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26 resultados encontrados para: TEMA: Insectos comestibles
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1.
Libro
Los insectos en la cultura hñähñu / Miriam Aldasoro Maya
Aldasoro Maya, Elda Miriam ;
México : [Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias] :: [Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologìa] , s.a.
Clasificación: C/641.495097 / A4
Bibliotecas: San Cristóbal
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ECO010014462 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

2.
Tesis - Doctorado
Ecología y estructura genética de la interacción de Arsenura armida (Cramer 1779) (Lepidoptera: Saturniidae) con sus plantas huésped / Mayra Carolina Molina Nery
Molina Nery, Mayra Carolina ; Ruiz Montoya, Lorena (directora) (1964-) ; Castro Ramírez, Adriana Elena (asesora) (1961-2019) ; Caballero Roque, Adriana (asesora) ; González Díaz, Alfonso Ángel (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/595.78097275 / M6
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ECO010019412 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Arsenura armida pertenece al orden Lepidoptera, es un insecto fitófago y se encuentra distribuido desde el Centro de México hasta América del Sur. Sus plantas hospederas son 15 especies pertenecientes a dos familias. La distribución y abundancia de las poblaciones de A. armida son altamente dependientes de la disponibilidad de sus hospederos, por lo que, los cambios genéticos y bioquímicos en ellas pueden llegar a tener impacto en la presencia, abundancia, contenido nutrimental (humedad, cenizas, proteínas, grasas, carbohidratos, kcalorías, kjoules y relación C/N) y en la diversidad genética del insecto. Este estudio se guió con las siguientes preguntas: ¿Arsenura armida responde ecológica y genéticamente, así como en contenido nutrimental de manera diferente según las plantas hospederas?, ¿Se relacionan los niveles de diversidad genética de las plantas hospederas con los de A. armida? Que derivaron en los objetivos siguientes: 1) determinar la presencia y abundancia de A. armida en función de la identidad y abundancia de plantas hospederas, 2) relacionar la concentración de los metabolitos secundarios y el contenido nutrimental de los árboles hospederos con el contenido nutrimental de A. armida, y 3) determinar si la estructura genética de las plantas hospederas se correlaciona con la del insecto. El área de estudio se ubicó en los municipios de Chiapas: Ocozocoautla, en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote, Simojovel y Huitiupán. Se registraron diversos datos para A. armida: 1) presencia y abundancia por planta hospedera, 2) análisis del contenido nutrimental, y 3) diversidad genética. De las plantas hospederas: 1) abundancia, distribución y DAP (diámetro a la altura del pecho), 2) análisis fitoquímico y nutrimental, y 3) diversidad genética. Se reportan dos nuevas especies hospederas de A. armida: Heliocarpus americanus y Rollinia mucosa.

A nivel ecológico se encontraron indicios de preferencia de A. armida por las especies hospederas R. mucosa y Heliocarpus appendiculatus, ya que presentaron mayor porcentaje de ocupación de larvas; se observó que el manejo agropecuario de las especies hospederas no afecta la abundancia y presencia de A. armida, aunque se debe considerar que en los árboles con DAP> 20 cm se observó mayor presencia. A nivel nutrimental, A. armida mostró diferencias entre localidades y especies hospederas en humedad y cenizas respectivamente. La especie R. mucosa y la localidad La Pimienta contribuyeron a la nutrición de las larvas. Las especies hospederas sí presentaron diferencias significativas en contenido nutrimental y de metabolitos secundarios; A. armida ocupó árboles con mayor contenido nutrimental y energético, y se observó correlación negativa de las saponinas sobre algunas variables nutrimentales del insecto. Con respecto a la estructura genética del insecto, las especies hospedaras asociadas a las localidades explicaron el 1.92 % de la variación genética de las larvas; las poblaciones del insecto más diferenciadas se encontraron en H. donnell-smithii y R. mucosa; y la mayor diversidad genética en ésta última. La relación entre la diversidad genética del insecto y de sus hospederos no fue significativa. Se concluye que A. armida tiene poblaciones diferenciadas genéticamente en relación con sus hospederos, lo cual pude estar contribuyendo a un proceso de adaptación local.

Índice

Resumen
Capítulo I. Efecto del manejo agropecuario sobre la distribución y abundancia local de Arsenura armida (Cramer 1779) (Lepidoptera: Saturniidae) en Chiapas, México
Resumen
Introducción
Materiales y Métodos
Resultados
Discusión
Agradecimientos
Literatura citada
Capítulo II. Relación del contenido nutrimental de Arsenura armida (Lepidoptera: Saturniidae) con la composición fitoquímica de sus árboles hospederos en Chiapas, México
Resumen
Introducción
Método
Resultados
Discusión
Agradecimientos
Literatura citada
Capítulo III. Ausencia de pareo entre la diversidad genética de Arsenura armida (Lepidoptera: Saturniidae) y la de sus plantas hospederas
Resumen
Introducción
Método
Resultados
Discusión
Literatura citada


3.
- Artículo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
The effect of agricultural management on the distribution and abundance of arsenura armida (Lepidoptera: Saturniidae) in Chiapas, Mexico
Molina Nery, Mayra Carolina (autor) ; Ruiz Montoya, Lorena (coaut.) (1964-) ; Castro Ramírez, Adriana Elena (coaut.) (1961-2019) ; González Díaz, Alfonso Ángel (coaut.) ; Caballero Roque, Adriana (coaut.) ;
Contenido en: The Journal of the Lepidopterists' Society Vol. 71, no. 4 (November 2017), p. 236-248 ISSN: 0024-0966
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Arsenura armida plays an important ecological role in the development of woods and forests throughout Latin America. It is also consumed in several rural communities of Mexico. At present, there is no information on the host preferences of this species of moth, habitat type or the effects of human consumption on population numbers. This paper determines the effect of agricultural management on the distribution, occupation and abundance of larvae of A. armida in order to promote strategies for its sustainable exploitation. Six observation plots, each with an area of 4 km², were established in three localities of the state of Chiapas, Mexico. Three plots were subject to agricultural management (La Pimienta, La Ilusion and La Loma) and three without management (Carrizal, Huachinadero and Mirador). All host plants together with their diameter at breast height (DBH) were quantified. In order to estimate host preference, occupation, distribution and abundance, the number of larvae per tree were recorded over two consecutive years (between March and October). The occupation and abundance of A. armida varied among plots and the six tree species observed. Both variables presented a relationship with the mean DBH of the host species. A preference for the host species Heliocarpus appendiculatus and Rollinia mucosa was observed. The greatest abundance of larvae and host occupation was found in plots subject to agricultural management during the first year. Abundance decreased during the second year due to tree mortality. The insect presented a clustered distribution that depended on the distribution and development of host trees (highest DBH). It is suggested that host management is considered for the control of populations of A. armida in agricultural areas and its sustainable exploitation for human consumption.


4.
- Artículo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
The ghost moth (Lepidoptera: Hepialidae) as food of indigenous people in Mexico
Gómez y Gómez, Benigno ; Junghans, Christiane (coaut.) ; Aldasoro, E.M. (coaut.) ; Grehan, J.R. (coaut.) ;
Contenido en: Journal of Insects as Food and Feed Vol. 2, no. 1 (2016), p. 53-59 ISSN: 2352-4588
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

We review the anthroentomophagy of Hepialidae with respect to the culinary practice of various indigenous groups in Mexico. The principal genera involved in human consumption are Phassus and Schausiana. Similarities in the morphology and ecology of these insects have led to confusion among those who have made ethnobiological studies of this group. We clarify the taxonomy, life cycle, traditional knowledge, consumption and other uses made of Hepialidae by rural and indigenous communities in Mexico. Bromatological studies show that Phassus and Schausiana represent a significant source of nutrients for some indigenous communities.


5.
Libro
Acridofagia y otros insectos: en donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo / Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, editores
Holtz, Déborah (ed.) ; Mena, Juan Carlos (coed.) ;
Distrito Federal, México : Trilce Ediciones :: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Dirección General de Publicaciones :: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo , c2015
Clasificación: 638.0972 / A3
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040006638 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en: Español |
Resumen en español

Una de las últimas fronteras de la civilización occidental es la de comer insectos. La entomofagia, que ha existido durante milenios en culturas como la asiática, la africana o la prehispánica, es un tabú en la mayor parte del mundo por causa de la influencia europea y estadounidense en los hábitos alimenticios. Acostumbrados a obtener sus proteínas de mamíferos, aves y peces, durante muchos años la ingesta de gusanos, escarabajos u hormigas se ha visto como una curiosidad exótica, cuando no como un estigma de pobreza o como último recurso ante la hambruna. El día de hoy, comer insectos y otras formas de vida es también una cuestión de sostenibilidad. De repente, ante el crecimiento poblacional y el cambio climático, criar insectos se ha vuelto un asunto del que dependen no sólo la satisfacción del hambre a escala global sino otros procesos como la conservación del ecosistema y el combate contra el cambio climático. La doctora Julieta Ramos-Elorduy, máxima autoridad en nuestro país sobre insectos comestibles y ecología, coordina este álbum, recetario y libro de divulgación: Acridofagia y otros insectos. Curiosamente, para el título no se ha elegido el nombre técnico para la ingesta de insectos, entomofagia, sino uno que se refiere específicamente a los acrídidos, familia a la que pertenecen ortópteros como las langostas, los saltamontes y nuestros chapulines, el artrópodo más emblemático de la culinaria mexicana. La elección no es en vano, pues México tiene un largo historial de entomofagia, donde los bichos, sobre todo en el centro y el sur del país, son parte de la cocina indígena cotidiana: jumiles, chapulines, cuetlas, gusanos de maguey, escamoles y otros más son de las vetas más ricas y menos exploradas de la gastronomía nacional. El cruce de disciplinas como la biología, etnografía, arqueología y gastronomía es casi obligatorio para comenzar a labrar un camino viable para el cosumo de insectos en México.

Acridofagia y otros insectos es un libro múltiple y diverso en ese sentido, pues combina el ensayo de corte académico y de divulgación con documentos visuales, ilustraciones y recetas para integrar a los insectos en la canasta básica. Hay recetas para cocinar bichos que sorprenden por su diversidad, por hacer de estos animales ingredientes indispensables, pero dúctiles como cualquier otro. No sólo se trata de insectos asados. Tres textos de Julieta Ramos-Elorduy; “Entomofagia, Acridofagia”, “El futuro de la alimentación” y media docena más de expertos como Juan Carlos Mena o José Manuel Pino, nos introducen a los problemas más importantes que plantea la ingesta de insectos: qué tan nutritivos pueden ser, los recursos necesarios para la crianza efectiva de millones de artrópodos, o una cuestión tan controversial como si es más ético comer un centenar de insectos que una vaca. La inclusión de los insectos en las mesas de todo el mundo, ya libres de prejuicios y falsas acusaciones, será quizás una de los hitos del siglo XXI. Con Acridofagia y otros insectos tenemos una guía para empezar a degustar a estos animales y, de paso, salvarnos a nosotros mismos.


6.
Libro
Autogestión productiva y sustentabilidad agraria
Distrito Federal, México : Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano. Procuraduría Agraria. Dirección General de Estudios y Publicaciones , 2015
Clasificación: 333.7615 / A9
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SIBE Campeche
ECO040006482 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010019030 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020013571 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050006304 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Índice

Introducción
I. Autogestión productiva para el desarrollo agrario en México (opciones para la economía familiar indígena y campesina)
II. Caracterización del suelo
III. Etnoedafología y clasificación campesina del suelo
IV. Aprovechamiento de los residuos orgánicos para la sustentabilidad agrícola y la protección ambiental
V. Nutrición de cultivos sin suelo
VI. Bases para la ecointensificación agrícola
VII. Sistemas de captación y uso integral del agua
VIII. Alternativas preventivas y de control de plagas y enfermedades en las plantas
IX. Introducción a la agrohomeopatía. Una alternativa de vida para el productor agropecuario
X. Agroecología como una alternativa de seguridad alimentaria para las comunidades indígenas
XI. Granja integral familiar
XII. Establecimiento y producción de cultivos forrajeros para valles altos centrales de México
XIII. Aprovechamiento de los insectos comestibles en el Altiplano Central Mexicano
Conclusiones
Glosario de términos


7.
- Artículo con arbitraje
Insectos útiles entre los tsotsiles del municipio de San Andrés Larráinzar, Chiapas, México
López de la Cruz, Esperanza ; Gómez y Gómez, Benigno (coaut.) ; Sánchez Cortés, María Silvia (coaut.) ; Junghans, Christiane (coaut.) ; Martínez Jímenez, Lázaro Valentín (coaut.) ;
Contenido en: Etnobiología Vol. 13, no. 2 (marzo-agosto 2015), p. 72-84 ISSN: 1665-2703
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Los insectos son parte de los recursos naturales que han aprovechado los humanos desde la antigüedad hasta tiempos recientes, sobre todo en comunidades rurales, campesinas e indígenas. El propósito del presente estudio consistió en documentar el conocimiento sobre los insectos útiles que poseen habitantes de comunidades rurales e indígenas tsotsiles pertenecientes al municipio de San Andrés Larráinzar, Chiapas. Para ello, se realizaron entrevistas semiestructuradas, talleres comunitarios, reuniones grupales y colectas participativas. Fueron registradas cuatro categorías de uso: a) antropoentomofagia (seis especies); b) entomoterapia (cinco especies): c) entomolatria (una especie); y d) actividades lúdicas (ocho especies). Los órdenes de insectos utilizados son Coleoptera, Lepidoptera, Orthoptera, Dermaptera, Hymenoptera, Neuroptera y Phasmida. El orden Coleoptera es el mayormente usado con diez especies. El desarrollo del estudio permitió apreciar una erosión cultural y pérdida del conocimiento del entorno en las comunidades tsotsiles estudiadas.

Resumen en inglés

Insects are part of the natural resources that have been used by humans from ancient until present time, mainly in rural, peasant and indigenous communities. The purpose of this study was to document the knowledge of useful insects owned by people in rural Tsotsil communities belonging to the municipality of San Andrés Larráinzar, Chiapas. Semi-structured interviews, community workshops, group meetings and participatory collections were applied. There were four categories of use registered: a) anthropo-entomophagy (six species); b) entomotherapy (five species): c) entomolatry (one specie); and d) recreational activities (eight species). Insect orders used are Coleoptera, Lepidoptera, Orthoptera, Dermaptera, Hymenoptera, Neuroptera and Phasmida. The order Coleoptera has ten species used, the greatest number of all. The development of the study allowed to appreciate a cultural erosion and loss of environmental knowledge in Tsotsil communities.


8.
Libro
Gallinas criollas y guajolotes nativos de México: características y sistemas de producción / editores: Raúl Andrés Perezgrovas Garza, Martha Patricia Jerez Salas, Marco Antonio Camacho Escobar
Perezgrovas Garza, Raúl Andrés (ed.) ; Jerez Salas, Martha Patricia (coed.) ; Camacho Escobar, Marco Antonio (coed.) ;
México : Universidad Autónoma de Chiapas :: Red Mexicana sobre Conservación y Utilización de los Recursos Zoogenéticos :: Red de Conservación de la Biodiversidad de los Animales Domésticos Locales para el Desarrollo Rural Sostenible , 2014
Clasificación: 636.510972 / G3
Bibliotecas: San Cristóbal , Tapachula
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SIBE San Cristóbal
ECO010017771 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020013252 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Esta obra, titulada Gallinas Criollas y Guajolotes Nativos de México. Características y Sistemas de Producción, constituye la primera publicación conjunta de la Red, y reúne las experiencias de investigación y de extensionismo realizadas por sus integrantes, principalmente en el centro y sur del país. En una primera sección del libro se entran los resultados de varios trabajos de investigación con las gallinas criollas en varios estados de la República Mexicana, con ejemplos muy definidos en lo que respecta a la caracterización morfológica, fenotípica, y fanoróptica de estas aves. Hay que hacer énfasis en el trabajo fotográfico que acompaña estos capítulos, y que muestran la riqueza de la diversidad genética que existe en México. En la segunda sección del libro, varios capítulos describen las características de los guajolotes en el país, que es además el centro de domesticación de estas aves nativas de México y que ahora se han dispersado a todos los rincones del mundo. Al igual que en el caso de las gallinas criollas, los capítulos vienen acompañados de un magnífico acervo fotográfico, el cual permitirá, además de mostrarnos la belleza de estos animales, uniformar criterios para las descripciones fenotípicas y morfológicas.

Índice

Presentación
Prólogo
Conocimiento tradicional, manejo y morfología de gallinas criollas en tres localidades de los Valles Centrales de Oaxaca
Resumen
Introducción
Contexto geográfico del área de estudio
Desarrollo del trabajo
Características generales de las gallinas criollas
Diagnóstico y características de la avicultura de traspatio
Conocimiento tradicional sobre avicultura de traspatio
Conocimiento tradicional y manejo de las aves
Conocimiento sobre la morfología externa
Conocimiento sobre la morfología interna
Conclusiones
Descriptores y variabilidad fenotípica de las gallinas criollas (Gallus gallus L.) en localidades de Oaxaca
Introducción
Materiales y métodos
Resultados y discusión
Descriptores y variabilidad fenotípica de las gallinas criollas
Tipo y color del plumaje
Tipo de cresta
Color de tarsos
Color de la piel
Caracterización morfológica de las gallinas de traspatio
A manera de propuesta
Gallinas locales y la medicina tradicional en comunidades indígenas de Chiapas
Introducción
Contexto geográfico de la región Altos Tsotsil-Tseltal
Área de influencia del trabajo
El pueblo indígena de la región
De la cría de gallinas locales o batsi alak y otras actividades
Batsi alaky medicina tradicional
Medicina oficial y medicina tradicional
Medicina tradicional y gallinas
Uso de las gallinas en rituales indígenas de Chiapas
Médicos tradicionales o J-iloletik
El ritual de la medicina tradicional, uso de huevos y gallinas
A manera de conclusión
Referencias bibliográficas
Crianza de gallinas de traspatio en la frailesca chiapaneca: estrategia para la seguridad alimentaria
El contexto y la importancia de las gallinas de traspatio
Municipio de Villaflores
Municipio de Villa Corzo
Contexto social, cultural y económico de quienes crían gallinas de traspatio

Tradición productiva
Aspectos socioeconómicos de la crianza de gallinas de traspatio
Consumo de los productos
Caracterización integral de las gallinas de traspatio. Aspectos zootécnicos
Instalaciones
Ciclo reproductivo
Aspectos socioeconómicos
Prospectiva
Manejo del sistema de gallinas de traspatio del municipio de Pantepec, Chiapas
Sistemas de producción
El sistema de producción animal
Sistemas de producción de animales de traspatio
Sistema de producción de gallinas de traspatio en Pantepec, Chiapas
Conclusiones
Referencias bibliográficas
La gallina de rancho, elemento cotidiano del sistema de vida de la familia rural en la frailesca chiapaneca
Resumen
Abstract
Introducción
Métodos
Resultados y discusión
Conclusiones
Referencias bibliográficas
Caracterización del sistema de aves de traspatio en el municipio de Pantepec, Chiapas, México
Importancia de las aves de traspatio
Entorno geográfico del municipio de Pantepec, Chiapas
Contexto social, cultural y económico de las personas que crían aves en Pantepec, Chiapas
Caracterización integral del sistema de traspatio
Prospectiva


9.
- Artículo con arbitraje
Conocimiento tradicional y antropoentomofagía del Chanulte En Oxchuc, Chiapas, México
López Gómez, José Alfonso ; Mariaca Méndez, Ramón (coaut.) (1960-) ; Gómez y Gómez, Benigno (coaut.) ;
Contenido en: Etnobiología Vol. 11, no. 2 (agosto 2013), p. 69-80 ISSN: 1665-2703
Resumen en español

Se presentan los resultados de una investigación realizada en el municipio tseltal de Oxchuc, Chiapas, ubicado en la Región de los Altos. El objetivo central fue documentar el conocimiento tradicional sobre el consumo del chanulte’, así como algunos elementos socioculturales que se ven implicados en la antropoentomofagía de este insecto. Se aplicaron encuestas a una muestra de 152 alumnos de secundaria, preparatoria y nivel superior. Posteriormente se aplicó el método etnográfico, recurriendo a técnicas de investigación como la entrevista semi-estructurada, recorridos de campo y observación participante realizada con ocho personas recolectoras. Como principales resultados se encontró que (1) la etnoespecie que en lengua maya tseltal se conoce como chanulte’, corresponde a la especie Schausiana trojesa (Schaus, 1901), (2) existe un amplio conocimiento tradicional del chanulte’ con respecto a la ecología y etología de la especie, técnicas de recolección y preparación culinaria del insecto; (3) el chanulte’ entra en un menú conformado por una diversidad mayor de productos alimentarios y; (4) el consumo del chanulte’ además de los aportes nutricionales que otorga, también puede justificarse por los valores socioculturales que proporciona al comensal.

Resumen en inglés

We present the results of a research conducted in the Tzeltal municipality of Oxchuc, Chiapas, located in Los Altos Region. The main objective is to document the consumption of the insect named chanulte’ by local peoples, that involve both the traditional knowledge and some sociocultural elements. Surveys were applied to a sample of 152 students of high school and higher levels. Later, was applied an ethnographic research with techniques such as semistructured interviews, field observations and participant-observation with eight gathering individuals. As main results, we found that (1) the ethnospecies known by Maya Tzelta as chanulte’ is identified as Schausiana trojesa (Schaus, 1901); (2) exist a broad traditional knowledge about ecology and ethology of the chanulte’ and also on harvesting techniques and preparation of the insect, (3) the chanulte’ is part of a great menu of food products, and (4) the consumption of chanulte’’ provide to local consumer with both nutritional intakes and cultural values.


10.
Tesis - Licenciatura
Contenido nutrimental de larvas Phassus spp consumidas en Chiapas / Yeritza Edith Álvarez de los Santos
Álvarez de los Santos, Yeritza Edith ; Corzo González, Hipólito (asesor) ; Gómez Velasco, Diana Aurora (asesora) ; Gómez y Gómez, Benigno (asesor) ;
Ocosingo, Chiapas, México : Universidad Tecnológica de la Selva , 2012
Clasificación: TE/641.396097275 / A4
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010008493 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1