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1.
Artículo
Color preference of three parasitoids imported to the americas for the biological control of the Coffee berry borer (Curculionidae: Scolytinae)
Castillo Vera, Alfredo (autor) ; Rojas, Julio C. (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Journal of Insect Science Volumen 20, número 3 (2020), p. 1–7 ISSN: 1536-2442
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Los parasitoides africanos Cephalonomia stephanoderis Waterston (Bethylidae: Hymenoptera), Prorops nasuta Betrem (Bethylidae: Hymenoptera), y Phymastichus coffea LaSalle (Eulophidae: Hymenoptera) son agentes de control biológico de la broca del café (Coleoptera: Curculionidae). En este estudio, nosotros investigamos en laboratorio la respuesta comportamental de las hembras de esos parasitoides a 14 diferentes longitudes de onda (340–670 nm) contra un control (570 nm, amarillo). Cuando las hembras que no eligieron fueron incluidas en el análisis, ninguna de las especies de parasitoides mostró una preferencia entre 340, 350, 370, 460, 490, 520, 540, 590, 640, and 650 nm con respecto a la longitud de onda control. En contraste, las tres especies de parasitoides fueron más atraídos a longitudes de onda de 380, 400 y 420 nm que a la longitud de onda control. Phymastichus coffea y P. nasuta fueron atraídos a la longitud de onda de 400 y 420 nm comparado a C. stephanoderis. A 380 nm, las avispas P. coffea y C. stephanoderis mostraron la más alta respuesta en comparación con las hembras de P. nasuta. Cuando las avispas que no eligieron fueron excluidas del análisis, nosotros observamos otras diferencias entre las especies de parasitoides. Por ejemplo, P. coffea fue más atraído a 490–540 nm que a 570 nm, mientras que los betylidos no discriminaron entre 490–540 nm o 570 nm. Nuestros resultados son discutidos en relación a posibles implicaciones asociadas con la visión de estas especies de parasitoides.

Resumen en inglés

The African parasitoids Cephalonomia stephanoderis Waterston (Bethylidae: Hymenoptera), Prorops nasuta Betrem (Bethylidae: Hymenoptera), and Phymastichus coffea LaSalle (Eulophidae: Hymenoptera) are biological control agents of the coffee berry borer (Coleoptera: Curculionidae). In this study, we investigated in laboratory the female behavioral responses of these parasitoids to 14 different wavelengths (340–670 nm) against a control (570 nm, yellow). When nonchooser females were included in the analysis, none parasitoids species showed a preference between 340, 350, 370, 460, 490, 520, 540, 590, 640, and 650 nm with respect to the control wavelength. In contrast, the three species of parasitoids were more attracted to wavelengths of 380, 400, and 420 nm than the control wavelength. Phymastichus coffea and P. nasuta were more attracted to the wavelength of 400 and 420 nm compared to C. stephanoderis. At 380 nm, P. coffea and C. stephanoderis wasps showed the higher responses in comparison to P. nasuta females. When nonchooser wasps were excluded from the analysis, we observed other differences among the parasitoid species. For instance, P. coffea were more attracted to 490–540 nm than to 570 nm, whereas the bethylids did not discriminate between 490–540 nm or 570 nm. Our results are discussed in relation to possible implications associated with the vision of these parasitoid species.


2.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

While [CO2] effects on growth and secondary chemistry are well characterized for annual plant species, little is known about perennials. Among perennials, production of Coffea arabica and C. canephora (robusta) have enormous economic importance worldwide. Three Arabica cultivars (Bourbon, Catimor, Typica) and robusta coffee were grown from germination to ca. 12 months at four CO2 concentrations: 300, 400, 500 or 600 ppm. There were significant increases in all leaf area and biomass markers in response to [CO2] with significant [CO2] by taxa differences beginning at 122–124 days after sowing (DAS). At 366–368 DAS, CO2 by cultivar variation in growth and biomass response among Arabica cultivars was not significant; however, significant trends in leaf area, branch number and total above-ground biomass were observed between Arabica and robusta. For caffeine concentration, there were significant differences in [CO2] response between Arabica and robusta. A reduction in caffeine in coffee leaves and seeds might result in decreased ability against deterrence, and consequently, an increase in pest pressure. We suggest that the interspecific differences observed (robusta vs. Arabica) may be due to differences in ploidy level (2n = 22 vs. 2n = 4x = 44). Differential quantitative and qualitative responses during early growth and development of Arabica and robusta may have already occurred with recent [CO2] increases, and such differences may be exacerbated, with production and quality consequences, as [CO2] continues to increase.


3.
- Artículo con arbitraje
Capital social en organizaciones cafetaleras de dos regiones de la zona centro de Veracruz, México
Hernández Sánchez, María Isabel (autora) ; Nava Tablada, Martha Elena (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Sociedad y Ambiente Año 7, no. 21 (noviembre 2019-febrero 2020), p. 185-206 ISSN: 2007-6576
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El objetivo del estudio fue analizar el nivel de capital social en dos organizaciones cafetaleras de la zona centro de Veracruz, México, para valorar en qué medida las actividades grupales implementadas contribuyen a superar la crisis del sector. Se aplicaron 41 cuestionarios a los socios y dos entrevistas semiestructuradas a los dirigentes de las organizaciones. El capital social existe en ambas organizaciones, sin embargo, éste no se presenta en el mismo nivel. La organización de la región de Coatepec tiene un bajo grado de capital social, producto de los escasos niveles de confianza, reciprocidad, cooperación y participación; lo cual se refleja en cohesión débil, redes y alianzas poco densas. La organización de la región de Huatusco presenta un alto grado de capital social, expresado en mayores niveles de confianza, solidaridad, cooperación, participación y redes consolidadas que fortalecen sus capacidades para realizar acciones colectivas en beneficio de sus miembros. El concepto de capital social es útil para comprender el papel de las organizaciones cafetaleras en la generación de actividades grupales. Se concluye que un alto nivel de los elementos que conforman el capital social es una condición necesaria pero no suficiente para enfrentar con éxito la crisis cafetalera.

Resumen en inglés

The purpose of this study was to analyze the level of social capital in two coffee organizations in the central area of Veracruz, Mexico to determine the extent to which the group activities implemented contribute to overcoming the crisis in this sector. A total of 41 questionnaires were applied to members and two semi-structured interviews were conducted with the organization leaders. Although social capital exists in both organizations, it does not appear to be at the same level. The organization in the Coatepec region has a low degree of social capital as a result of low levels of trust, reciprocity, cooperation and participation, reflected in weak cohesion as well as insubstantial networks and alliances. The organization in the Huatusco region has a high degree of social capital, expressed in greater levels of trust, solidarity, cooperation, participation and consolidated networks, which increase its capacity to implement collective activities for the benefit of its members. The concept of social capital is useful for understanding the role of coffee organizations in undertaking group activities. This paper concludes that a high level of the aspects comprising social capital is necessary but not enough to successfully tackle the coffee crisis.


4.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Estado de conservación del venado cola blanca, el cabrito rojo y el cabro bayo en Guatemala, en la Reserva de Biosfera Calakmul y el ejido Nuevo Becal, México
Moreira Ramírez, José Fernando (autor) ; Reyna Hurtado, Rafael Ángel (autor) ; Ramírez Ortiz, Laura Mariela (autora) ; Radachowsky, Jeremy (autor) ; Hidalgo Mihart, Mircea Gabriel (autor) ; Naranjo Piñera, Eduardo Jorge (autor) (1963-) ; Ribeiro, Milton Cezar (autor) ; García Anleu, Rony (autor) ; McNab, Roan B. (autor) ; Mérida González, Melvin (autor) ; Ponce Santizo, Gabriela (autora) ; Solís, Nery (autor) ; Ramos, Víctor Hugo (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Perspectivas de investigación sobre los mamíferos silvestres de Guatemala / edición: Cristian Kraker, Ana Patricia Calderón, Andrea A. Cabrera Guatemala, Guatemala : Asociación Guatemalteca de Mastozoologos, 2019 páginas 99-126 ISBN:978-9929-726-34-5
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
32959-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

En Guatemala, Reserva de Biosfera Calakmul y en el ejido Nuevo Becal, México, se distribuyen 3 especies de cérvidos: el venado cola blanca, Odocoileus virginianus (Zimmerman, 1780), el cabrito rojo, Mazama temama (Kerr, 1792) y el cabro bayo, Mazama pandora Merriam, 1901. Estos son una fuente importante de proteína animal para la dieta de las poblaciones humanas rurales y poseen valor ecológico alto como herbívoros, dispersores de semillas y presas de carnívoros grandes. Sin embargo, la información sobre el estado de conservación de los cérvidos en Guatemala es limitada; por lo tanto, en el presente estudio mostramos información ecológica obtenida durante 1 año de investigaciones en la Selva Maya de Guatemala y México utilizando cámaras trampa en aguadas. El objetivo principal es presentar información acerca del estado de conservación de las 3 especies de cérvidos, reportando información sobre abundancias relativas, temporada de crías y patrones diarios de actividad. Además, ofrecemos información sobre la distribución actual de los cérvidos en Guatemala para promover nuevas líneas de investigación. Las 3 especies muestran frecuencias de visita altas en aguadas de la Selva Maya. El venado cola blanca fue registrado en los 3 sitios de muestreo en selvas secas y húmedas. El cabrito rojo fue registrado principalmente en selvas húmedas del ejido Nuevo Becal (México) y del Parque Nacional Laguna del Tigre (Guatemala). El cabro bayo se registró solamente en México en la Reserva de Biosfera Calakmul y el ejido Nuevo Becal. En Guatemala, el venado cola blanca y el cabrito rojo son especies de distribución amplia y el cabro bayo se distribuye solamente en la porción este de la Reserva de Biosfera Maya.

Sugerimos que esta última especie sea enlistada en la categoría 2 de la Lista de especies amenazadas del Consejo Nacional de Áreas Protegidas de Guatemala, debido a que es endémica de la península de Yucatán. Nuestros resultados son relevantes para desarrollar y aplicar planes de manejo y conservación para los cérvidos en áreas adyacentes a grandes reservas ecológicas y parques nacionales para contribuir a la supervivencia a largo plazo de estas especies en Guatemala y de la Selva Maya en su conjunto.

Resumen en inglés

In Guatemala, Calakmul Biosphere Reserve and ejido Nuevo Becal, Mexico, there are 3 species of cervids: the white-tailed deer Odocoileus virginianus (Zimmerman, 1780), the Central American red brocket deer Mazama temama (Kerr, 1792), and the Yucatán brown brocket deer Mazama pandora Merriam, 1901. These are an important source of animal protein for rural human populations and also play an important ecological role as seed dispersers and main prey for large carnivores. Information on the conservation status of cervids in Guatemala is limited. Our study describes ecological information gathered through 1 year of research in the Maya Forest of Guatemala and Mexico using camera traps placed at water holes. The main objective is to present information on the conservation status of the 3 species of cervids, reporting information on relative abundances, breeding season and daily activity patterns. Additionally, we present the potential current distribution of cervids in Guatemala in order to promote new lines of research. The 3 species showed high frequency visits to water holes in the Maya Forest. The white-tailed deer was recorded in all 3 sites in dry and humid forests while the Central American red brocket deer was recorded mainly in humid forests of ejido Nuevo Becal (Mexico) and Laguna del Tigre National Park (Guatemala). The Yucatán brown brocket deer was recorded only in Mexico in the Calakmul Biosphere Reserve and ejido Nuevo Becal. In Guatemala, the white-tailed deer and the Central American red brocket deer are broadly distributed species. In contrast, the Yucatán brown brocket deer only occurs in the east of the Maya Biosphere Reserve. We suggest that the Yucatán brown brocket deer should be listed in the category 2 of the Lista de especies amenazadas of the Consejo Nacional de Áreas Protegidas of Guatemala, because it is an endemic species in the Yucatán Peninsula.

Our results are relevant for developing and applying management and conservation plans for cervids in areas adjacent to large ecological reserves and national parks, in order to contribute to the long-term survival of these species in Guatemala and the Maya Forest as a whole.


5.
Tesis - Maestría
Pago por servicios ambientales y mantenimiento de huertas cafetaleras en el ejido San Vicente de Benítez, Guerrero, México / Alejandra Marussia Serafín Castro
Serafín Castro, Alejandra Marussia (autora) ; Cortina Villar, Héctor Sergio (director) (1960-) ; Monzón Alvarado, Claudia María (asesora) ; Segura Pacheco, Héctor Ramón (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas : El Colegio de la Frontera Sur , 2019
Clasificación: TE/633.73097273 / S4
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019823 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

A nivel mundial, la cafeticultura ha existido bajo una crisis de varias décadas que pone en peligro la continuidad en la producción de café bajo sombra, pues algunos fenómenos como la emigración en las comunidades han provocado la disminución en el mantenimiento de cafetales o incluso su eliminación. Sin embargo, en los últimos años, se ha demostrado la importancia que tienen los agrosistemas cafetaleros cultivados bajo sombra para la conservación biológica y la provisión de servicios ambientales. Posiblemente reconociendo estas bondades, dichos sistemas agroforestales de han incluido al esquema de Pagos por Servicios Ambientales (PSA) en México. Dada la importancia ambiental que representa la permanencia de estos sistemas agroforestales cafetaleros, el objetivo del presente trabajo fue conocer si los incentivos económicos adquiridos por hogares que participaron en el programa de PSA favorecieron el mantenimiento de las huertas cafetaleras y si la participación de los hogares derivó en cambios en las reglas comunitarias de uso de árboles nativos de sombra en un ejido del estado de Guerrero. Para ello, se obtuvo información sobre actividades básicas en el mantenimiento de los cafetales (limpieza, poda, fumigación contra la roya y renovación de plantas) y se realizaron correlaciones entre estas variables y los montos obtenidos por cada hogar. Los datos de las huertas se obtuvieron de un periodo de seis años (2012-2017), tiempo dentro del cual ocurrió la participación del ejido en el programa de PSA.

Se obtuvo información también sobre características en las reglas comunitarias de uso de árboles de sombra nativos y posibles cambios que pudieron haberse dado como consecuencia del programa. Se hicieron 12 entrevistas semi-estructuradas y observación de campo durante una fase exploratoria y posteriormente se aplicaron 65 cuestionarios a hogares de cuatro localidades del ejido. Se encontraron correlaciones significativas sólo entre los montos del programa sólo en algunos años con las variables de aspersión contra la roya (Hemileia vastatrix) y los jornales de la familia invertidos en la limpieza de las huertas los PSA recibidos por los hogares y el mantenimiento de los cafetales. Se encontró que hubo un aumento en la vigilancia y cumplimiento de las reglas de no tala de árboles nativos y cambio de uso de suelo a partir de la llegada del esquema de PSA, lo que pudo haber favorecido la presencia de las huertas. Durante el análisis de los datos, se encontró que el mantenimiento de las huertas ha disminuido en hogares con superficies cafetaleras mayores a diez hectáreas; sin embargo, se cuestiona que exista un abandono general de los cafetales, pues los hogares con superficies de entre tres y cinco hectáreas siguen invirtiendo trabajo familiar en sus plantaciones para mantener su producción y existen hogares que siguen comprando huertas cafetaleras. El presente trabajo presenta evidencia para pensar que el programa de PSA pudo haber favorecido la continuidad de los cafetales del ejido.

Índice

Resumen y palabras clave
Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2. Pago por Servicios Ambientales y mantenimiento de huertas cafetaleras en el ejido San Vicente de Benítez, Guerrero, México
2.1. Resumen
2.2 Summary
2.3 Introducción
2.4 Metodología
Descripción del área de estudio
Fase exploratoria
Elaboración y aplicación de cuestionarios
Análisis de los datos
2.5 Resultados
Mantenimiento de huertas cafetaleras en los hogares
Montos del PSA y su correlación con variables de mantenimiento en las huertas cafetaleras
Reglas comunitarias sobre el uso de árboles nativos de sombra en los cafetales
2.6 Discusión
2.7 Conclusiones
2.8 Bibliografía
Capítulo 3. Conclusiones generales
Literatura citada
Anexos


6.
Tesis - Maestría
Resumen en español

Se presenta a través de un estudio de caso, en la región del Soconusco en el Ejido El Águila el análisis del paisaje alimentario con la transición de los sistemas agrícolas locales y los cambios en la alimentación. En los sistemas agrícolas locales, se analiza la transición de la milpa al cafetal diversificado y del cafetal diversificado al cafetal simplificado con cultivo de café de porte bajo sin sombra y plantaciones monoespecíficas. En la alimentación, la transición de insumos de la biodiversidad local y culturalmente apropiados, a insumos dependientes de la industria alimentaria. Las relaciones en ambas transiciones se visualizan en la configuración y cambios históricos del paisaje alimentario en la zona de estudio. Aunado, se presenta el análisis del tejido de las dinámicas relacionales comunitarias diferenciadas por sexo desde la perspectiva de género en el desarrollo de las estrategias agroalimentarias locales. La investigación se abordó con una metodología participativa, cualitativa, con técnicas como el mapeo participativo, entrevistas semiestructuradas y observación participante. De los hallazgos encontrados, la transformación histórica del territorio por las decisiones y acciones sobre el territorio soconuquense trajo impactos en los modos de vida de la población del ejido El Águila. Espacios como el cafetal y traspatios con riqueza vegetal de uso comestible y medicinal, ahora forman parte de las estrategias agroalimentarias, así como actividades como la migración a los Estados Unidos de Norteamérica.

Índice

Resumen
Introducción
Paisaje Alimentario Con Mirada de Género en una Comunidad Cafetalera del Soconusco
Resumen
Introducción
Los paisajes
Estrategias agroalimentarias
Perspectiva de género
Área de estudio
Sujetos sociales de investigación
Resultados y discusión
Semblanza regional del Soconusco
El paisaje desde la cartografía digital
El paisaje alimentario desde la cartografía social
Riqueza de especies vegetales en el cafetal y traspatio
Transición del paisaje alimentario de la milpa al cafetal
Transición de cafetal diversificado a cafetal simplificado
Aportación del cafetal a la alimentación y beneficio económico del café
Actividades productivas como parte de las estrategias agroalimentarias
Uso y acceso a las tierras
Conclusiones
Literatura citada
Conclusiones
Bibliografía


7.
Artículo
Sustentabilidad: del concepto a la percepción en cafetaleros orgánicos de la Sierra Madre de Chiapas
Merlin Uribe, Yair (autor) ; González Cabañas, Alma Amalia (autora) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Contreras Hernández, Armando (autor) ; Herrera, Obeimar B. (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Textual Número 73 (January-June 2019), p. 113-145 ISSN: 2395-9177
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Las organizaciones cafetaleras y la caficultura orgánica constituyen espacios en los cuales se da el proceso de construcción de la sustentabilidad en el contexto campesino. El objetivo del presente estudio es identificar las variables estructurales que limitan o potencian las aspiraciones de vida de caficultores orgánicos de la Sierra Madre de Chiapas. Se realizó un taller participativo con mujeres y hombres de tres grupos etarios. Los caficultores perciben que los conflictos para sus aspiraciones de vida son las políticas públicas desfavorables y la pérdida de conocimientos en la caficultura, mismas que ejercen alta influencia sobre la salud de la familia, la migración y la disponibilidad de recursos económicos para actividades productivas. Las fortalezas y debilidades son observadas de forma distinta; los hombres perciben en la organización un espacio para desarrollar sus potencialidades, las mujeres se enfocan en la comunidad y el hogar.

Resumen en inglés

Coffee growers’ organizations and organic coffee farming constitute spaces in which the process of building sustainability in the peasant context takes place. This paper aims to identify the structural variables that limit or enhance the life aspirations of organic coffee growers in the Sierra Madre de Chiapas. A participatory workshop was held with women and men from three age groups. The coffee growers perceive that the conflicts that impede achieving their life aspirations are unfavorable public policies and the loss of knowledge in coffee farming, which have a great impact on family health, migration and the availability of economic resources for productive activities. Strengths and weaknesses are observed in a different way; for example, men perceive in the organization a space to develop their potentialities, while women focus on the community and the household.


8.
- Artículo con arbitraje
Abundancia y riqueza de hongos micorrizógenos arbusculares en cafetales de Soconusco, Chiapas, México
Bertolini, Vincenzo (autor) ; Montaño, Noé Manuel (autor) ; Chimal Sánchez, Eduardo (autor) ; Varela Fregoso, Lucía (autora) ; Gómez Ruiz, Jaime (autor) ; Martínez Vázquez, José Martín (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Revista de Biologia Tropical Vol. 66, no. 1 (March 2018), p. 91-105 ISSN: 0034-7744
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El cultivo del café, en la economía mexicana y en la región del Soconusco en Chiapas, aporta importantes divisas; sin embargo es susceptible a plagas y enfermedades, por lo que se requiere reforzar su producción a través de un manejo más sustentable. Este estudio analizó la abundancia, riqueza y composición de hongos micorrizógenos arbusculares (HMA) nativos que pudieran emplearse en un futuro como biofertilizantes en el cultivo del café. En 21 muestras de suelo recolectadas en noviembre 2015 de siete sitios en la región del Soconusco, Chiapas, México, cultivados con café “robusta” (Coffea canephora), se cuantificó la abundancia de esporas, la riqueza y composición de morfoespecies de HMA y se exploró su relación con las propiedades del suelo. Se obtuvo un total de 20 morfoespecies y cinco nuevos registros de HMA para Chiapas, las morfoespecies más frecuentes pertenecen a los géneros Acaulospora y Glomus. Los sitios Toluca y Victoria tuvieron mayor riqueza de especies (17 spp. c/u) que San Agustín, 20 de noviembre y San Luis Nexapa (4-7 spp. c/u); mientras que Providencia y Platanar registraron una riqueza intermedia y los mayores valores de abundancia de esporas. Los sitios Victoria y Toluca presentaron un 97 % de disimilitud en la composición de especies de HMA con respecto a los demás sitios; la cual fue explicada por la baja concentración de PO4-³ en el suelo de Victoria y Toluca.

La disponibilidad de P, ligada a la acidez del suelo, fueron los factores que podrían estar regulando las comunidades de HMA en el suelo de la rizosfera de los cafetos en la región del Soconusco. Se propone que podrían haber consorcios de HMA específicos para los niveles de P y acidez presentes en diferentes sitios con cafetos, o bien consorcios de especies de Acaulospora y Glomus acordes con las condiciones ambientales en las que se desarrolla el café, cuya compatibilidad y funcionalidad debe examinarse antes de emplearlos como biofertilizantes nativos en los cafetos de esta región tropical de México.

Resumen en inglés

In the Mexican economy, and especially in the Soconusco region of Chiapas, coffee is economically important, and sustainable management most cover pests and diseases. In this study, we searched for native arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) that could be used as biofertilizers in coffee cultivation. We collected 21 soil samples from seven coffee plantations (Coffea canephora) in November 2015. We used wet sieving and decanting to quantify abundance, richness and composition of morphospecies, as well as their relationships with soil properties. A total of 20 morphospecies and five new records of AMF were obtained, and the most frequent genera were Acaulospora and Glomus. The Toluca and Victoria sites had more morphospecies richness (17 spp. each) than San Agustín, November 20 and San Luis Nexapa (4-7 spp. each). Providencia and Platanar were intermediate but had the highest spore abundance. The dissimilarity of Victoria and Toluca may reflect a low concentration of PO 4-³ in the soil. P availability, linked to soil acidity, sems to be regulating these mycorrhizae communities at Soconusco. AMF consortia specific for soil P-levels and acidity, i.e. Acaulospora and Glomus consortia, may occur and be common in the environmental conditions of Mexican coffee plantations, Strains should be tested for compatibility and functionality before using them as native biofertilizers.


9.
- Artículo con arbitraje
PDF
Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El objetivo de este estudio fue aislar, seleccionar y caracterizar bacterias con actividad celulolítica a partir de 2 diferentes pilas de compostaje de residuos de café, una con temperatura interna de 57°C y pH 5,5; la otra con temperatura interna de 61°C y pH 9,3. Se utilizaron medios de cultivo con carboximetilcelulosa y celulosa cristalina como únicas fuentes de carbono. La actividad enzimática fue evaluada por formación de halos de hidrólisis, producción de azúcares reductores y zimogramas. De 20 cepas aisladas, 3 presentaron mayor actividad enzimática y fueron identificadas como Bacillus subtilis sobre la base de sus características morfológicas, fisiológicas y bioquímicas y del análisis de las secuencias de la región 16S del ADNr. Los extractos enzimáticos de las 3 cepas seleccionadas presentaron actividad de exocelulasa y de endocelulasa, con máximos de 0,254 y 0,519U/ml, respectivamente; la actividad de estas enzimas se mantuvo incluso a pH ácido (4,8) o básico (9,3) y a temperaturas de hasta 60°C. Las actividades enzimáticas halladas en este estudio se ubican dentro de las más altas reportadas para celulasas producidas por bacterias del género Bacillus. En los zimogramas se demostró actividad de endocelulasa desde las 24h hasta las 144h de incubación. Asimismo, se reporta por primera vez el efecto del pH sobre la actividad de endocelulasa observado por zimogramas. Los resultados de este estudio abren la posibilidad de hacer uso de estas enzimas en la obtención de sustratos fermentables para la producción de energía a partir de los residuos generados en grandes cantidades por la agroindustria del café.

Resumen en inglés

The goal of this study was to isolate, select and characterize bacteria with cellulolytic activity from two different coffee residue composting piles, one of which had an internal temperature of 57°C and pH 5.5 and the other, a temperature of 61°C, and pH 9.3. Culture media were manipulated with carboxymethylcellulose and crystalline cellulose as sole carbon sources. The enzyme activity was assessed by hydrolysis halo formation, reducing sugar production and zymograms. Three out of twenty isolated strains showed higher enzymatic activity and were identified as Bacillus subtilis according to their morphological, physiological, biochemical characteristics and based on the sequence analysis of 16S rDNA regions. The enzymatic extracts of the three selected strains showed exocellulase and endocellulase maximum activity of 0.254 and 0.519 U/ml, respectively; the activity of these enzymes was maintained even in acid pH (4.8) and basic (9.3) and at temperatures of up to 60°C. The enzymatic activities observed in this study are within the highest reported for cellulose produced by bacteria of the genus Bacillus. Endocellulase activity was shown in the zymograms from 24h until 144h of incubation. Furthermore, the pH effect on the endocellulase activity is reported for the first time by zymograms. The findings in this study entail the possibility to use these enzymes in the procurement of fermentable substrates for the production of energy from the large amount of residues generated by the coffee agroindustry.


10.
Tesis - Maestría
Calidad de vida en productores de café organizados en Chiapas / Santiago Landois Álvarez Icaza
Landois Álvarez Icaza, Santiago (autor) ; Salvatierra Izaba, Ernesto Benito (director) ; Zamora Lomelí, Carla Beatriz (asesora) ; Herrera Hernández, Obeimar Balente (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/338.173730972 / L3
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019695 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

En la actualidad, la ONU, el BID; Banco Mundial y el PNUD, buscan mejorar la calidad de vida de la población mundial en contextos de pobreza. Realidad que vive la cafeticultura, medio de subsistencia de entre 20 y 25 millones de familias, que genera ingresos por USD$33.4 billones a nivel mundial. Donde México, es el 2° mayor productor de café orgánico con más de 500,000 cafeticultoras(es). El estado de Chiapas representa el 39% de la producción nacional, pero también, es uno de los tres estados con mayor pobreza y menor bienestar. ¿Pero qué es calidad de vida? Esta varía de persona a persona, y, además, responde a indicadores objetivos (empleo, accesos a servicios básicos y educación) y subjetivos (salud, bienestar, satisfacción). Sin embargo, las y los pequeños productores son: quienes menos ganan, más trabajan, más invierten y la marginación sigue presente. La cafeticultura ayuda a la conservación de la naturaleza; pero también busca ser una alternativa sustentable para ellas, ellos y sus familias. Esto supone, que pertenecer a una organización influye en la calidad de vida de sus integrantes. Hipótesis de la presente investigación, en la que se aplicaron 17 entrevistas semiestructuradas a pequeñas(os) productores de dos organizaciones: Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas (CESMACH) y Comon Yaj Noptic, en Chiapas. Mismas que se sistematizaron y analizaron por categorías mediante el software ATLAS Ti. Los hallazgos son: 1) las personas entrevistadas utilizan los términos “vivir bien o vivir mejor” en vez de calidad de vida; 2) la salud y el trabajo son los factores que más inciden en ella; 3) los factores que la determinan, se dividen en dos, económicos (prestamos, remanentes y mejores pagos) y no económicos (salud, trabajo, asistencia técnica, mejorar la capacidad de seguridad alimentaria y acceso a la educación).

Índice

Resumen
Capítulo introductorio
Calidad de vida
Organizaciones de café
Datos sobre la cafeticultura en México
Contexto de estudio
Métodos
Aportes de las Cooperativas de Café Orgánico a la Calidad de Vida de los Productores Asociados en Chiapas, México
Resumen
Introducción
Café en México
Historia de las organizaciones cooperativas estudiadas
Métodos
Resultados
Desenlace de entrevistas con socias y socios de ambas cooperativistas
Beneficios: Mejoría en el pago por producto y protección contra pérdidas por fluctuaciones de mercado y baja productividad
Beneficios: Apoyo de Tecnología y Materiales
Beneficios de Pertenecer a la Cooperativa: Tecnologías y Resiliencia frente Adversidades
Café femenino y calidad de vida
Producción de café y agricultura de subsistencia
Calidad de vida: relación con la salud y el trabajo
Calidad de vida: educación de los hijos
Aislamiento de la comunidad e infraestructura de comunicación
Discusión y Conclusiones:
Bibliografía
Capítulo final
Limitaciones del estudio
Bibliografía
Anexos