Relaciones sociales y prácticas de alimentación de migrantes del sureste mexicano residentes en una comunidad agroindustrial en Sonora / María del Carmen Arellano Gálvez

Tesis Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable El Colegio de la Frontera Sur 2018

Incluye bibliografía

I. Introducción.. Antecedentes.. Justificación.. Problema de investigación.. Premisas conceptuales.. Objetivo general.. II. Contexto de estudio.. III. Metodología.. Construcción de instrumentos de investigación.. Trabajo de campo.. Selección de informantes.. Análisis de datos.. IV. Artículo publicado en la Revista Interdisciplinaria de Estudios de Género.. Resumen:.. Introducción.. Antecedentes.. Metodología.. Resultados.. Discusión y Conclusiones.. V. Conclusiones.. Literatura citada.. Anexo 1.. Artículo enviado a la revista región y sociedad.. Artículo enviado a la revista Salud Colectiva.. Anexo fotográfico

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El objetivo de la investigación fue analizar las relaciones sociales alrededor de las prácticas de alimentación entre grupos domésticos de trabajadores agrícolas migrantes que viven en el Poblado Miguel Alemán, Sonora, comparadas con las que tenían en su lugar de origen. A partir de un acercamiento etnográfico, recuperamos en entrevistas, observaciones y recorridos de campo información que dio cuenta de las relaciones sociales y la alimentación entre migrantes asentados y pendulares. A partir de la teoría de las prácticas de P. Bourdieu, analizamos el campo alimentario para comprender el sentido lógico de la práctica e identificar los capitales económicos, sociales, políticos y culturales que estructuran la alimentación. Las prácticas de autoconsumo entre migrantes asentados se significan como estrategias frente a la lógica del mercado, mientras que los programas sociales de alimentación gratuita revelan la pobreza alimentaria entre la población, a lo que se suma la violencia social que se vive en el Poblado. El habitus alimentario comprendido como una práctica por necesidad, se ajusta a la disponibilidad física y económica de los alimentos y a la lógica del trabajo agrícola. Esto reproduce material y simbólicamente la posición subordinada de los trabajadores agrícolas frente al modelo alimentario globalizado, cuyas dificultades para alimentarse se recrudecen entre niños, niñas, adultos mayores y migrantes pendulares. Los hombres asentados participan en el proceso alimentario cuando se presentan procesos de enfermedad y embarazo de sus parejas, mientras que los pendulares solos se convierten en “abonados” de mujeres quienes les brindan el servicio de alimentación, aunque los más jóvenes saben cocinar. La participación de hombres en el proceso alimentario es un cambio acotado temporal y espacialmente, a nivel de prácticas que no cuestionan de fondo las normas hegemónicas de género. spa

Estudios en Sociedad, Espacios y Cultura