Cerrar

No. de sistema: 000058348

LDR _ _ 00000nam^^2200000za^4500
008 _ _ 170621s2017^^^^mx^a^^^fsm^^^z000^0^spa^d
040 _ _ a| ECO
c| ECO
043 _ _ a| n-mx-yu
044 _ _ a| mx
084 _ _ a| TE/306.4097265
b| O8
100 1 _ a| Otero Prevost, David Enrique
e| autor
245 1 3 a| El cambio en la dieta en las zonas rurales, su relación con los cambios en las actividades agrícolas productivas
c| David Enrique Otero Prevost
260 _ _ a| Campeche, Campeche, México
b| El Colegio de la Frontera Sur
c| 2017
300 _ _ a| 42 hojas
b| ilustraciones
c| 28 centímetros
502 _ _ a| Tesis (Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural)--El Colegio de la Frontera Sur, 2017
504 _ _ a| Incluye bibliografía
505 0 _ a| Resumen.. Capítulo 1. .. Introducción.. Capítulo 2. .. Artículo “Comparando el abandono de la milpa con el desarrollo comunitario en la dieta rural Maya Yucateca”.. 2.1. Metodología.. 2.2 Resultados.. 2.3 Discusión.. Capítulo 3. .. Conclusiones.. Bibliografía.. Anexos
506 _ _ a| Acceso en línea sin restricciones
520 _ _ a| El estudio tuvo como objetivo hacer una comparación entre el impacto del incremento en la oferta de alimentos industrializados que acompaña a la transformación y desarrollo de las comunidades campesinas, y del abandono de la milpa en la proporción de alimentos industrializados consumidos al interior de familias campesinas de la región maicera de Yucatán. Para realizar el trabajo se seleccionaron 14 comunidades de la región maicera de Yucatán, las cuales se catalogaron como comunidades transformadas y tradicionales de acuerdo al número de habitantes, cercanía a centros urbanos, vías de acceso más eficientes y número de tienditas presentes. Se encuestaron 132 hogares. En cada hogar se aplicaron encuestas de actividades cotidianas a los integrantes mayores de 10 años, y a la madre de se le aplicó una encuesta de frecuencia de alimentos. Se aplicó un análisis de varianza (ANOVA) de dos vías comparando la proporción de los alimentos industrializados consumidos por familia de acuerdo a la práctica de la milpa y al tipo de comunidad. Los resultados indican que el factor que explica la incorporación de alimentos industrializados a la dieta familiar es el abandono de la milpa y no la transformación de la comunidad.
533 _ _ a| Reproducción electrónica en formato PDF
538 _ _ a| Adobe Acrobat profesional 6.0 o superior
650 _ 4 a| Hábitos alimentarios
650 _ 4 a| Alimentos industrializados
650 _ 4 a| Milpa
650 _ 4 a| Tierras abandonadas
650 _ 4 a| Desarrollo de la comunidad
651 _ 4 a| Yucatán (México)
700 1 _ a| Mariaca Méndez, Ramón
d| 1960-
e| director
700 1 _ a| Gurri García, Francisco D.
e| asesor
700 1 _ a| Guízar Vázquez Jr., Francisco
e| asesor
856 _ _ u| http://aleph.ecosur.mx:8991/F?func=service&doc_library=CFS01&local_base=CFS01&doc_number=000058348&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
y| Tesis electrónica
901 _ _ a| Maestría
902 _ _ a| MEMP / MM / GOG
904 _ _ a| Junio 2017
905 _ _ a| Ecosur
905 _ _ a| Frosur
905 _ _ a| Biblioelectrónica
LNG spa
Cerrar
El cambio en la dieta en las zonas rurales, su relación con los cambios en las actividades agrícolas productivas / David Enrique Otero Prevost
Otero Prevost, David Enrique (autor)
Mariaca Méndez, Ramón, 1960- (director)
Gurri García, Francisco D. (asesor)
Guízar Vázquez Jr., Francisco (asesor)
Editor: Campeche, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2017
Nota: Acceso en línea sin restricciones
Descripción: 42 hojas : ilustraciones ; 28 centímetros
Tesis: Tesis (Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural)--El Colegio de la Frontera Sur, 2017
Clasificación: TE/306.4097265/O8
Bibliotecas:
Campeche , San Cristóbal
Nota: Incluye bibliografía
No. de sistema: 58348
Tipo: Tesis - Maestría
PDF
  • Consulta (1)




    Resumen.. Capítulo 1. .. Introducción.. Capítulo 2. .. Artículo “Comparando el abandono de la milpa con el desarrollo comunitario en la dieta rural Maya Yucateca”.. 2.1. Metodología.. 2.2 Resultados.. 2.3 Discusión.. Capítulo 3. .. Conclusiones.. Bibliografía.. Anexos
Español

"El estudio tuvo como objetivo hacer una comparación entre el impacto del incremento en la oferta de alimentos industrializados que acompaña a la transformación y desarrollo de las comunidades campesinas, y del abandono de la milpa en la proporción de alimentos industrializados consumidos al interior de familias campesinas de la región maicera de Yucatán. Para realizar el trabajo se seleccionaron 14 comunidades de la región maicera de Yucatán, las cuales se catalogaron como comunidades transformadas y tradicionales de acuerdo al número de habitantes, cercanía a centros urbanos, vías de acceso más eficientes y número de tienditas presentes. Se encuestaron 132 hogares. En cada hogar se aplicaron encuestas de actividades cotidianas a los integrantes mayores de 10 años, y a la madre de se le aplicó una encuesta de frecuencia de alimentos. Se aplicó un análisis de varianza (ANOVA) de dos vías comparando la proporción de los alimentos industrializados consumidos por familia de acuerdo a la práctica de la milpa y al tipo de comunidad. Los resultados indican que el factor que explica la incorporación de alimentos industrializados a la dieta familiar es el abandono de la milpa y no la transformación de la comunidad."

SIBE Campeche
Codigo de barra
Estado
Colección
ECO040006739
(Disponible)
Publicaciones ECOSUR
SIBE San Cristóbal
Codigo de barra
Estado
Colección
ECO010019190
(Disponible)
Publicaciones ECOSUR

  • Adobe Acrobat profesional 6.0 o superior