Sustrato con composteo reducido para el cultivo de Agaricus bisporus: búsqueda de una tecnología para el medio rural
Por: Sánchez, José E.. Doctor [autor/a]
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Royse, Daniel J [autor/a].
Tipo de material:
Capítulo de libro
en línea Tema(s): Champiñones | Scytalidium thermophilum | Hypocrea atroviride | Hongos comestibles | Cultivo de hongosTema(s) en inglés: Champignons | Scytalidium thermophilum | Hypocrea atroviride | Mushrooms edible | Fungi culturesNota de acceso: Acceso en línea sin restricciones
En: Hongos comestibles y medicinales en iberoamérica: investigación y desarrollo en un entorno multicultural / José E. Sánchez V. y Gerardo Mata, editores. Tapachula, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Instituto de Ecología, 2012. páginas 107-119. --ISBN: 978-607-7637-73-8Número de sistema: 37261Resumen:| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Capítulos de libro | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | ECOSUR | Recurso digital | ECO400372611219 |
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Una alternativa para cultivar el champiñón Agaricus bisporus consiste en precultivar el sustrato con Scytalidium thermophilum, a 45ºC por tres días, antes de sembrar A. bisporus y continuar con el proceso tradicional de cultivo. Con este método, se han reportado valores de eficiencia biológica cercanos a 100%. En la búsqueda de una adecuación de esta técnica a las condiciones rurales, se procedió a probar sustratos preparados por inmersión alcalina y por apilamiento térmico autopasteurizante. Los resultados hacen vislumbrar la posibilidad de producir hongos de esta manera en el medio rural; sin embargo, quedan varios retos por superar, como son la inestabilidad de la cepa de S. thermophilum, la variabilidad de la temperatura en la composta, entre otros. spa
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