Paisaje alimentario en la zona cafetalera del Soconusco: una mirada a las estrategias agroalimentarias del ejido El Águila, Cacahoatán, Chiapas, México / Miriam Adriana Barranco Díaz

Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2019

Bibliografía: hojas 46-50

Resumen.. Introducción.. Paisaje Alimentario Con Mirada de Género en una Comunidad Cafetalera del Soconusco.. Resumen.. Introducción.. Los paisajes.. Estrategias agroalimentarias.. Perspectiva de género.. Área de estudio.. Sujetos sociales de investigación.. Resultados y discusión.. Semblanza regional del Soconusco.. El paisaje desde la cartografía digital.. El paisaje alimentario desde la cartografía social.. Riqueza de especies vegetales en el cafetal y traspatio.. Transición del paisaje alimentario de la milpa al cafetal.. Transición de cafetal diversificado a cafetal simplificado.. Aportación del cafetal a la alimentación y beneficio económico del café.. Actividades productivas como parte de las estrategias agroalimentarias.. Uso y acceso a las tierras.. Conclusiones.. Literatura citada.. Conclusiones.. Bibliografía

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Se presenta a través de un estudio de caso, en la región del Soconusco en el Ejido El Águila el análisis del paisaje alimentario con la transición de los sistemas agrícolas locales y los cambios en la alimentación. En los sistemas agrícolas locales, se analiza la transición de la milpa al cafetal diversificado y del cafetal diversificado al cafetal simplificado con cultivo de café de porte bajo sin sombra y plantaciones monoespecíficas. En la alimentación, la transición de insumos de la biodiversidad local y culturalmente apropiados, a insumos dependientes de la industria alimentaria. Las relaciones en ambas transiciones se visualizan en la configuración y cambios históricos del paisaje alimentario en la zona de estudio. Aunado, se presenta el análisis del tejido de las dinámicas relacionales comunitarias diferenciadas por sexo desde la perspectiva de género en el desarrollo de las estrategias agroalimentarias locales. La investigación se abordó con una metodología participativa, cualitativa, con técnicas como el mapeo participativo, entrevistas semiestructuradas y observación participante. De los hallazgos encontrados, la transformación histórica del territorio por las decisiones y acciones sobre el territorio soconuquense trajo impactos en los modos de vida de la población del ejido El Águila. Espacios como el cafetal y traspatios con riqueza vegetal de uso comestible y medicinal, ahora forman parte de las estrategias agroalimentarias, así como actividades como la migración a los Estados Unidos de Norteamérica. spa

Agricultura, Sociedad y Ambiente