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106 resultados encontrados para: AUTOR: Gurri García, Francisco D
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1.
- Capítulo de libro con arbitraje
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Agricultural transformation and ontogeny in rural populations from the Yucatan Peninsula at the turn of the century: studying linear enamel hypoplasias and body composition in adolescents
Gurri García, Francisco D. (autor) ;
Contenido en: Culture, environment and health in the Yucatan Peninsula: a human ecology perspective Cham, Switzerland : Springer Nature Switzerland AG, 2019 página 137-157 ISBN:978-3-030-27000-1
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

This chapter associates early developmental stress, as evidenced by the presence or absence of linear enamel hypoplasias (LEH), with fat accumulation in adolescents using body mass index (BMI) in two agricultural populations from the Yucatan Peninsula with different degrees of dependence on store foods. Adolescent males with LEHs had lower BMIz scores while the reverse was true for females. BMI variation in males depended on their ability to satisfy an activity schedule with a high-energy demand that placed individuals who had early developmental problems at a disadvantage. Women on the other hand, while busy for longer hours than men, had more stationary activities and did not participate in sports. Systemic problems in utero and early childhood would therefore lead to a thrifty phenotype and, because they are stationary, these women tended to accumulate body fat faster than those without LEHs. That this happened both in Calakmul with a high fiber traditional diet and in Central Yucatan with a store-bought high carbohydrate diet suggests that labor allocation differences in agricultural populations in the Yucatan Peninsula put women at a disadvantage that may lead those with a thrifty phenotype to become overweight. That this process is much more evident in Central Yucatan than in Calakmul suggests that development will exacerbate the consequences of traditional gender inequalities already present in the agricultural household adaptive strategy.


2.
Artículo
La capacidad de adaptación en la Reserva de la Biosfera Pantanos de Centla, México
Morales Rodríguez, José Roberto (autor) ; Ortega Argueta, Alejandro (autor) ; Ramos Muñoz, Dora Elia (autora) ; Gurri García, Francisco D. (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Economía, Sociedad y Territorio Volumen XVIII, número 59 (2019), p. 1119-1153 ISSN: 1405-8421
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Las áreas naturales protegidas (ANP), por medio de su gestión, pueden funcionar como territorios que faciliten la capacidad de adaptación (CA) de sus habitantes. En este estudio se evaluó la influencia de un programa gubernamental ambiental (Procodes) sobre la CA de grupos comunitarios en un ANP. Para ello, se realizó una revisión documental del programa (2008-2016) y una encuesta de percepción en 2016 que comprende dimensiones social y ecológica. Acorde a los resultados, el fortalecimiento de la CA se relaciona con la legitimidad de los mecanismos de participación, la asignación de subsidios y el horizonte de planificación de proyectos productivos.

Resumen en inglés

Protected areas (PA), through management, can be territories that facilitate the strengthening of inhabitants’ adaptive capacity (AC). This work evaluated the influence of a governmental environmental program (Procodes) on the AC of community groups into PA. To this end, a documentary review (2008-2016) and a perception survey in 2016 were conducted that included ecological and social dimensions. According to the results, the strengthening of AC is related with legitimacy of participation mechanisms, the assignation of subsidies and the planning horizon of productive projects.


3.
Tesis - Doctorado
Relación entre peso al nacer y alteraciones nutricionales, riesgo cardiometabólico en adolescentes de Chiapas / Leonides Elena Flores Guillén
Flores Guillén, Leonides Elena (autora) ; Ochoa Díaz López, Héctor (director) ; Cruz López, Miguel (asesor) ; Meneses Álvarez, María Eugenia (asesora) ; Gurri García, Francisco D. (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2019
Clasificación: TE/305.235097275 / F5
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019807 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

Objetivo: El objetivo de esta investigación fue determinar la relación del peso al nacer, las alteraciones nutricionales y el riesgo cardiometabólico en una cohorte de adolescentes de la región Tzotzil – Tzeltal y Selva de Chiapas. Métodos: Se evaluó una muestra aleatoria de 303 adolescentes seleccionados de un estudio de cohorte al nacimiento (2003), el estudio se realizó en tres hospitales que atienden a comunidades urbanas y rurales de las regiones de Tzotzil-Tzeltal y Selva de Chiapas, México. La asociación entre datos antropométricos en la adolescencia y bajo peso al nacer (BPN) o retardo del crecimiento intrauterino (RCIU), se estimó usando modelos de regresión logística. Se calcularon las razones de momios (OR) e intervalos de confianza al 95% (IC 95%). Los modelos se ajustaron por variables de confusión. Para evaluar los factores de riesgo cardiometabólico en la adolescencia, se calcularon prevalencias (IC 95%) de alteraciones en: presión arterial, glucosa, lípidos séricos, resistencia a la insulina y proteína C reactiva de alta sensibilidad. Resultados: El 12% de la muestra de la cohorte original tenía BPN y el 29% de RCIU. El 29% de los adolescentes tenía sobrepeso/obesidad y el 21% tenía talla baja. Se encontró una asociación estadísticamente significativa entre RCIU y un menor riesgo de sobrepeso/obesidad. Se observó que los niños con BPN o RCIU tuvieron una mayor probabilidad de talla baja para la edad durante la adolescencia. En el análisis de factores de riesgo cardiometabólico durante la adolescencia se encontró que el factor de riesgo predominante fue c-HDL bajo (51%). Se encontraron diferencias por sexo y por área geográfica.

Índice

Resumen de la tesis
Capítulo I
1. Introducción
1.1. Antecedentes
1.2. Objetivos
1.3. Metodología
Capítulo II
2. Intrauterine growth restriction and overweight, obesity and stunting in adolescents of indigenous communities of Chiapas, Mexico
2.1. Introduction
2.2. Materials/Subjects and Methods
2.3. Results
2.4. Discussion
2.5. Acknowledgements
2.6. Conflicts of interest statement
2.7. Authors’ contributions
2.8. Funding
2.9. References
Capítulo III
3. Conclusiones
Literatura Citada
Anexo A
Prevalencia de factores de riesgo cardiometabólico en adolescentes de áreas indígenas de Chiapas, México
Anexo B
Variables de estudio
Anexo C
Cuestionario


4.
- Capítulo de libro con arbitraje
La doble carga de la transición nutricional en zonas rurales de la frontera sur
Ruiz García, Wilma ; Gurri García, Francisco D. (autor) ; Molina Rosales, Dolores Ofelia (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: La Frontera Sur de México: ¿una salud en crisis? Documento de postura / editor Héctor Ochoa Díaz López ; Alejandro Bravo Valdez, dirección editorial Distrito Federal, México : Academia Nacional de Medicina de México, 2018 páginas 39-48 ISBN:978-607-443-758-4
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SIBE Campeche
59200-40 (Disponible)
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59200-10 (Disponible)
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59200-20 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
59200-50 (Disponible)
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5.
- Artículo con arbitraje
Enredando bosques y comunidades: territorialización de REDD+ en el ejido Felipe Carrillo Puerto, México
Tobasura Morales, David Santiago (autor) ; Gurri García, Francisco D. (autor) ; Blanco Wells, Gustavo (autor) ; Schmook, Birgit Inge (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Cuadernos de Desarrollo Rural Vol. 15, no. 81 (junio 2018), p. 1-17 ISSN: 0122-1450
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Resumen en: Español |
Resumen en español

Analizamos los efectos discursivos y relacionales del proyecto piloto Reducción de Emisiones por Deforestación y Degradación (REDD+) en unidades domésticas con y sin derechos de acceso a la tierra en el ejido Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo. A partir de encuestas y entrevistas semiestructuradas, identificamos dispositivos que favorecen la adopción de prácticas de conservación por parte de los ejidatarios propietarios de la tierra, pero que restringen el manejo forestal tradicional. Estas dinámicas generan cambios en las estrategias de subsistencia de las unidades domésticas y limitan la participación y distribución de beneficios a mujeres, jóvenes y avecindados sin propiedad de la tierra.


6.
- Artículo con arbitraje
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Fishing activities by gender and reproductive stage in Isla Arena, Campeche, Mexico
Uc Espadas, Martha Concepción ; Molina Rosales, Dolores Ofelia (coaut.) ; Gurri García, Francisco D. (coaut.) ; Pérez Jiménez, Juan Carlos (coaut.) ; Vázquez García, Verónica (coaut.) ;
Contenido en: Marine Policy Vol. 89 (February 2018), p. 34-39 ISSN: 0308-597X
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

The following paper analyzes the impact of reproductive stage on gendered mediated productive activities, and access to fishing resources in 62 artisanal fishing households from Isla Arena, Campeche, Mexico. Male activities were independent of reproductive stage. Women with children and adolescents stayed within the household to process subsistence and commercial fish provided by other family members. Women without children or those with adult siblings did go out fishing in the sea and the estuary. In spite of their access to commercial fisheries, these women still did not have control of the catch, suggesting that childrearing is not the reason why women do not have direct access to this resource. Public policy aimed at women in small-scale fishery households should highlight the domestic domain in the case of women with children and bolster estuary subsistence fisheries where women can manage the catch independently.


7.
- Libro con arbitraje
La Frontera Sur de México: ¿una salud en crisis? Documento de postura / editor Héctor Ochoa Díaz López ; Alejandro Bravo Valdez, dirección editorial
Disponible en línea: La Frontera Sur de México: ¿una salud en crisis? Documento de postura.
Ochoa Díaz López, Héctor (editor) ; Bravo Valdéz, Alejandro (editor) ;
Distrito Federal, México : Academia Nacional de Medicina de México , 2018
Disponible en línea
Clasificación: EE/616.97920972 / F7
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SIBE Campeche
ECO040006878 (Disponible)
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ECO030008761 (Disponible)
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ECO010019575 (Disponible)
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SIBE Tapachula
ECO020013620 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
ECO050006417 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este libro es parte de un grupo de textos que analizan problemas de salud y que pretenden promover políticas públicas, de prevención, atención y rehabilitación en materia sanitaria que se antojan urgentes de resolver. Sus contenidos están desarrollados con rigor académico, análisis autónomo y colegiado y decidida intención de colaborar eficazmente en la salud de los mexicanos. Es vocación de la Academia Nacional de Medicina de México estudiar, analizar y reflexionar sobre los problemas de salud que aquejan a nuestra población; asimismo, profundizar en las áreas emergentes de la medicina donde es necesario incursionar más decididamente para ofrecer resultados viables que coadyuven al bienestar y la salud de los mexicanos. Para lograr esto, es crucial la participación de investigadores, académicos y de distinguidos miembros de la comunidad científica biomédica para la creación de documentos de postura. A estos esfuerzos se suman las aportaciones del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), y recientemente del Fondo Nacional para la Beneficencia Pública. Con ello la Academia hace posible cumplir con la misión de actuar como fuente independiente y consultora del gobierno de la República Mexicana en materia de salud.

Índice

Presentación
Prólogo
Introducción
Unidad temática I: Enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) y Cáncer en la mujer
1. Malnutrición y enfermedades metabólicas asociadas
Introducción
Desnutrición infantil: situación de la frontera sur y la región sur-sureste de México
Contexto geográfico donde se sitúa el problema de la desnutrición en la frontera sur y sureste de México
Obesidad y sobrepeso en la frontera sur de México
Enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) derivadas del sobrepeso y la obesidad
Síndrome metabólico
Diabetes mellitus tipo
Enfermedad cardiovascular
Situación de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) en la frontera sur-sureste
Conclusión
2. Enfermedades crónicas no transmisibles en la frontera sur: nuevos retos, viejos problemas
Introducción
Esperanza de vida en la frontera sur
La transición epidemiológica y las enfermedades crónicas no transmisibles en la frontera sur
Cardiopatía isquémica y diabetes mellitus ¿enfermedades de la afluencia o del desarrollo económico?
Mortalidad por cardiopatía isquémica
Mortalidad por diabetes mellitus
Conclusiones
3. La doble carga de la transición nutricional en zonas rurales de la frontera sur
Introducción
Metodología, instrumentos y fuentes de información
Análisis de los resultados
Discusión
Conclusión y recomendaciones de política pública
4. Tabaquismo
Historia
Antigüedad hasta el siglo XIX
Máquina para fabricar cigarros
Siglo XX, el siglo del tabaquismo
Tabaquismo y cine
La Segunda Guerra Mundial
Expansión de la publicidad
Los primeros grandes estudios sobre tabaquismo y cáncer de pulmón
Proceder de la industria tabacalera ante la “controversia” entre tabaquismo y cáncer
Control gubernamental del tabaquismo
Cigarros electrónicos
Tabaquismo y daños a la salud
Tabaquismo y adicción
Tabaquismo y cáncer

Mecanismo de carcinogénesis
Tabaquismo y pronóstico de cáncer
Tabaquismo y adolescentes
Tabaquismo pasivo
Tabaquismo, embarazo y cáncer
Algunos puntos sobre el tabaquismo en México y la Frontera Sur
Control del tabaquismo
Conclusiones
5. Cáncer de la mujer
Introducción
Generalidades sobre el cáncer
Epidemiología del cáncer
Cáncer de mama
Cáncer cervicouterino
Cáncer de ovario
Detección oportuna del cáncer de la mujer mediante tamizaje
Tamizaje para cáncer de mama
Tamizaje de cáncer cervicouterino
Tamizaje en cáncer de ovario
Prevención del cáncer de la mujer
El caso de la frontera sur de México
Tamizaje en México
Atención a la salud
Información científica sobre la materia
Conclusión
Unidad temática II: Enfermedades emergentes, reemergentes y desatendidas
6. Dengue, Chikungunya y Zika: panorama actual en México y la frontera sur
Introducción
Dengue
Antecedentes históricos
Agente etiológico
Etiopatogenia
Epidemiología
Manifestaciones clínicas, diagnóstico y tratamiento
Chikungunya
Antecedentes históricos
Agente etiológico
Etiopatogenia
Epidemiología
Manifestaciones clínicas, diagnóstico y tratamiento
Zika
Antecedentes históricos
Agente etiológico
Etiopatogenia
Epidemiología
Manifestaciones clínicas, diagnóstico y tratamiento
Diagnóstico diferencial entre las tres enfermedades
Prevención
Investigación
7. Mosquitos transmisores de arbovirosis emergentes de relevancia en salud pública
Aedes aegypti y Aedes albopictus, vectores de arbovirus
Transmisión de los virus
Clasificación taxonómica del género Aedes
Ecología
Ciclo biológico del Aedes aegypti
Efecto del ambiente y cambio climático en la distribución de los vectores
Prevención
Investigación en el sur de México
8. La enfermedad de Chagas en la frontera sur y el sureste de México
Introducción

Aspectos generales de la enfermedad de Chagas
Problemática mundial de la tripanosomiasis americana
Problemática actual de la salud en la frontera sur y el sureste mexicano
Determinantes sociales y económicos
Determinantes ambientales
Escenario regional de la enfermedad de Chagas
Epidemiología nacional
Transmisión por transfusión sanguínea
Transmisión congénita
Transmisión por donación de órganos
Diagnóstico
Tratamiento
Comentarios sobre las estrategias implementadas en salud pública
Conclusiones
9. Encefalitis equina venezolana IE: zoonosis emergente desatendida
Introducción
El virus
Reseña histórica del virus enzoótico IE de México1962-2011
La EEV-IE como enfermedad emergente
Estudios de patogenicidad en equinos con las cepas mexicanas VEEV IE
Evolución viral
Vacuna TC-83
Signología clínica
Equinos infectados con VEEV-IE
Humanos
Conclusiones
Recomendaciones
10. Leishmaniasis
Introducción
Formas clínicas de leishmaniasis
Leishmaniasis cutánea difusa
Leishmaniasis mucocutánea o espundia
Leishmaniasis visceral (o kala-azar)
Vectores
Situación epidemiológica de leishmaniasis en la República Mexicana
La leishmaniasis en la frontera sur de México
Tabasco
Península de Yucatán
Chiapas
Acciones y propuestas para el control y vigilancia de leishmaniasis
Conclusión
Unidad temática III: Medicina social
11. Una mirada desde el sur sobre los determinantes sociales de la salud. El caso Chiapas
Introducción
Pobreza, desigualdad y exclusión social
La Frontera como espacio-región. Parte del proceso salud-enfermedad
La salud-enfermedad en la frontera sur
Índice de desarrollo humano
Chiapas, ¿lo profundo del México bárbaro?
Perspectivas ¿propuestas?
12. Dimensiones, efectos y estrategias para la prevención de las violencias en el estado de Chiapas
Introducción

Conceptualización de la violencia
El tema de la violencia en la agenda
Los costos de la violencia
La violencia en el estado de Chiapas en cifras
Estrategias para la prevención de la violencia
Conclusiones 13. La atención intercultural del parto en zonas indígenas: la Casa Materna
Antecedentes
Mortalidad materna
La Casa Materna de San Andrés Larráinzar y la de San Cristóbal de Las Casas
Estudios sobre la casa materna realizados por Ecosur
¿Quiénes participaron en el primer estudio?
¿Cuáles fueron los resultados de ambos estudios?
Relación entre las parteras tradicionales y el personal de salud
Perspectivas de los participantes (mujeres, parteras y personal de salud) en el estudio sobre el acceso al sistema sanitario y opiniones sobre el programa de actividades de la casa materna
La capacitación a parteras tradicionales
Conocimiento y uso de los participantes (mujeres, esposos y suegras) en el segundo estudio sobre la casa materna
Opiniones de los participantes (mujeres, esposos y suegras) a favor y en contra de los partos en hogares
Opiniones del personal de salud sobre las casas maternas
Reflexiones sobre los resultados de ambos estudios
El parto en casa: unión y celebración
La brecha urbana-rural
El poder de parteras
Recomendaciones para mejorar las casas maternas
Conclusiones
14. Vulnerabilidad en salud: la interacción entre lo local y lo global
Introducción
Las problemáticas de salud en Chiapas
Experiencias propias en investigación
Obesidad y daños asociados
Salud sexual
Salud materna
Transiciones socioculturales y la vulneración de la salud emocional: el caso del suicidio juvenil
Conclusiones
Índice


8.
- Artículo con arbitraje
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Measuring individual vulnerability to floods in the lower and middle Grijalva River Basin, Tabasco, Mexico
Gurri García, Francisco D. ; Ruiz García, Wilma (coaut.) ; Molina Rosales, Dolores Ofelia (coaut.) ; Vallejo Nieto, Mirna Isela (coaut.) ;
Contenido en: Natural Hazards Vol. 96, no. 1 (March 2019), p. 149-171 ISSN: 0921-030X
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

We built an easy-to-interpret individual vulnerability index to floods that is amenable for empirical testing and may be adapted to any perceived hazard or ecological setting. An individual’s vulnerability value (Vi) was estimated from characteristics unique to him/her, added to those he or she shared with people sleeping in the same building, then by all members of his or her household and finally by all community members. Vi was obtained for 994 individuals living in 129 domestic units in 14 rural populations from three subregions in the Grijalva River Basin, Tabasco, Mexico. The Vi means of Wetland subregion communities were significantly lower than those of Mountain and Coastal Plain regions. Bivariate correlations allowed us to identify those variables that had a greater influence on the estimation of Vi in general, and which correlated most with Vi per region. Knowing which variables increased vulnerability allowed us to make policy suggestions to target each region’s specific needs. We argue that this bottom-up approach gives the index a value that reflects individual conditions and interactions that affect vulnerability that other indices derived from larger aggregation-level data are incapable of providing.


9.
Tesis - Maestría
Subsidios y capacidad de adaptación en grupos comunitarios de la Reserva de la Biosfera Pantanos de Centla, Tabasco, México / José Roberto Morales Rodríguez
Morales Rodríguez, José Roberto ; Ortega Argueta, Alejandro (directora) ; Ramos Muñoz, Dora Elia (asesor) ; Gurri García, Francisco D. (asesor) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Disponible en línea
Clasificación: TE/302.14097263 / M6
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
ECO050006414 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este trabajo evaluó la influencia de un programa gubernamental de gestión ambiental sobre la capacidad de adaptación (CA) en grupos comunitarios de un área protegida (AP), la Reserva de la Biosfera Pantanos de Centla (RBPC). Se realizó una revisión documental de expedientes oficiales sobre la implementación del Programa de Conservación para el Desarrollo Sostenible (PROCODES), del año 2008 al 2016. Se analizó la CA en ocho grupos comunitarios subsidiados; se compararon las respuestas de los participantes que implementaron proyectos productivos de huertos comunitarios (cuatro grupos comunitarios) y jaulas de peces (cuatro grupos comunitarios). Para la valoración de la CA, se analizaron cinco criterios de la dimensión social (participación, redes sociales, recurso humano, equidad y representación) y tres de la dimensión ecológica (servicios culturales, de regulación y de provisión), con un cuestionario con escala tipo Likert (cinco puntos). Estos proyectos además de su valor económico y cultural, representaron el 37.32% de los proyectos del PROCODES implementados durante nueve años y el 35.4% del financiamiento ejecutado. Los administradores de la RBPC ejercieron decisiones centralizadas sobre la ejecución del proyecto, sin la participación del grupo comunitario. Los criterios de asignación de subsidios son un factor que influye en la composición social del grupo y en las localidades de ejecución, por ende en la CA. El criterio de “representación” presentó el valor promedio más alto en la dimensión social y “servicios culturales” en la dimensión ecológica.

El valor promedio más bajo en los ocho criterios se registró en “fortalecimiento de recursos humanos”. Los grupos comunitarios, como espacios de participación, parecen estar legitimados por una mayoría de los participantes. Sin embargo, para lograr objetivos de adaptación, y conservación en grupos comunitarios, el PROCODES debe plantearse como un programa de largo plazo.

Índice

Resumen
Introducción
Presentación
Resumen
Introducción
1.1 Programa de Conservación para el Desarrollo Sostenible (PROCODES)
2. Área de estudio y métodos
2.1 Capacidad de adaptación
3. Resultados
3.1 Ejecución de los proyectos de huertos comunitarios y jaulas de peces
3.2 Análisis de la capacidad de adaptación
3.3 Información cualitativa
4. Discusión
4.1 La capacidad de adaptación en áreas protegidas
4.2 Fortalecimiento de la capacidad de adaptación
4.3 Las dimensiones social y ecológica de la capacidad de adaptación
Conclusiones
Agradecimientos
Literatura citada
Apéndices
Conclusiones
Literatura citada


10.
Tesis - Maestría
El cambio en la dieta en las zonas rurales, su relación con los cambios en las actividades agrícolas productivas / David Enrique Otero Prevost
Otero Prevost, David Enrique (autor) ; Mariaca Méndez, Ramón (director) (1960-) ; Gurri García, Francisco D. (asesor) ; Guízar Vázquez Jr., Francisco (asesor) ;
Campeche, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/306.4097265 / O8
Bibliotecas: Campeche , San Cristóbal
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SIBE Campeche
ECO040006739 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010019190 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Resumen en: Español |
Resumen en español

El estudio tuvo como objetivo hacer una comparación entre el impacto del incremento en la oferta de alimentos industrializados que acompaña a la transformación y desarrollo de las comunidades campesinas, y del abandono de la milpa en la proporción de alimentos industrializados consumidos al interior de familias campesinas de la región maicera de Yucatán. Para realizar el trabajo se seleccionaron 14 comunidades de la región maicera de Yucatán, las cuales se catalogaron como comunidades transformadas y tradicionales de acuerdo al número de habitantes, cercanía a centros urbanos, vías de acceso más eficientes y número de tienditas presentes. Se encuestaron 132 hogares. En cada hogar se aplicaron encuestas de actividades cotidianas a los integrantes mayores de 10 años, y a la madre de se le aplicó una encuesta de frecuencia de alimentos. Se aplicó un análisis de varianza (ANOVA) de dos vías comparando la proporción de los alimentos industrializados consumidos por familia de acuerdo a la práctica de la milpa y al tipo de comunidad. Los resultados indican que el factor que explica la incorporación de alimentos industrializados a la dieta familiar es el abandono de la milpa y no la transformación de la comunidad.