Apropiación de conocimientos sobre el uso de plantas como recurso medicinal y gastronómico en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas / Cinthia Asunción Peralta González

Tesis Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural El Colegio de la Frontera Sur 2018

Incluye bibliografía

Resumen.. Capítulo 1. Presentación de la Investigación.. Resumen.. 1.1. Introducción.. 1.2. Antecedentes.. 1.3. Preguntas de investigación.. 1.4. Objetivos de investigación.. Capítulo 2. Metodología y Escenario Para la Investigación.. 2.1. Postura epistemológica y enfoque teórico.. 2.2. Tipo de investigación.. 2.3. Contexto de estudio y unidad de análisis.. 2.4. Estrategias metodológicas.. 2.5. Tribulaciones en la investigación y aprendizajes de campo.. Capítulo 3. Artículo "Espacios Socioculturales y Mecanismos de Comunicación para el Aprendizaje y Apropiación de Conocimientos Sobre el Uso de Plantas Medicinales y Gastronómicas en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas".. Resumen.. 3.1. Introducción.. 3.2. Metodología para la investigación.. 3.3. Conocimiento aprendido y compartido sobre plantas medicinales y gastronómicas.. 3.4. Espacios de aprendizaje e intercambio de conocimientos.. 3.5. Mecanismos de comunicación para el aprendizaje y flujo de conocimientos.. 3.6. Espacios socialmente producidos y comunicación multidimensional.. 3.7. Practicas agroecológicas para el bienestar social en San Cristóbal de Las Casas.. 3.8. Conclusión.. Literatura citada.. Capitulo 4. Consideraciones Finales.. Modernidad y tradición: hibridación sociocultural.. Literatura Citada.. Anexos

Acceso en línea sin restricciones

Con el objetivo de explicar y analizar la apropiación de conocimientos, en esta investigación se estudiaron diferentes espacios socioculturales en los que la diversidad de personas interactúa e intercambia saberes respecto del uso de plantas medicinales y gastronómicas, con distintos mecanismos de comunicación para el aprendizaje colectivo. Se identificaron los espacios formales, no formales e informales, los cuales, no existen aislados uno de otro, sino que se relacionan entre sí con mecanismos de comunicación como la convivencia intergeneracional, la práctica, la experimentación, el intercambio de conocimientos, clases, cursos, talleres, diplomados y medios de comunicación masiva, que son adoptados según las necesidades del espacio, y no al contrario. El estudio fue realizado en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, con la participación de integrantes de la red de agricultura urbana Sembrando Jovel, ciudadanos del Barrio de Santa Lucía y de los mercados José Castillo Tielemans, Merposur, Mercaltos, Tianguis de Comida Sana y Cercana y el mercado de la Avenida La Almolonga. Se llevaron a cabo entrevistas semi-estructuradas, a profundidad y grupales, así como observación participante y cuestionarios. Se concluyó con que, como resultado de los procesos de apropiación se han resignificado los conocimientos sobre los usos de plantas medicinales y gastronómicas como un grito de protesta en contra de las industrias alimentarias y a favor del bienestar personal, social y cultural. Esto en diferentes espacios sociales y a partir mecanismos de comunicación que posibilitan la socialización de saberes con el objetivo de que los conocimientos sobre las plantas impacten en el ámbito cotidiano de las personas. spa

Estudios Sociales y Sustentabilidad