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1.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


2.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Presentación
Barrera, Juan F. (autor) ; Herrera Hernández, Obeimar Balente (autor) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Venegas Sandoval, Andrea (autora) ; Merlin Uribe, Yair (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 9-11 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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34140-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

3.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Presentación
Barrera, Juan F. (autor) ; Herrera Hernández, Obeimar Balente (autor) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Venegas Sandoval, Andrea (autora) ; Merlin Uribe, Yair (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, editores San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2019 páginas 9-12 ISBN:978-607-8429-75-2, 978-607-711-548-9
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
13184-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

4.
- Capítulo de libro con arbitraje
Estrategias de familias cafetaleras
Soto Pinto, Lorena (1958-) ; Venegas Sandoval, Andrea (coaut.) ; Merlin Uribe, Yair (coaut.) ;
Contenido en: Familia y vida campesina en la frontera sur: caminos de escucha transdisciplinarios San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur : Universidad Autónoma Chapingo, 2018 página 52-55 ISBN:978-607-8429-57-8

5.
Libro
Familia y vida campesina en la frontera sur: caminos de escucha transdisciplinarios / Juana Cruz-Morales, editora
Cruz Morales, Juana (ed.) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Universidad Autónoma Chapingo , 2018
Clasificación: EE/306.852097275 / F3
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ECO020008118 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este trabajo forma parte de las iniciativas de un proyecto multidisciplinario y transversal orientado a propiciar la comunicación con y entre grupos domésticos rurales de Chiapas y algunas otras localidades de la región Frontera Sur, acerca de las maneras en que estos grupos están respondiendo a los procesos de globalización neoliberal de la sociedad y la economía de México. Los métodos y herramientas aquí expuestas fueron diseñados, probados y reportados por investigadoras e investigadores de El Colegio de la Frontera Sur y la Universidad Autónoma Chapingo, con más de 30 años de experiencia en investigación acción participativa en la región. En el proceso han colaborado los propios grupos domésticos rurales y estudiantes de posgrado de ECOSUR. Los métodos, técnicas y actividades expuestas en este manual son originales y novedosos, representan un esfuerzo de integrar elementos relevantes de diversos marcos teóricos y metodológicos, y han sido probadas en tres talleres de dos días, organizados con grupos domésticos rurales (madre, padre y una hija/o), dedicados primordialmente a la ganadería, a la cafeticultura o al ecoturismo. Los temas más importantes que cubren dichos talleres – además de una serie de actividades dinamizadoras- son: (a) Los miembros de la familia, cómo nos organizamos, qué relaciones establecemos con otras familias; (b) Los valores y propósitos que guían nuestras vidas; cuáles son nuestros acervos, capacidades y actividades orientadas a alcanzar dichos propósitos de bienestar familiar; (c) Las dificultades que nos causan los procesos económicos y sociales desfavorables que se observan hoy en el municipio, en la región y en el país; (d) Qué acciones podemos desarrollar a corto y mediano plazo, de manera individual y colectiva, para reducir o resolver estas dificultades y alcanzar nuestros propósitos.

Índice

Introducción
1. Equipo de Trabajo
2. Actividades Previas al Taller
3. Decoración del Espacio
4. Bienvenida al Taller
5. Dinámica Para Romper el Hielo: el Cartero
6. Mi Carpeta Decorada
7. Cómo Es Mi Familia
8. Valores y Frutos Esperados
9. Dinámica Movilizar el Cuerpo
10. Construir un Diagrama de la Situación Actual de Nuestro Modo de Vida
11. Manual de Río de Vida Campesina
12. Manual de Senderos de Vida Lacandona
13. Estrategias de Familias Cafetaleras
14. Cierre de Evaluación y Clausura del Taller
15. Actividades Postaller
16. Ventajas y Desventajas de los Métodos Dinámicos y Actividades Participativas
Agradecimientos
Literatura


6.
- Tesis
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Identificación de los conocimientos que tienen los caficultores sobre la roya (Hemileia vastatrix) / Presenta Mariela del Carmen Castellanos Galdámez
Castellanos Galdámez, Mariela del Carmen ; Venegas Sandoval, Andrea (directora) ; Ramos Hernández, Silvia Guadalupe (asesor) ; Soto Pinto, Lorena (asesor) (1958-) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Instituto de Investigación en Gestión de Riesgos y Cambio Climático , 2018
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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7.
Tesis - Licenciatura
Evaluación de las innovaciones socioambientales implementadas en los sistemas silvopastoriles en el municipio de Pijijiapan, Chiapas / Orquidia Guadalupe Rodríguez Moreno
Rodríguez Moreno, Orquidia Guadalupe ; Venegas Sandoval, Andrea (directora) ; Gómez Alfaro, Julio César (asesor) ; Ferguson, Bruce G. (asesor) (1967-) ; Nahed Toral, José (asesor) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas. Centro de Investigación en Gestión de Riesgos y Cambio Climático , 2016
Clasificación: TE/636.2097275 / R63
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SIBE San Cristóbal
ECO010018862 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

La implementación de los sistemas silvopastoriles está jugando un papel importante en el ambiente y en la vida de los productores como alternativa sustentable a la ganadera convencional. El presente trabajo tuvo como objetivo principal evaluar el proceso de implementación de esta innovación socioambiental a través del marco de medios de vida sostenibles (MVS), en los grupos de trabajo Unión Pijijiapan, Rincón del Bosque, Nueva Flor, Paraíso y Coapa Echegaray, del municipio de Pijijiapan Chiapas esto grupos han aplicado los sistemas silvopastoriles recientemente con apoyo de la A.C. Pronatura Sur. Para el presente estudio se desarrollaron indicadores en cada uno de los rubros de marco de medios de vida sostenible, que fueron la base para la creación de encuestas y entrevistas a productores que están implementando estas nuevas prácticas de manejo. Los resultados obtenidos muestran que el valor porcentual que categoriza la actitud sugiere que los productores continuaran con las prácticas silvopastoriles de forma positiva ya que la actitud arrojada en ambas categorías tanto en productores de nuevo ingreso como en productores con más de un año de implementación, fue muy buena. El análisis realizado a los activos que influyen en los medios de vida refleja que en el capital natural serán necesarias acciones de recuperación de suelo para mejorar la productividad, además de que el capital físico y financiero debe ser fortalecidos ya que se muestran con valores bajos.

Resumen en inglés

The implementation of silvopastoral systems is playing an important role in the environment and in the lives of the producers. This paper's main objective was to evaluate the process of this socio-environmental innovation using a livelihood framework, with groups of producer in Unión Pijijiapan, Rincón del Bosque, Nueva Flor, Paraíso and Coapa Echegaray,in the Pijijiapan municipality of Chiapas, for each kind of livehood capital were developed and used as the basis for creating surveys and interviews with producers who are implementing these new management practices. Both recent adopter and those using silvopastoral practices for a year or more have positive attitudes toward these systems and will likely continue with implementation and monitoring. The analysis of the assets that influence livelihoods seggest that physical and financial capital should be strengthened. Key points that influence the adoption of silvopastoral systems were detected.

Índice

Introducción
2. Marco Teórico
2.1 Medios de vida sostenibles
2.2 El marco de los medios de vida sostenibles
2.2.1 Elementos del marco de medios de vida sostenible
2.3 Innovación socioambiental
2.3.1 Importancia de la participación en el proceso de innovación socioambiental
2.3.3 Evaluación de la innovación socioambiental
2.3.4 Adopción y adaptación
2.4 Sistemas productivos en el Estado de Chiapas
2.4.1 Agricultura
2.4.2 Pesca y acuicultura
2.4.3 Ganadería o actividad pecuaria
2.5 El sistema silvopastoril (SSP)
2.5. Origen
2.5.3 Prácticas en las que se basa el sistema silvopastoril
3. Planteamiento del Problema
4. Justificación
5. Antecedentes
6. Objetivos
7. Materiales y Métodos
7.1 Área de estudio
7.2 Descripción de la zona de estudio
7.3 Materiales y métodos
7.3.1 Desarrollo del método
8. Resultados y Discusión
8.1 Resultados cuantitativos
8.1.1 Resultados del análisis de la Escala Likert
8.1.2 Análisis de los rubros del marco de medios de vida de los grupos de trabajo
8.2 Resultados cualitativos
10. Conclusiones


8.
Tesis - Maestría
Efecto del manejo forestal en el contenido de carbono en vegetación y suelo de acahuales de Calakmul, México
Venegas Sandoval, Andrea ; Mendoza Vega, Jorge (tutor) ; De Jong, Bernardus Hendricus Jozeph (asesor) ; Soto Pinto, Lorena (asesora) (1958-) ; Ramos Hernández, Silvia Guadalupe (asesora) ;
Lerma, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2013
Clasificación: TE/634.928097264 / V4
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SIBE Campeche
ECO040005223 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
ECO030007933 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010017462 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020013061 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050005489 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Índice

• Capítulo I
Introducción
Justificación
Objetivos
Hipótesis
• Capítulo II
Resumen
Introducción
Materiales y métodos
Resultados
Discusión
Conclusión
Agradecimientos
Referencias
Anexos
Capítulo III
Aspectos éticos en la investigación
Literatura citada