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12 resultados encontrados para: AUTOR: Guzmán Ramón, Elena
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1.
- Libro con arbitraje
El huerto familiar del sureste de México / Ramón Mariaca Méndez, (editor)
Mariaca Méndez, Ramón (ed.) (1960-) ;
Villahermosa, Tabasco, México : Secretaría de Recursos Naturales y Protección Ambiental del Estado de Tabasco :: El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Clasificación: EE/635.09726 / H8
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Resumen en español

De origen prehispánico, el sistema de producción más frecuente en el sureste de México es el huerto familiar o traspatio, ya que por lo regular cada casa rural y muchas urbanas y suburbanas contienen uno. El huerto familiar rural es actualmente el mayor proveedor de alimentos y otros satisfactores vegetales y animales para la familia campesina que lo maneja, al mismo tiempo que es el mayor santuario de agrobiodiversidad de México, ya que son cientos de especies domesticadas y en proceso de domesticación que ahí coexisten. Éstas variarán de acuerdo con las condiciones ecológicas imperantes, pero también con la cultura y economía de quienes lo conciben y viven en él. El huerto familiar también es el sistema de producción que más aporta a los mercados locales y regionales ya sea directamente por la venta al menudeo de alguno de los miembros de la familia o algún pequeño o gran intermediario. También es el espacio de reproducción social, cultural y simbólica que da sentido a la identidad de quien lo cultiva y lo habita. En este libro se presentan los principales resultados y análisis de más de 30 expertos nacionales que han abordado el estudio del huerto familiar de Tabasco, Chiapas, Veracruz, Yucatán, Campeche y Quintana Roo, algunos por más de dos décadas. También se presentan algunas evidencias de trabajo efectivo en ellos y con sus principales cultivadoras y cuidadoras, las amas de casa campesinas.

De este variado abordaje que incluye aspectos etnobiológicos, agroecológicos, tecnológicos, culturales, ecológicos, históricos, botánicos, zootecnísticos, educativos, psicológicos, edafológicos y alimenticios, entre otros, emerge la idea de que el huerto familiar es un sistema complejo que debe ser abordado de manera interdisciplinaria para poder entender sus múltiples facetas. Asimismo, no obstante su importancia, salvo contadas excepciones, no existe una sola dependencia oficial responsable de su abordaje en ninguno de los tres niveles de gobierno, siendo necesario recomendar que en el caso de pretender intervenir en ellos de manera formal, se debe tener el cuidado necesario para evitar generar contradicciones que violenten la vida familiar y lo lleven a su colapso, en el entendido de que junto con la milpa, son los dos únicos sistemas que permiten en este momento asegurar la frágil soberanía alimentaria rural.

Índice

Presentación
Introducción
La complejidad del huerto familiar maya del sureste de México
Avances y vacios en la investigación en huertos familiares de la Península de Yucatán
El huerto familiar o solar maya-yucateco actual
Los huertos familiares o solares en Yucatán
Diversidad florística, usos y origen de material genético de las especies de los huertos familiares de la Península de Yucatán
Etnobotánica de las plantas medicinales en los huertos familiares de Tabasco
El huerto maya y la alimentación cotidiana de las familias campesinas de X-Mejía, Hopelchén, Campeche
Cría y manejo del cerdo pelón mexicano en los solares del estado de Yucatán
Perfil productivo y problemática sanitaria en la cría de animales domésticos en hogares campesinos e indígenas de Chiapas
Riesgo zoonótico y antropozoonótico en carnívoros silvestres pequeños y medianos en Calakmul, Campeche
El cultivo tradicional de la abeja Melipona beecheii. Una constante del huerto familiar entre los mayas de Yucatán
Los huertos familiares y la riqueza en el suelo
Vulnerabilidad a huracanes y sequías de solares de campesinos para los que la agricultura es una actividad de subsistencia y para los que es un negocio en Calakmul, Campeche
Los huertos familiares, un sistema indispensable para la soberanía y suficiencia alimentaria en el sureste de México
El papel económico de los huertos familiares y su importancia en la conservación de especies y variedades locales
Contribución del huerto familiar a la economía rural, a la adaptación al cambio climático y a la conversión productiva en Tabasco, México
Desarrollo modernizador y manejo tradicional del huerto familiar en Tabasco: dos paradigmas diferentes
Los huertos familiares: perspectivas de investigación y contribución al desarrollo sustentable

Modelo de gestión para el manejo integrado de los recursos del solar familiar
Huertos familiares y estrategias de educación ambiental con chontales de Olcuatitán, Nacajuca, Tabasco
Del huerto a los jardines y vecindades: procesos de cambio en un agroecosistema de origen antiguo
Consideraciones finales
Autores


2.
Libro
Interdisciplinariedad y desastres: historias de vida juvenil : metodología y didáctica / edición de Ana Luisa Bustos Ramón
Bustos Ramón, Ana Luisa (ed.) ;
Villahermosa, Tabasco, México : Red Académica sobre Desastres en Tabasco , c2011
Clasificación: T/303.485097263 / I5
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3.
Artículo
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

The cultivation of papaya is important in the tropic because it provides source of income to the farmer within a short time. Statistical data were obtained from farmers located in the Chontalpa, Rios and Centro-Sierra regions; the size of the survey was 67 farmers. The study shows the results of the farmers’ problem in a drastic reduction of their productivity because of the virosis and low prices in commercialization. The farmers were classified into three levels of technology, “low”, “middle” and “high”. The first one covers 88% of the farmers in seasonal conditions in contrast with the high technology that concentrates 4.5% in irrigation conditions. According to the technology used, the fertilizer shows more yields. Economically, the high technology had an internal tax return of 0.43 in comparison with the low technology of 0.25, which means that the investment is recovered with different yields. However, the use of high technology makes the system more competitive.


4.
Libro
Agricultura sostenible vol. 5: agroecológica, agricultura orgánica, ganadería sostenible / Carlos Ernesto Aguilar Jiménez, ...[et al.], editores
Simposio Internacional y Congreso Anual de Agricultura Sostenible ; Aguilar Jiménez, Carlos Ernesto (coed.) ; López Báez, Walter (comp.) ; Pinto Ruiz, René (coed.) ; Galdámez Galdámez, José (coed.) ; Bahena Juárez, Fernando (coed.) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad Autónoma de Chiapas :: Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible , 2009
Clasificación: 630.2745 / S58
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Índice

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5.
Artículo
Evaluación financiera de la producción de papaya en Tabasco, México, por tecnologías baja, media y alta[Recurso electrónico]
Guzmán Ramón, Elena ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Gómez Álvarez, Regino (coaut.) ; Pohlan, Jurgen (coaut.) ; Álvarez, Julio César (coaut.) ;
Contenido en: Revista de la Ingeniería Industrial Vol. 3, no. 1 (2009), p. 1-23 ISSN: 1940-2163
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Resumen en: Español |
Resumen en español

La presente investigación se llevó a cabo en unidades de producción de papaya de baja, media y alta tecnologías. En cada caso se realizó una evaluación financiera de un proyecto de 1 hectárea de papaya. Los objetivos fueron: 1) obtener información de los costos de producción en el proceso de producción de papaya, durante los primeros meses, posteriormente se proyectaron a cinco años, 2) obtener los indicadores financieros valor actual neto, relación beneficio costo y el punto de equilibrio. Se presentan comparaciones de estas formas de tecnología en términos de rentabilidad. El análisis de los indicadores sugiere que la producción de papaya en Tabasco es rentable.


6.
Artículo
Comparisons of production costs and profit of three different technology levels of papaya production in Tabasco, Mexico
Guzmán Ramón, Elena ; Gómez Álvarez, Regino (coaut.) ; Pohlan, Jurgen (coaut.) ; Álvarez Rivero, Julio César (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Geissen Geissen, Violette (coaut.) ;
Contenido en: Journal of Agriculture and Rural Development in the Tropics and Subtropics Vol. 109, no. 1 (2008): 1-14 ISSN: 1612-9830
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

La investigación se llevó a cabo en 3 unidades de producción de papaya ubicadas en las principales zonas agroecológicas productoras de papaya en el Estado de Tabasco entre Septiembre 2006 a Enero de 2007. Existen diferencias en el tamaño del área cultivada, en rendimientos de la papaya así como en costos de producción y rentabilidad, de acuerdo a las diferentes tecnologías utilizadas en las unidades de producción: alto, mediano y bajo nivel de tecnificación del proceso productivo). Las evaluaciones financieras fueron realizadas en tres unidades de producción ubicadas en Cunduacán, Teapa y Balancán. La comparación de los aspectos agronómicos y económicos resultó en tecnología baja: V AN es de USD 2359.20; RB/C es 1.9 y el punto de equilibrio es de USD 3750.00 y TIR es 0.25; para no tener pérdidas se debe vender 10714 kg de papaya. En tecnología media: V AN es de USD 1605.10; RB/C es 1.7, TIR 0.20 y el punto de equilibrio que es de USD 12800.00 y 36571 kg. En tecnología alta: V AN es de USD 11749.40; RB/C es 2.73, TIR 0.43 y el punto de equilibrio que es de USD 12187.50 y 34821 kg. Los indicadores demostraron que todos los niveles son rentables.

Resumen en inglés

The survey was carried out from September 2006 to January 2007 in three papaya production sites located in main papaya production zones in Tabasco; SE Mexico. There are differences in size of the cultivated area, in the yield of the papaya as well as in production costs and profit, according to the different technology levels in the farming systems: low, medium and high technology cultivation level. The financial evaluations were carried out in three sites with different productive technologies. The comparison of the agronomic and economic traits results for low technology level in: V AN of 2359.00 USD, BCR in 1.9 and an equilibrium point of 3750.00 USD, TIR of 0.25. In order to avoid loses, a quantity of 10714 kg papaya should be sold. In medium technology V AN is 1605.10 USD, BCR is 1.7, TIR 0.20 and the equilibrium point is 12800.00 USD. 36571 kg of papaya should be yearly sold. In high technology level V AN is 11749.40, BCR is 2.73, TIR 0.43 and the equilibrium point is 12187.50 USD, 34821 kg papaya should be sold yearly. The indicators showed that all three levels are profitable and economically viable.


7.
- Artículo con arbitraje
La producción de papaya en Tabasco y los retos del desarrollo sustentable
Guzmán Ramón, Elena (autor) ; Gómez Álvarez, Regino (autor) ; Pohlan, Jurgen (autor) ; Álvarez Rivero, Julio César (autor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; Geissen Geissen, Violette (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: El Cotidiano Vol. 23, no. 147 (enero-febrero 2008), p. 99-106 ISSN: 0186-1840
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B5110 (Para consulta)
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Resumen en: Español |
Resumen en español

En Tabasco, en el sureste de México, en la producción de este fruto hasta el año 2003, participaban 847 productores; en 2005, sólo llegaron a ser 199. La reducción de la producción de papaya ha sido principalmente por virosis y por problemas de comercialización. Anteriormente, hace un año, a nivel nacional Tabasco tenía una gran presencia en las principales centrales de abasto del país, principalmente en el D.F. En los mercados internacionales, Tabasco, en el 2004, exportó $88,947,660 millones de dólares de papaya Maradol, cultivados mediante el sistema convencional, con destino del 94% a EE.UU; y el resto, el 16%, a Bélgica, España, Francia, Canadá, Alemania, Japón e Inglaterra. El consumo de productos orgánicos en la Unión Europea ha crecido a una tasa promedio del 25% en los últimos 10 años. El presente estudio se realizó a una muestra determinada de 67 productores de papaya en el estado. Los principales problemas a los que se enfrentan los productores son por plagas y enfermedades (39.68%), por la falta de recursos (22.22%) y por el clima (60% sequías, 27% inundaciones). Las plagas y enfermedades en orden de importancia son: ácaro rojo (araña roja), virosis (VMPD) y ácaro blanco. Acerca del tiempo que han aplicado tratamientos químicos en sus cultivos, el 68% mencionó que es de 5 años o más. Es importante realzar que el empleo de estas tecnologías debe realizarse de manera planificada y mediante la capacitación y la asesoría técnica necesarias, por lo que se requiere de más especialistas en esta área de agricultura sustentable.


8.
Artículo
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Resumen en: Español |
Resumen en español

La situación en la fruticultura orgánica de Mesoamérica no es fácil a cualificar y cuantificar. Indudablemente existen áreas certificadas sin embargo faltan datos exactos. En otra manera muchos campesinos cultivan frutas y vegetales sin el uso de fertilizantes inorgánicos y sin aplicaciones de pesticidas por falta de insumos propios. Este estudio está basado en ejemplos y practicas conocidas y trata a reflejar filosofías practicas del campesinado y las fortalezas y debilidades correspondientes. De lo más énfasis se ha dedicado al chayote en Costa Rica y México, a la pitahaya en Nicaragua, a la papaya en el Estado Tabasco y al mango, rambutan y caña de azúcar en el estado Chiapas, México, y a las huertas familiares en Cuba. Resultados de una encuesta entre consumidores reflejan el interés para consumir productos orgánicos, establecer la interacción agricultores-consumidores como parte del proceso de desarrollo agroecológico y fortalecer la educación de los consumidores y productores en los aspectos agroecológicos y de salud.


9.
Tesis - Doctorado
Producción y comercialización de la papaya (Carica papaya L.) en el estado de Tabasco, México / Elena Guzmán Ramón
Guzmán Ramón, Elena ; Gómez Álvarez, Regino (tutor) ; Pohlan, Jurgen (asesor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Álvarez Rivero, Julio César (asesor) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2007
Clasificación: TE/338.174651097 / G8
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

A nivel Internacional, Nacional y en especial en el estado de Tabasco, la papaya es un fruto de gran importancia por su contenido de nutrientes, propiedades medicinales e industriales; siendo muy utilizada en conservas de dulces, jugos, refrescos y como consumo directo en forma fresca. El objetivo de la investigación fue realizar una evaluación de la producción y comercialización de la papaya en el estado de Tabasco, así como evaluar las diferentes tecnologías utilizadas en las unidades de producción. El estudio se realizó en 6 de los principales Municipios productores de papaya (Huimanguillo, Cárdenas, Cunduacán, Centro, Teapa y Balancán). Se realizó el trabajo de campo y la aplicación de 67 encuestas en los Municipios seleccionados, determinados por muestreo estratificado según Hernández, 1993. Las variables de estudio evaluadas fueron: densidad de plantación, superficie sembrada, riego, rendimiento, variedad, uso de agroquímicos, etc., los datos obtenidos fueron analizados en el paquete estadístico del programa DYANE (Santesmases, 2005). Se tomaron muestras de suelo a 3 profundidades (0-20, 20-30, 30-50) con tres repeticiones y el análisis foliar se realizó en el momento de la floración. Los datos colectados fueron analizados en los paquetes estadísticos SPSS 10.0 y STATISTICS. Se realizaron las pruebas de Levene´s y Kolmogorov- Smirnov, para determinar la normalidad y homogeneidad de los datos, U- Mann Whitney para datos no paramétricos y la prueba post hoc Dunnet T3 < 0.05; así como también, se realizó el análisis de varianza y la prueba de Tukey para determinar las diferencias significativas entre las medias de las variables de los suelos, profundidad y tecnología.

Se realizaron correlaciones y el análisis de componentes principales entre los indicadores de suelo y tejido vegetal. Se determinaron las principales características de los suelos (arcilla, limo, arena), Ntot, M.O. P, Ca, Mg y K según la norma NOM-021-RECNAT-(SEMARNAT, 2000). En suelos, se encontró que en base al tipo de tecnología de acuerdo a la profundidad, en BT (baja tecnología) se presentaron diferencias significativas en el nitrógeno, calcio y magnesio. Para la MT (media tecnología) en el potasio. Para AT (alta tecnología) en el magnesio. En el análisis de varianza de los datos foliares se presentaron diferencias significativas a favor de AT siendo superiores los contenidos de magnesio, manganeso y zinc con respecto a las BT y MT. En el análisis de componentes principales donde se correlacionaron los datos de suelos-foliar con el tipo de tecnología, se encontró que el uso AT y MT influyó en favorecer los indicadores de nutrición de las plantas Mg, Mn, Nt, Ca, K, B y Z, P y S. Mientras que en BT se encontró una alta correlación entre los indicadores P, Ca y pH de suelos y Ntot, Cu, Zn y S foliar. En el cultivo de papaya el uso de plaguicidas está relacionado directamente con el contenido de residuos contaminantes de suelos y agua, en este trabajo se determinaron cantidad de residuos de plaguicidas en 6 sitios, muestreandose a una profundidad de 0-5 cm.; para ETU (Etilentiourea, primer metabolito de Mancozeb) y Clorotalonil entre otros. En un primer muestreo, se encontró que los contenidos de ETU en el suelo, están por debajo de los límites de detección (<0.01 mg kg-1). No se encontraron residuos de Clorotalonil en ninguno de estos sitios en suelos. Sin embargo, en el sitio 5 con nivel alta tecnología (AT), se encontraron residuos de Endosulfán Alpha 0.005 mg kg-¹, Endosulfán Beta 0.0151 mg kg-¹ y Endosulfán Sulfato 0.0128 mg kg-¹.

En un segundo muestreo, en el mismo sitio 5 con nivel AT, se encontraron residuos de Endosulfán 0.627 mg kg-¹ y Chlorpyrifos Ethil 0.003 mg kg-¹. En el sitio 2 con nivel (media tecnología) MT, se encontró: Chlorpyrifos Ethil 0.002 mg kg-¹; op DDT 0.003 mg kg-¹; pp DDT0.007 mg kg-¹; Cypermetrina 0.0330 mg kg-¹ .Y en el sitio 3 MT: Endosulfán 0.101 mg kg-¹, Boscalid 0.841 mg kg-¹ y Cypermetrina 0.088. También se realizaron 2 muestreos para análisis de multirresiduos de plaguicidas en el agua para riego en áreas productivas de papaya la cual fué tomada de ríos y pozos; éstos no indican presencia de plaguicidas organoclorados con excepción en el sitio 5 AT. En el segundo muestreo de agua: en el sitio 3 MT, se detectaron residuos de plaguicidas de Endosulfán total 0.053 ug/l. En el sitio 6 (baja tecnología) BT se encontró Chlorpyrifos 0.011 ug/l, Carbofenothion 0.071ug/l (ppb), Endosulfan total 0.127 u/gl. En el sitio 4 MT, se encontró Chlorpyrifos 0.010 ug/l. La comparación de los aspectos económicos BT resultó un valor actual neto (VAN) de $23,592; la relación beneficio-costo (R B/C) de 1.9 y la tasa interna de retorno (TIR) 0.253773 y el punto de equilibrio que es de $37,500 y 10714 Kg (10.7 t). Todos los indicadores demostraron que su rentabilidad no es tan baja. En MT: (VAN) de $16051; R B/C es y el punto de equilibrio (P.E.) es $128000.00 lo cual nos indica que se deben comercializar 36571 Kg (37 ton.). TIR 0.200580 B/C 1. 7. En AT: VAN $117494.00; la relación beneficio-costo (R B/C 2.73, TIR 0.43086 %. Y el P.E $1218750.00 y 34386 Kgs. (34 toneladas), resultando ser la más rentable. A nivel internacional, el 94% de la producción que se exporta es hacia los Estados Unidos y el resto 16% a Bélgica, España, Francia, Canadá, Alemania, Japón e Inglaterra. (SAGARPA, 2005 Delegación Estatal).

La falta de aplicación de tecnología sostenible causa problemas en el proceso de producción de la papaya, así como ambientales que a su vez, aunados a los factores climáticos, fenómenos meteorológicos (inundaciones y sequías), elevan la incidencia de plagas y enfermedades. Los cuidados en plantaciones de papaya con una inversión inicial desde su establecimiento con un manejo integrado y capacidad de adaptación al cambio climático. Es necesario que se organice a los productores para que tengan la oportunidad de obtener calidad y precios competitivos.

Índice

I. Introducción
II. Planteamiento del problema
2.1 Delimitación del problema
2.2 Preguntas de investigación
2.3 Hipótesis General
2.3.1 Hipótesis específicas
2.4 Objetivo General
2.4.1 Objetivos específicos
III. Materiales y Método
3.1 Área de estudio
3.2 Tamaño de la muestra para las entrevistas
3.3 Instrumento de medición (cuestionario) Anexos 1 y 2
3.4 Descripción de los principales indicadores y variables
3.5 Análisis y tabulación de la información
3.6 Análisis estadístico
3.6.1 Análisis de varianza
IV. Resultados
4.1 Aspectos agronómicos
4.1.1 Características de los suelos
4.1.2 Parámetros físicos y químicos del suelo
4.1.3 Componentes principales (ACP) de los datos suelo y foliar
4.1.4 Reporte de análisis de agua, sanidad y calidad
4.1.5 Análisis foliar en las unidades
4.1.5.1Datos nutricionales de las plantas
4.2 Aspectos económicos
4.2.1 Costos y rentabilidad
4.3 Aspectos tecnológicos
4.3.1 Efecto del nivel de tecnología en las características físico-químicas
4.3.2 Efecto del nivel de tecnología en las propiedades de las plantas
4.4 Aspectos ecológicos
4.4.1 Caracterización del impacto ecológico
4.4.2 Cantidad de plaguicidas que aplican
4.4.3 Contenido de plaguicidas en suelos
4.4.4 Concentración de plaguicidas en agua
4.5 Comercialización
4.5.1Comercialización de la papaya del estado a nivel nacional
4.5.2 Opinión de expertos
4.5.3 Opinión de productores
VI. Discusión
VII. Conclusiones
VIII. Recomendaciones
IX. Literatura citada
X. Anexos
Anexo 1 Cuestionario a productores del estado (67 encuestas)
Anexo 2 Cuestionario (encuesta económica aplicada)
Anexo 3. Valores de la prueba de correlación de Spearman (p<0.05) de las
variables de las propiedades nutricionales de las plantas
Anexo 4. Valores de la prueba de correlación de Spearman (p<0.05) correlación suelos

X. Anexos
Anexo 1 Cuestionario a productores del estado (67 encuestas)
Anexo 2 Cuestionario (encuesta económica aplicada)
Anexo 3. Valores de la prueba de correlación de Spearman (p<0.05) de las
variables de las propiedades nutricionales de las plantas
Anexo 4. Valores de la prueba de correlación de Spearman (p<0.05) correlación suelos
Anexo 5 Referencias
Anexo 6 artículo enviado y aceptado por la Revista de Agricultura y Desarrollo rural en los Trópicos y Subtrópicos (JARTS)
Anexo 7 Artículo enviado a la Revista Interciencia
Anexo 8. Articulo enviado y aceptado por el cotidiano en línea
Anexo 9. Evaluación Financiera de la producción de papaya en una unidad BT
Anexo 10. Evaluación Financiera de la producción de papaya en una unidad MT
Anexo 11. Evaluación Financiera de la producción de papaya en una unidad AT
Anexo 12. Caracterización agronómica del cultivo de la papaya en Tabasco (2006)
Anexo 13. Proyecto de investigación financiado por Fundación Produce Tabasco
Anexo 14. Tabulación simple. Encuesta aplicada


10.
- Tesis
Estudio de mercado para un estudio de factibilidad económica de la industrialización de la papaya en el estado de Tabasco / Luis Angel Valencia Jiménez
Valencia Jiménez, Luis Angel ; Guzmán Ramón, Elena (asesora) ; Baquedano Moreno, Gabriel E. (asesora) ;
Villahermosa, Tabasco, México : Instituto Tecnológico de Villahermosa , 2006
Clasificación: T/338.174651097 / V3
Bibliotecas: Campeche , Villahermosa
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SIBE Campeche
ECO040006460 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050003397 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1