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6 resultados encontrados para: AUTOR: Chauvet, Michelle
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1.
Libro
Buenos alimentos en el cafetal / Matilde Altamirano, Armando Contreras, Michelle Chauvet, Luciana Porter
Altamirano Sen, Matilde ; Contreras Hernández, Armando (coaut.) ; Chauvet Sánchez Pruneda, Michelle (coaut.) ; Porter Bolland, Luciana (coaut.) ;
Xalapa, Veracruz, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Ecología :: Centro Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Café , 2017
Clasificación: F/633.730972 / C3/2
Bibliotecas: San Cristóbal , Villahermosa
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La respuesta debe considerar que en México el campo vive graves procesos migratorios, que nos hacen depender en un 50% de alimentos comprados en el extranjero. La actividad agraria sólo creció 1.2% en los últimos veinticinco años, resultado del fracaso de las políticas públicas agrarias. Perdimos la soberanía alimentaria y los empleos en el campo. Las familias campesinas dejaron de comer lo que producen y en gran medida, no se aprovechan los alimentos disponibles en los ambientes naturales (López, 2007).

Índice

Presentación
¿Qué hay de comer?
Nutrición y salud en Veracruz
El plato del buen comer
La dieta: natural y la industrializada
Buenos alimentos
Preparemos los alimentos para mantener su valor nutricional
Hacer rendir el gasto en alimentación
¡Todo muy rico!
Bibliografía


2.
Libro
Redes y estilos de investigación: ciencia, tecnología, innovación y sociedad en México y Costa Rica / Antonio Arellano, Michelle Chauvet, Ronny Viales, coordinadores
Arellano, Antonio (coord.) ; Chauvet, Michelle (coord.) ; Viales, Ronny (coord.) ;
Distrito Federal, México : Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Azcapotzalco :: Universidad Autónoma del Estado de México. Instituto de Estudios sobre la Universidad , c2013
Clasificación: 631.523 / R44
Bibliotecas: San Cristóbal
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ECO010017890 (Prestado)
Disponibles para prestamo: 0
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Las ciencias y tecnologías contemporáneas han favorecido la construcción de un nuevo mundo, han contribuido a la resolución de una serie de problemas antiguos, pero también han generado nuevos problemas y crisis; al mismo tiempo ambas son configuradas por intereses económicos, valores culturales y preocupaciones colectivas de las sociedades donde se desarrollan. Los llamados estudios Ciencia-Tecnología-Sociedad (CTS) enfocan el análisis simultáneo y relacional de tecnociencia y sociedad, de los cuales este libro forma parte. El eje de los trabajos es el vínculo indisoluble entre tecnociencia y sociedad, y representa las coincidencias temáticas, metodológicas y del desarrollo de los cuerpos académicos involucrados. El lector encontrará los resultados de investigación que han tomado como objeto de estudio los cultivos transgénicos, el ofidismo, las actividades de centros de investigación universitarios, los movimientos socioteenológicos; aplicando el análisis sociohis-tórico e informático de redes sociotécnicas y; propiciando la reflexividad para la propia práctica de investigación de los equipos CTS. Esta obra es el resultado de los trabajos de la Red de Estudios Sociales de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación, financiada por el Programa de Mejoramiento del Profesorado de la Secretaría de Educación Pública para el fomento de redes temáticas.

Índice

Introducción
Construcción tecnológica: agrobiotecnología y ofidismo
Capítulo 1
Del Rechazo y Resistencia al Rediseño Social de la Tecnología: Un Análisis de los Alcances y Limitaciones del Movimiento Anti-Maíz-Transgénico en México
Introducción
Importancia del maíz para México y el mundo
El rechazo y la resistencia social hacia el maíz transgénico
Movimiento anti-maíz-transgénico
Alcances y limitaciones de la participación social
Conclusiones y reflexiones finales
Fuentes consultadas
Capítulo 2
La Construcción Social de los Cultivos Transgénicos: Maíz en México y Soya en Argentina
Introducción
Nuevos abordajes teóricos para el análisis de la innovación tecnológica
Los cultivos transgénicos y la crisis alimentaria mundial
Transgénicos y actores sociales relevantes en confrontación
El maíz en México
La soya en Argentina
Conclusiones
Fuentes consultadas
Capítulo 3
Del Laboratorio al Campo: La Historia Inconclusa de la Papa Transgénica Mexicana
Introducción
Sociología de la traducción
Características generales del proyecto Monsanto-Cinvestav-I (Primera etapa 1991-1996)
Segunda etapa, características generales del proyecto Monsanto-Cinvestav-I (1996-2001)
Conclusiones
Fuentes consultadas
Capítulo 4
La Construcción del Ofidismo como Problema Científico-Social en Costa Rica: Una Trayectoria Histórica y Relacional (1881-1988)
Introducción
El origen de la construcción del ofidismo como problema científico-social: la trayectoria individual de Clodomiro Picado Twight como creador de una red egocéntrica (personal)
Clodomiro Picado T.: del interés por las ciencias naturales a la construcción de una red de investigación científica
Clodomiro Picado T. y la red científico-médico-social: de la investigación naturalista a la formulación de una política pública (ley) con miras a resolver el problema social del ofidísmo

La creación del Instituto Clodomiro Picado y la institucionalización del ofidismo como problema científico-social (1970-1988)
Conclusiones
Fuentes consultadas
Análisis de redes sociotécnicas
Capítulo 5
Mapeo de las Redes de Investigación Tecnocientífica del Centro Interamericano de Recursos del Agua de la Universidad Autónoma del Estado de México
Introducción. Relacionando conceptual y metodológicamente entidades sociales y tecnocientíficas
Metodología
El Centro Interamericano de Recursos del Agua
Conclusiones
Fuentes consultadas
Capítulo 6
Las Redes de Innovación en Papaya Transgénica: El Caso de la Resistencia al Virus de la Mancha Anular
Introducción
Aspectos teóricos
Metodología
Los esfuerzos internacionales para desarrollar papaya transgénica resistente a virus
El caso de México
El papel de la política pública
Conclusiones y recomendaciones
Fuentes consultadas
Capítulo 7
Investigación Colaborativa, Generación de Redes y Coautoría de Publicaciones: Un Estudio de Caso del Instituto Clodomiro Picado
Introducción
Algunas consideraciones teórico-conceptuales
La metodología utilizada
Algunos antecedentes del ICP
La génesis y desarrollo de las relaciones de colaboración en los ámbitos nacional e internacional
Características institucionales para la creación o desarrollo de redes de coautoría de publicaciones
El carácter académico de las publicaciones
Conclusiones
Fuentes consultadas
Enfoques ESCTI de los cuerpos académicos
Capítulo 8
Experiencias Académicas del Laboratorio Tecnociencia-Sociedad de la Universidad Autónoma del Estado de México
Introducción
Definición del objeto de estudio del laboratorio tecnociencia-sociedad
Metodología empleada y resultados alcanzados
Origen y contexto institucional
Retos y desafíos
Convergencia en la Red de Estudios Sociales de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación (RESCTi-Promep)

Fuentes consultadas
Capítulo 9
Análisis Social de la Biotecnología Desde la Universidad Autónoma Metropolitana
Introducción
Definición del objeto de estudio del Cuerpo Académico Sociedad y Biotecnología
Origen y contexto institucional
Metodología empleada y resultados alcanzados
La Red de Estudios Sociales de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación (Promep)
En busca de retos y desafíos
Fuentes consultadas
Semblanza curricular de los autores


3.
Libro
Los actores sociales frente al desarrollo rural / Yolanda Massieu Trigo, Michelle Chauvet Sánchez y Rodolfo García Zamora, coordinadores generales
Massieu Trigo, Yolanda Cristina (coord.) ; Chauvet Sánchez, Michelle (coord.) ; García Zamora, Rodolfo (coord.) ;
Distrito Federal, México : Asociación Mexicana de Estudios Rurales :: Editorial Praxis , 2005
Clasificación: 338.18 / A2
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010010020 (Disponible) , ECO010010019 (Disponible) , ECO010010018 (Disponible) , ECO010010017 (Disponible) , ECO010010016 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 5

4.
Libro
El sector agropecuario mexicano frente al nuevo milenio / coordinadora Blanca Rubio ; Ana María Aragonés, Flavia Echánove, A. Cristina Martínez, ...[et al.]
Rubio, Blanca (coordinadora) ; Aragonés Castañer, Ana María (autora) ; Echánove, Flavia (autor) ; Martínez, A. Cristina (autor) ; Peña Ramírez, Jaime (autor) ; Chauvet, Michelle (autor) ; Espinosa, Gisela (autora) ; Morales Carrillo, Nicolás (autora) ; Ramírez Miranda, César Adrián (autor) ;
Distrito Federal, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Sociales :: Plaza y Valdés Editores , 2004
Clasificación: 338.1 / S48
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019457 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

El presente libro surgió con la ambición de llenar un vacío en los estudios rurales recientes y revelar un panorama actual del sector agropecuario, desde una perspectiva estructural, abordando los cultivos representativos, para permitir al lector una visión de los profundos cambios ocurridos ante el ascenso de la globalización y del Modelo Neoliberal. El eje fundamental del análisis lo constituye la búsqueda de los agentes que comandan las transformaciones esenciales en la rama, así como las nuevas formas de subordinación que enfrentan los productores rurales, las cuáles los han condenado a la marginalidad productiva y a la exclusión social. Se aborda la problemática de los productores de granos básicos en los casos del maíz y el frijol; enseguida, se analizan los llamados cultivos tradicionales de exportación con los casos del café y la caña de azúcar. Un cuarto grupo lo constituye la producción pecuaria, particularmente la de bovino para carne; y luego se analiza el de las hortalizas para la exportación, todos ellos enfrentados con diversos problemas producto del panorama económico nacional y mundial. Finalmente, se analizan las consecuencias sociales de la nueva fase productiva abordando el tema de la migración y la pobreza rural. Se trata, en resumen, de un panorama general del campo mexicano desde una visión crítica y estructural.

Índice

Presentación
Panorama General
El sector agropecuario mexicano en los años noventa : subordinación desestructurante y nueva fase productiva
Granos Básicos: Maíz y Frijol
Reestructuración productiva agrícola en México durante los años noventa : el caso del maíz
La producción de frijol en México en los años noventa
Cultivos Tradicionales de Exportación: Café y Caña de Azúcar
Transformación de la actividad cafetalera en los años noventa
Cañeros y cañaverales a la deriva : entre la privatización y las expropriaciones de la industria azucarera
Ganado Bovino
La ganadería bovina de carne en México frente a la reestructuración global de los sistemas agroalimentarios
Cultivos No Tradicionales de Exportación: Hortalizas
La expansión de las hortalizas en los años noventa y su vínculo con la agroindustria hortícola
Migraciones y Pobreza Rural
Migración y explotación de la fuerza de trabajo en los años noventa: saldos del neoliberalismo


5.
Libro
La ganadería bovina de carne en México: del auge a la crisis / Michelle Chauvet
Chauvet, Michelle ;
México : Universidad Autónoma Metropolitana , 1999
Clasificación: 338.17620972 / C4
Bibliotecas: Chetumal
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SIBE Chetumal
ECO030007899 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La ganadería bovina productora de carne ha representado un subsector importante del campo mexicano, tanto por el abasto del producto, como por las divisas que aporta a la economía del país. El dinamismo y la expansión que esta actividad tuvo desde finales de la década de los sesenta abarcó el 65% de la superficie nacional. Este auge se pierde a mediados de los ochenta para ingresar a una severa crisis. La explicación y análisis de sus causas son el eje del libro. La carne de res es uno de los productos que responden al actual patrón alimenticio internacional. Es un alimento clave de la dieta occidental, con un creciente consumo por parte de los países asiáticos, dirigido a sectores de ingresos altos y medios, que ofrece la posibilidad de industrializarse y con ello, darle un valor agregado. Sin embargo, la inserción de México al mercado mundial de la carne hoy día es, no sólo es marginal, sino que el lugar que ocupaba la cría y engorda del ganado bovino en la economía nacional se ha reducido por un aumento creciente de las importaciones de carne y sus derivados. Por décadas el país había sido autosuficiente en la producción de cárnicos, aunque con niveles de bajo consumo. Este dinamismo se empezó a perder. La explicación de ello no radica exclusivamente en la caída del consumo. Las respuestas se encuentran en la modalidad que durante décadas prevaleció en la estructura productiva y comercial de este subsector que no se acopló a los cambios mundiales del mercado alimentario, junto con los efectos de las políticas de ajuste y estabilización que se impusieron en la economía nacional. Es en este marco que se reflexiona en el libro sobre las perspectivas de reestructuración de la ganadería bovina de carne.

Índice

Introducción
Capítulo I
México y la conformación del mercado mundial ganadero
Capítulo II
El auge de la ganadería bovina de carne en México (1965-1982)
Capítulo III
La crisis de la ganadería bovina de carne en México (1982-1996)
Capítulo IV
La caída de la rentabilidad ganadera
Capítulo V
Repercusiones de la política económica en la ganadería de carne
Conclusiones
Anexo metodológico
Anexo estadístico
Bibliografía


6.
Libro
La biotecnología y sus repercusiones socioeconómicas y políticas / compiladoras: Rosalba Casas, Michelle Chauvet, Dinah Rodríguez
Simposio Nacional sobre Efectos Socioeconómicos de la Biotecnología (1er. : 1991 : México) ; Casas, Rosalba (comp.) ; Chauvet Sánchez, Michelle (comp.) ; Rodríguez, Dinah (comp.) ;
Distrito Federal, México : Instituto de Investigaciones Sociales. Departamento de Sociología , 1992
Clasificación: 303.483 / S51
Bibliotecas: Campeche , San Cristóbal , Tapachula
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SIBE Campeche
ECO040006610 (Disponible) , ECO040000370 (Disponible)
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SIBE San Cristóbal
SAA006873 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020007445 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1