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10 resultados encontrados para: AUTOR: Delgadillo Puga, Claudia
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1.
Capítulo de libro - Memoria en extenso
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Contenido de lípidos y determinación del perfil de ácidos grasos del queso orgánico artesanal del municipio de Tecpatán Chiapas México
Sánchez Muñoz, José Bernardo ; Delgadillo Puga, Claudia (coaut.) ; Nahed Toral, José (coaut.) ; Cruz López, José Luis (coaut.) ; Orantes Zebadúa, Miguel Ángel (coaut.) ; Manzur Cruz, Alberto (coaut.) ; Ruíz Rojas, Jorge Luis (coaut.) ;
Contenido en: 1er simposio nacional de los quesos mexicanos tradicionales (memoria) Chapingo, Texcoco, Edo. de México : Universidad Autónoma Chapingo, 2016 p. 57-64
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

2.
- Libro sin arbitraje
Los alimentos orgánicos en la salud: mitos, realidades y perspectivas / editan: Jesús Daniel Grande Cano, José Nahed Toral, José Ángel Ledesma Solano, Claudia Delgadillo Puga, Margarita Díaz Martínez
Simposio los Alimentos Orgánicos en la Salud: Mitos, Realidades y Perspectivas (2014) ;
Distrito Federal, México : Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Dirección de Nutrición :: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación :: Fundación Mexicana para la Salud :: Impulso Orgánico Mexicano :: El Colegio de la Frontera Sur , 2015
Clasificación: EE/641.3020972 / S5
Bibliotecas: San Cristóbal , Tapachula
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SIBE San Cristóbal
ECO010017929 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020013324 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice

Capítulo I
Antecedentes e Importancia de los Alimentos Orgánicos
Capítulo II
Los Alimentos Orgánicos y Sus Efectos en la Salud
Capítulo III
Validación de los Alimentos Orgánicos: Potencial y Limitaciones
Capítulo IV
Experiencias de Certificación Ganadera Orgánica en México con Base en la Legislación Internacional
Capítulo V
Alimentos Orgánicos: ¿La Mejor Opción para el Consumidor?
Capítulo VI
La Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos Renovando Sistemas de Abasto de Bienes de Primera Necesidad para Pequeños Productores y Muchos Consumidores
Capítulo VII
Producción de Carne de Pollo Orgánica
Capítulo VIII
Certificación y Etiquetado de los Alimentos Orgánicos: Vegetales y Animales


3.
- Capítulo de libro sin arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Experiencias de certificación ganadera orgánica en México con base en la legislación internacional
Sánchez Muñoz, José Bernardo (autor) ; Nahed Toral, José (autor) ; Delgadillo Puga, Claudia (autora) ; Ruíz Rojas, Jorge Luis (autor) ;
Contenido en: Los alimentos orgánicos en la salud: mitos, realidades y perspectivas / editan: Jesús Daniel Grande Cano, José Nahed Toral, José Ángel Ledesma Solano, Claudia Delgadillo Puga, Margarita Díaz Martínez Distrito Federal, México : Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Dirección de Nutrición : Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación : Fundación Mexicana para la Salud : Impulso Orgánico Mexicano : El Colegio de la Frontera Sur, 2015 páginas 71-88 ISBN:978-607-7797-15-9
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
12652-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

4.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Inocuidad agroalimentaria y ganadería orgánica
Nahed Toral, José ; Guevara Hernández, Francisco (coaut.) ; Delgadillo Puga, Claudia (coaut.) ;
Contenido en: ECOFronteras Vol. 19, no. 54 (mayo/agosto 2015), p. 10-13 ISSN: 2007-4549
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SIBE Campeche
12464-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
12464-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
12464-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
12464-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
12464-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
PDF PDF
Resumen en: Español |
Resumen en español

La alimentación es una necesidad básica de todos los seres vivos, ya que de ella dependen la nutrición y la reproducción biológica. Para las personas, además, la dieta representa un componente de identidad sociocultural puesto que ha evolucionado junto con la humanidad y se sustenta en la relación hombre-naturaleza desde que mujeres y varones comenzaron a obtener recursos alimenticios mediante la recolección, el cultivo de la tierra, la caza o la domesticación de animales.


5.
- Artículo sin arbitraje

6.
- Artículo con arbitraje
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Organic agriculture and livestock farming is claimed to promote animal welfare and can offer animal products with better hygienic-sanitary quality, based on principles of health, ecology, fairness, and care. However, no clear advantages of organic milk (OM) versus conventional milk (CM) from tropical conditions are available. The aims of the study were to determine fatty acid profile, health-promoting (HPI) and thrombogenic (TI) indices, physicochemical composition, and somatic cell counts (SCC) of OM and CM in tropical south-eastern Mexico. Female cross-breed cows (400–600 kg) were employed. CM had larger values of saturated fatty acids (SFA) and polyunsaturated fatty acid (PUFA) (63.6 %; 4.57 %) than OM (61.48 %; 4.22 %), while OM resulted in a larger value of monounsaturated fatty acid (MUFA) (34.3 %) than CM (31.7 %). HPI and TI showed that OM was more favorable than CM. Milk production and physicochemical composition (PC) as well as density had no significant difference, while SCC was significantly lower in OMthan inCMon a monthly basis. These results showed that OM promotes a healthful and balanced diet, and is already produced by sustainable ecologic technologies employing traditional agrosilvopastoral management, which is more environmentally friendly and promotes ecological resilience.


7.
Capítulo de libro - Capítulo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Innovación en el proceso de conversión y certificación orgánica de la leche bovina con productores de Tecpatán Chiapas: un pilar de desarrollo rural sustentable
Nahed Toral, José (autor) ; Guevara Hernández, Francisco (autor) ; Sánchez Muñoz, José Bernardo (autor) ; Ruíz Rojas, Jorge Luis (autor) ; Delgadillo Puga, Claudia (autora) ; Escobar Solar, Pascual (autor) ; Orantes Zebadúa, Miguel Ángel (autor) ; Manzur Cruz, Alberto (autor) ; Cruz López, José Luis (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Contribución de la producción animal en pequeña escala al desarrollo rural / compiladores: Carlos Manuel Arriaga Jordán, Juan Pablo Anaya Ortega Distrito Federal, México : Universidad Autónoma del Estado de México : Reverté Ediciones México, c2014 p. 87-99 ISBN:978-607-7518-15-0
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SIBE Campeche
53915-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
53915-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
53915-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Se presenta una conceptualización teórica de la innovación socioambiental y cómo ésta contribuye al desarrollo rural, entendido como un proceso de largo plazo y planeado a partir de acciones de investigación y desarrollo acorde al contexto y los problemas sobre los cuales se desea actuar. En este sentido, este capítulo aborda una experiencia a partir de un proceso de investigación orientado a la acción que ha buscado la transición de la ganadería convencional de Tecpatán, Chiapas, hacia la producción orgánica. Se muestran: 1) las características de la ganadería con algunos indicadores tecnológicos, económicos y sociales de la producción; 2) una aproximación de las unidades ganaderas al modelo de producción orgánica en tres sociedades de producción rural; y 3) una experiencia de certificación orgánica de la producción de leche en la sociedad de producción rural "La Pomarroza", del Ejido Emiliano Zapata.


8.
Capítulo de libro - Memoria en extenso
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Botanical composition and nutritive value of grazing lands from organic and conventional agrosilvopastoral production systems of tropical southeastern Mexico
Delgadillo Puga, Claudia ; Sánchez Muñoz, José Bernardo (coaut.) ; Nahed Toral, José (coaut.) ; Orantes Zebadúa, Miguel Ángel (coaut.) ; Cruz López, José Luis (coaut.) ; Cuchillo Hilario, Mario (coaut.) ;
Contenido en: Proceedings 22nd international grassland congress 15-19 September 2013 : revitalising grasslands to sustain our communities Sydney, Australia : International Grassland Congress, Organising Committee, 2013 p. 1027-1028 ISBN:978-174-2565-43-9
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

In the municipality of Tecpatan, Chiapas, in southeastern Mexico, it is highly feasible to convert traditional agrosilvopastoral systems of dairy production to the organic production model. The objective of this study was to characterize silvopastoral systems and evaluate the feasibility of converting traditional agrosilvopastoral systems to the organic model. We studied 75 cattle farms belonging to three Rural Production Societies (RPS; rural cooperatives): (i) RPS Grijalva (RPS-G: n = 35), (ii) RPS Pomarroza (RPS-P: n = 22), and (iii) RPS Malpaso (RPS-M: n = 18). For this, we used as a guide the multi-criteria methodology of the Organic Livestock Proximity Index (OLPI) proposed by Mena et al. (2011), adapting it to suit our purposes. In the current study, we designed a new OLPI with 35 variables which integrate 10 indicators. Information was obtained through direct observation and a questionnaire applied to producers. Statistical analysis of the results of 10 indicators used did not show significant differences among rural production societies. The same was true for the organic conversion index (p > 0.05: RPS-G = 62.5%; RPS-M = 63.4%, and RPS-P = 64.6%). The data suggest that all cattle farms need to substantially improve veterinary care, safety of milking, quality of milk and dairy products, ecological management, and sustainable grassland management. In general, producers of the three rural production societies should be trained in a variety of organic cattle production and management techniques so that cattle farms may achieve a closer approximation to the organic model of production and thus may be certified.


10.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Innovación socioambiental desde la perspectiva pecuaria: el caso de la transición hacia la ganadería orgánica en Tecpatán, Chiapas
Nahed Toral, José (autor) ; Sánchez Muñoz, José Bernardo (autor) ; Ruíz Rojas, Jorge Luis (autor) ; Delgadillo Puga, Claudia (autora) ; Guevara Hernández, Francisco (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, Red de Espacios de Innovación Socioambiental, c2012 p. 134-144 ISBN:978-607-763-745-5
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SIBE Campeche
10533-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
10533-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
10533-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
10533-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
10533-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
PDF
Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

En este ensayo se hace una conceptualización teórica de la innovación socioambiental. Después se aplica a un proceso de investigación orientada a la acción, que ha buscado la transición de la ganadería convencional de Tecpatán, Chiapas, hacia la producción orgánica. Se muestra: i) el contexto de la ganadería con algunos indicadores tecnológicos, económicos y sociales de la producción; ii) el grado de aproximación ganadera al modelo de producción orgánica en tres sociedades de producción rural; y iii) el complejo proceso seguido para la certificación orgánica de la producción de leche en la sociedad de producción rural La Pomarroza, del Ejido Emiliano Zapata.

Resumen en inglés

This article provides a theoretical conceptualization of socio-environmental innovation, applied to a research-action process aimed towards transition of conventional to organic cattle-raising in Tecpatan, Chiapas. We discuss: i) the cattle raising context analyzing technological, economic, and social indicators for agricultural production; ii) approximation levels to the organic model by three rural agricultural organizations; and iii) the complex process of organic milk certification by the rural agricultural organization La Pomarroza in Ejido Emiliano Zapata.