La apicultura en la Península de Yucatán: actividad de subsistencia en un entorno globalizado

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No obstante que la península de Yucatán es una importante productora de miel a nivel mundial, sus apicultores enfrentan la pérdida de activos y la descapitalización ante los efectos de los fenómenos naturales, pero también por una lógica de mercado cuyos criterios de eficiencia y valor agregado no corresponden con una cultura ancestral de subsistencia familiar que ha sido el pilar del desarrollo apícola en la región. Dado el carácter social de la producción apícola en Yucatán, los criterios de eficiencia deben entenderse en términos de atención y prácticas de manejo técnico sin romper el esquema del empleo de la mano de obra familiar. Debe ser el mercado el que pague por lo que vale esta lógica de subsistencia y no el apicultor quien pague las consecuencias de la globalización. spa

Despite the fact that Yucatan is an important honey producer at a world level, the regions' beekeepers face the loss of assets and decapitalization, due in some degree to the impact of natural phenomena, but the producers are also subjected to a marketing logic whose criteria for efficiency and value do not correspond to the ancestral culture of a subsistence activity that has been the mainstay of beekeeping in Yucatan. Due to the social characteristics of honey production in Yucatan, the criteria for efficiency should be understood in terms of attention and practices of a technical nature that do not attempt to break down the logical patterns of family labour. It must be the market that accounts for the logic of the subsistence economy, rather than the beekeeper who pays for the consequences of globalization. eng

Bien que le Yucatán soit, au niveau mondial, un important producteur de miel, les apiculteurs de cette région affrontent de plus en plus une perte de leus revenus et une décapitalization, dues à des phénomènes naturels et à une logique du marché dont les critères d´efficacité et de valeur ajoutée ne correspondent plus à une culture ancestrale de subsistance familiale - pilier du développement de l´apiculture yucatèque. En fonction du caractère social de la production apicole du Yucatán, nous considérons que les critères d´efficacité doivent être perçus en termes d´application des soins et des pratiques techniques, sans tenter de rompre le schéma logique de l´emploi de la main d´oeuvre familiale. C´est au marché de rémunérer ce que vaut cette logique de subsistance; ce n´est pas l´apiculteur qui doit subir les conséquences de la globalization. deu

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