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México y la cafeticultura chiapaneca: reflexiones y alternativas para los cafícultores / editor H. Alfred Jürgen Pohlan

Pohlan, Jurgen [editor].
Tipo de material: Libro
 impreso(a) 
 Libro impreso(a) Series Editor: Aachen, Germany: Shaker Verlag, 2002Descripción: xii, 386 páginas : fotografías, ilustraciones, mapas, retratos ; 22 centímetros.Tipo de contenido: Texto Tipo de medio: Sin medio Tipo de portador: VolumenISBN: 3832205144; 9783832205140.Tema(s): Café | Cafeticultores | Caficultura | Agricultura alternativaDescriptor(es) geográficos: Chiapas (México) | México Clasificación: EE/633.73 / M4 Número de sistema: 28573Contenidos:Mostrar Resumen:
Español

Chiapas ha sido el estado que mas café produce en nuestro país, tiene regiones optimas donde el cafeto produce granos de gran calidad. La bondad de los buenos precios que por largo tiempo se mantuvieron, provocó que se sembrará en lugares inadecuados dando como resultado cafés de menor calidad. También su mal manejo en la fase agroindustrial, debido a la falta de infraestructura adecuada y capacitación de los productores, ha incidido en la calidad del grano, dándose el caso de que cafés de buena calidad la pierdan en alguna medida. La baja de precios debida a la sobreproducción mundial ha causado severos, efectos económicos en nuestro estado que, han forzado a muchos productores a buscar la diversificación de actividades para poder sobrevivir. En un cultivo tan tradicional como el del café aunado, a los altos costos de producción, créditos retraídos y descapitalización del sector, esto resulta especialmente difícil. Y en tanto se encuentra la opción diversificadora, el productor se ha visto forzado a vivir de los programas sociales gubernamentales y de los productos no cafetaleros de su predio. Así, se dio a la tala de los arboles maderables. Por la topografía de los terrenos cafetaleros, la falta de buenas vías de comunicación, las opciones no son muchas y son difíciles de emprender por ahora, no obstante, se están dando tímidamente, pero con muy buenas perspectivas. Así observamos ya. una incipiente actividad forestal, producción de flores y follajes y frutales no tradicionales y hasta el nacimiento de un proyecto agroecoturístico muy prometedor. La prolongada crisis de precios que finalmente tendrá un efecto depurador, ha dejado claro que la permanencia de nuestra producción en el mercado deberá estar basada en la alta calidad del grano, y a la diferenciación de productos, como es el caso del café orgánico.

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Dedicatoria.. Prólogo.. Índice.. Capítulo I El Café en México y en Chiapas.. 1. Situación de la Cafeticultura Mexicana y sus expectativas en el corto y mediano plazos.. 2. El café en la Frontera Sur: vocación y destino.. 3. La Finca Irlanda - su historia y filosofía de producción biodinámica.. 4. Historia de los predios "Rancho Alegre y Rancho Cuilco".. 5. Posición de productores sobre la situación actual de la cafeticultura en México.. 6. Sistemas de información geográfica.. Capítulo II Los Requerimientos EDAFO - Climáticos y la Biodiversidad.. 1. Sobre la variabilidad y el cambio climático en Chiapas.. 2. Las cuencas de la costa de Chiapas - su potencial de uso y peligro de su degradación.. 3. Caficultura y biodiversidad: cafetales como reservas de biodiversidad y biodiversidad como benefactora de la caficultura.. 4. Secuestro de carbono en cafetales.. 5. La importancia ecológica de las especies exóticas y sus implicaciones ecológicas.. Capítulo III El Sistema Café.. 1. Nuevos aspectos en el manejo agronómico de cafetales - las perspectivas para el café ecológico.. 2. Comportamiento agronómico de variedades de café en México.. 3. Interacciones entre la sombra, la producción y la salud del sistema.. 4. Alternativas para sistemas de cultivo de café y su manejo en México.. 5. La nutrición mineral en café - costumbres y necesidades.. 6. La nutrición orgánica - oportunidades y obstáculos.. 7. Filosofía y conceptos del manejo integrado de plagas.. 8. Esquema conceptual para el manejo integrado de la broca del café en Chiapas.. 9 Principios agroecológicos para el manejo de plagas en cafetales.. 10. Potencial de adaptación de la roya a diferentes especies y variedades de café.. 11. Manejo integrado de malezas

Capítulo IV Transformación y Diversificación de la Producción Cafetalera.. 1. Introducción de la floricultura tropical en los cafetales del Soconusco.. 2. Orquídeas y bromelias en los cafetales y su comercialización.. 3. Abejas y café: Mutualismo ecológico, una estrategia económica.. 4. Los ovinos de pelo en agroecosistemas cafetaleros.. 5. Producción de hongos comestibles con los subproductos generados en el cafetal.. 6. Cultivo y comercialización del pargo rosa.. 7. Experiencias y exigencias para el ecoturismo en la ruta de café.. 8. Requisitos básicos y potencial para el ecoturismo en zonas cafetaleras.. Capítulo V Beneficiado del Café, Calidad y Comercialización.. 1. El beneficiado del café.. 2. Impacto ambiental del beneficiado húmedo del café.. 3. Contaminación ambiental por las aguas residuales del procesamiento húmedo del café: prevención y tratamiento.. 4.. La captación de café y su aplicación.. Capítulo VI Recursos Humanos y Aspectos Sociales.. 1. Migración y mano de obra en la producción de café en el Soconusco.. 2. Resultados del taller de intercambio entre asistentes al diplomado sobre desarrollo de zonas cafetaleras.. 3. Diplomado para el Desarrollo de zonas cafetaleras Resultados y Perspectivas.. Capítulo VII Las Prácticas y Sus Anécdotas.. Memoria de practica en zona cafetalera sobre sistemas de conservación de suelos y manejo de la flora y fauna - - visita de la finca Irlanda.. Relatoria de la visita al campo experimental de Rosario Izapa, municipio de Tuxtla Chico, y el ejido Mixcum municipio de Cacahoatán, Chis., el día 3 de febrero de 2002.. Sucesos del recorrido por la finca La Esperanza municipio de Motozintla.. ¡Cuarta salida al campo, cuarta!... y lo bueno es que esto sigue.. Bitácora del sábado 23 de febrero de 2002.. Visita a la finca Argovia.. Relatoría de la práctica de campo con fecha 9-marzo-02

Chiapas ha sido el estado que mas café produce en nuestro país, tiene regiones optimas donde el cafeto produce granos de gran calidad. La bondad de los buenos precios que por largo tiempo se mantuvieron, provocó que se sembrará en lugares inadecuados dando como resultado cafés de menor calidad. También su mal manejo en la fase agroindustrial, debido a la falta de infraestructura adecuada y capacitación de los productores, ha incidido en la calidad del grano, dándose el caso de que cafés de buena calidad la pierdan en alguna medida. La baja de precios debida a la sobreproducción mundial ha causado severos, efectos económicos en nuestro estado que, han forzado a muchos productores a buscar la diversificación de actividades para poder sobrevivir. En un cultivo tan tradicional como el del café aunado, a los altos costos de producción, créditos retraídos y descapitalización del sector, esto resulta especialmente difícil. Y en tanto se encuentra la opción diversificadora, el productor se ha visto forzado a vivir de los programas sociales gubernamentales y de los productos no cafetaleros de su predio. Así, se dio a la tala de los arboles maderables. Por la topografía de los terrenos cafetaleros, la falta de buenas vías de comunicación, las opciones no son muchas y son difíciles de emprender por ahora, no obstante, se están dando tímidamente, pero con muy buenas perspectivas. Así observamos ya. una incipiente actividad forestal, producción de flores y follajes y frutales no tradicionales y hasta el nacimiento de un proyecto agroecoturístico muy prometedor. La prolongada crisis de precios que finalmente tendrá un efecto depurador, ha dejado claro que la permanencia de nuestra producción en el mercado deberá estar basada en la alta calidad del grano, y a la diferenciación de productos, como es el caso del café orgánico. spa

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