramienta para los tomadores de decisiones y elaboradores de políticas públicas. Nuestro objetivo final es asentar los fundamentos para el establecimiento de una gobernanza ambiental en términos de restauración de ecosistemas en México, en los que todos los sectores de la sociedad puedan participar. Esperamos que la restauración en México se transforme en una práctica de la esperanza y, sobre todo, que fortalezca la base ecológica de la supervivencia humana.

Índice

Prólogo
La restauración ecológica en México: rayos de esperanza
Introducción
La complejidad socio-ecológica de la restauración en México
Capítulo 1
Propuesta metodológica para identificar prioridades de restauración en México
Capítulo 2
El marco legal de la restauración de ecosistemas forestales en México
Bosque nublado
Capítulo 3
Evaluación del éxito de la restauración del bosque nublado en la región de Xalapa, Veracruz
Capítulo 4
Ecología de la restauración del bosque nublado en el centro de Veracruz
Capítulo 5
Contextos socioambientales y opciones para la restauración del bosque nublado en Chiapas
Capítulo 6
Alternativas para la restauración ecológica de los bosques nublados de México: capitalizando la experiencia para un mayor impacto
Bosque templado
Capítulo 7
Restauración de elementos de bosque templado en sitios severamente erosionados de Michoacán
Capítulo 8
Restauración de arenales de origen volcánico en zonas templadas: investigación participativa e implementación comunitaria en Michoacán
Capítulo 9
Restauración de un proceso: el fuego en la Reserva de la Biosfera Mariposa Monarca en los estados de México y Michoacán
Matorral
Capítulo 10
Estrategias ecofisiológicas para la restauración de un pedregal urbano: el caso del Parque Ecológico de la Ciudad de México
Capítulo 11
Composición, diversidad y supervivencia de un área restaurada en el Complejo Siderúrgico de Ternium, Pesquería, Nuevo León
Selva húmeda
Capítulo 12
Estrategias para el establecimiento de árboles en pastizales para la restauración de la selva húmeda en Chiapas
Capítulo 13
Experiencias y perspectivas para la rehabilitación ecológica en las zonas de amortiguamiento de las áreas naturales protegidas Montes Azules (Chiapas) y Calakmul (Campeche)
Selva estacional

Capítulo 14
Los límites sociales del manejo y la restauración de ecosistemas: una historia en Morelos
Capítulo 15
La dimensión social de la restauración en bosques tropicales secos: diálogo de saberes con la organización no gubernamental Xuajin Me'Phaa en Guerrero
Capítulo 16
Restauración de poblaciones de invertebrados e interacciones bióticas en selvas estacionales de Jalisco y Morelos
Capítulo 17
Ocho años de restauración experimental en las selvas estacionales de México
Dunas costeras
Capítulo 18
Diagnóstico de las necesidades y probabilidades de restauración en las dunas costeras de Quintana Roo
Capítulo 19
Restauración de un popal: estado de la vegetación y nivel de inundación después de siete años del manejo de una gramínea invasora en Veracruz
Manglar
Capítulo 20
Estrategias de la restauración de manglares de México: el caso Yucatán
Islas
Capítulo 21
La restauración ambiental exitosa de las islas de México: una reflexión sobre los avances a la fecha y los retos por venir
Humedal urbano
Capítulo 22
El reto de restaurar Xochimilco en medio de la Ciudad de México
Capítulo 23
Manejo integral de la Cuenca del Río Yautepec en Morelos
Conclusiones
Glosario


5.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Experiencias y perspectivas para la rehabilitación ecológica en zonas de amortiguamiento de las áreas naturales protegidas Montes Azules (Chiapas) y Calakmul (Campeche)
Levy Tacher, Samuel Israel (autor) ; Aguirre Rivera, Juan Rogelio (autor) (1946-) ; Vleut, Ivar Joeri Joannes (autor) ; Román Dañobeytia, Francisco José (autor) ; Perales Rivera, Hugo Rafael (autor) ; Zúñiga Morales, José Adalberto (autor) ; González Espinosa, Mario (autor) (1950-) ; Domínguez Álvarez, Alejandra (autora) ; Caso Chávez, Margarita (autora) ; Herrera Gloria, Juan Manuel (autor) ; Ramírez Marcial, Neptalí (autor) (1963-) ; Gaudry Sada, Karl Heinz (autora) ; Genoveva Pignataro, Ana (autora) ; Sánchez González, Antonio (autor) ; Macario Mendoza, Pedro A. (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Experiencias mexicanas en la restauración de los ecosistemas / Eliane Ceccon, Cristina Martínez-Garza, coordinadoras Cuernavaca, Morelos, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias : Universidad Autónoma del Estado de Morelos : Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, 2016 páginas 295-320 ISBN:978-607-02-8157-0 (UNAM) :: 978-607-8434-76-3 (UAEM) :: 978-607-8328-56-7 (CONABIO)
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10045-20 (Disponible)
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

A definition of the concept of ecological rehabilitation according to the socioeconomic and cultural conditions developing countries as Mexico is proposed based on a thorough analysis. The procedure developed in Mexico, more than five decades ago for the study and implementation of rehabilitation operations is described. This takes into account the technical-scientific knowledge and local traditional knowledge. The prioritization of these actions is based on the causal and hierarchical relationship of ecological, technological and socio-economic aspects. In this process, social participation is crucial; in the absence of reconciliation of interests between owners, rehabilitation is not possible. Here, a series of studies are shown, including 1) application of traditional rehabilitation strategies at the landscape level; main results achieved are described; 2) current challenges and expectations during the establishment and development of rehabilitation projects in the buffer zone of two major natural tropical protected areas of Mexico prioritized by unesco, the biosphere reserves of Montes Azules and Calakmul.


6.
- Artículo con arbitraje
Inventario florístico de la comunidad lacandona de Nahá, Chiapas, México
Durán Fernández, Alejandro ; Aguirre Rivera, Juan Rogelio (coaut.) (1946-) ; García Pérez, José (coaut.) ; Levy Tacher, Samuel Israel (coaut.) ; De Nova Vázquez, José Arturo (coaut.) ;
Contenido en: Botanical Sciences Vol. 94, no. 1 (2016), p. 157-184 ISSN: 2007-4476
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Resumen en español

La comunidad lacandona de Nahá se localiza al norte de la selva lacandona, en el municipio de Ocosingo, estado de Chiapas; su vegetación aún conserva áreas de selva madura y el resto es objeto de aprovechamiento tradicional diversificado e intensificado. Los resultados indican que la flora vascular preliminar está compuesta por 118 familias, 344 géneros y 504 especies, principalmente de la selva alta perennifolia. Diez especies fueron registradas en alguna categoría de riesgo con base en la Norma Oficial Mexicana (NOM-059-SEMARNAT-2010). Dentro de la región resaltan los árboles como las formas biológicas más abundantes, seguidos de las hierbas, epífitas y arbustos. Se registró el nombre común para 366 especies y algún uso para 239 de ellas. Se presentan 25 nuevos registros para 22 especies no registradas previamente en Chiapas y tres para México. La riqueza de especies y el estado de conservación de la vegetación madura del área estudiada le confiere importancia para su conservación. El conocimiento tradicional de los lacandones ha permitido mantener dicha diversidad a pesar de la constante presión de desarrollo que representan los poblados circundantes. De esta manera el presente estudio justifica de manera adicional el decreto de esta región como Área Natural Protegida.

Resumen en inglés

The Lacandon community Nahá is located at the north of the Lacandon rain forest, at the Municipality of Ocosingo, Chiapas; their vegetation preserves some areas with mature rain forest and the rest is subject to traditional diversified and intensified use. Results indicate that the preliminary vascular flora includes 118 families, 344 genera and 504 species, mainly in the rain forest. Ten species are listed in some risk category in the Norma Oficial Mexicana (NOM-059-SEMARNAT-2010). Trees are the more abundant life forms in the region, followed by herbaceous, epiphytes, and shrubs. Common names for 366 species were recorded, and some use for 239 of them. Twenty-five new records are presented for 22 species not previously reported for Chiapas, and three for México. The species richness and conservation status of the mature v egetation in the studied area highlight the importance for its conservation. Traditional knowledge of Lacandon people has maintained this diversity in spite of the constant developmental pressures by the human establishments surrounding the area.


7.
- Artículo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Silvopastoral systems of the Chol Mayan ethnic group in southern Mexico: strategies with a traditional basis
Genoveva Pignataro, Ana ; Levy Tacher, Samuel Israel (coaut.) ; Aguirre Rivera, Juan Rogelio (coaut.) (1946-) ; Nahed Toral, José (coaut.) ; González Espinosa, Mario (coaut.) (1950-) ; Rendón Carmona, Nelson (coaut.) ;
Contenido en: Journal of Environmental Management Vol. 181 (October 2016), p. 363-373 ISSN: 0301-4797
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Silvopastoral systems combine trees and/or shrubs with grazing cattle. In the municipality of Salto de Agua, Chiapas, Mexico, some indigenous communities have developed silvopastoral systems based on their traditional knowledge regarding use of local natural resources. Through analysis of classification based on the composition of tree vegetation, two groups of grazing units were identified in the study area. Different attributes of tree and herbaceous vegetation, as well as of agricultural management and production, were compared between the two groups. Results indicate that at least two strategies of silvopastoral management exist. The first - LTD - is characterized by an average density of 22 adult trees ha−¹ in grazing units with an average surface area of 22.4 ha. The second - HTD - has an average of 54.4 trees ha−¹ in grazing units with an average surface area of 12.2 ha. Average richness per grazing unit for the LTD strategy was 7.2 species, and for HTD strategy it was 12.7 species. Average basal area for LTD was 1.7 m2 ha−¹, and for HTD 3.8 m2 ha−¹. Finally, the average level of fixed carbon for LTD was 2.12 mg ha−¹, and for HTD 4.89 mg ha−¹. For all variables, there was a significant difference between the two strategies. In addition, both strategies differ in prairie management. In the HTD strategy, growers spare their preferred spontaneously growing tree species by clearing around them. Many of these species, particularly those harvested for timber, belong to the original vegetation. In these prairies, average coverage of native grasses (60.8 ± 7.85) was significantly greater than in the LTD strategy (38.4 ± 11.32), and neither fertilizers nor fire are used to maintain or improve the pastures; by contrast, in HTD prairies, introduced grasses, principally Cynodon plectostachyus, have a higher average coverage (43.4 ± 13.75) than in the LTD prairies (17.08 ± 9.02).

Regardless of the differences in composition of tree and herbaceous vegetation, in both types of grazing units a similar animal load is maintained. Many attributes of these silvopastoral strategies - based on traditional technology of the Chol farmers of the Tulija River Valley - concord with sustainable agriculture and provide a wide variety of services to the farmer and the environment. Diffusion of this technology in areas similar to that of this region could have a positive impact on the economy of conventional cattle raisers while generating environmental services.


8.
Tesis - Doctorado
Usos locales y preferencias de consumo como factores de la diversidad del maíz nativo de Oaxaca / Rosa María González Amaro
González Amaro, Rosa María ; Perales Rivera, Hugo Rafael (director) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (asesor) (1959-) ; Castro Ramírez, Adriana Elena (asesora) (1961-2019) ; Aguirre Rivera, Juan Rogelio (asesor) (1946-) ; Figueroa Cárdenas, Juan de Dios (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2016
Clasificación: TE/633.15097274 / R6
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SIBE Campeche
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SIBE Chetumal
ECO030008550 (Disponible)
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SIBE San Cristóbal
ECO010018467 (Disponible)
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SIBE Tapachula
ECO020013561 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
ECO050006166 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

México cuenta con una gran diversidad de maíces nativos, esta variación es producto de la adaptación de los maíces a distintos ambientes biofísicos y de la selección humana. Se ha propuesto que un factor de selección importante es el uso culinario de los maíces, lo cual puede estar determinado por la variedad de maíz utilizada para preparar alimentos particulares. La amplia diversidad de maíz en Oaxaca se representa en su gastronomía ampliamente reconocida enriquecida de platillos especiales. En este trabajo se analizó la relación entre usos y la diversidad de maíz en Oaxaca, poniendo especial atención a los usos culinarios especializados. Se trabajó en nueve comunidades pertenecientes a las regiones Costa, Istmo, Valles Centrales y Sierra Norte del estado. Se hicieron entrevistas y se desarrollaron grupos focales con los que se determinaron las variedades de maíz que se siembran en cada comunidad, se describieron sus características y las razones por las que se cultivan. Se implementaron encuestas formales para cuantificar los resultados de los grupos focales. También se desarrollaron ejercicios de discriminación y preferencia de cinco productos (tortilla, tlayuda, totopo, nicuatole y tejate) elaborados con distintos maíces. Se analizó en laboratorio la calidad físico-química de variantes de maíz para tejate y totopo. Se encontró que una vez que se aseguran los caracteres ambientales y agronómicos adecuados en los maíces, predomina la aptitud de uso polivalente de los maíces como razón de la siembra de las variedades, en particular de las blancas. En maíces que se siembran con menor frecuencia o en menor escala las razones se asocian principalmente al uso.

Los criterios de selección de semilla no difieren entre hombres y mujeres, sin embargo, las mujeres influyen en la diversidad local y regional de los maíces al demandar variantes particulares no sembradas en su hogar, que prefieren para preparar platillos comunes y especiales. La discriminación entre distintos maíces en tortilla común y los platillos especiales no fue estadísticamente significativa y la aceptabilidad para el consumo de los platillos especiales en pruebas ciegas no indica la preferencia por los maíces nativos que acostumbran consumir. Sin embargo, en tortilla y tlayuda se encontró una tendencia positiva en la discriminación del maíz local (p 0.071 y 0.072, respectivamente) y en tortilla se encontró preferencia por maíces nativos. Se describieron las propiedades físicas y térmicas de los maíces estudiados y se encontró que los maíces nativos preferidos para tejate y totopo destacan en propiedades relacionadas con la calidad de estos productos. En conclusión, no se encontró una relación directa entre usos especiales y diversidad del maíz. Sin embargo, los usos influyen en la diversidad de los maíces más importantes porque tienen un mayor número de usos que los maíces poco frecuentes y porque los usos especiales generan demanda de diversidad (maíces no sembrados por el hogar) e involucran una preferencia cultural por los maíces nativos locales. Promover la preservación de la diversidad de usos culinarios puede ser importante para fortalecer la conservación de la diversidad del maíz en Oaxaca.

Resumen en inglés

Mexico has a large diversity of native maize varieties, this variation is the product of their adaptation to different biophysical environments and human selection. It has been proposed that an important selection factor is the diverse culinary use of maize, some of which could be determined by the maize variety used to prepare the particular dish. The wide diversity of maize in Oaxaca is shown in its renowned cuisine, enriched with several special dishes that are unique in Mexico. In this research we studied the relationship between uses and maize diversity in Oaxaca, giving special attention to specialtiy culinary uses. The research was done in nine communities of the Costa, Isthmus, Central Valleys and Sierra Norte regions of the State. Open interviews and focus groups were carried out to determine which maize varieties were planted in each community, their characteristics and their reasons for cultivating the varieties, formal surveys were also implemented to quantify the results of the focus groups. Exercises for discrimination and preference of five important products of Oaxaca (tortilla, tlayuda, totopo, nicoatole y tejate) made with different maize varieties were also performed. The microstructure and physical-chemistry of different maize varieties was studied in the laboratory for tejate and totopo. It was found that once the appropriate environmental and agronomic traits are secured with their varieties, the predominant reasons for planting the varieties are related to the polyvalent use of the varieties., In varieties that are planted less frequently or in smaller quantities the reasons for their cultivation are mainly associated with their use. Seed selection criteria did not differ between men and women, however, women influence local and regional maize diversity by their demand of particular variants, not cultivated by their household, they prefer to prepare common and specialty dishes.

Discrimination between different maize types for common tortilla and specialty dishes was not statistically significant and acceptability for use in blind tests did not indicated a preference for the local native maize they usually consume. Nonetheless, discrimination of maize varieties for tortilla and tlayuda presented a positive almost significant difference (p = 0.071 and 0.072, respectively) and for tortilla a preference for native maize varieties was detected. Physical and thermal properties of maize varieties studied were described, we found that preferred landraces for the preparation of totopo and tejate present better quality-related properties for these products. In conclusion, a direct relationship between specialty uses and maize diversity was not found. Nonetheless, uses influence the diversity of major maize varieties because they have a larger number of uses than less frequent maize types and because specialty uses generate a demand for diversity of maize varieties not planted by the household comprising cultural preferences of local landraces. Promoting the preservation of the diversity of culinary uses may be important to strengthen the conservation of maize diversity in Oaxaca.

Índice

Resumen
Capítulo I Introducción General
Estructura de la tesis
Aspectos biológicos del maíz
Aspectos sociales del maíz
Aspectos culturales del maíz
Antecedentes
Diversidad de los maíces en México
Diversidad de los maíces de Oaxaca
Participación de las mujeres en la diversidad
Usos del maíz
La cocina mexicana
Preferencias de consumo
Calidad del maíz
Planteamiento del problema
Justificación
Hipótesis
Hipótesis
Hipótesis
Hipótesis
Objetivos
Objetivo general
Objetivos particulares
Capítulo II Métodos generales y área de estudio
Métodos generales
Descripción de área de estudio
Presentación y contacto
Entrevistas abiertas
Grupos focales
Encuestas
Recolectas de maíz
Análisis fisicoquímicos de los maíces usados en productos especiales
Pruebas sensoriales para evaluación de preferencias de consumo
Descripción de los sitios de estudio en el estado de Oaxaca
Descripción de cada comunidad del área de estudio
Región Istmo
Región Costa
Región Valles Centrales
Región Sierra Norte
Capítulo III Diversidad y razones por las que se mantienen variantes de maíz
Introducción
Materiales y métodos
Entrevistas
Grupos focales
Recolectas de maíz
Encuestas estructuradas
Resultados
Número de maíces por comunidad
Los maíces del área de estudio
Procedencia de maíces
Razones por las que se prefieren los maíces que siembran ellos mismos
Categorías de uso del maíz
Usos especiales del maíz
Discusión
Conclusiones
Capítulo IV Participación de la mujer en la diversidad local de maíz nativo
Introducción
Materiales y métodos
Sitios de estudio
Entrevistas abiertas
Grupos focales
Observación participante
Encuestas
Resultados
Selección de mazorcas para semilla
Decisión sobre los maíces que se siembran
Venta y compra de maíces
Preferencia de maíces para preparación de alimentos

Demanda de maíces por parte de las mujeres
Ausencia de la pareja en grupo doméstico
Discusión
Conclusiones
Capítulo V Preferencias de consumo
Introducción
Materiales y métodos
Sitios de estudio
Productos especiales analizados
Selección de variantes de maíz para analizar
Pruebas sensoriales de productos
Pruebas discriminativas
Pruebas de aceptabilidad
Resultados
Evaluación del maíz en el proceso de preparación
Pruebas discriminativas
Pruebas de aceptabilidad
Discusión
Conclusiones
Capítulo VI Análisis fisicoquímico de maíces para usos especiales
Introducción
Materiales y método
Selección de muestras de maíz para análisis
Dimensiones del grano
Peso hectolítrico
Humedad del grano
Peso de mil granos
Índice de flotación
Color del grano
Perfil amilográfico del almidón
Elaboración de productos
Tejate
Totopo
Propiedades térmicas y viscoeláticas
Difractómetro de rayos X
Analizador Rápido de Viscosidad (RVA)
Calorímetro Diferencial de Barrido (DSC)
Proximales
Textura
Color de productos
Resultados
Tejate
Componentes químicos del maíz y tejate
Contenido de minerales en tejate
Propiedades térmicas en maíz, cuanextle y tejate
Almidón resistente e índice glucémico en Tejate
Totopo
Propiedades fisicoquímicas de los maíces usados en Totopo
Propiedades físicas de totopos
Componentes químicos en maíz, masa y totopo
Propiedades térmicas en maíz, masa y totopo
Discusión
Conclusiones
Capítulo VII Discusión y Conclusiones Generales
Sugerencias


9.
- Libro con arbitraje
La biodiversidad en Chiapas: estudio de estado / coordinación, edición y seguimiento general: Andrea Cruz Angón, Erika Daniela Melgarejo, Fernando Camacho Rico, Karla Carolina Nájera Cordero
Cruz Angón, Andrea (coordinadora) ; Melgarejo, Erika Daniela (coordinadora) ; Camacho Rico, Fernando (coordinador) ; Nájera Cordero, Karla Carolina (coordinadora) ;
Distrito Federal, México : Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad :: Gobierno del Estado de Chiapas , 2013
Disponible en línea
Clasificación: CH/333.951609727 / B5
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Índice

Vol. 1
Introducción
Capítulo 1 Medio físico
Resumen
El contexto físico y su importancia para la preservación de la biodiversidad
Suelos: conocimiento y problemática
Aspectos geológicos y su influencia en la biodiversidad
Capítulo 2 Contexto socioeconómico
Resumen
La dotación de infraestructura: implicaciones para la biodiversidad
Pobreza y medio ambiente
Algunas consideraciones sobre el papel de la educación para la conservación de la biodiversidad
Desarrollo y migración: una reflexión sobre el campo chiapaneco
Etnoterritorios: la dimensión cultural de la apropiación del espacio en regiones indígenas
Modos de vida en el medio rural chiapaneco
Capítulo 3 Contexto normativo e institucional
Resumen
Marco legal para el estado de Chiapas
Surgimiento y perspectivas de las organizaciones civiles en la conservación de la biodiversidad
Universidad pública, biodiversidad y sustentabilidad
La capacidad de las instituciones académicas de Chiapas, para generar conocimiento que ayude a la conservación de la biodiversidad
Capítulo 4 Usos de la biodiversidad
Resumen
La otra diversidad chiapaneca
Estudio de caso. Aves de corral, diversidad genética ignorada
Agricultura y biodiversidad
Estudio de caso. Recursos fitogenéticos medicinales
Estudio de caso. El cultivo del cacao: una alternativa para la conservación de la biodiversidad
La cafeticultura: hacia un modelo campesino e indígena de manejo sustentable
Estudio de caso. El café y la biodiversidad asociada
Uso y conservación de los recursos fitogenéticos semidomesticados
Estudio de caso. Timpinchile (Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill)
Estudio de caso. Chipilín (Crotalaria longirostrata Hook. & Arn.)
Estudio de caso. Palma de coyol (Acrocomia mexicana Karw. Ex Mart.)
Estudio de caso. Pimienta gorda (Pimenta dioica (l.) Merr.)
Uso de recursos forestales

Uso de recursos forestales no maderables
Estudio de caso. Uso de la madera de mangle en comunidades de la Reserva La Encrucijada
Uso de los hongos macroscópicos: estado actual y perspectivas
Estado actual de la pesca y la acuicultura
Uso de la fauna silvestre
La meliponicultura o cría de abejas sin aguijón: una técnica heredada de la cultura mesoamericana
Capítulo 5 Amenazas de la biodiversidad
Resumen
Manejo inadecuado de residuos sólidos urbanos como una causa de pérdida de la biodiversidad
Erosión, degradación de suelos y sustentabilidad
Plaguicidas: una amenaza para la salud la biodiversidad y los servicios ambientales
Estudio de caso. ¿Por qué concierne a los ecólogos y conservacionistas el uso de plaguicidas en las parcelas agrícolas?
Estudio de caso. Pesticidas organoclorados en una laguna costera
Estudio de caso. Magnitud y causas de la deforestación en los Altos de Chiapas ¿hay lugar para la conservación de la biodiversidad?
Estudio de caso. Conservación del Huitepec: mirando hacia afuera de la reserva
Estudio de caso. Presión antrópica y recursos naturales: deforestación y Ganadería extensiva en Salto de Agua
Caracterización del régimen de incendios forestales en el trópico mexicano: el caso de Chiapas
Estudio de caso. Influencia de la presencia de el niño en el régimen de incendios en Chiapas
Estudio de caso. Efectividad de las áreas naturales protegidas en minimizar la presencia del fuego
Batrachochytrium dendrobatidis: Un hongo patógeno de anfibios
Amenazas a la avifauna
Capítulo 6 Estrategias de conservación
Resumen
El papel de los jardines botánicos en la conservación ex situ
Estudio de caso. Jardín Botánico Regional El Soconusco
Estudio de caso. Museo de Paleontología Eliseo Palacios Aguilera
Las áreas naturales protegidas federales
Sitios prioritarios para la conservación de la biodiversidad

Estudio de caso. El Corredor Biológico Mesoamericano
Herramientas legales para apoyar las iniciativas de conservación de los propietarios de la tierra
Estudio de caso. Corredor de conectividad en la Reserva de la Biosfera El Triunfo a través de servidumbres ecológicas
Ordenamiento ecológico y territorial
El manejo de cuencas y la conservación
Estudio de caso. El manejo de cuencas como estrategia de conservación: diagnóstico y modelo alternativo de gestión
Los servicios ecosistémicos como estrategia de conservación y su potencial
Estudio de caso. Scolel Té venta de servicios ambientales por captura de carbono en comunidades indígenas
Estudio de caso. El papel del uso comunitario en la conservación de los bosques
Manejo integral del fuego (MIF): avances y perspectivas institucionales
Estudio de caso. Bases de colaboración interinstitucional en la Selva Zoque
Estudio de caso. Manejo del fuego en Marqués de Comillas
Restauración ecológica a la chiapaneca
Estudio de caso. Manejo holístico y dispersión de semillas en sistemas ganaderos en La Frailesca: hacia la restauración agroecológica
Conocimiento ecológico tradicional maya y rehabilitación de selvas
Los suelos, sus funciones y estrategias para su conservación
La educación ambiental en Chiapas construyendo participación en la diversidad
Estudio de caso. La experiencia en educación ambiental del Instituto de Historia Natural (IHN)
Estudio de caso. Colegio de Bachilleres de Chiapas. Brigadas ecológicas juveniles
Las percepciones ambientales y su relación con la conservación de la biodiversidad
Estudio de caso. Percepciones ambientales en la comunidad de antelá, comunidad vecina al Parque Nacional Lagunas de Montebello

Estudio de caso. Conocimientos y prácticas tradicionales vinculadas al desarrollo local sustentable de los mames en La Reserva de Biosfera Volcán Tacaná
Estudio de caso. Diagnóstico del rol de género y participación de la mujer en la cuenca del río Usumacinta
Vol. 2
Capítulo 7 Diversidad de ecosistemas
Resumen de ecosistemas terrestres
Comunidades vegetales terrestres
Resumen de ecosistemas acuáticos
Ecosistemas acuáticos
Estudio de caso. La cuenca del río Amarillo y los humedales de montaña
Estudio de caso. Ecología de los humedales del litoral del estado
Capítulo 8 Diversidad de especies
Resumen
Estado actual del conocimiento de la diversidad fúngica
Estudio de caso. Los hongos ascomicetes
Biodiversidad de algas marinas bénticas
Diversidad de algas dulceacuícolas: una riqueza y un potencial por descubrir
Los helechos (Pteridophyta)
Las gimnospermas
Las plantas con flores
Estudio de caso. Las cactáceas
Estudio de caso. Lacandonia schismatica Una línea evolutiva nueva
Plantas sumergidas, flotantes y emergentes de los humedales
Plantas epífitas
Estudio de caso. Conservación y uso sustentable de bromelias epífitas en los Altos de Chiapas
Orquídeas
Estudio de caso. El cultivo sustentable de las orquídeas del Soconusco
Resumen invertebrados
Moluscos terrestres: caracoles y babosas
Estudio de caso. Gasterópodos terrestres y dulceacuícolas del área focal Ixcán, Chiapas
Helmintos parásitos de peces de agua dulce
Equinodermos (Echinodermata)
Crustáceos fósiles
Diversidad de las arañas (Arachnida: Araneae)
Opiliones: las arañas que no son arañas
Estudio de caso. Acropsopilio chomulae, un raro y esquivo opilión
Los escarabajos (Coleoptera: Scarabaeoidea)
Mariposas
Mariposas nocturnas (“Palomillas”)
Mariposas tigre (Arctiidae)
Diversidad de abejas: el caso de la Reserva de la Biosfera El Triunfo

Las efímeras o moscas de mayo: estudio y conservación
Los megalópteros: testigos de un pasado glorioso
Moscas y mosquitos (dípteros)
Resumen vertebrados
Registro de vertebrados fósiles
Riqueza y diversidad de peces continentales
Ictiofauna
Estudio de caso. Acerca de un género endémico Profundulus Hubbs

(Cyprinodontiformes: Profundulidae)
Estudio de caso. El impacto de especies invasoras: el caso de la familia Loricariidae (Siluriformes)
Los anfibios
Los reptiles
Diversidad de aves: un análisis espacial
Estudio de caso. Conservación a escala regional a través de una especie bandera
Estudio de caso. Estudio ecológico a largo plazo en la comunidad de aves en la Reserva Ecológica Huitepec, Chiapas
Estudio de caso. Aves del Parque Nacional Cañón del Sumidero y sus alrededores
Diversidad y conservación de los mamíferos
Estudio de caso. Extinción de la liebre de Tehuantepec
Estudio de caso. Mamíferos del Corredor Biológico Sierra Madre del Sur
Estudio de caso. Diversidad y situación de conservación de los murciélagos
Capítulo 9 Diversidad genética
Resumen
Estudios sobre variación y diversidad genética
Estudio de caso. Diversidad genética del maíz en Chiapas
Estudio de caso. Diversidad genética en poblaciones de insectos de importancia agrícola
Estudio de caso. Variación y diversidad genética de la liebre de Tehuantepec, Lepus flavigularis
Nuestros autores


10.
- Capítulo de libro con arbitraje
Conocimiento ecológico tradicional maya y rehabilitación de selvas
Levy Tacher, Samuel Israel (autor) ; Román Dañobeytia, Francisco José (autor) ; Douterlungne, David (autor) ; Aguirre Rivera, Juan Rogelio (autor) (1946-) ; Pérez Chirinos, Servio Tulio (autor) ; Zúñiga Morales, José Adalberto (autor) ; Cruz López, Jorge Alberto (autor) ; Esquinca Cano, Froilán (autor) ; Sánchez González, Antonio (autor) ;
Contenido en: La biodiversidad en Chiapas: estudio de estado / coordinación, edición y seguimiento general: Andrea Cruz Angón, Erika Daniela Melgarejo, Fernando Camacho Rico, Karla Carolina Nájera Cordero Distrito Federal, México : Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad : Gobierno del Estado de Chiapas, 2013 Vol. 1, p. 509-518 ISBN:978-607-7607-99-1
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SIBE Campeche
43593-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
43593-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
43593-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
43593-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
43593-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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