Impacto de los cambios en el ingreso sobre la demanda de carnes en México
Martínez Luis, David [autor] | Caamal Cauich, Ignacio [autor] | Pat Fernández, Lucio Alberto [autor]
| Pérez Fernández, Alberto [autor] | Torres Tello, Giovanna Patricia [autor] | Anguebes Franceschi, Francisco [autora].
Tipo de material: 
Artículo
en línea Tema(s): Consumo de carne | Precios | Condiciones de vida | PoblaciónTema(s) en inglés: Meat consumption | Prices | Living conditions | PopulationDescriptor(es) geográficos: México Nota de acceso: Acceso en línea sin restricciones
En: Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. volumen 10, número 3 (mayo 2019), páginas 511-523. --ISSN: 2007-0934Número de sistema: 60299Resumen:| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Artículos | Biblioteca Electrónica Recursos en línea (RE) | ECOSUR | Recurso digital | ECO400602995728 |
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En las últimas tres décadas el consumo de carnes en México ha cambiado debido a las variaciones en sus precios y del ingreso de la población. La presente investigación analiza la relación entre el ingreso de la población y la demanda de carnes en México de 1980 a 2016. El análisis de la demanda se realizó a partir de elasticidades calculadas mediante el modelo sistema de demanda casi ideal (AIDS). Los resultados indican que el consumo de carne de pollo y ovino responden en mayor proporción a los cambios en el ingreso de la población. La carne de pollo ha respondido mejor a los cambios del mercado, mientras que la industria de carne de bovino y porcino se enfrentan a la competencia internacional y a la industria avícola nacional. Se concluye que el desarrollo de la industria de carne en México se encuentra sujeta a un mejoramiento del poder adquisitivo de la población, en cuyo caso, la industria más beneficiada es la de pollo. spa
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