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Resumen en español

El estudio de los problemas de salud y alimentación en diferentes contextos políticos, económicos, sociales y culturales, demanda de trabajo grupal entre disciplinas, acuerdos mutuos y la construcción de lenguajes y bases comunes para conformar grupos académicos de investigación interdisciplinarios. El objetivo de este artículo es presentar las experiencias del Seminario de “Alimentación y Daños a la Salud” (ADAS), el cual busca consolidar una propuesta de colaboración interinstitucional e interdisciplinaria para el abordaje de los problemas de salud relacionados con la alimentación y vulnerabilidad social en las zonas fronterizas sur y norte de México. El grupo ADAS está formado por investigadores-as que pertenecen a seis Centros de Investigación en padrón de Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) y Universidades.

Resumen en inglés

The study of health and nutrition problems in different political, economic, social and cultural contexts, demands a working group of academic disciplines, mutual agreements and the construction of a common language and framework to develop an interdisciplinary academic research group. The objective of this article is to examine the experience of the “Feeding Process and Damage to Health” (ADAS) Seminar , which seeks to consolidate a proposal for inter-institutional and interdisciplinary collaboration to address the health problems related to feeding and social vulnerability in the southern and northern border areas of Mexico. The ADAS group is integrated by researchers associated to six research centers incorporated as Research Centers in the National Council of Science and Technology (CONACyT) and other Higher Education institutions.


2.
- Artículo con arbitraje
Factores sociales explicativos de la riqueza vegetal en huertos familiares: análisis de una estrategia de vida
García Flores, José Carmen (autor) ; Gutiérrez Cedillo, Jesús Gastón (autor) ; Araújo Santana, María Raimunda (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Sociedad y Ambiente Año 7, no. 19 (marzo-junio 2019), p. 241-264 ISSN: 2007-6576
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Resumen en español

El objetivo del artículo fue analizar los factores sociales que propician la riqueza vegetal en huertos familiares de tres localidades rurales del Estado de México. El enfoque teórico de estrategia de vida se utilizó para indagar las acciones realizadas por las personas de ingresos bajos en dichas localidades. La metodología consistió en: selección y caracterización del área de estudio; descripción de las familias y los huertos familiares; análisis del manejo de los agroecosistemas, la riqueza de especies y su aprovechamiento; y exploración de factores sociales asociados a la riqueza vegetal. Los resultados revelaron una riqueza de especies alta, se registraron 128 especies en las tres localidades, usadas para fines variados. Los valores del índice de Simpson D indicaron que la diversidad de especies en los huertos familiares es baja (> 0.9). La familia se distribuye las prácticas de manejo, mismas que involucran creencias, costumbres y tradiciones locales. Los factores que favorecen la riqueza vegetal fueron la religión, la ocupación y el valor de uso del huerto familiar. Se concluye que los factores sociales identificados propician la agrobiodiversidad, influyendo en la estrategia de vida de huertos familiares.

Resumen en inglés

The aim of this paper was to analyze the social factors that promote species richness in home gardens in three rural localities in the State of Mexico. The livelihood strategy theoretical approach was used to investigate the actions carried out by low-income people in these locations. The methodology consisted of the selection and characterization of the study area; a description of the families and home gardens; an analysis of the agroecosystem management, species richness and its use; and the exploration of social factors associated with species richness. The results reveal a large variety of plants, with 128 species registered in the three locations, used for various purposes. Values in the Simpson D index showed that species diversity in home gardens is low (> 0.9). The family distributes management practices, which involve local beliefs, customs, and traditions. Factors that encouraged species richness included religion, occupation and the usage value of home gardens. The social factors identified promote agrobiodiversity, influencing the livelihood strategy of home gardens.


3.
Capítulo de libro
Participación comunitaria y experiencias de aprendizaje sobre la alimentación en Villahermosa Yalumá, municipio de Comitán de Domínguez, Chiapas
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Araújo Santana, María Raimunda (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Estudios Rurales en México / Antonio de Jesús Nájera Castellanos, coordinador Comitán de Domínguez, Chiapas, México : Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales. Centro Regional de Formación Docente e Investigación Educativa, 2019 páginas 14-39 ISBN:978-607-8671-07-6
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Resumen en: Español |
Resumen en español

Los retos para la seguridad alimentaria y la salud, son cada vez más complejos ante los panoramas futuros de riesgo social y ambiental. Específicamente para las proyecciones de los efectos del cambio climático, en general mencionan que aumentarán los peligros para la salud humana, sobre todo en las poblaciones de menores ingresos de los países tropicales y subtropicales. Presentamos la experiencia de intercambio de experiencias entre la academia y sociedad para conocer estrategias para la salud y alimentación a través de huertos familiares en la localidad de Villahermosa, Yaluma en Comitán, Chiapas. Los resultados indican que las condiciones para llevar a cabo estrategias de producción de alimentos de autoconsumo y preparación en las locallidades tiene viabilidad y es una necesidad para la seguridad alimentaria en localidades rurales de Chiapas.


4.
Artículo
Social vulnerability and community capitals in two localities of the Comitec plateau, Chiapas, Mexico
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Araújo Santana, María Raimunda (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Cogent Social Sciences Volumen 5, número 1640102 (2019), p. 1-12 ISSN: 2331-1886
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Objective of this work was to analyze the social vulnerability and the community capital in two localities of the municipality of Comitán de Domínguez, Chiapas, México. The information was obtained through the application of a questionnaire and interviews with community leaders and local residents. These instruments were designed using the methodological approach of the Community Capitals Framework (MCF) in a sample of 115 informants. The results showed high vulnerability in the financial, social and political capitals of the studied communities, while the natural, physical, human and social capitals presented medium vulnerability. The resources counted on by the interviewees allow them to generate their source of livelihood as well as being able to depend on the existing community organization to help them to improve their capacities, skills and establish agreements to settle the community problems. In the perception of the interviewees, the main problems of the communities are due to the absence of markets, the absence of diversification of strategies for livelihood, contamination, and illnesses. Additionally, the current structural changes that favor the securing of basic servicesand communication are factors that might alter negatively the living conditions of the studied communities.


5.
- Artículo con arbitraje
Alimentación y salud ante el cambio climático en la meseta comiteca en Chiapas, México
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen ; Araújo Santana, María Raimunda (coaut.) ; Arellano Gálvez, María del Carmen (coaut.) ;
Contenido en: Estudios Sociales Vol. 28, no. 52 (julio-diciembre 2018), p. 2-27 ISSN: 2395-9169
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Resumen en español

Objetivo: describir las percepciones de la salud y la alimentación con relación al cambio climático en las localidades de Yalumá y Quistaj situadas en la meseta comiteca, Chiapas. Metodología: talleres participativos con 12 y 13 personas en cada localidad, para abordar los cambios en la alimentación, la salud, el cambio climático y también en las problemáticas, soluciones y alternativas de trabajo comunitario. Resultados: la salud y los alimentos se han afectado por el cambio climático. Diabetes y obesidad aparecen como las principales enfermedades, resultado de las transformaciones en la alimentación entre las distintas generaciones de abuelos, padres y nietos. La adquisición de alimentos se basa en lo más barato y hay escasez de alimentos. Limitaciones: no se efectuaron diagnósticos de enfermedades, encuesta de seguridad alimentaria, verificación de contaminación del agua, ni registros sobre cambios en el clima. Conclusiones: los cambios en las prácticas de alimentación se relacionan con el cambio climático, expresado en la sequía, escasez y contaminación del agua, lo cual vinculan con aparición de problemas de salud. Se plantea la necesidad de la participación comunitaria para la búsqueda de alternativas de salud y seguridad alimentaria.

Resumen en inglés

Objective: To describe the perceptions of health and food related to climate change in the villages of Yalumá and Quistaj located at the Meseta Comiteca, Chiapas. Methodology: Two participatory workshops between 12 and 13 individuals were held in each locality, to know the local perception about health and changes in diet. Health in a broad sense of quality of life and not only the presence of diseases, as well as the problems, solutions and alternatives of community work. Results: It is recognized that community resources, health and food have been affected by climate change. Diabetes and obesity were identied as the main diseases, resulting from feed transformations among generations of grandparents, parents and grandchildren. e traditional feeding practices greens are not consumed at present because they are not in the taste of the youth, greens are not cultivated or are not recognized as food and the food process. Limitations: We do not have information about diagnosis of disease, food security survey, contamination level of water and climate change. Conclusions: e health and food perceptions are of deterioration over time and exacerbation of droughts due to climate change and difficulties of access and water contamination for crop and human consumption. We proposed the community participation in search for alternatives to health and food security.


6.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Riqueza de especies en huertos caseros de tres municipios de la región Otomí Tepehua, Hidalgo, México
Araújo Santana, María Raimunda ; Navarrete Gutiérrez, Darío Alejandro (coaut.) ; Mateo Sánchez, José Justo (coaut.) ;
Contenido en: Sistemas agroforestales: funciones productivas, socioeconómicas y ambientales Cali, Colombia : Fundación Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria : Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza, 2015 p. 405-422 ISBN:978-958-9386-74-3
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Los huertos caseros proveen una variedad de productos que cubren gran parte de las necesidades de alimento de muchas comunidades rurales del Estado de Hidalgo, México. En este estudio se analizó la composición, riqueza de especies e importancia de los huertos caseros de tres municipios de la región Otomí Tepehua, mediante la aplicación de entrevistas semiestructuradas a 36 jefes de familia y recorridos en los huertos. Los resultados mostraron que las áreas destinadas a los huertos varían entre 100 a 400 m2 y dependen del régimen de tenencia de la tierra de cada localidad. Se registraron un total de 93 especies, 82 géneros y 47 familias, con usos medicinales, comestibles y maderables. El mayor número de especies registradas fue para las familias Rutaceae, Asteraceae y Fabaceae. Se encontró una predominancia en el cultivo de plantas medicinales, sobre todo en el municipio de Huehuetla. Los huertos caseros tienen gran potencial para contribuir a la seguridad alimentaria familiar, la generación de ingreso y la permanencia de la cultura de la región.


7.
- Artículo con arbitraje
Políticas turísticas, actores sociales y ecoturismo en la península de Yucatán
Araújo Santana, María Raimunda ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (coaut.) ; Salvatierra Izaba, Ernesto Benito (coaut.) ; Arce Ibarra, Ana Minerva (coaut.) ; Montagnini, Florencia (coaut.) (1950-) ;
Contenido en: Economía, Sociedad y Territorio Vol. XIII, no. 43 (septiembre-diciembre, 2013), p. 641-674 ISSN: 1405-8421
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Resumen en español

En este documento se analizan las políticas turísticas y los actores sociales como factores que impulsan el ecoturismo en la zona maya de la península de Yucatán. Se entrevistaron a representantes de dependencias gubernamentales, organizaciones no gubernamentales, comunitarias y operadoras turísticas. Los resultados confirman que los programas gubernamentales y no gubernamentales apoyan proyectos ecoturísticos, sin embargo, la distribución de los apoyos es desigual entre las comunidades y la cooperación entre los actores es insuficiente, lo que resulta en proyectos a corto plazo que cubren parcialmente los objetivos del ecoturismo y del desarrollo sustentable.

Resumen en inglés

In order to indicate who is involved and their contribution to ecotourism in the Yucatan Peninsula, Mexico, this study examines tourism polices and social partners as factors that impel the development of ecotourism in the Mayan area. To that end, interviews were held with representatives from government agencies, non-governmental organizations, community organizations and touristic operators. The results showed that various government and no-government programs support ecotourism projects. The distribution of this support is uneven across community and relationship among actors is insufficient, resulting in short-term projects that only partially cover the objectives of ecotourism.


8.
- Libro con arbitraje
Patrimonio cultural y natural, desde los enfoques de la sustentabilidad y del saber local / Sonia Emilia Silva Gómez, Manuel R. Parra Vázquez (coordinadores)
Silva Gómez, Sonia Emilia (coord.) ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (coord.) ;
Distrito Federal, México : Asociación Mexicana de Estudios Rurales :: Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Sociales :: Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco , 2012
Disponible en línea
Clasificación: EE/333.7150972 / P3
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SIBE Campeche
ECO040005194 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
ECO030007960 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010017175 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE Tapachula
ECO020013049 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050005467 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

En seguimiento de los objetivos de difundir y fomentar el conocimiento sobre el campo mexicano, la AMER se congratula en presentar los resultados de su séptima colección, conformada por cinco tomos producto del VII Congreso Nacional, “El campo mexicano sin fronteras. Alternativas y respuestas compartidas", realizado del 18 al 21 de agosto de 2009 en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. En este volumen se presentan trabajos que manifiestan el encuentro de la mirada académica y la problemática local en cuanto al uso, abuso y manejo de algunos factores abióticos y bióticos en territorios del centro, occidente y sur de México, y parte de Guatemala. El uso y manejo de los elementos de la naturaleza están revestidos del enfoque de patrimonio natural y cultural por las poblaciones locales, cuyos miembros, aun cuando no estén suficientemente informados respecto a la perspectiva teórica de la sustentabilidad, se interrelacionan cotidianamente con el agua, el suelo, la flora y la fauna, y disfrutan del aire limpio o notan cuando éste no lo está.

Índice

Presentación
Homenaje a Hubert Carton de Grammont, promotor y fundador de la AMER
Introducción
Primera Sección
Programa de producción, consumo y reforestación de Ujuxte-Ramón por mujeres del área rural: Guatemala y México
Biodiversidad y conservación: una propuesta de desarrollo local en Veracruz
Riesgo por fenómenos hidrometeorológicos, erosión hídrica y deslizamientos de tierra en Tlalchy, municipio de Ixhuacán de los Reyes, Veracruz, México
Riesgos naturales en una zona rural de la cuenca alta del río La Antigua
La gestión del agua en las comunidades rurales
Aprovechamiento de la naturaleza, territorio y gestión de recursos
Agua y cultura en la comunidad de Cieneguilla, La Victoria, Guanajuato: la importancia de los recursos culturales en la construcción de una cultura del agua local
Segunda Sección
Legislación del pequeño riego en las organizaciones sociales y sus reglamentos internos
Ecoturismo: ¿apropiación o enajenación?
Cultura, conservación y áreas naturales: hacia una conservación incluyente
Modos de vida y ecoturismo en cuatro comunidades rurales de Quintana Roo, México
Tercera Sección
Mitos y realidades de la cafeticultura: siete años de trabajo de Biocafé
Linaje, territorio y desarrollo local de un municipio tseltal-maya en los Altos de Chiapas
Sistemas complejos y políticas de desarrollo rural sustentable en Los Altos de Chiapas, México
Relaciones sociales y poder en la formación de la zona aguacatera en el sur de Jalisco
Declaratoria del 7º Congreso


9.
Tesis - Doctorado
El rol del ecoturismo sobre los modos de vida de comunidades rurales de Quintana Roo, México / Maria Raimunda Araújo Santana
Araújo Santana, María Raimunda ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (tutor) ; Salvatierra Izaba, Ernesto Benito (asesor) ; Arce Ibarra, Ana Minerva (asesora) ; Montagnini, Florencia (asesora) (1950-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Clasificación: TE/333.78097265 / A7
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SIBE Campeche
ECO040004687 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
ECO030007550 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010015247 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE Tapachula
ECO020012550 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE Villahermosa
ECO050004981 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Índice

Dedicatoria
Agradecimientos
Índice
Lista de cuadros
Lista de figuras
Lista de anexos
Lista de abreviaturas
Capítulo I. Introducción general
Objetivos
Hipótesis
Literatura Citada
Capítulo II. Políticas turísticas, actores sociales y ecoturismo en la Península de Yucatán, México
Resumen
Abstract
1. Introducción
2. Ecoturismo
Los enfoques y los procesos de las políticas turísticas
Conformación del territorio de Quintana Roo
Polos de desarrollo turístico
Repercusiones de las políticas de desarrollo en el territorio de Quintana Roo
3. Metodología
4. Resultados
Actores involucrados en el desarrollo del ecoturismo
Actor 1: Dependencias gubernamentales
Actor 2: Organizaciones no gubernamentales (ONG’s)
Actor 3: Operadoras turísticas
Actor 4: Organizaciones comunitarias
Estrategias de los actores para el desarrollo del ecoturismo
Cobertura y tipos de apoyos
Aporte de los programas de apoyo a las organizaciones comunitarias
Principales beneficiarios del ecoturismo
Impacto del ecoturismo desde la perspectiva de los actores
Vínculos entre los actores para apoyar el ecoturismo
Características de la relación existente entre los actores
5. Discusión
6. Conclusiones
7. Bibliografía
Capítulo III. Aporte económico del ecoturismo a las estrategias de vida de grupos domésticos de la Península de Yucatán, México
Resumen
Abstract
1. Introducción
2. Estrategias de vida y ecoturismo
3. Metodología
4. Resultados
Características de los grupos domésticos estudiados
Promedio general del ingreso percápita diario de los grupos domésticos
Impacto económico del ecoturismo por comunidad
Comparación entre las variables explicativas y el ingreso percápita diario
Discusión
Agradecimientos
Bibliografía

Capítulo IV. Discusión y Conclusiones
Factores que determinan el desarrollo del ecoturismo en las comunidades
Aporte económico del ecoturismo a las estrategias de vida
Bibliografía


10.
- Capítulo de libro sin arbitraje
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