Términos relacionados

49 resultados encontrados para: TEMA: Abastecimiento de alimentos
  • «
  • 1 de 5
  • »
1.
Tesis - Maestría
Aprovechamiento integral de la fauna silvestre en Montecillo Santa Cruz, Oaxaca, México a través del co-manejo / Silvia Marisol Notario Kumul
Notario Kumul, Silvia Marisol (autora) ; Lorenzo Monterrubio, Consuelo (directora) ; Retana Guiascón, Óscar Gustavo (co-director) ; Naranjo Piñera, Eduardo Jorge (asesor) (1963-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2020
Clasificación: TE/639.9097274 / N6
Bibliotecas: San Cristóbal
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010019913 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

En comunidades rurales la fauna silvestre es una alternativa para cubrir las necesidades básicas; en ocasiones, es la principal fuente de abastecimiento para las personas. Los pobladores de Montecillo Santa Cruz, Oaxaca, México, aprovechan en su mayoría especies acuícolas durante la época lluviosa y vertebrados terrestres en época seca principalmente para el autoconsumo y comercio; sin embargo, la pérdida de hábitat, la expansión de las actividades agropecuarias y la cacería de subsistencia han afectado negativamente a las poblaciones de vertebrados terrestres que aprovechan, generando problemas económicos y ambientales en la comunidad. El objetivo del presente estudio consistió en aplicar el enfoque del co-manejo, con la finalidad de proponer alternativas de aprovechamiento integral para contribuir al fortalecimiento de los medios de subsistencia de los pobladores y favorecer a la conservación de la fauna silvestre local y su hábitat. Se realizaron cinco salidas de campo de enero a junio de 2019, la caracterización ambiental del territorio comunitario se realizó con un etnomapa mediante el método de Diagnóstico Rural Participativo para que los pobladores identificaran a los vertebrados terrestres y las zonas más importantes de la comunidad, así como los lugares en donde las capturan. Se aplicaron 40 entrevistas semiestructuradas para obtener el índice de importancia relativa (IRE) de las especies de fauna utilizadas.

Se identificaron cinco zonas hídricas y tres terrestres donde se aprovechan 61 especies de fauna silvestre, las principales categorías de uso fueron el alimentario y el comercio (venta). La iguana negra (Ctenosaura pectinata) fue la especie con el IRE de uso alimentario más alto (0.97). Para que los pobladores puedan conservar y generar ingresos económicos por medio de la fauna, se propuso la creación de una UMA a través del modelo de co-manejo para aprovechar de forma integral a dos especies de iguanas (Ctenosaura pectinata e Iguana iguana).

Índice

Resumen
Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2. Artículo enviado a la revista Journal of Ethnobiology (F. I. 1.195)
Abstract
Introducción
Methods
Study area
Field work
Results
Environmental characterization of the territory
Hydric Environmental Components
Terrestrial Environmental Components
Use of Wildlife
Alternatives for Integral Wildlife Management
Discussion
Use of terrestrial vertebrates
Co-management for the integral use of species
Acknowledgments
References cited
Appendix 1
Capítulo 3. Conclusiones
Literatura citada


2.
- Libro con arbitraje
Agroecología: ciencia y política / Peter Rosset y Miguel Altieri ; traducción: Abel Porras Braceras
Rosset, Peter Michael (autor) ; Altieri, Miguel Ángel (autor) ; Porras Braceras, Abel (traductor) ;
Zacatecas, Zacatecas, México :: Ciudad de México, México : Universidad Autónoma de Zacatecas. Red Internacional de Migración y Desarrollo :: Miguel Ángel Porrúa , c2019
Clasificación: EE/630.2745 / R6
Bibliotecas: Campeche , San Cristóbal , Tapachula
Cerrar
SIBE Campeche
ECO040007015 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010019787 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE Tapachula
40316-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

He aquí un libro que ofrece una síntesis teórica, práctica y política de la agroecología, dirigido a sectores diversos: académicos, organizaciones campesinas, ONG de desarrollo local, técnicos, ambientalistas, servidores públicos y estudiantes de agronomía, ciencias ambientales, ecología, geografía, sociología rural, antropología y agroecología. En efecto, Agroecología: ciencia y política, de Peter Rosset y Miguel Altieri, dos de los más destacados agroecólogos en el mundo, discute en torno del sistema alimentario global, mayoritariamente basado en las prácticas insostenibles de la agricultura industrial y fuente notable de gases de efecto invernadero. En adición, aparte de producir alimentos poco saludables, es controlado por un conjunto de grandes empresas transnacionales. Al respecto, se insiste en que la agroecología representa una solución a esos problemas cada vez más acuciantes. Es una realidad que tras décadas de menosprecio de las instituciones dominantes y de una defensa apenas visibilizada por parte de algunos movimientos sociales, científicos y agricultores, súbitamente la agroecología ha cobrado relevancia; incluso la FAO, agencias gubernamentales y empresas transnacionales han mostrado un creciente interés en ella. Aun así, sería pertinente cuestionar si dichos organismos están a favor de la misma agroecología defendida por agricultores, científicos y pioneros movimientos sociales campesinos. Rosset y Altieri sintetizan los principios, la historia y las corrientes del pensamiento agroecológico, las evidencias científicas en pro de la agroecología, la manera de llevarla a una escala mayor y su política contemporánea. Este libro constituye entonces un aporte imprescindible en la lucha por la soberanía alimentaria y la preservación del planeta.

Índice

Serie ICAS Sobre Cambios Agrarios y Estudios del Campesinado
Agradecimientos
Prefacio
Introducción
La Agroecología en una Encrucijada
Capítulo 1
Principios de la Agroecología
Rasgos agroecológicos de los sistemas agrícolas tradicionales
Papel ecológico de la biodiversidad en los agroecosistemas
La matriz ecológica
Principios para el diseño de sistemas agrícolas diversificados
Conversión agroecológica de las fincas
Capítulo 2
Historia y Corrientes del Pensamiento Agroecológico
Fundamentos históricos
Desarrollo rural
Los estudios campesinos y la recampesinización
Otras corrientes de agricultura alternativa
La matriz de la naturaleza
Ecofeminismo
Capítulo 3
Evidencias de la Efectividad de la Agroecología
Extensión y relevancia de la agricultura campesina
Evaluación del impacto de las intervenciones agroecológicas
. Medición del rendimiento de los sistemas agrícolas diversificados
Resiliencia ante la variabilidad climática
Capítulo 4
Llevar a escala la agroecología
Escalamiento vertical y horizontal de la agroecología
Obstáculos y barreras contra el escalamiento de la agroecología
Organizarse es fundamental
Campesino a Campesino en Cuba
Agricultura natural con presupuesto cero en India
Movimientos sociales y escuelas campesinas de agroecología
Factores para lograr el escalamiento
Organización social, metodología de los procesos sociales y movimientos sociales
Capítulo 5
La política de la agroecología
Agroecología y territorios en disputa
Disputa por la agroecología
Apropiación de la agroecología
Agroecología política y movimientos sociales
Fuentes Consultadas


3.
Artículo
Especies alimenticias de recolección y cultura culinaria: patrimonio biocultural de la comunidad popoloca Todos Santos Almolonga, Puebla, México
Santos Tanús, Araceli (autora) ; Aldasoro Maya, Elda Miriam (autora) ; Rojas Serrano, Coral (autora) ; Morales, H. (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Nova Scientia Volumen 11, número 2 (2019), páginas 296-342 ISSN: 2007-0705
PDF
Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Las Especies Alimenticias de Recolección (EAR) son el conjunto de alimentos (hierbas, frutas, semillas, flores y animales) que crecen de manera natural y forman parte de la alimentación de diferentes grupos culturales. Estos alimentos permiten conservar la biodiversidad, ofrecen la posibilidad de diversificar el consumo de alimentos y contar con dietas más saludables. México es uno de los países con mayor diversidad biológica y cultural: biocultural, la cual ha originado la creación y conservación de cocinas bioculturales. De estas son guardianes primordialmente los pueblos rurales, las comunidades indígenas y las mujeres cocineras, que reproducen sus prácticas alimentarias y se apropian de sus riquezas naturales a través de ellas. Las cocinas bioculturales son la esencia de la preservación de la cultura alimentaria. El análisis de ésta es relevante porque a través de ella se determinan los patrones alimentarios comunes. La presente investigación analiza la cultura alimentaria entre los pobladores de Todos Santos Almolonga desde el enfoque de Patrimonio Biocultural, que contribuye a la permanencia del consumo de 23 EAR; así como la valoración y percepción que tienen del consumo de estos alimentos. El estudio fue de corte cualitativo con métodos mixtos, para ello se realizó una encuesta a 59 unidades domésticas, dos recorridos a las zonas de recolección, se aplicaron 9 entrevistas semi-estructuradas, pláticas informales y se hicieron actividades de preparación de guisos locales con las EAR.

Se codificaron las encuestas, entrevistas, notas de campo y diario de campo. Se encontró que existe una cultura alimentaria basada en el consumo de las EAR, la cual se encuentra en familias que se dedican a actividades del campo (52.5 %), son quienes principalmente conservan los saberes locales, producen-recolectan y presentan el mayor consumo de alimentos de recolección. Existen dos formas de acceso a estos alimentos: por recolección directa dada su cercanía y acceso y por intercambio comercial por su lejanía o colecta laboriosa. Las formas de ingesta de las EAR son primordialmente en crudo, asadas y hervidas. Los dos factores que contribuyen más a que las EAR estén presentes en la dieta de los pobladores son: el factor sociocultural, refuerza la parte de la identidad colectiva y el tejido social, y el factor salud, donde la población identificó su importancia desde la parte nutricional, de bienestar y en la prevención de enfermedades. En la comunidad se destacó el factor sociocultural en el consumo de las EAR sobre el criterio económico que es el discurso dominante en los últimos tiempos y que le resta importancia a toda la construcción cultural y cosmovisión de los pueblos y comunidades indígenas.

Resumen en inglés

The Food Collection Species (EAR) are the set of foods (herbs, fruits, seeds, flowers and animals) that grow naturally and are part of the diet of different cultural groups. These foods allow the conservation of biodiversity, offer the possibility of diversifying the consumption of food and have healthier diets. Mexico is one of the countries with the greatest biological and cultural diversity: biocultural, which has originated the creation and conservation of biocultural kitchens. Of these, rural people, indigenous communities and women cooks, who reproduce their food practices and appropriate their natural riches through them, are primarily guardians. The biocultural kitchens are the essence of the preservation of the food culture. The analysis of this is relevant because through it the common dietary patterns are determined. The present investigation analyzes the alimentary culture between the settlers of Todos Santos Almolonga from the Biocultural Heritage focus, which contributes to the permanence of the consumption of 23 EAR; as well as the assessment and perception. The study was qualitative with mixed methods, for this a survey was carried out to 59 domestic units, two routes to the collection areas, 9 semi-structured interviews were applied, informal talks and activities were carried out to prepare local stews with the EAR The surveys, interviews, field notes and field diary were coded.

It was found that there is a food culture based on the consumption of EAR, which is found in families that are engaged in field activities (52.5%), are those who mainly conserve local knowledge, produce-collect and present the highest consumption of collection food. There are two forms of access to these foods: by direct harvesting given their proximity and access and by commercial exchange for their remoteness or laborious harvesting. The forms of consumption of the EAR are primarily raw, roasted and boiled. The two factors that contribute most to the EAR are present in the diet of the inhabitants are: the sociocultural factor, reinforces the part of the collective identity and social fabric, and the health factor, where the population identified its importance from the nutritional, wellness and in the prevention of diseases. In the community, the sociocultural factor in the consumption of EARs on the economic criterion that is the dominant discourse in recent times and that downplays the entire cultural construction and view of indigenous peoples and communities was highlighted.


4.
Tesis - Maestría
Resumen en español

Se presenta a través de un estudio de caso, en la región del Soconusco en el Ejido El Águila el análisis del paisaje alimentario con la transición de los sistemas agrícolas locales y los cambios en la alimentación. En los sistemas agrícolas locales, se analiza la transición de la milpa al cafetal diversificado y del cafetal diversificado al cafetal simplificado con cultivo de café de porte bajo sin sombra y plantaciones monoespecíficas. En la alimentación, la transición de insumos de la biodiversidad local y culturalmente apropiados, a insumos dependientes de la industria alimentaria. Las relaciones en ambas transiciones se visualizan en la configuración y cambios históricos del paisaje alimentario en la zona de estudio. Aunado, se presenta el análisis del tejido de las dinámicas relacionales comunitarias diferenciadas por sexo desde la perspectiva de género en el desarrollo de las estrategias agroalimentarias locales. La investigación se abordó con una metodología participativa, cualitativa, con técnicas como el mapeo participativo, entrevistas semiestructuradas y observación participante. De los hallazgos encontrados, la transformación histórica del territorio por las decisiones y acciones sobre el territorio soconuquense trajo impactos en los modos de vida de la población del ejido El Águila. Espacios como el cafetal y traspatios con riqueza vegetal de uso comestible y medicinal, ahora forman parte de las estrategias agroalimentarias, así como actividades como la migración a los Estados Unidos de Norteamérica.

Índice

Resumen
Introducción
Paisaje Alimentario Con Mirada de Género en una Comunidad Cafetalera del Soconusco
Resumen
Introducción
Los paisajes
Estrategias agroalimentarias
Perspectiva de género
Área de estudio
Sujetos sociales de investigación
Resultados y discusión
Semblanza regional del Soconusco
El paisaje desde la cartografía digital
El paisaje alimentario desde la cartografía social
Riqueza de especies vegetales en el cafetal y traspatio
Transición del paisaje alimentario de la milpa al cafetal
Transición de cafetal diversificado a cafetal simplificado
Aportación del cafetal a la alimentación y beneficio económico del café
Actividades productivas como parte de las estrategias agroalimentarias
Uso y acceso a las tierras
Conclusiones
Literatura citada
Conclusiones
Bibliografía


5.
- Libro con arbitraje
Agroecología: ciencia y política / Peter Rosset y Miguel Altieri ; traducción: Abel Porras Braceras
Rosset, Peter Michael (autor) ; Altieri, Miguel Ángel (autor) ; Porras Braceras, Abel (traductor) ;
Riobamba, Ecuador : Peter Rosset y Miguel Altieri :: Sociedad Científca Latinoamericana de Agroecología , 2018
Disponible en línea
Resumen en español

He aquí un libro que ofrece una síntesis teórica, práctica y política de la agroecología, dirigido a sectores diversos: académicos, organizaciones campesinas, ONG de desarrollo local, técnicos, ambientalistas, servidores públicos y estudiantes de agronomía, ciencias ambientales, ecología, geografía, sociología rural, antropología y agroecología. En efecto, Agroecología: ciencia y política, de Peter Rosset y Miguel Altieri, dos de los más destacados agroecólogos en el mundo, discute en torno del sistema alimentario global, mayoritariamente basado en las prácticas insostenibles de la agricultura industrial y fuente notable de gases de efecto invernadero. En adición, aparte de producir alimentos poco saludables, es controlado por un conjunto de grandes empresas transnacionales. Al respecto, se insiste en que la agroecología representa una solución a esos problemas cada vez más acuciantes. Es una realidad que tras décadas de menosprecio de las instituciones dominantes y de una defensa apenas visibilizada por parte de algunos movimientos sociales, científicos y agricultores, súbitamente la agroecología ha cobrado relevancia; incluso la FAO, agencias gubernamentales y empresas transnacionales han mostrado un creciente interés en ella. Aun así, sería pertinente cuestionar si dichos organismos están a favor de la misma agroecología defendida por agricultores, científicos y pioneros movimientos sociales campesinos. Rosset y Altieri sintetizan los principios, la historia y las corrientes del pensamiento agroecológico, las evidencias científicas en pro de la agroecología, la manera de llevarla a una escala mayor y su política contemporánea. Este libro constituye entonces un aporte imprescindible en la lucha por la soberanía alimentaria y la preservación del planeta.

Índice

Agradecimientos
Prefacio de la Editorial de la Serie
Introducción
Capítulo 1
Los Principios de la Agroecología
Rasgos agroecológicos de los sistemas agrícolas tradicionales
Papel ecológico de la biodiversidad en los agroecosistemas
La matriz ecológica
Principios para el diseño de sistemas agrícolas diversificados
Conversión agroecológica de las fincas
Diversificación intencional
Capítulo 2
Historia y Corrientes del Pensamiento Agroecológico
Fundamentos históricos
Desarrollo rural
Otras corrientes de agricultura alternativa
La matriz de la naturaleza
Ecofeminismo
Capítulo 3
Evidencias de la Efectividad de la Agroecología
Extensión y relevancia de la agricultura campesina
Evaluando el impacto de las intervenciones agroecológicas
Midiendo el rendimiento de los sistemas agrícolas diversificados
Resiliencia ante la variabilidad climática
Capítulo 4
Llevar A Escala la Agroecologías
Escalamiento vertical y horizontal de la agroecología
Obstáculos y barreras contra el escalamiento de la agroecología
Organizarse es fundamental
Agricultura natural con presupuesto cero en India
Los movimientos sociales y las escuelas campesinas de agroecología
Factores para lograr el escalamiento
Organización social, metodología de los procesos sociales y movimientos sociales
Capítulo 5
La Política de la Agroecología
La agroecología y los territorios en disputa
La disputa por la agroecología
La apropiación de la agroecología
La agroecología política y los movimientos sociales


6.
- Libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Agroecología: ciencia y política / Peter Rosset y Miguel Altieri ; traducción: Abel Porras Braceras
Rosset, Peter Michael (autor) ; Altieri, Miguel Ángel (autor) ; Porras Braceras, Abel (traductor) ;
Barcelona, España : Icaria editorial , 2018
Clasificación: EE/630.2745 / R67
Bibliotecas: San Cristóbal
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010019865 (Disponible) , ECO010019864 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Nuestro sistema alimentario global se basa mayoritariamente en las prácticas insostenibles de la agricultura industrial, es una notable fuente de gases de efecto invernadero, se halla controlado por un puñado de grandes empresas transnacionales y produce alimentos poco saludables. La agroecología es una solución a estos problemas cada vez más acuciantes. Tras décadas de menosprecio por parte de las instituciones dominantes, y de defensa poco visibilizada por parte de los movimientos sociales, de algunos científicos y agricultores, súbitamente la agroecología se ha puesto de moda. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), varias agencias gubernamentales, y hasta alguna transnacional, han querido subirse a este tren. Pero, ¿están a favor de la misma agroecología que han defendido los agricultores, científicos y movimientos sociales campesinos pioneros, o buscan en realidad cooptar el concepto para darle un contenido distinto? Rosset y Altieri, dos de los más destacados agroecólogos a nivel mundial, resumen los principios, la historia y las corrientes del pensamiento agroecológico, las evidencias científicas a favor de la agroecología, la manera de llevarla a una escala mayor, y la política contemporánea de la agroecología.

Índice

Agradecimientos
Prefacio de la editorial de la Serie
Introducción
Capítulo 1
Los principios de la agroecología
Rasgos agroecológicos de los sistemas agrícolas tradicionales
Papel ecológico de la biodiversidad en los agroecosistemas
La matriz ecológica
Principios para el diseño de sistemas agrícolas diversificados
Conversión agroecológica de las fincas
Diversificación intencional
Capítulo 2
Historiay corrientes del pensamiento agroecológico
Fundamentos históricos
Desarrollo rural
Otras corrientes de agricultura alternativa
La matriz de la naturaleza
Ecofeminismo
Capítulo 3
Evidencias de la efectividad de la agroecología
Extensión y relevancia de la agricultura campesina
Evaluando el impacto de las intervenciones agroecológicas
Midiendo el rendimiento de los sistemas agrícolas diversificados
Resiliencia ante la variabilidad climática
Capítulo 4
Llevar a escala la agroecologías
Escalamiento vertical y horizontal de la agroecología
Obstáculos y barreras contra el escalamiento de la agroecología
Organizarse es fundamental
Agricultura natural con presupuesto cero en India
Los movimientos sociales y las escuelas campesinas de agroecología
Factores para lograr el escalamiento
Organización social, metodología de los procesos sociales y movimientos sociales
Capítulo 5
La política de la agroecología
La agroecología y los territorios en disputa
La disputa por la agroecología
La apropiación de la agroecología
La agroecología política y los movimientos sociales


7.
Tesis - Maestría
Especies alimenticias de recolección y cultura culinaria: patrimonio biocultural de la comunidad popoloca Todos Santos Almolonga / Araceli Santos Tanús
Santos Tanús, Araceli (autora) ; Morales, H. (directora) ; Aldasoro Maya, Elda Miriam (asesora) ; Rojas Serrano, Coral (asesora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/306.4097248 / S2
Bibliotecas: San Cristóbal
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010019707 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

Las cocinas bioculturales surgen de un sistema agroalimentario basto y diverso, son construcciones culturales, sistemas de conocimientos, prácticas y creencias, resultado de la interacción de la cultural con la naturaleza, estas cocinas dan sentido de pertenencia e identidad con los territorios en que habitan. Las Especies Alimenticias de Recolección (EAR) son parte de estas cocinas bioculturales, y permiten la conservación de la biodiversidad, la diversificación del consumo de alimentos lo que resulta en dietas más variadas y saludables. Es decir, el análisis de la cultura alimentaria resulta relevante, porque a través de ella se determinan los patrones alimentarios comunes. Esta investigación analiza desde el enfoque de Patrimonio Biocultural la cultura alimentaria que contribuye a la permanencia de la ingesta de las 23 EAR, dentro de la dieta de los pobladores de Todos Santos Almolonga (Puebla), así como las valoraciones y percepciones sobre su consumo. Para ello se realizó una encuesta a 59 Unidades Domésticas (UD), dos recorridos a las zonas de recolección, se aplicaron nueve entrevistas semi-estructuradas, se organizó y participó en la preparación de guisos locales a partir de los alimentos de recolección. Se encontró que en los hogares donde su actividad principal es el campo comen un mayor número de EAR y que existe una cultura alimentaria basada en el uso de estas EAR. Se determinó que existen dos formas de acceso a estos alimentos: por recolección directa dada su cercanía (grupos de hierbas y semillas 75.6 %) y por intercambio comercial por su lejanía o colecta laboriosa (grupo de frutos e insectos 24.4 %).

Las principales formas de ingesta de las EAR son en crudo, asadas y hervidas. En la comunidad se destacó la importancia del factor sociocultural (42.0 %) y salud (30.0 %) en el consumo de las EAR sobre el criterio económico, que predomina en algunos análisis y que le resta importancia a toda la construcción cultural y cosmovisión de los pueblos rurales y comunidades indígenas. Las EAR constituyen un patrimonio biocultural que es crucial conservar y proteger tanto con fines culturales como alimenticios y de salud.

Índice

Resumen
Capítulo 1 Introducción
1.2 Saberes locales
1.3 Diversidad y Patrimonio Biocultural
1.4 Cultura alimentaria
1.5 Sistemas Alimentarios Tradicionales y Sistemas Culinarios Locales
1.6 Área de estudio
1.7 Objetivos de la investigación
Artículo sometido para publicación en la revista, Nova Scientia
Resumen
Introducción
Área de estudio
Métodos
Resultados y discusión
Conclusiones y recomendaciones
Agradecimientos
Referencias
Conclusiones
Literatura citada
Anexos


8.
Libro
Sistemas agrícolas tradicionales: biodiversidad y cultura / Laura Reyes Montes, José Manuel Pérez Sánchez, Sergio Moctezuma Pérez, coordinadores
Reyes Montes, Laura (coordinadora) ; Pérez Sánchez, José Manuel (coordinador) ; Moctezuma Pérez, Sergio (coordinador) ;
Zinacantepec, Estado de México, México : El Colegio Mexiquense , c2018
Clasificación: 306.349097 / S5
Bibliotecas: San Cristóbal
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010019896 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este libro es una obra colectiva cuyo objetivo es promover la reflexión en torno a la importancia de la agricultura tradicional y su relación con la alimentación, la biodiversidad y la cultura en México. Con los casos que se presentan aquí, los autores buscan mostrar algunas de las cuestiones históricas y actuales de la agricultura tradicional desde diferentes perspectivas y experiencias bioculturales de lo complejo de la realidad, así como de las características ambientales, simbólicas y rituales, el patrimonio biocultural y la biodiversidad. La obra analiza y da a conocer la importancia y las contribuciones de los sistemas agrícolas milenarios de origen mesoamericano, como el huerto, la milpa y las terrazas, entre otros. Además, incluye un análisis multidisciplinario de la situación en las que las sociedades rurales de nuestro país se han visto inmersas en procesos de cambio que atañen a aspectos individuales, familiares, económicos, políticos, sociales, culturales y biológicos. Muestran también la función de la memoria biocultural como un transmisor del conocimiento ancestral, necesario para que los sistemas perduren; así, señalan, las familias campesinas son las encargadas de mantener viva la historia de nuestros sistemas agrícolas y al mismo tiempo son sujetos importantes de análisis, porque el trabajo agrícola que realizan se complementa con otras estrategias de sustento, en un contexto de ausencia de políticas agroalimentarias diseñadas ex profeso, y en muchas ocasiones, en situaciones de pobreza, marginación y vulnerabilidad.

Finalmente, enfatizan que los sistemas agrícolas tradicionales son importantes y relevantes para la humanidad puesto que albergan una gran cantidad de biodiversidad, ya sea inducida, tolerada o cultivada. Aseguran que diversas variedades de plantas como el maíz, están adaptadas a los ambientes locales y han demostrado ser más resilientes que aquellos organismos genéticamente modificados, según los descubrimientos más recientes al respecto.

Índice

Agradecimientos
Presentación
Introducción
La antropología mexicana y la agricultura tradicional: Breve historia, dilemas y perspectivas
Agricultura• de terrazas en Calixtlahuaca, Estado de México
La milpa como sistema de abasto alimentario sostenible. El caso de Santa Ana Ixtlahuaca, Estado de México
Biodiversidad y alimentación en huertos familiares del suroeste de Tlaxcala
Aspectos adaptativos del maíz de temporal en una zona lacustre de altura. El caso de San Mateo Ateneo, Estado de México
"El maíz es sagrado, es nuestro sustento
. ": La dimensión simbólica y ritual en la agricultura tradicional desde una perspectiva transdisciplinaria
Las prácticas tradicionales como patrimonio biocultural: capital sociocultural para recuperar la producción primaria local
Procesos agrícolas sustentados en servicios ecológicos y manejo de recursos naturales en una comunidad del subtrópico mexicano


9.
Libro
Agricultura y alimentación en México: evolución, desempeño y perspectivas / Cassio Luiselli Fernández
Luiselli Fernández, Cassio (autor) ;
Ciudad de México, México : Siglo Veintiuno Editores :: Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Estudios del Desarrollo , 2017
Bibliotecas: San Cristóbal
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010019924 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este libro arranca lejos en el tiempo y se ancla fuertemente en el muy diverso territorio de México, donde se ha desplegado por siglos una particularmente rica y compleja argicultura basada en el maíz y otros cultivos originarios. En este dilatado lapso y amplio espacio han convivido, y se han entreverado, distintas maneras de hacer agricultura y saberes alimentarios con cultivos, prácticas agrícolas e instituciones de origen europeo, dando lugar a una agricultura y una cultura alimentaria de suma originalidad sabiduría y riqueza. Por lo menos por cinco siglos, el país se desarrolla y busca, insistente pero sútilmente, una única vía dominante de modernización que ha resultado excluyente y en desmedro del México campesino e indígena. Por eso aquí se intenta, con un enfoque diacrónico, interpretar las diversas etapas históricas del desarrollo agroalimentario en México. En la última parte del libro se hacen diversas propuestas, que pretenden cambiar de enfoque: poner énfasis en los pequeños agricultores campesinos, herederos más directos de aquel núcleo original mesoamericano y que, por cierto, poseen también un claro potencial productivo. Propuestas que, por un lado, dan cuenta de las transformaciones territoriales del país, de las nuevas modalidades en los asentamientos humanos y del imperativo de conservar los recursos naturales y dar valor a nuestra biodiversidad, así como a nuestra rica cultura alimentaria.

Por otra parte, se detalla una estrategia de producción a partir de los pequeños productores campesinos, que ahora se dedican a múltiples tareas y que pueden desarrollar cadenas productivas de oferta más vinculadas a sus propias regiones y asentamientos de distinto tamaño. El enfoque da prioridad a la provisión de bienes públicos, no como el único, pero sí como el más importante elemento de esta estrategia, entre otras cosas porque los bienes públicos permitirán dar valor a los activos de los campesinos más pobres, como son sus tierras, sus saberes, sus semillas y sus territorios.

Índice

Introducción
Presentación, explicación metodológica y visión diacrónica de la agricultura mexicana
Primera Parte el Territorio de la Agricultura en México
1.1 El escenario natural y sus mutaciones: territorio y agricultura en México
1.2 La biodiversidad mexicana como restricción y como promesa
1.3 El núcleo mesoamericano: el origen de la agricultura y el maíz
Las Grandes Etapas de la Agricultura en México (Del Origen al Siglo XIX)
2.1 El México prehispánico: agricultura y alimentación antes de la conquista
2.2 La conquista como debacle ambiental y civilizatoria
2.3 El México colonial I: el siglo XVI, desposesión y surgimiento de los indios pobres
2.4 El México colonial II: los siglos XVII y XVIII, haciendas, reformas y rebeliones
2.5 El primer tramo del México independiente: hacendados, peones y rancheros
2.6 Las leyes de reforma y su impacto en la concentración de la propiedad agraria
2.7 El porfiriato: crecimiento, modernización y despojo
Segunda Parte Reforma Agraria, Modernización, Crisis Y Estancamiento (El Siglo XX y el Primer Decenio del XXI)
3.1 La raíz agraria de la Revolución mexicana (1910- 1930)
3.2 Los primeros años de avance dispar y titubeante: 1920-1934
3.3 La Reforma Agraria con mayúsculas: Lázaro Cárdenas 1934-1940
3.4 La “era dorada” del crecimiento agrícola: 1940-1965
3.5 Los años de crisis y la pérdida de autosuficiencia, 1965-1980
El Sistema Alimentario Mexicano: 1980-1982
4.1 Antecedentes y contexto
4.2 La construcción del SAM: visión integral y sistémica
4.3 La estrategia por el lado del consumo y la alimentación
4.4 La estrategia del lado de la producción
4.5 La estrategia de almacenamiento, comercialización y distribución
4.6 Una evaluación de conjunto: fortalezas y debilidades del SAM
4.7 Una retrospectiva: la economía política y el SAM

Agricultura y Alimentación en el México Neoliberal: 1982-2012
5.1 Miguel de la Madrid, 1982-1988
5.2 Las reformas de los años 1990 y el TLCAN
5.3 El nuevo marco agrario y la ley agraria de 1992
5.4 Fin de siglo e incierto arranque del siglo XXI: 1994-2012
5.5 Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en México a inicios del segundo decenio del siglo XXI
Tercera Parte Apuntes Para un Cambio de Rumbo en la Política Agrícola y Alimentaria en el Siglo XXI
Introducción
6.1 Premisas para un nuevo marco conceptual
6.2 La dimensión territorial y ambiental del sistema agroalimentario
6.3 Elevar la producción y productividad del sector agroalimentario a partir de los pequeños y medianos productores
6.4 Una estrategia básica de producción
6.5 El impulso, la integración y la comercialización en las cadenas de valor agroalimentarias
6.6 Nueva política de financiamiento, seguro y manejo de riesgos
6.7 Incrementar la provisión de bienes públicos estratégicos en el sistema agroalimentario
6.8 Instituciones, organizaciones de productores y gobierno
A manera de conclusión general
Anexo 1. Estimación del Incremento Potencial en la Producción de Maíz y Frijol Dentro de la Estrategia Definida Para Una Población Objetivo Preferente
Anexo 2. Planteamiento Estratégico del Sistema Alimentario Mexicano, 1980
SAM: primer planteamiento de metas de consumo y estrategia de producción de alimentos básicos 1980-1982: I. Planteamiento estratégico
Párrafos selectos del documento de presentación del SAM: II. Estimación de metas de consumo alimentario
III. Elementos para un programa de producción acelerada de alimentos básicos 1980-1982
Anexo 3. Nota Sobre la Producción Agrícola y la Sequía en 1982

Anexo 4. Nota Sobre la Estrategia en la Rama Pecuaria, de Pesca y Acuicultura
La reforma del sector pecuario
La reforma en el sector de pesca y acuacultura
Agradecimientos y Créditos
Bibliografía General
Siglas Utilizadas


10.
- Libro con arbitraje
Agroecology: science and politics / Peter Rosset and Miguel Altieri
Rosset, Peter Michael (autor) ; Altieri, Miguel Ángel (autor) ;
Nova Scotia, Canada : Fernwood Publishing , c2017
Clasificación: EE/630.2745 / R64
Bibliotecas: San Cristóbal
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010019866 (Prestado)
Disponibles para prestamo: 0
Índice | Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Our global food system is largely based on unsustainable industrial agricultural practices, is a major source of greenhouse gas emissions, is controlled by a handful of large corporations and produces unhealthy food. Agroecology is a solution to these increasingly urgent problems. After decades of being dismissed by mainstream institutions and defended in obscurity by grassroots movements and farmers, agroecology is suddenly in fashion. The UN Food and Agriculture Organization, government ministries and even corporations are jumping on the bandwagon. But, are they pushing the same agroecology as developed by pioneering farmers and scientists and pushed for by peasant social movements, or are they seeking to co-opt the concept and give it different content? Rosset and Altieri, two of the world’s leading agroecologists, outline the principles, history and currents of agroecological thought, the scientific evidence for agroecology, the social aspects of bringing agroecology to scale and the contemporary politics of agroecology.

Índice

Series Editors’ Foreword
Acknowledgements
Introduction: Agroecology at a Crossroads
1 The Principles of Agroecology
Agroecological Features of Traditional Farming Systems
Ecological Role of Biodiversity in Agroecosystems
The Ecological Matrix
Principles for the Design of Diversified Farming Systems
Agroecological Conversion of Farms
2 History and Currents Agroecological Thought
Historical Foundations
Rural Development
Peasant Studies and Re-Peasantization
Other Currents of Alternative Agriculture
Nature s Matrix
Ecofeminism
3 The Evidence for Agroecology
Extent and Significance of Peasant Agriculture
Assessing the Impact of Agroecological Interventions
Measuring the Performance of Diversified Farming Systems
Resiliency to Climatic Variability
4 Bringing Agroecology to Scale
Scaling-Up and Scaling-Out Agroecology
Obstacles and Barriers to Scaling-Up Agroecology
Organization Is the Key
Campesino a Campesino in Cuba
Zero Budget Natural Farming Movement in India
Social Movements and Peasant Agroecology Schools
Factors in Achieving Scale
Social Organization, Social Process Methodology and Social Movements
5 The Politics of Agro ecology
Agroecology and Contested Territories
The Dispute for Agroecology
The Appropriation of Agroecology
Political Agroecology and Social Movements
Index