{"id":162,"date":"2019-05-28T20:05:23","date_gmt":"2019-05-28T14:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/bibliotecasibe.ecosur.mx\/blogsibe\/?p=162"},"modified":"2019-05-28T20:10:01","modified_gmt":"2019-05-28T14:10:01","slug":"con-aromas-y-sabores-charlas-sobre-alimentos-tradicionales-mayas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bibliotecasibe.ecosur.mx\/blogsibe\/2019\/05\/28\/con-aromas-y-sabores-charlas-sobre-alimentos-tradicionales-mayas\/","title":{"rendered":"Con aromas y sabores, charlas sobre alimentos tradicionales mayas"},"content":{"rendered":"\n

Nuevamente se congregaron estudiantes de nivel medio y superior, acad\u00e9micos y p\u00fablico en general a escuchar novedades acerca de productos y platillos tradicionales mayas, en la biblioteca SIBE<\/a> de ECOSUR<\/a> Chetumal.<\/p>\n\n\n\n

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Ahora se habl\u00f3 de la vainilla producida en la costa maya de Quinana Roo, en la comunidad de la Laguna Guerrero, un producto muy conocido y utilizado para dar sabor a los alimentos pero poco conocida su procedencia: resulta que se extrae de una orqu\u00eddea, y a ello se dedican familias de esta comunidad, buscando que la producci\u00f3n est\u00e9 libre de contaminantes y de qu\u00edmicos. La pl\u00e1tica fue muy interesante y novedosa, expuesta por Gabriel G\u00f3mez, joven becario de estancia en ECOSUR.<\/p>\n\n\n\n

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En el auditorio de la biblioteca SIBE Chetumal, con Gabriel G\u00f3mez platicando sobre el origen de la vainilla y su producci\u00f3n en comunidades mayas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En cuando a cocina tradicional maya, la se\u00f1ora Nidia Campos Y Darza expuso, desde su experiencia y conocimiento tradicional, la riqueza de la cocina regional en cuanto a la variedad de platillos, la diversidad de productos regionales y sus propiedades nutritivas para las personas. En suma, las familias mayas son poseedoras de una tradici\u00f3n culinaria ancestral y sumamente valiosa para la salud. Muchos de los guisos son preparados con plantas nativas muy nutritivas, como es el caso de la chaya, incluida como ingrediente en tamales, en caldos, con huevo o como saborizante de bebida fresca. <\/p>\n\n\n\n

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Do\u00f1a Nidia Campos y sus deliciosos guisos mayas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El acercamiento entre el \u00e1mbito acad\u00e9mico y el conocimiento tradicional se realiz\u00f3 en el marco de la 9a. Semana de la Diversidad Biol\u00f3gica promovida por la CONABIO, que en 2019 est\u00e1 dedicado al tema “Nuestra diversidad, nuestra alimentaci\u00f3n, nuestra salud”. <\/p>\n\n\n\n

La semana de actividades sobre el tema fue clausurado por la Dra. Nuria Torrescano Valle<\/a>, Directora de la Unidad Chetumal.<\/p>\n\n\n\n

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