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1.
- Artículo con arbitraje
Campo alimentario: lógicas de la práctica alimentaria entre trabajadores agrícolas en Miguel Alemán, Sonora, México
Arellano Gálvez, María del Carmen (autora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Eroza Solana, José Enrique (autor) ; Tuñón Pablos, Esperanza (autora) ;
Contenido en: Región y Sociedad Vol 31, art. no. e e1143 (2019), p. 1-25 ISSN: 2448-4849
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El objetivo de esta investigación cualitativa es analizar las lógicas que operan en el campo alimentario entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México. Se realizaron observaciones, entrevistas y análisis documental y periodístico. Los resultados visibilizan las prácticas de autoconsumo como estrategias frente al mercado, mientras que las personas consumen alimentos en la lógica de lo posible. Los programas de alimentación gratuita reflejan pobreza alimentaria que, sumada a la violencia social, condiciona la práctica alimentaria. La limitante fue no contar con información de migrantes que viven en los campos agrícolas. La originalidad radica en que se utilizó el enfoque teórico de Bourdieu, para analizar la alimentación en población vulnerada. Se concluye que examinar el campo alimentario permite comprender el sentido lógico de la práctica, al desnaturalizar las decisiones alimentarias como asunto individual, e identificar los capitales que estructuran la práctica alimentaria y las situaciones que la vulneran, entre trabajadores agrícolas migrantes.

Resumen en inglés

The objective of this qualitative research is to analyze the rationales operating in the food field among migrant agricultural workers in Miguel Alemán, Sonora, Mexico. Observations, interviews and documentary and journalistic analysis were made. The results highlight self-consumption practices as strategies against the market, while people consume food according to the logic of what is possible. Free food programs reflect food poverty, which, in addition to social violence, conditions food practice. This research’s limitation was not having information on migrants living in agricultural fields. Its originality lies in the fact that Bourdieu’s theoretical approach was used to analyze the feeding of the affected population. It is concluded that examining the food field allows us to understand the logical meaning of the practice, by denaturing food decisions as an individual issue, and to identify the capitals that structure food practice and the situations that affect it, among migrant agricultural workers.


2.
Artículo
Food sovereignty in the city?: A methodological proposal for evaluating food sovereignty in urban settings
García Sempere, Ana (autora) ; Morales, H. (autora) ; Hidalgo, Moisés (autor) ; Ferguson, Bruce G. (autor) (1967-) ; Rosset, Peter Michael (autor) ; Nazar Beutelspacher, Austreberta (autora) (1960-) ;
Disponible en línea
Contenido en: Agroecology and Sustainable Food Systems Volumen 43, número 10 (2019), p. 1145-1173 ISSN: 2168-3573
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Although the possibility of achieving food sovereignty in urban environments is controversial, we believe that food sovereignty is attainable. In this work we propose a methodology for evaluating it, then test that proposal using San Cristóbal de Las Casas as a case study. For this purpose, we used a participatory methodology to construct a system of food-sovereignty indicators for urban settings. After review and validation by participants and a group of experts, that system consisted of 30 indicators. We tested it by using it to survey households in San Cristóbal. We found that the set of 30 indicators is coherent with the principles of food sovereignty, and that it enabled us to reveal the alimentary vulnerability of the city’s families. We hope that the principles that form the basis for the proposed methodology will be applicable when designing instruments for assessing other cities’levels of food sovereignty.


3.
Libro
Riesgos y trabajo social / Silvia Vázquez González, Blanca Guadalupe Cid de León Bujanos, Elena Montemayor Rodríguez, coordinadoras
Vázquez González, Silvia (coord.) ; Cid de León Bujanos, Blanca Guadalupe (coord.) ; Montemayor Rodríguez, Elena (coord.) ;
Ciudad Victoria, Tamaulipas, México : Universidad Autónoma de Tamaulipas :: Miguel Ángel Porrúa , 2016
Clasificación: 361.3 / R5
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010018826 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En la complejidad que caracteriza a la sociedad contemporánea, el trabajo social participa en la investigación científica de la realidad social, en propuestas relacionadas con las políticas sociales y en una heterogeneidad de prácticas luchando por el cambio, el desarrollo y la cohesión social, estimulando la participación social, el empo-deramiento y el ejercicio pleno de la ciudadanía, bajo principios de responsabilidad colectiva, buscando universalidad e integralidad en los servicios, respondiendo a las nuevas configuraciones de lo social que plantean nuevas demandas que se analizan en la obra, así como las respuestas de la profesión a los nuevos retos en contextos diversos, de países como México, España, Cuba y Argentina. Se exponen los nuevos riesgos sociales derivados del impacto de la crisis económica y social a nivel global, regional, en las comunidades, las familias y las personas, para profundizar en los riesgos que enfrentan los jóvenes en la configuración de sus trayectorias vitales, en la caracterización de aquellos que no estudian ni trabajan, en las percepciones acerca de su vulnerabilidad por inseguridad pública, en la inseguridad alimentaria y en la inserción sociolaboral de aquéllos en riesgo de exclusión social que provienen del fracaso escolar extremo. Se presentan diversas características de los adultos mayores, enfatizando las diferencias entre hombres y mujeres, la problemática de las personas sin hogar, de los niños con historia de calle, de la intervención social ante conductas suicidas, del auto-cuidado, del arte como herramienta de intervención, de la formación de trabajadores sociales. La obra contribuye al conocimiento de las diferentes perspectivas teóricas que orientan la investigación y la intervención en el trabajo social, la actuación desde diversas paradigmas, las distintas formas de problematización de la realidad y planteamiento de los objetivos, así como de estrategias metodológicas.

Índice

Introducción
Fundamentos teóricos para el análisis de los riesgos y el trabajo social
El Riesgo Social. Categorías de Análisis de la Inseguridad Comunitaria
Introducción
Riesgo, vulnerabilidad social y cohesión social
Cohesión social
Vulnerabilidad social
Riesgo
Algunos enfoques teóricos
Construyendo algunas categorías de análisis
El riesgo en la vida comunitaria y el trabajo social
Fuentes consultadas
Análisis de los Principales Riesgos del Trabajo Social en España Tras el Impacto de la Crisis Socioeconómica
Resumen
Introducción
Método
Resultados
Conclusiones
Fuentes consultadas
Gobernanza del Riesgo Desde la Percepción de Amenazas y el Sentido de Comunidad
Resumen
Introducción
Teoría de la Gobernanza del Riesgo
Teoría del Sentido de Comunidad
Discusión
Conclusiones
Anexo
Fuentes consultadas
Trabajo Social Comunitario en Contextos de Vulnerabilidad y Riesgo Social en España
Resumen
El trabajo social con comunidades en España
Una aproximación a los procesos de exclusión social territorial en España
Fundamentos que sustentan y orientan el trabajo social con comunidades: la "brújula"
La transversalidad de la participación para el trabajo social en el ámbito local
Ámbitos de intervención comunitaria en trabajo social en España
Una mirada crítica: conclusiones
Fuentes consultadas
Sectores de población en riesgo Transiciones en Riesgo de la Población Juvenil: Un Análisis de la Vulnerabilidad de Sus Trayectorias
Resumen
Introducción
Supuestos sobre la juventud: hacia un análisis transicional
Una radiografía de las transiciones juveniles: vulnerabilidad y trayectorias reversibles
Conclusiones discusivas Fuentes consultadas
El Papel del Trabajador Social en los Itinerarios Para la Inserción Sociolaboral de Jóvenes Con Fracaso Escolar y en Riesgo de Exclusión social en España
Resumen
Introducción
Metodología
Resultados

Conclusiones
Anexos
Fuentes consultadas
Jóvenes Que No Estudian y No Trabajan. Algunas Diferencias y Similitudes
Resumen
Introducción
Desempleo y deserción o abandono escolar durante la juventud
Los jóvenes que no estudian y no trabajan
Reflexión final
Fuentes consultadas
La Mirada de los Jóvenes Universitarios A la Problemática de la Inseguridad en Tamaulipas
Resumen
Introducción
Revisión de la literatura
Método
Resultados
Discusión
Conclusiones
Fuentes consultadas
Entre la Escasez, la Abundancia y el Riesgo Alimentario. Propuestas Desde el Trabajo Social
Resumen
Introducción
Teoría de Riesgo y alimentación
Propuestas desde el trabajo social
Fuentes consultadas
Diferencias de Género en Personas Beneficiarías del Programa de Apoyo A Población Adulta Mayor en Nuevo León
Resumen
Introducción
Metodología
Resultados
Conclusiones
Fuentes consultadas
El Autocuidado y los Riesgos en la Salud de los Trabajadores Sociales del Sector Salud en Tamaulipas. El Caso de la Secretaría de Salud En Tamaulipas-México
Resumen
Introducción
Método
Resultados
Discusión
Conclusiones
Fuentes consultadas
La intervención social con población en riesgo el Trabajo Social y la Inserción Sociolaboral de Personas Sin Hogar en Sevilla
Resumen
Introducción
Metodología
Principales resultados
Conclusiones
Fuentes consultadas
El Centro Educativo Juvenil de Villa de Guadalupe. Una Experiencia de Trabajo Social Para la Inclusión Social de "Niños Con Historia de Calle"
Resumen
Introducción
Niños de la calle y NHC
Corrientes educativas en México y su responsabilidad ante la realidad de los NHC. Importancia de la EP
Educar a "niños con historia de calle" (NHC)
Perspectivas del Programa 10-14 en el proceso educativo del CEJUV
Conclusiones
Fuentes consultadas

Fortaleciendo Habilidades Sociales y Personales en Adolescentes A Partir de la Deconstrucción y Reconstrucción de Experiencias Grupales: Un Proyecto de Intervención Social
Resumen
Introducción
Método
Resultados
Conclusiones
Fuentes consutadas
Trabajo Social Con Personas Sin Hogar en Sevilla: Teatro Social Crítico Como Herramienta de Intervención
Resumen
Fundamentación teórica del arte como forma de intervención social
Método de intervención
Sistematización de la práctica
Discusión
Resultados
Conclusiones
Fuentes consultadas
Formación de Trabajadores Sociales en Contextos de Encierro
Resumen
Caracterización y propósitos
De los riesgos de la exclusión a la reclusión
El inicio de la experiencia
Miradas en el escenario, miradas desde el escenario y escenas que muestran nuestra manera de ver y situarnos en él
Criterios y recursos pedagógicos
Síntesis e interrogantes
Fuentes consultadas
Trabajo Social en Cuba: Reflexiones Desde Su Historia
Resumen
Introducción
Material y método
Resultados y discusión
Conclusiones
Fuentes consultadas
Sobre los Autores


4.
Libro
Estado actual del conocimiento del ciclo del carbono y sus interacciones en México: síntesis a 2014 / Fernando Paz Pellat y Julio C. Wong González, editores
Paz Pellat, Fernando (ed.) ; Wong González, Julio (coed.) ;
Texcoco, Estado de México, México : Programa Mexicano del Carbono :: Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional. Unidad Mérida :: Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco , 2015
Clasificación: 577.144 / E8/2014
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
ECO050006081 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice

Capítulo 1: Ecosistemas Terrestres
1.1 Naturaleza de la materia orgánica en muestras de mantillo y capas de fermentación de diferentes tipos de bosque
1.2 Seasonal and successional patterns of litterfall in a semi-evergreen tropical forest of Calakmul, Campeche
1.3 Captura de carbono y producción de biomasa de germoplasma de Jatropha curcas en Yucatán, México
1.4 Contenido de carbono en sistemas agroforestales de café en Huatusco, Veracruz, México
1.5 Contenido de Carbono en sistemas agroforestales de café en tres municipios de la región de “Las Montañas” (Veracruz, México)
1.6 Estudio del carbono en sistemas agroforestales de una región cafetalera de Veracruz
1.7 Carbono capturado en sistemas agroforestales de café (Cefea arabice L.) en Chocarán (Veracruz, México)
1.8 Descomposición, respiración del suelo y macrofauna edáfica en la cuenca del Río Magdalena, México, D. F
1.9 Estimación de la producción de hojarasca en un paisaje de selva seca mediana subcaducifolia en Yucatán, México
1.10 Calidad de sitio y su efecto sobre los almacenes de carbono en el bosque tropical perennifolio, Chiapas, sureste de México
1.11 Patrones sucesionales y estacionales de producción de hojarasca en un bosque estacional seco de Yucatán
1.12 Cambios de uso de suelo y servicios ambientales en un bosque templado del Estado de México
1.13 Estimación del carbono orgánico del suelo y su relación con prácticas locales de manejo en sistemas agrícolas

1.14 Almacén de carbono en el bosque urbano de la primera sección del Bosque de Chapultepec, Ciudad de México
1.15 Estimación de los cambios de carbono orgánico del suelo en suelos vertisoles cultivados bajo labranza de conservación
1.16 Estimación del contenido y captura de carbono en la biomasa arbórea del Bosque de San Juan de Aragón, Distrito Federal
1.17 Descomposición de ramas de tres especies forestales en selvas y acahuales de la Reserva de la Biosfera “Selva El Ocote”
1.18 Respuesta del flujo hídrico a la variabilidad climática y cambios de cobertura forestal a nivel de subcuenca en Chiapas, México
1.19 Identificación de las fuentes de incertidumbre para la estimación del carbono aéreo en los manglares de México
1.20 Descomposición del mantillo acumulado en selvas y acahuales de la Reserva de la Biosfera “Selva El Ocote”
1.21 Acumulación de biomasa aérea en bosques bajo manejo en la región forestal de Zacualtipán, Hidalgo
1.22 Contenido de Carbono en el bosque urbano de la Ciudad de México: Delegación Miguel Hidalgo
1.23 Estabilidad de agregados y salinización como indicadores de almacenamiento de carbono en vertisoles (Michoacán, México)
1.24 Estimación del carbono almacenado en el material leñoso caído en una selva tropical mediana del estado de Yucatán
1.25 Estimación de carbono almacenado en biomasa aérea y subterránea en dos bosques de referencia del Monte Tláloc en Texcoco, Estado de México
1.26 Evaluación de combustibles y su disponibilidad en incendios forestales: un estudio en Santa María Yavesía, Oaxaca
1.27 Update for AMIGA-Carb-Mexico: Using a Three-Tiered Sampling Strategy of Forest Inventory Plots, Airborne Lidar and Spaceborne Lidar to Estimate the Aboveground Forest Biomass and Carbon Stocks of Mexico
1.28 Efecto del manejo del pastoreo en pastizales áridos y su potencial en el secuestro de carbono

1.29 Producción de Oxígeno en plantaciones jóvenes de Pinus greggii, P. cembroides y P. halepensis en la sierra de Arteaga Coahuila México
1.30 Áreas de oportunidad para la elaboración de modelos alométricos para estimar biomasa en especies vegetales con distribución en México
1.31 Prácticas agrícolas para revertir la degradación del suelo, capturar carbono y mitigar las emisiones de CO2
1.32 Determinación de la producción de biomasa en zonas de pastizal y matorral, utilizando información radiométrica y de cobertura vegetal mediante imágenes digitales
1.33 Nueva plataforma para el Sistema de Procesamiento de Imágenes Satelitales Integrado (SPIAS-I)
1.34 Almacenes de carbono en la fracción activa de la materia orgánica en suelos de bosques templados con aprovechamiento forestal
1.35 Almacenamiento de carbono en la biomasa aérea de huertos de guayaba en Calvillo, Aguascalientes
1.36 Modelos de la dinámica temporal del carbono orgánico de los suelos asociada a cambios de uso del suelo en ecosistemas forestales
1.37 Modelo general del dimensionamiento de los almacenes de carbono orgánico en los suelos por fracciones físicas y su parametrización simplificada
1.38 Modelos de estados y transiciones (METs) compuestos para la modelación anual de la dinámica de carbono
1.39 Acoplamiento de la dinámica de distribución del carbono y nitrógeno por fracciones físicas en los suelos y su modelación
Capítulo 2: Ecosistemas acuáticos
2.1 Diversity and C storage in a submerged aquatic vegetation community of a coastal lagoon environment
2.2 Los pastos marinos como almacenes de carbono en el Parque Marino Costa Occidental de Isla Mujeres, Punta Cancún y Punta Nizuc
2.3 Influencia de las Descargas de Agua Subterránea en los almacenes de Carbono azul en dos praderas de pastos marinos en Yucatán

2.4 Establecimiento de la línea base para el mapeo y monitoreo de carbono azul en manglares, pastos marinos y otros humedales en México
2.5 Dinámica de hojarasca y variación espacio temporal de carbono en un escenario cárstico como laguna de Celestún, Yucatán
2.6 Variación estacional del estado de saturación de aragonita en un arrecife coralino: Cabo Pulmo
2.7 Flujos verticales de carbono orgánico particulado en dos ambientes costeros contrastantes del Noroeste de México
2.8 Carbono inorgánico disuelto estimado en las bahías de Manzanillo, México
2.9 Dinámica del carbono orgánico disuelto y particulado asociados al florecimiento de Nodularia spumigena en un lago tropical oligotrófico
2.10 Pastos marinos como almacenes de carbono en la Bahía de Campeche
2.11 Variación espacial del estado de saturación de aragonita en el Golfo de Tehuantepec
2.12 Flujos de CO2 en manglares conservados y perturbados del noroeste de México
2.13 Almacenes de Carbono en manglares de tipo Chaparro en un escenario cárstico
2.14 Influencia de las Descargas de Agua Subterránea en los almacenes de Carbono azul en dos praderas de pastos marinos en Yucatán
2.15 Carbono orgánico de las praderas de Thalassia testudinum en Bahía de la Ascensión (Quintana Roo, México). Una primera estimación del contenido de carbono azul en una laguna costera del Caribe Mexicano
2.16 Sistemas de medición continúa de pCO2 en ambientes marinos mediante un analizador de Infrarrojo (LICOR)
2.17 Variabilidad de los flujos de CO2 océano-atmósfera, en las aguas costeras del norte de Baja California
2.18 Estimación de flujo de Carbono dentro del ecosistema pelágico de surgencia en el Sureste de la Plataforma de Yucatán, México
CaPítulo 3: Dimensión social
3.1 Carbono y microcuencas de montaña en el Altiplano Occidental de Guatemala. Elementos para directriz de investigación

3.2 Análisis de la memoria energética (eMergía) para la evaluación de la relación entre las emisiones de carbono y los recursos utilizados en las regiones urbanas
3.3 ¿Es suficiente evaluar “datos de actividad x factores de emisión = emisiones” en mecanismos tipo REDD+ o RETUS?
3.4 Estrategia de fortalecimiento de capacidades de los laboratorios para apoyar las necesidades del Inventario Nacional Forestal y de Suelos
3.5 Percepciones de funcionarios gubernamentales de protección civil ante el cambio climático
3.6 Evaluación de los servicios ambientales hidrológicos de predios apoyados por PROBOSQUE en el Estado de México y su asociación al carbono forestal
3.7 Programa municipal ante el Cambio Climático de Tuxtla Gutiérrez
3.8 Causas de la deforestación en México: acceso y gobernanza
3.9 Cambios de carbono orgánico del suelo en escenarios de cambio de uso de suelo en sitios de México
3.10 Re-diseño participativo de agrosistemas: perspectiva para reducir el impacto ambiental y la vulnerabilidad alimentaria en zonas periurbanas del Valle de México
3.11 Valoración de áreas forestales próximas a zonas urbanas en México: incorporando a los usuarios de los servicios ambientales en REDD+
3.12 Potencial de una zona de Bosque Mesófilo de Montaña en San Bartolo Tutotepec, Hidalgo, para ser propuesta en el programa REDD+
3.13 Análisis de Ciclo de Vida de actividades agrícolas del sur de Sonora para determinar emisiones de gases de efecto invernadero
3.14 Cooperación bilateral México-USA para el fortalecimiento del extensionismo y la agricultura de conservación
Capítulo 4: Atmósfera
4.1 Intercambio de CO2 en la interface vegetación-atmósfera de un bosque de encino en el noroeste de México
4.2 Variación de procesos ecohidrológicos en un gradiente sucesional de bosque tropical seco bajo influencia del monzón norteamericano mediante el uso de sensores remotos

4.3 Estimación de emisiones de óxido nitroso en el cultivo de maíz: Estado de México
4.4 Medición de la producción de metano entérico en toros Bos indicus para cuantificar los gases de efecto invernadero en rumiantes
4.5 Estimación de la respiración de suelo mediante el método del gradiente en un matorral subtropical de Sonora
Capítulo 5: Bioenergía
5.1 Evaluación de la sacarificación de diferentes fuentes de carbono empleando microorganismos productores de celulosomas
5.2 Capacidad fermentadora de levaduras silvestres a partir de diferentes fuentes de carbono
5.3 Función microbiana asociada al carbono en sitios de sucesión ecológica de un bosque tropical seco
5.4 Aceites microbianos a partir de glicerol de biodiésel: reciclando el carbono residual del proceso para la obtención de biocombustibles avanzados
5.5 Biotecnología orientada a la reducción de gases de efecto invernadero


5.
- Libro con arbitraje
Tópicos socio-ambientales emergentes y productivos en la Cuenca de Jovel y su periferia – Chiapas - / Antonino García y Denise Soares, coordinadores
García, Antonino (coordinador) ; Soares Moraes, Denise (coordinador) ;
Texcoco, Estado de México, México : Universidad Autónoma Chapingo. Dirección de Centros Regionales Universitarios :: Instituto Mexicano de Tecnología del Agua , 2015
Clasificación: CH/333.731609727 / T6
Bibliotecas: San Cristóbal , Villahermosa
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SIBE San Cristóbal
ECO010018354 (Disponible) , ECO010014792 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Villahermosa
ECO050006231 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Una cuenca hidrográfica es un espacio ocupado resultado de subjetividades individuales y colectivas en múltiples escalas; en ese espacio las subjetividades se materializan u objetivan a través de la creación y re-creación continua y permanente de relaciones sociales mediadas por el poder que, se tejen y entretejen en una red dendrítica. En esa red se incluyen y excluyen, acomodan e interactúan aspectos culturales, históricos, políticos, ambientales, técnicos y de conocimiento colectivo; la inclusión-exclusión depende de las relaciones de poder hegemónicas en un momento de tiempo determinado. La presente obra “Tópicos socio-ambientales emergentes y productivos en la cuenca de Jovel y su periferia –Chiapas-“, es una perspectiva que invita a caminar más allá del posicionamiento disciplinar y se atreve a tender puentes de comunicación entre disciplinas para comprender las dinámicas complejas de cambio y continuidad en una cuenca y su periferia en la región Altos de Chiapas.

Índice

Introducción
Colonialidad sobre la naturaleza y espacio habitado: dos miradas contrapuestas en la minicuenca del Valle de Jovel, Chiapas
La construcción social de las vulnerabilidades de las mujeres en la Cuenca del Valle de Jovel en contextos del cambio climático: de las realidades locales a las políticas públicas
Las inundaciones en San Cristóbal de las Casas: un viejo riesgo con nuevas vulnerabilidades
Una revisión político-documental sobre adaptación al cambio climático en Chiapas, con enfoque en la cuenca del Valle de Jovel
Los cambios en la organización del espacio en San Cristóbal de las Casas, Chiapas
¡A cubetazos! Las mujeres en los conflictos por la escasez de agua en la colonia 5 de Marzo San Cristóbal de Las Casas, Chiapas
Instituciones indígenas en la gestión del agua residual para riego agrícola en el sur de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México
Sembrando soberanía alimentaria en un mar de cemento: retos y oportunidades de la agricultura urbana de Jovel
Producción de alimentos y calidad de vida en el valle de Jovel
Floreciendo gota a gota: instituciones en la gestión del agua de manantiales para la producción de flores en la comunidad patosil en Zinacantán, Chiapas
Autores y autoras


6.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Contribución del huerto familiar a la seguridad alimentaria de las familias campesinas de Calakmul, Campeche
Alayón Gamboa, José Armando (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: El huerto familiar: un sistema socioecológico y biocultural para sustentar los modos de vida campesinos en Calakmul, México / José Armando Alayón Gamboa, Alejandro Morón Ríos (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2014 p. 15-40 ISBN:607-7637-90-4 :: 978-607-7637-90-5
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SIBE Campeche
6484-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
6484-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
6484-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
6484-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
6484-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

El objetivo del presente estudio fue conocer el aporte de alimentos que brinda el huerto familiar para la seguridad alimentaria de tres grupos étnicos en Calakmul, Campeche. Se seleccionaron 66 huertos familiares mediante un muestreo aleatorio, en tres comunidades donde viven familias de origen maya yucateco (MYUC); maya ch’ol (MCH), y mestizo (MZ). Cada familia fue visitada a intervalos de 30 días durante nueve meses. En cada visita se aplicó una encuesta estructurada para obtener información del valor y volumen total de la producción proveniente de las plantas y animales del huerto familiar. Con base en esta información se determinó la contribución del huerto familiar a lo largo del año. Adicionalmente, se obtuvo información económica de la diversidad de actividades que conforman el modo de vida campesino. Se encontró que el modo de vida campesino en Calakmul cuenta con una diversidad de recursos que apoyan su economía, siendo los programas de gobierno los más importantes. No obstante esta diversidad, prevalece una condición de alta pobreza. Bajo esta condición, el huerto familiar aporta alimentos que pueden llegar a representar hasta 22% del total de la economía en el hogar. Pero su contribución se ve limitada por una fluctuación anual en la producción que hace que las familias no cuenten con alimento constante y seguro. Principalmente porque los alimentos para el autoconsumo dependen de limitadas especies vegetales. Por otro lado, existe una variación en el énfasis que se le otorga al cultivo de plantas y a la crianza de animales, según el grupo cultural de que se trate. Las familias MYUC y MZ son las que obtienen mayor cantidad de alimentos de origen animal y las MCH las que obtienen mayor cantidad de alimentos de origen vegetal.

Se concluye que el huerto de las familias MYUC, MCH, y MZ en Calakmul no está logrando proveer de alimentos suficientes para mitigar su vulnerabilidad alimentaria. No obstante, cumple un papel importante en el aporte de alimentos de origen vegetal y animal, que ayuda a sostener la alimentación de las familias durante el periodo de crecimiento del maíz en la parcela agrícola.

Resumen en inglés

The objective of this study was to know the food income coming from the homegarden and their contribution to food security in three representative ethnic groups from Calakmul, Campeche. It was selected 66 homegardens by means of random sample in three localities were Yucatec Maya (YUCM), Ch’ol Maya (CHM), and Mestizo (ME) families are settled. Each family was interviewed every 30 days along nine months. In every visit it was applied a structured interview to obtain information about the value and total volume of plant and animal production from the homegarden. Total production was divided accordingly to family decisions. With this information it was determined the homegarden contribution along the year family consumption. In addition, information about the economy of the family from the other diverse activities comforming the livelihood was obtained. It was found that the smallholder life style at Calakmul had a diversity of resources sustaining their economy; the most important was the governmental social programs. However this great diversity, the poverty was still present. Under these conditions the foods obtained from homegardens represent 22% from the total home economy. The homegarden contribution to familiar economy was limited for great fluctuations food availability along the year, generating uncertainty in the disponibility of food. The cause of this phenomenon probably is the high food dependence from limited plant species. By the other side there were variations in the importance given for families to plant crops and animal husbandry depending on the cultural group.

Families from YUCM and ME ethnic groups obtained more food from animal origin, and CHM group obtained more food from plant origin. These findings concluds that homegardens from YUCM, CHM and ME families in Calakmul are not obtaining sufficient food to mitigate their food vulnerability. However, the homegarden plays an important role in the food provision from plants and animals that help to sustain families along the maize growth period.


7.
- Libro con arbitraje
El huerto familiar: un sistema socioecológico y biocultural para sustentar los modos de vida campesinos en Calakmul, México / José Armando Alayón Gamboa, Alejandro Morón Ríos (editores)
Alayón Gamboa, José Armando (editor) ; Morón Ríos, Alejandro (editor) (1960-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2014
Disponible en línea
Clasificación: EE/635.097264 / H8
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SIBE Campeche
ECO040006060 (Disponible) , ECO040005734 (Disponible) , ECO040005733 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 3
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SIBE Chetumal
ECO030008283 (Disponible) , ECO030008251 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE San Cristóbal
ECO010017699 (Disponible) , ECO010017677 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Tapachula
ECO020013241 (Disponible) , ECO020014470 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Villahermosa
ECO050005777 (Disponible) , ECO050005758 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
Resumen en español

En tiempos en los que el fenómeno de la globalización transforma a las sociedades rurales, las familias campesinas mantienen su modo de vida manejando la diversidad biológica y usando su conocimiento del entorno natural y social. En los huertos familiares se conjugan estos conocimientos y prácticas que repercuten en beneficios ambientales, sociales y económicos para las unidades familiares, dándoles un mínimo de seguridad alimentaria. En esta obra se abordan estos temas y la investigación se circunscribe en su mayor parte a la región aledaña a la Reserva de la Biosfera de Calakmul, Campeche. Se presenta una serie de trabajos que analizan y discuten la contribución de los huertos familiares en los aspectos culturales, de género, alimenticios, económicos, de conservación de la agrobiodiversidad y su repercusión ambiental y social.

Índice

Agradecimientos
Introducción
Capítulo 1. Contribución del huerto familiar a la seguridad alimentaria de las familias campesinas de Calakmul, Campeche
Capítulo 2. Degradación de la hojarasca y aporte de nutrimentos al suelo en los huertos familiares
Capítulo 3. Uso de la diversidad vegetal para su conservación en los huertos familiares de grupos étnicos en Calakmul, Campeche
Capítulo 4. Contribución del huerto familiar a la economía campesina en Calakmul, Campeche
Capítulo 5. Importancia de la presencia de la flora medicinal en los huertos familiares en X-Mejía, Hopelchén, Campeche
Capítulo 6. Etnopedología de los agricultores mayas en la región de la montaña en Campeche, México
Capítulo 7. Toma de decisiones de las mujeres en el manejo y aprovechamiento de la agrodiversidad de los solares en Campeche, México
Anexo fotográficos y listado florístico
Índice temático
Sobre los editores


8.
- Libro con arbitraje
El huerto familiar del sureste de México / Ramón Mariaca Méndez, (editor)
Mariaca Méndez, Ramón (ed.) (1960-) ;
Villahermosa, Tabasco, México : Secretaría de Recursos Naturales y Protección Ambiental del Estado de Tabasco :: El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Clasificación: EE/635.09726 / H8
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Resumen en español

De origen prehispánico, el sistema de producción más frecuente en el sureste de México es el huerto familiar o traspatio, ya que por lo regular cada casa rural y muchas urbanas y suburbanas contienen uno. El huerto familiar rural es actualmente el mayor proveedor de alimentos y otros satisfactores vegetales y animales para la familia campesina que lo maneja, al mismo tiempo que es el mayor santuario de agrobiodiversidad de México, ya que son cientos de especies domesticadas y en proceso de domesticación que ahí coexisten. Éstas variarán de acuerdo con las condiciones ecológicas imperantes, pero también con la cultura y economía de quienes lo conciben y viven en él. El huerto familiar también es el sistema de producción que más aporta a los mercados locales y regionales ya sea directamente por la venta al menudeo de alguno de los miembros de la familia o algún pequeño o gran intermediario. También es el espacio de reproducción social, cultural y simbólica que da sentido a la identidad de quien lo cultiva y lo habita. En este libro se presentan los principales resultados y análisis de más de 30 expertos nacionales que han abordado el estudio del huerto familiar de Tabasco, Chiapas, Veracruz, Yucatán, Campeche y Quintana Roo, algunos por más de dos décadas. También se presentan algunas evidencias de trabajo efectivo en ellos y con sus principales cultivadoras y cuidadoras, las amas de casa campesinas.

De este variado abordaje que incluye aspectos etnobiológicos, agroecológicos, tecnológicos, culturales, ecológicos, históricos, botánicos, zootecnísticos, educativos, psicológicos, edafológicos y alimenticios, entre otros, emerge la idea de que el huerto familiar es un sistema complejo que debe ser abordado de manera interdisciplinaria para poder entender sus múltiples facetas. Asimismo, no obstante su importancia, salvo contadas excepciones, no existe una sola dependencia oficial responsable de su abordaje en ninguno de los tres niveles de gobierno, siendo necesario recomendar que en el caso de pretender intervenir en ellos de manera formal, se debe tener el cuidado necesario para evitar generar contradicciones que violenten la vida familiar y lo lleven a su colapso, en el entendido de que junto con la milpa, son los dos únicos sistemas que permiten en este momento asegurar la frágil soberanía alimentaria rural.

Índice

Presentación
Introducción
La complejidad del huerto familiar maya del sureste de México
Avances y vacios en la investigación en huertos familiares de la Península de Yucatán
El huerto familiar o solar maya-yucateco actual
Los huertos familiares o solares en Yucatán
Diversidad florística, usos y origen de material genético de las especies de los huertos familiares de la Península de Yucatán
Etnobotánica de las plantas medicinales en los huertos familiares de Tabasco
El huerto maya y la alimentación cotidiana de las familias campesinas de X-Mejía, Hopelchén, Campeche
Cría y manejo del cerdo pelón mexicano en los solares del estado de Yucatán
Perfil productivo y problemática sanitaria en la cría de animales domésticos en hogares campesinos e indígenas de Chiapas
Riesgo zoonótico y antropozoonótico en carnívoros silvestres pequeños y medianos en Calakmul, Campeche
El cultivo tradicional de la abeja Melipona beecheii. Una constante del huerto familiar entre los mayas de Yucatán
Los huertos familiares y la riqueza en el suelo
Vulnerabilidad a huracanes y sequías de solares de campesinos para los que la agricultura es una actividad de subsistencia y para los que es un negocio en Calakmul, Campeche
Los huertos familiares, un sistema indispensable para la soberanía y suficiencia alimentaria en el sureste de México
El papel económico de los huertos familiares y su importancia en la conservación de especies y variedades locales
Contribución del huerto familiar a la economía rural, a la adaptación al cambio climático y a la conversión productiva en Tabasco, México
Desarrollo modernizador y manejo tradicional del huerto familiar en Tabasco: dos paradigmas diferentes
Los huertos familiares: perspectivas de investigación y contribución al desarrollo sustentable

Modelo de gestión para el manejo integrado de los recursos del solar familiar
Huertos familiares y estrategias de educación ambiental con chontales de Olcuatitán, Nacajuca, Tabasco
Del huerto a los jardines y vecindades: procesos de cambio en un agroecosistema de origen antiguo
Consideraciones finales
Autores


9.
Tesis - Doctorado
Seguridad alimentaria en cuatro comunidades mayas con diferente actividad económica del norte de Campeche, México / Lucio Alberto Pat Fernández
Pat Fernández, Lucio Alberto ; Nahed Toral, José (tutor) ; Nazar Beutelspacher, Austreberta (asesor) (1960-) ; García Barrios, Luis Enrique (asesor) ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (asesor) ; Bello Baltazar, Eduardo (asesor) (1960-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2010
Clasificación: TE/363.8097264 / P3
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En este trabajo se examina la seguridad alimentaria y su relación con las transformaciones económicas en los modos de vida en grupos domésticos (GD) de cuatro comunidades mayas de la región norte de Campeche, Mexico. El análisis se basó en el enfoque de modos de vida. La información se obtuvo mediante talleres comunitarios participativos, una encuesta censal, entrevistas de informantes claves y observaciones directas de campo. Los resultados revelan que el cambio agrícola y el proceso de ajuste estructural de la economía provocaron la diferenciación de tres estrategias de vida en las comunidades: la estrategia agrícola, la agrícola-laboral y la laboral. Al relacionar las estrategias económicas con los indicadores de seguridad alimentaria: i) índice de suficiencia calórica; ii) proporción de gasto destinado a la compra de alimentos; iii) diversidad y calidad de los alimentos y iv) percepción de la seguridad alimentaria, se encontró que los GD de la estrategia laboral y la agrícola-laboral son alimentariamente inseguras. La estrategia agrícola es la única que es alimentariamente segura, pero sólo pertenecen a ella el 20% del total de los GD. Estos resultados están vinculados con la heterogeneidad de capitales que poseen los GD, especialmente con la calidad y la extensión de la tierra, las organizaciones productivas, y la política rural vigente. Pese a ello, la estrategia agrícola se encuentra en proceso de desintegración debido a la apertura comercial y las reformas en la tenencia de la tierra. Por su parte, la estrategia laboral es vulnerable al aumento precios de los alimentos, la oferta laboral y la política de salarios bajos. Para mejorar las condiciones de alimentación se sugiere una política pública diferenciada que considere la dotación desigual de los recursos comunitarios, la coordinación interinstitucional y la participación social.

Índice

Índice de figuras
Índice de cuadros
Resumen
I. Introducción
II. Antecedentes
III. El Problema de Investigación
IV. Objetivos e Hipótesis
IV.1 Objetivos
IV.2 Hipótesis
V. Metodología
V.1. Antecedentes del enfoque de Modos de Vida
V.2. Marco teórico
V.3. La región de estudio
V.3.1. Localización geográfica y medio físico
V.3.2. Población
V.4. Métodos, técnicas e instrumentos de investigación
V.4.1. Enfoque participativo: talleres comunitarios
V.4.2. Enfoque cuantitativo: cuestionario socioeconómico y alimentario
VI. Resultados
VI.1. Desarrollo histórico y diferenciación de los modos de vida
VI.1.1 La encomienda y las estancias ganaderas
VI.1.2 La hacienda
VI.1.3 Diferenciación de los Modos de Vida en la Región (1950-2007)
VI.2. Factores de vulnerabilidad regional
VI.2.1 El precio internacional del maíz y el costo de los insumos
VI.2.2 Los salarios
VI.2.3 Los desastres naturales
VI.3. Los capitales
VI.3.1 Capital Natural
VI.3.2 Capital humano
VI.3.3 Capital social
VI.3.4 Capital financiero
VI.3.5 Capital físico
VI.3.6 Síntesis y comparación de los capitales
VI. 4. Estrategias de vida
VI.4.1 Estrategia laboral
VI.4.2 Estrategia mixta
VI.4.3 Estrategia agrícola
VI.5. Modos de vida y seguridad alimentaria
VI.5.1 Seguridad alimentaria según gasto en alimentos, diversidad de los alimentos consumidos y la percepción de la seguridad alimentaria en los GD
VI.5.1.1. El indicador del porcentaje de gasto por concepto de alimentos con relación al gasto total
VI.5.1.2. Indicador de la diversidad alimentos consumidos
VI.5.1.3. Indicador de percepción de la seguridad alimentaria
VI.5.2 Seguridad alimentaria según el Índice de Suficiencia Calórica (ISC)
VI.5.2.1 Distribución del ISC en las poblaciones de estudio
VI.5.2.2 Las estrategias de ingreso y el ISC

VI.5.1.2. Indicador de la diversidad alimentos consumidos
VI.5.1.3. Indicador de percepción de la seguridad alimentaria
VI.5.2 Seguridad alimentaria según el Índice de Suficiencia Calórica (ISC)
VI.5.2.1 Distribución del ISC en las poblaciones de estudio
VI.5.2.2 Las estrategias de ingreso y el ISC
VI.5.2.3 Intercambio de alimentos, cacería, tradiciones, salud y el ISC
VII. Discusión
VII.1. Medición de la inseguridad alimentaria
VII.2. Los modos de vida y la inseguridad alimentaria
VII. 3. La política alimentaria y el combate a la pobreza
VII.3.1. Política inequitativa
VII.3.2. Política descentralizada
VII.3.3. Política sectorial
VII.3.4. Política integral
VII.3.5. Política participativa
VII.4. Ejes de política alimentaria local
VII.4.1. La disponibilidad de alimentos
VII.4.1.1. Aumento de la productividad agrícola
VII.4.1.2. Aumento de la productividad de la ganadería
VII.4.1.3. Producción integrada del solar
VII.4.2. El acceso a los alimentos
VII.4.2.1. Programas de capacitación laboral
VII.4.2.2. Promoción a la microempresa rural y el autoempleo
VII.4.2.3. Formación de redes para la compra de insumos y la comercialización de productos agropecuarios
VII.4.2.4. Promoción del ecoturismo, la restauración forestal y pago de servicios ambientales
VII.4.2.5. Apoyos a la compra de equipo, maquinaria e infraestructura de riego
VII.4.2.6. Seguro contra desastres naturales
VII.4.3. El aprovechamiento biológico de los alimentos
VII.4.3.1. Prevención y tratamiento de enfermedades respiratorias y gastrointestinales
VII.4.3.2. Aumento de la cobertura de servicios básicos
VII.4.3.3. Promoción de una alimentación saludable
VII.4.3.4. Manejo adecuado de agroquímicos
VIII. Conclusiones y Recomendaciones
VIII.1. Conclusiones
VIII.2 Recomendaciones
IX. Literatura Consultada

X. Anexos
Anexo 1. Carta descriptiva
Anexo 2. Cuestionario aplicado
Anexo 3. Ajuste de consumo calórico
Anexo 4. Indicadores de los modos de vida sostenibles
Anexo 5. Artículos científicos