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Capsaicinoides y preferencia de uso en diferentes morfotipos de chile (capsicum annuum L.) del centro-oriente de Yucatán

Cázares Sánchez, Esmeralda | Ramírez Vallejo, Porfirio [autor/a] | Castillo González, Fernando [autor/a] | Soto Hernández, Ramón Marcos [autor/a] | Rodríguez González, M. Teresa [autor/a].
Tipo de material: Artículo impreso(a) Artículo impreso(a) Otro título: Capsaicinoids and preference of use in different morphotypes of chili peppers (capsicum annuum L.) of east-central Yucatán [Título paralelo].Tema(s): Chile | Capsicum chinense | Capsicum annuum | GastronomíaDescriptor(es) geográficos: Yaxcabá (Yucatán, México) En: Agrociencia. volumen 39, número 6 (noviembre-diciembre 2005), páginas 627-638. --ISSN: 1405-3195Número de sistema: 38436
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