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1.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


2.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Diversificación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
Sánchez, José E. (autor) ; Moreno Ruiz, Lilia (autora) ; Andrade Gallegos, René Humberto (autor) ; Cuevas González, Raúl (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 171-182 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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3.
Tesis - Maestría
Efecto de las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de extractos de composta y lombricomposta en la emergencia de plántulas de tomate / Samia Berenice Flores Solórzano
Flores Solórzano, Samia Berenice (autora) ; Guillén Navarro, Griselda Karina (directora) ; Huerta Lwanga, Esperanza (asesora) ; Cuevas González, Raúl (asesor) ;
Tapachula, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2019
Clasificación: TE/631.875097275 / F5
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Los extractos de composta y lombricomposta representan una alternativa al uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, debido a sus efectos benéficos en plantas. El objetivo de este trabajo fue identificar la relación entre el efecto en la germinación de semillas de tomate y las características microbiológicas y fisicoquímicas de extractos obtenidos por distintos métodos. Los factores evaluados fueron: el método de extracción (aireado / no aireado), proporción (composta:agua) y proceso de transformación de los residuos (composta / lombricomposta). La materia prima empleada fue una mezcla de fibra de palma africana, pulpa de café y residuos orgánicos de mercado. Se encontró relación entre la diversidad microbiana y el índice de germinación, así como una dependencia del contenido de nutrientes con el método de extracción empleado. Mediante el análisis discriminante canónico identificamos que los factores que optimizaron el efecto de los extractos en el índice de germinación de semillas, y su relación entre ellos, fueron: los obtenidos de composta, la proporción 1:3 (composta:agua) y el método no aireado

Índice

Resumen
Introducción
Artículo científico
1. Introduction
2. Materials and methods
3. Results
4. Discussion
References
Conclusiones
Literatura citada


4.
- Artículo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Enzymatic dynamics into the Eisenia fetida (Savigny, 1826) gut during vermicomposting of coffee husk and market waste in a tropical environment
Ordoñez Arévalo, Flor Berenice ; Guillén Navarro, Griselda Karina (coaut.) ; Huerta Lwanga, Esperanza (coaut.) ; Cuevas González, Raúl (coaut.) ; Calixto Romo, María de los Ángeles (coaut.) ;
Contenido en: Environmental Science and Pollution Research Vol. 25, no. 2 (January 2018), p. 1576–1586 ISSN: 0944-1344
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Epigeic worms modify microbial communities through their digestive processes, thereby influencing the decomposition of organic matter in vermicomposting systems. Nevertheless, the enzyme dynamics within the gut of tropically adapted earthworms is unknown, and the enzymes involved have not been simultaneously studied. The activities of 19 hydrolytic enzymes within three different sections of the intestine of Eisenia fetida were determined over a fasting period and at 24 h and 30, 60, and 90 days of vermicomposting, and data were evaluated by multivariate analyses. There were found positive correlations between the maximal activity of glycosyl hydrolases and one esterase with the anterior intestine (coincident with the reduction of hemicellulose in the substrate) and the activity of the protease α-chymotrypsin with posterior intestine. The results suggest that activities of enzymes change in a coordinated manner within each gut section, probably influenced by selective microbial enzyme enrichment and by the availability of nutrients throughout vermicomposting.


5.
Tesis - Maestría
Diferencia de la actividad carboximetilcelulasa (CMCasa) de los procesos de compostaje y lombricompostaje / Luis Fernando Sánchez Villatoro
Sánchez Villatoro, Luis Fernando (autor) ; Guillén Navarro, Griselda Karina (directora) ; Calixto Romo, María de los Ángeles (asesora) ; Cuevas González, Raúl (asesor) ;
Tapachula, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/631.875097275 / S2
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La celulosa es el polímero más abundante en la tierra, es también el mayor constituyente de la biomasa de las plantas, la utilización de la celulosa como fuente de energía depende principalmente de la capacidad de algunos organismos para degradar celulosa, estos deben poseer una batería de enzimas denominadas celulasas. Las enzimas celulasas son ampliamente utilizadas en industrias como la de papel y de los alimentos, sin embargo los procesos de producción involucran en ocasiones cambios en la temperatura y en el pH, por ello existe una creciente demanda de enzimas celulasas que posean características de resistencia a cambios de temperatura y pH. Los procesos de compostaje y el lombricompostaje ocurren comúnmente en la naturaleza y son realizados en gran medida por consorcios microbianos para convertir residuos de origen orgánico en productos humificados con un valor agregado denominados abonos orgánicos. Mientras estos procesos se llevan a cabo en ellos ocurren cambios bruscos de temperatura y niveles de pH, estos factores aumentan ó disminuyen según sea el caso, esta serie de cambios físico-químicos ambientales provoca que la colonización microbiana de los residuos atraviese sucesiones inherentes, no obstante a pesar de la sucesión microbiana la degradación de los residuos sigue activa, esto se debe principalmente a la acción de enzimas 8 extracelulares celulolíticas que permanecen activas y constantemente degradan los constituyentes de los residuos. Los procesos de compostaje y lombricompostaje son además una alternativa a la problemática de la acumulación y mala disposición de los residuos agroindustriales de la región, también presentarían una atractiva ventana de bioprospección de enzimas. En el presente trabajo se realizó una mezcla de residuos para evaluar actividad enzimática carboximetilcelulasa (CMCasa) de los procesos de compostaje y lombricompostaje.

Los procesos fueron evaluados por parámetros físico-químicos, contenido de celulosa, además se realizó una extracción enzimática a diferentes niveles de pH, desde ácido (3.6) hasta el ligeramente básico (7.8); posteriormente se hicieron ensayos de actividad que fueron realizados cada 15 días, desde el día 0 hasta el día 60 de los procesos. Los resultados obtenidos en el estudio, demuestran que el proceso de lombricompostaje tiene una actividad carboximetilcelulasa superior a la del compostaje, exceptuando el día 0 del compostaje en el cual la actividad fue mayor debido principalmente a la riqueza de azucares de los residuos crudos. Por otro lado se registraron actividades celulolíticas en todos los niveles de pH; en las etapas tempranas la actividad mayor fue registrada en el pH ácido, mientras que en las etapas posteriores fueron mayor en pH neutro (6.8) y en el ligeramente alcalino

Índice

Resumen
I. Capítulo 1: Introducción
1.1. Generalidades de las enzimas
1.2. Enzimas celulasas y celulosa y carboximetilcelulosa
1.3. Compostaje y lombricompostaje una respuesta a la contaminación por residuos
1.4. Justificación
1.5. Objetivo general
II. Capítulo 2: Diferencia de la actividad carboximetilcelulasa (CMCasa) en los procesos de compostaje y lombricompostaje
III. Capítulo 3: Tablas y figuras
IV. Capítulo 4: Conclusión
V. Capítulo 5: Referencias


6.
Tesis - Licenciatura
Crecimiento de Paulownia tomentosa (Thunb) Steud., con abonos orgánicos en un sistema agroforestal / Iván Ordóñez Monjarraz
Ordóñez Monjarraz, Iván ; Cuevas González, Raúl (director) ;
Huehuetán, Chiapas, México : Universidad Autónoma de Chiapas. Facultad de Ciencias Agrícolas. Campus IV , 2016
Clasificación: CH/583.95097275 / O7
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Paulownia tomentosa (Thunb.) Steud., es una especie de crecimiento rápido, se destaca por su excelente calidad y belleza de su madera, considerable producción de biomasa, absorbe diez veces más CO2 que cualquier otra planta, potencial uso para reforestaciones de terrenos agrícolas abandonados y 10 degradados, entre otros (Guilcapi, 2015). Esta especie es considerada adecuada para combinarlas con cultivos intercalados, en cuyo caso se ha visto que mejoran el microclima para los cultivos agrícolas y que los rendimientos aumentan considerablemente (Loewe, 1991), por ello; se realizó el presente trabajo de investigación con el objetivo de analizar el crecimiento de Paulownia tomentosa (Thunb.) Steud., con la aplicación de abonos orgánicos en un sistema agroforestal, se estableció en la "Finca Concepción" ubicada en municipio de Cacahoatán, Chiapas; se evaluaron cinco tratamientos 1).-composta, 2).-lombricomposta, 3).-bocashi, 4).-mezcla de los anteriores y 5).-suelo 100% (testigo) con seis repeticiones (6 plantas/parcela). Se trasplantaron las P. tomentosa a una profundidad de 30 cm, y una distancia de 3 x 3 m entre planta y 4 m de separación entre parcelas, a cada planta se les aplicó 3 dm³ de los abonos; intercaladas en una plantación de Coffea arabica L., de tres años, presentaba una distancia de 3 m entre planta y una altura de 1.O a 1.20 m. Las variables evaluadas fueron: Física, química y microbiológicas del suelo, altura I apical y total, diámetro del tallo, índice de crecimiento diario (I.C.D.) de las alturas y diámetro, área foliar. Los mejores tratamientos en altura apical, total, diámetro, I.C.D. en las variables alturas y diámetro de tallo, área foliar, fueron los constituidos por 100% suelo y lombricomposta, ambos tratamientos fueron los más eficientes durante el periodo de estudio y esto se ve reflejado en cada una de las variables analizadas.

Índice

Agradecimientos
Dedicatoria
Contenido
Índice de Cuadros
Índice de Figuras
Índice de Cuadros en el Anexo
Índice de Figuras en el Anexo
Resumen
1. Introducción
2. Objetivos e Hipótesis
2.1. Objetivos
2.1.l. Objetivo general
2.2. Hipótesis
3. Literatura Revisada
3.1 Origen del Género Paulownia
3.2. Distribución Geográfica
3.3. Diversidad Genética del Género Poulownia
3.4. Descripción Taxonómica
3.5. Descripción Botánica
3.6. Características de Paulownia tomentosa
3.7. Definición e Importancia de los Sistemas Agroforestales
3.8. Desventajas de los Sistemas Agroforestales
3.9. Área Bajo Cubierta Agroforestal
3.10. Los sistemas Agroforestales con Café
3.11. Producción de Madera en Sistemas Agroforestales con Café
3.12. Abonos Orgánicos
3.12.1. Composta
3.12.2. Lombricomposta
3.12.3. Bocashi
4. Materiales y Métodos
4.1. Localización del Área de Estudio
4.2. Condiciones Climática del Área de Estudio
4.3. Tratamientos y Diseño Experimental
4.4. Establecimiento del Experimento
4.4.1. Material utilizado
4.4.2. Trazado
4.4.3. Ahoyado
4.4.4. Trasplante
4.4.5. Riego
4.4.6. Prácticas Culturales
4.5. Variables Medidas
4.5.1. Caracterización física, química y biológica del suelo experimental
4.5.2. Altura apical
4.5.3. Altura total
4.5.4. Diámetro del tallo
4.5.5. Índice de crecimiento diario en altura apical (I.C.D.A.A.)
4.5.6. Índice de crecimiento diario en altura total (I.C.D.A.T.)
4.5.7. Índice de crecimiento diario en diámetro de tallo (I.C.D.T.)
4.5.8. Área foliar
4.6. Análisis Estadístico

5. Resultados y Discusión
5.1 Análisis del Suelo
5.1 .l. Características físicas y químicas del suelo
5.1.2. Características biológicas del suelo
5.2. Altura Apical
5.3. Altura Total
5.4. Diámetro del Tallo
5.5. Índice de crecimiento diario en altura apical (I.C.D.A.A.)
5.6. Índice de crecimiento diario en altura total (I.C.D.A.T.)
5.7. Índice de crecimiento diario en diámetro de tallo (1.C.D.T)
5.8. Área foliar
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografía
9. Anexos


7.
Tesis - Maestría
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

El objetivo del trabajo fue evaluar la dinámica enzimática a lo largo de la anatomía intestinal de Eisenia fetida (Oligochaeta, lumbricidae), para proponer las posibles vías catabólicas que pudieran actuar sobre los principales componentes de los residuos orgánicos durante el proceso de lombricompostaje. Para abordar el estudio se determinó la actividad de 19 enzimas hidrolíticas en tres diferentes secciones del tracto digestivo de Eisenia fetida (A, boca, molleja; B, intestino anterior; C, intestino intermedio y posterior) en periodo de ayuno, 24 horas, 30, 60 y 90 días, respectivamente; además del análisis químico proximal del sustrato en cada período. La información obtenida aporta al conocimiento de la fisiología digestiva de la lombriz adaptada a un clima tropical; tales como la correlación entre las máximas actividades de glicosilhidrolasas con la sección B (que concuerda con la disminución de hemicelulosa del sustrato) y la proteasa α- quimotripsina en la sección C. Esto puede ser de gran interés para el desarrollo de alternativas viables para problemas de contaminación (como el aprovechamiento de los residuos orgánicos); así como la bioprospección de enzimas de interés para aplicaciones biotecnológicas.

Índice

Resumen
Capítulo I. Introducción
1.1 Objetivo general
1.2 Hipótesis
1.3 Objetivos específicos
Capítulo II. Metodología
Capítulo III. Artículo
Capítulo IV. Conclusiones
Literatura Citada


8.
Capítulo de libro - Memoria en extenso
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Crecimiento de Roseodendron donnell-smithii (Rose) miranda en sustrato con pollinaza y microorganismos en vivero
Ruiz Noriega, Diego Santiago ; Aguirre Medina, Juan Francisco (coaut.) ; Marroquín Agréda, Francisco Javier (coaut.) ; Cuevas González, Raúl (coaut.) ; Hernández Sedas, Dante Alfredo (coaut.) ; Díaz Vicente, Víctor Manuel (coaut.) ;
Contenido en: XII simposio internacional y el VII congreso nacional de agricultura sostenible Puebla, Puebla, México : Colegio de Postgraduados, Campus Puebla : Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible, 2013 p. 2072-2085 ISBN:978-607-7151-78-4
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

9.
Folleto - Libro o manual de divulgación
Caminando se aprende: juntando nuestros saberes para la diversificación productiva / Rosa Elba Hernández Cruz, Raúl Cuevas González, Manuel de Jesús Figueroa Yee, ... [et al.]
Hernández Cruz, Rosa Elba ; Cuevas González, Raúl (coaut.) ; Figueroa Yee, Manuel de Jesús (coaut.) ; González Figueroa, Gerardo Alberto (coaut.) ; Suárez Gutiérrez, Gloria Mariel (coaut.) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Clasificación: EE/630.274509727 / C3
Bibliotecas: Campeche , Chetumal , San Cristóbal
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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Disponibles para prestamo: 1

10.
Libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Compendio de innovaciones socioambientales en la frontera sur de México / Adriana A. Quiroga Carapia, compiladora
Quiroga Carapia, Adriana Alicia (compilador) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Disponible en línea
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Índice

1. Introducción
2. Múltiples acercamientos a la innovación socioambiental: Todos para una, ¿una para todos?
3. Lo que tenemos en común: Buscando el bienestar
4. Aspectos teóricos y operativos para abordar las innovaciones socioambientales: Medios y estrategias de vida
5. Innovaciones socioambientales
Colección de plantas de interés para la salud y la agricultura
Incorporación del enfoque de microcuencas a la planificación del desarrollo local
Modos de Vida y Nueva Gobernanza
Nuestro camino al Lequil cuxlejal (Vida plena)
Parcela escuela
Polinizadores nativos de cultivos: evaluación de la distribución, diversidad, manejo y riesgo sanitario
Tianguis de productos naturales y orgánicos el “Huacalero”
Cooperativa de productores de artesanías “Hu´umpél tum´ben meya´ah” (Un Nuevo Trabajo) en la subregión norte de la reserva Los Petenes, Campeche, México
Cooperativa de productores de sombreros “Lo´ol Xa´an (Flor de Jipi) en Santa Cruz Ex Hacienda, Campeche, México
Museo Rural Mam
Empresa integradora y mercadeo
Encuentros campesinos con técnicos de la cooperativa Maya Vinic
Mieles diferenciadas
Restauración ambiental con plantas nativas en zonas de producción de miel y café
Agroforestería pecuaria, ganadería orgánica y cadena de valor
Viabilidad ecológica y social del cultivo de árboles forrajeros en los pastizales de la CART
Banco de proteína de amaranto
Prototipo sistema silvopastoril subtropical con ovinos pelibuey
Prototipo sistema silvopastoril tropical con bovinos
Humedales artificiales para el tratamiento de aguas residuales de beneficio húmedo de café
Mejoramiento del cajón utilizado para pasteurizar por autocalentamiento, el sustrato empleado para cultivar setas Pleurotus spp
Parcelas demostrativas de trampeo de la broca del café
Encuentros campesinos con intercambio de experiencias

La leña en la cadena de valor de la alfarería
Prototipo acahual mejorado
Rehabilitación de áreas degradadas a gran escala en la selva Lacandona
Vivero forestal para la innovación en la agroforestería
Técnica de “resorte con alambre de cobre” para fijar etiquetas en el marcaje de árboles tropicales
Unidad de manejo diversificado de fauna silvestre Nuevo Bécal
6. Haciendo camino al innovar
Anexos 1
Nodos y responsables
Siglas y acrónimos
Glosario
Álbum REDISA