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162 resultados encontrados para: TEMA: Caficultura
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1.
Libro
Simposio internacional de café y cacao: programa, conferencias y resúmenes : CUBACAFÉ'99
Simposio Internacional de Café y Cacao (1999) ;
Cuba : Estación Central de Investigación de Café y Cacao , s.f.
Clasificación: F/633.73 / S5
Bibliotecas: Tapachula
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ECO020008438 (Disponible)
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2.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfico de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
Sotelo Paz, Clara Elizabeth (autora) ; Barraza García, Rodrigo Alonso (autor) ; López Aguilar, Diego (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 275-287 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
Bibliotecas: San Cristóbal
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59921-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

3.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
Trevilla Espinal, Diana Lilia (autora) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (autora) (1959-) ; Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ; Sánchez Ramírez, Georgina (autora) (1969-) ; Nazar Beutelspacher, Austreberta (autora) (1960-) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 289-301 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59922-10 (Disponible)
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4.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
Alemán Santillán, Trinidad (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 411-425 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59929-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

5.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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ECO010019878 (Disponible)
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PDF
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


6.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (autora) ; Gómez Ruiz, Jaime (autor) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (autora) (1959-) ; Zamora Lomelí, Carla Beatriz (autora) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 463-468 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
59931-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

7.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
Quiroga Carapia, Adriana Alicia (autora) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 337-348 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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SIBE San Cristóbal
59924-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

8.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (autora) ; Gómez Ruiz, Jaime (autor) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (autora) (1959-) ; Zamora Lomelí, Carla Beatriz (autora) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 13-18 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59902-10 (Disponible)
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9.
Tesis - Maestría
Pago por servicios ambientales y mantenimiento de huertas cafetaleras en el ejido San Vicente de Benítez, Guerrero, México / Alejandra Marussia Serafín Castro
Serafín Castro, Alejandra Marussia (autora) ; Cortina Villar, Héctor Sergio (director) (1960-) ; Monzón Alvarado, Claudia María (asesora) ; Segura Pacheco, Héctor Ramón (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas : El Colegio de la Frontera Sur , 2019
Clasificación: TE/633.73097273 / S4
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ECO010019823 (Disponible)
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Resumen en español

A nivel mundial, la cafeticultura ha existido bajo una crisis de varias décadas que pone en peligro la continuidad en la producción de café bajo sombra, pues algunos fenómenos como la emigración en las comunidades han provocado la disminución en el mantenimiento de cafetales o incluso su eliminación. Sin embargo, en los últimos años, se ha demostrado la importancia que tienen los agrosistemas cafetaleros cultivados bajo sombra para la conservación biológica y la provisión de servicios ambientales. Posiblemente reconociendo estas bondades, dichos sistemas agroforestales de han incluido al esquema de Pagos por Servicios Ambientales (PSA) en México. Dada la importancia ambiental que representa la permanencia de estos sistemas agroforestales cafetaleros, el objetivo del presente trabajo fue conocer si los incentivos económicos adquiridos por hogares que participaron en el programa de PSA favorecieron el mantenimiento de las huertas cafetaleras y si la participación de los hogares derivó en cambios en las reglas comunitarias de uso de árboles nativos de sombra en un ejido del estado de Guerrero. Para ello, se obtuvo información sobre actividades básicas en el mantenimiento de los cafetales (limpieza, poda, fumigación contra la roya y renovación de plantas) y se realizaron correlaciones entre estas variables y los montos obtenidos por cada hogar. Los datos de las huertas se obtuvieron de un periodo de seis años (2012-2017), tiempo dentro del cual ocurrió la participación del ejido en el programa de PSA.

Se obtuvo información también sobre características en las reglas comunitarias de uso de árboles de sombra nativos y posibles cambios que pudieron haberse dado como consecuencia del programa. Se hicieron 12 entrevistas semi-estructuradas y observación de campo durante una fase exploratoria y posteriormente se aplicaron 65 cuestionarios a hogares de cuatro localidades del ejido. Se encontraron correlaciones significativas sólo entre los montos del programa sólo en algunos años con las variables de aspersión contra la roya (Hemileia vastatrix) y los jornales de la familia invertidos en la limpieza de las huertas los PSA recibidos por los hogares y el mantenimiento de los cafetales. Se encontró que hubo un aumento en la vigilancia y cumplimiento de las reglas de no tala de árboles nativos y cambio de uso de suelo a partir de la llegada del esquema de PSA, lo que pudo haber favorecido la presencia de las huertas. Durante el análisis de los datos, se encontró que el mantenimiento de las huertas ha disminuido en hogares con superficies cafetaleras mayores a diez hectáreas; sin embargo, se cuestiona que exista un abandono general de los cafetales, pues los hogares con superficies de entre tres y cinco hectáreas siguen invirtiendo trabajo familiar en sus plantaciones para mantener su producción y existen hogares que siguen comprando huertas cafetaleras. El presente trabajo presenta evidencia para pensar que el programa de PSA pudo haber favorecido la continuidad de los cafetales del ejido.

Índice

Resumen y palabras clave
Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2. Pago por Servicios Ambientales y mantenimiento de huertas cafetaleras en el ejido San Vicente de Benítez, Guerrero, México
2.1. Resumen
2.2 Summary
2.3 Introducción
2.4 Metodología
Descripción del área de estudio
Fase exploratoria
Elaboración y aplicación de cuestionarios
Análisis de los datos
2.5 Resultados
Mantenimiento de huertas cafetaleras en los hogares
Montos del PSA y su correlación con variables de mantenimiento en las huertas cafetaleras
Reglas comunitarias sobre el uso de árboles nativos de sombra en los cafetales
2.6 Discusión
2.7 Conclusiones
2.8 Bibliografía
Capítulo 3. Conclusiones generales
Literatura citada
Anexos


10.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Patishtan López, Sandra Elizabeth (autora) ; Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 303-314 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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SIBE San Cristóbal
59923-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a