Sembrando soberanía alimentaria en un mar de cemento: retos y oportunidades de la agricultura urbana de Jovel

Para consultar el capítulo impreso véase el libro con la clasificación CH 333.731609727 T6, en SIBE-San Cristóbal, SIBE-Villahermosa

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La agricultura ha existido en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas prácticamente desde su fundación, en 1528. Los "sitios" o huertas urbanas han contribuido a complementar la dieta de los pobladores, mantener sus tradiciones gastronómicas y forman parte importante de las áreas verdes de la ciudad. Hoy, que la ciudad se ha convertido en un polo de atracción cosmopolita, es un momento importante para estudiar su sustentabilidad: por un lado los antiguos sitios están desapareciendo por la creciente presión del aumento de la población, el costo elevado de la tierra y los cambios en los estilos de vida; por otro lado, la nueva generación de habitantes de la ciudad, con ideas globalizadas de soberanía y del cuidado ambiental, están estableciendo cultivos en las azoteas de las viviendas. Ante los fuertes cambios que se están dando en el paisaje urbano, es necesario identificar procesos que permitan la sustentabilidad de los parches de agricultura dentro de la ciudad. Nuestros estudios, con una perspectiva de agroecología del paisaje, sugieren que los parches de agricultura dentro de la ciudad de San Cristóbal son refugio de biodiversidad y que su sustentabilidad depende de la cercanía de zonas arboladas dentro de la cuenca hidrográfica Jovel. spa