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7 resultados encontrados para: AUTOR: Läderach, Peter
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1.
Artículo
Systematic agronomic farm management for improved coffee quality
Läderach, Peter ; Oberthür, Thomas (coaut.) ; Cook, Simon (coaut.) ; Estrada Izaa, Marcela (coaut.) ; Pohlan, Jurgen (coaut.) ;
Contenido en: Field Crops Research Vol. 120, no. 3 (February 2011), p. 321-329 ISSN: 0378-4290
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

There is growing interest of international markets in differentiated agricultural products from the tropics. Coffee is a tropical crop of relatively high quality, whose value is increasing as consumer demand in developed countries for specialty coffee. Smallholders in emerging markets can benefit by capitalizing on the natural resource variability in their production system and from the knowledge that they have about this variability. The objective of this paper is to illustrate the benefits of systematically targeting management practices by coffee growers to improve attributes of their product. Data from case studies in Colombia and Mexico show statistically significant differences in beverage quality of coffees grown under different production conditions such as slope aspect, varieties, times of harvest, and shade levels. Possible intervention options can be selected by growers in terms of their ease of implementation, the likely improvement of quality that they achieve and the resource intensiveness they require. The conclusion is that optimum management is site specific so that it is not possible to make any blanket recommendations. Using continuous management cycles of implementation, observation, interpretation and evaluation the site specificity provides growers an opportunity to improve management over time to produce a higher quality product.


2.
- Capítulo de libro sin arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Adaptación al cambio climático y sistemas productivos
Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Schroth, Götz (autor) ; Laderach, Peter (autor) ; Dempewolf, Jan (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Pequeños productores y vulnerabilidad global agroalimentaria / editor: Héctor B. Fletes Ocón Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad Autónoma de Chiapas. Unidad de Divulgación Científica : Red de Investigación Socieconómica en Hortalizas, Frutas y Flores, 2010 p. 193-199 ISBN:978-607-8003-63-1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Existe un reconocimiento global de la urgente necesidad de mitigación y adaptación al cambio climático, con el fin de proteger a la humanidad. La mayor parte del calentamiento de la Tierra en los últimos años proviene de la quema de combustibles fósiles; sin embargo, otra proporción menor, pero no menos importante, deriva del cambio de uso del suelo. Hay una preocupación entre organizaciones internacionales, gobiernos y organización civiles para encontrar formas de adaptarse a los cambios que se avecinan. El empoderamiento y participación en la toma de decisiones de grupos sociales locales, la comprensión, prevención y monitoreo de los impactos del cambio y la variabilidad climática, el fortalecimiento de las instituciones encargadas de desarrollar las políticas para enfrentar las adversidades son algunas de ellas. En el caso del café, una proyección para la Sierra Madre de Chiapas prevé un incremento de la temperatura entre 2.1 a 2.2°C en la zona de café de esta región para el 2050, y un descenso en la precipitación anual entre 80 y 85 mm (4 a 5%) de la lluvia actual. Estos cambios traerían como consecuencia otros problemas en la agricultura y los asociados en el ámbito económico y social.


3.
Libro
Pequeños productores y vulnerabilidad global agroalimentaria / editor: Héctor B. Fletes Ocón
Reunión Internacional de la Red de Investigación Socioeconómica en Hortalizas, Frutas y Flores (VIII : 2010 : Cd. de Tapachula, Chiapas) ; Fletes Ocón, Héctor B. (editor) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad Autónoma de Chiapas. Unidad de Divulgación Científica :: Red de Investigación Socieconómica en Hortalizas, Frutas y Flores , 2010
Disponible en línea
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50135-10 (Para consulta)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Durante los días 13 al 16 de octubre de 2010 se realizó la VIII Reunión Internacional de la Red de Investigación Socioeconómica en Hortalizas, Frutas y Flores (RISHORT), en las instalaciones del Centro de Estudios Avanzados de la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), en la Cd. de Tapachula, Chiapas. El objetivo de esta reunión fue analizar las oportunidades y retos de los pequeños productores en el contexto de la vulnerabilidad global agroalimentaria, así como discutir las tendencias de la agricultura frente a las políticas de los Estados y los nuevos dinamismos de los mercados agroalimentarios. Las investigaciones que se presentaron se organizaron en cinco temáticas: 1) restructuración regional, cadenas productivas y competitividad; 2) mercados de trabajo y migración; 3) sustentabilidad y sanidad; 4) producción orgánica y mercados alternativos; 5) nuevas tecnologías de producción. El presente libro Pequeños productores y vulnerabilidad global agroalimentaria, comprende 21 trabajos presentados en esa reunión,2 que ofrecen resultados de investigaciones, algunas concluidas, otras en proceso y con avances consistentes, sobre la problemática mencionada. Esta discusión es relevante en el sentido de que los procesos de transformación en la globalización, y sus impactos recientes en la crisis alimentaria primero, y en la financiera, después (FAO, 2009), evidencia la necesidad de trascender las visiones productivistas y homogéneas de la agricultura y los alimentos. Estas esferas se deben entender tanto como un producto de condiciones biológicas y ambientales –en ello se encuentra una base de su particularidad frente a otras industrias-, como un resultado de procesos sociales, económicos y culturales de gran envergadura. La dinámica de la producción de frutas, hortalizas y flores tiene base, y efectos, en tales dimensiones.

Como reflejo de ello, recientemente se han presentado análisis críticos en una variedad de temas como son: calidad y seguridad de los alimentos; relaciones sociales y de poder en la producción y comercialización de productos agrícolas; incrustación social de los procesos productivos y tecnológicos; impacto ambiental y vulnerabilidad alimentaria en relación con el agronegocio; condiciones precarias de trabajo agrícola; diversidad de significados sobre el consumo de alimentos; además de análisis del dinamismo comercial y económico relativo a las frutas y hortalizas (McMichael, 2009; Bonanno, en este volumen; Appendini, et. al., 2008; González, 2007; Fletes, 2008; Pottier, 2007[1999]). Es, quizás, la falta de atención oficial a esta complejidad, y la consecuente aplicación lineal de programas de desarrollo agrícola estandarizados, la que ha conducido a la acentuación de las desigualdades en el campo, evidenciado en las restricciones de acceso a mercados, financiamiento, alimentos y opciones de bienestar social en general, en el sector de los pequeños productores. Las políticas con orientación neoliberal han tenido como principio la eficiencia y la competitividad. Tales principios, y los actores que aplican los programas, no han observado la operación social y cultural de los mercados, así como las desigualdades sociales y de poder entre los distintos actores involucrados en las cadenas agroalimentarias. El mercado no ha actuado solo, como establecería el principio rector de las políticas mencionadas, sino a través de actores, instituciones y regulaciones que están determinando la conformación de estos procesos.

No hace falta insistir que los agronegocios están teniendo hoy un fuerte impacto en la economía, ambiente y cultura de las poblaciones locales productoras de alimentos (Jonasse, 2009; FAO, 2008a), quienes han recurrido a una diversidad de estrategias activas (agrícolas y no agrícolas) para librar estas condiciones. La mayoría de estas unidades de producción tienen menos de cinco hectáreas, situación que las coloca en desventaja frente al alcance económico de las corporaciones transnacionales. Mientras que los pequeños agricultores representan el 90% de la población rural pobre, unos dos tercios de los tres mil millones de personas en el mundo que habitan en el medio rural viven de los ingresos generados por agricultores que gestionan unos 500 millones de pequeñas explotaciones de menos de 2 hectáreas (FAO, 2008b:35). Las transformaciones recientes de los mercados de alimentos han afectado la vulnerabilidad alimentaria de estas poblaciones. En primer lugar, porque muchos pequeños agricultores y trabajadores agrícolas son compradores netos de alimentos, dado que no poseen la tierra necesaria para producir lo que sus familias consumen (FAO, 2008a:75). En segundo lugar, porque el crecimiento de los precios de los alimentos reduce el poder adquisitivo de los hogares más pobres, los cuales destinan aproximadamente la mitad, o más, de sus gastos totales, en la compra de alimentos. Como consecuencia, países con un alto porcentaje de población que habita en el medio rural y de población ocupada en la agricultura, en los que se podría esperar fortalezas en materia alimentaria, pasan por graves problemas para satisfacer estas necesidades (Guzmán, 2008:32).

Índice

Presentación
Reestructuración Agroalimentaria Global e Impactos Regionales
La globalización y sus contradicciones: la producción de fruta fresca, calidad y empleo
Construcción de redes en la cadena de valor alimentaria. La agricultura campesina en Chiapas del Siglo XXI
La capacidad de influencia de los agentes intervinientes en la política alimentaria mexicana
La economía mexicana y la horticultura en la apertura neoliberal
Los pequeños productores ante la reconversión agroalimentaria. La experiencia en Zapotlán el Grande, Jalisco
Posibilidades y limitaciones de los pequeños productores en la horticultura ornamentales: el caso del viverismo en Tetela del Monte, Morelos
Pequeños productores, biocombustibles y guerras por el espacio. La sustentabilidad agrícola cuesta arriba. Elementos para el análisis desde el Soconusco Chiapaneco
Jornaleros agrícolas en México y Estados Unidos
Sustentabilidad Agrícola y Seguridad Alimentaria
Adaptación al cambio climático y sistemas productivos
Uso de plaguicidas en la producción hortícola en comunidades de Los Altos de Chiapas
Caracterización de huertos familiares en la comunidad de Tziscao, La Trinitaria, Chiapas
Desarrollo de un proceso de gestión del conocimiento para la restauración de la biodiversidad funcional en sistemas de producción hortícola en Ciudad de La Habana, Cuba
Los mercados locales de alimentos orgánicos en México: hacia un cambio en la noción de producción y consumo de alimentos
Perú: Algunas experiencias de articulación positiva de la pequeña propiedad agrícola a los mercados externos en el marco de la actual globalización

Producción orgánica de banano como alternativa para mejorar el ingreso de familias campesinas
Perspectiva comercial en México del café de comercio justo orgánico desde la mercadotecnia con causa
Tecnologías de Producción y Procesos de Organización
Evaluación de híbridos no convencionales de Tomate (Solanum lycopersicon L.) de tres formas de frutos, en invernadero
La producción de hortalizas bajo agricultura protegida en la región de Comitán, Chiapas
Evaluación del impacto económico de un programa de capacitación y asistencia técnica en los productores de limón de Colima
Producción tecnificada de flores tropicales de corte: Heliconias bajo riego y acolchado


4.
Artículo
Towards a climate change adaptation strategy for coffee communities and ecosystems in the Sierra Madre de Chiapas, Mexico
Schroth, Götz ; Laderach, Peter (coaut.) ; Dempewolf, Jan (coaut.) ; Soto Pinto, Lorena (coaut.) (1958-) ;
Clasificación: AR/633.73097275 / T6
Contenido en: Mitigation and Adaptation Strategies for Global Change Vol. 14, no. 7 (octubre 2009), p. 605-625
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010004285 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

The mountain chain of the Sierra Madre de Chiapas in southern Mexico is globally significant for its biodiversity and is one of the most important coffee production areas of Mexico. It provides water for several municipalities and its biosphere reserves are important tourist attractions. Much of the forest cover outside the core protected areas is in fact coffee grown under traditional forest shade. Unless this (agro)forest cover can be sustained, the biodiversity of the Sierra Madre and the environmental services it provides are at risk. We analyzed the threats to livelihoods and environment from climate change through crop suitability modeling based on downscaled climate scenarios for the period 2040 to 2069 (referred to as 2050s) and developed adaptation options through an expert workshop. Significant areas of forest and occasionally coffee are destroyed every year by wildfires, and this problem is bound to increase in a hotter and drier future climate. Widespread landslides and inundations, including on coffee farms, have recently been caused by hurricanes whose intensity is predicted to increase.

A hotter climate with more irregular rainfall will be less favorable to the production of quality coffee and lower profitability may compel farmers to abandon shade coffee and expand other land uses of less biodiversity value, probably at the expense of forest. A comprehensive strategy to sustain the biodiversity, ecosystem services and livelihoods of the Sierra Madre in the face of climate change should include the promotion of biodiversity friendly coffee growing and processing practices including complex shade which can offer some hurricane protection and product diversification; payments for forest conservation and restoration from existing government programs complemented by private initiatives; diversification of income sources to mitigate risks associated with unstable environmental conditions and coffee markets; integrated fire management; development of markets that reward sustainable land use practices and forest conservation; crop insurance programs that are accessible to smallholders; and the strengthening of local capacity for adaptive resource management.


5.
Libro
El cafetal del futuro: realidades y visiones / editores: H. Alfred Jürgen Pohlan, Lorena Soto Pinto, Juan Francisco Barrera
Pohlan, Jurgen (ed.) ; Soto Pinto, Lorena (coed.) (1958-) ; Barrera, Juan F. (coed.) ;
Germany : Shaker Verlag , 2006
Clasificación: EE/633.73 / C3
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SIBE Campeche
ECO040002885 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
ECO030006301 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010009598 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020012287 (Disponible) , ECO020011893 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Villahermosa
ECO050003040 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

Se han ido los tiempos cuando el caficultor podía restringir sus perspectivas a los límites de la finca. Ahora, si quiere tomar decisiones acertadas, tiene que ver más allá de la puerta de la finca. Los hábitos y tendencias de consumo son la base de las decisiones sobre el cómo y qué se debe cultivar, de qué manera hay que procesar el café y cuándo se deberá llevar al mercado. Al mismo tiempo que el caficultor debe enfocarse en el mercado, el mercado se enfoca en el caficultor. Aspectos como la trazabilidad y la certificación están progresivamente llamando la atención de los consumidores, quienes ahora dirigen sus miradas a lo que pasa en las fincas y parcelas de los productores. ¿Se está produciendo el café de manera social y ambiental mente responsable? Para tener un negocio viable y sostenible de café en éste globalizado y extremadamente competitivo mundo de hoy, se requiere mucho más que solo producir café. El caficultor no solo debe dominar la tecnología agrícola, sino también estar al pendiente de las tendencias del mercado a fin de sembrar las variedades adecuadas y procesar el café de acuerdo a los gustos de los clientes. Debe conservar el ambiente para asegurar la continuidad de su negocio. Debe ser socialmente responsable para dar mejor bienestar y futuro a sus empleados. Debe diversificar la plantación con otros cultivos para sobrevivir cuando los precios del café están bajos. Y, aún haciendo todo esto, debe garantizar ganancias. ¡Solamente esto sea el desafío!.

El Cafetal del Futuro, Realidades y Visiones, es un libro que representa éste nombre porque cubre muchos de los tópicos arriba mencionados, con una mirada hacia el futuro, como se indica en el titulo. Diferentes como los temas son, basados en abundantes experiencias prácticas y estudios académicos, pero restringidos a un área relativamente pequefío del mundo del café, los artículos permitieron a los editores agruparlos en capítulos que tratan sobre los retos más importantes que actualmente enfrentan los caficultores. Como resultado, el libro tiene un interés universal. Más allá de la calidad y profundidad de los artículos en sí mismos, los capítulos llaman la atención sobre los desafíos que tiene el negocio moderno del café, y los artículos hacen propuestas interesantes para enfrentarlos. Así, los caficultores encontrarán un manantial lleno de arte y oficio para "mezclarlos" con sus propias experiencias prácticas, y con ello, lograr la construcción y/o mantenimiento de un negocio sostenible de café, sin importar el tamafío y la ubicación geográfica de sus propiedades. Este libro no trata de contestar todas las preguntas relacionadas a los problemas de los caficultores. inclusive en aquellas regiones donde las experiencias se han generado, no obstante, propone muchas soluciones y guías valiosas que aún orientan en la búsqueda de otras soluciones.


6.
Libro - Memoria en extenso sin arbitraje
Resúmenes: x congreso internacional de manejo integrado de plagas y agroecología / Alfredo Castillo, Jaime Gómez, Helda Morales, Jorge Toledo y Ramón Jarquín, editores
Congreso Internacional de Manejo Integrado de Plagas y Agroecología (X : 2006 : Tapachula, Chiapas, México) ; Castillo Vera, Alfredo (editor) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ; Morales, H. (editora) ; Toledo, Jorge (editor) ; Jarquín Gálvez, Ramón (editor) ;
Tapachula, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2006
Disponible en línea
Clasificación: EE/632.909728 / C6
Bibliotecas: San Cristóbal , Tapachula
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SIBE San Cristóbal
ECO010017204 (Disponible) , 41468-30 (Disponible) , ECO010003612 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 3
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SIBE Tapachula
41468-40 (Disponible) , ECO020011320 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
PDF

7.
Libro
III simposio internacional de café y cacao: programa, conferencias y resúmenes : CUBACAFÉ´05
Simposio Internacional de Café y Cacao (III : 2005 : Santiago de Cuba) ;
Santiago de Cuba, Cuba : Estación Central de Investigación de Café y Cacao , 2005
Clasificación: 633.730972 / S5/2005
Bibliotecas: Tapachula
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SIBE Tapachula
ECO020008969 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1