Descubriendo Calakmul a través de la comida
Por: Molina Rosales, Dolores Ofelia. Doctora [autor/a]
.
Gurri García, Francisco D [autor/a].
Tipo de material: 
Artículo
impreso(a)
y electrónico
Tema(s): Alimentos tradicionales | CocinaTema(s) en inglés: Traditional foods | CookeryDescriptor(es) geográficos: México Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones
En: ECOfronteras. volumen 21, número 60 (mayo/agosto 2017), páginas 2-4. --ISSN: 2007-4549Número de sistema: 8376Resumen:| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Las cocinas reúnen elementos y procesos compartidos por cada sociedad en determinado tiempo y lugar, con una identidad otorgada por la inventiva culinaria de las comunidades. Aunque el concepto de tradición es relativo, sí podemos hablar de comidas y cocinas tradicionales a pesar de que el dinamismo es fundamental y facilita la permanencia a través del tiempo. spa
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