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Tesis - Maestría
Calidad de vida en productores de café organizados en Chiapas / Santiago Landois Álvarez Icaza
Landois Álvarez Icaza, Santiago (autor) ; Salvatierra Izaba, Ernesto Benito (director) ; Zamora Lomelí, Carla Beatriz (asesora) ; Herrera Hernández, Obeimar Balente (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/338.173730972 / L3
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En la actualidad, la ONU, el BID; Banco Mundial y el PNUD, buscan mejorar la calidad de vida de la población mundial en contextos de pobreza. Realidad que vive la cafeticultura, medio de subsistencia de entre 20 y 25 millones de familias, que genera ingresos por USD$33.4 billones a nivel mundial. Donde México, es el 2° mayor productor de café orgánico con más de 500,000 cafeticultoras(es). El estado de Chiapas representa el 39% de la producción nacional, pero también, es uno de los tres estados con mayor pobreza y menor bienestar. ¿Pero qué es calidad de vida? Esta varía de persona a persona, y, además, responde a indicadores objetivos (empleo, accesos a servicios básicos y educación) y subjetivos (salud, bienestar, satisfacción). Sin embargo, las y los pequeños productores son: quienes menos ganan, más trabajan, más invierten y la marginación sigue presente. La cafeticultura ayuda a la conservación de la naturaleza; pero también busca ser una alternativa sustentable para ellas, ellos y sus familias. Esto supone, que pertenecer a una organización influye en la calidad de vida de sus integrantes. Hipótesis de la presente investigación, en la que se aplicaron 17 entrevistas semiestructuradas a pequeñas(os) productores de dos organizaciones: Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas (CESMACH) y Comon Yaj Noptic, en Chiapas. Mismas que se sistematizaron y analizaron por categorías mediante el software ATLAS Ti. Los hallazgos son: 1) las personas entrevistadas utilizan los términos “vivir bien o vivir mejor” en vez de calidad de vida; 2) la salud y el trabajo son los factores que más inciden en ella; 3) los factores que la determinan, se dividen en dos, económicos (prestamos, remanentes y mejores pagos) y no económicos (salud, trabajo, asistencia técnica, mejorar la capacidad de seguridad alimentaria y acceso a la educación).

Índice

Resumen
Capítulo introductorio
Calidad de vida
Organizaciones de café
Datos sobre la cafeticultura en México
Contexto de estudio
Métodos
Aportes de las Cooperativas de Café Orgánico a la Calidad de Vida de los Productores Asociados en Chiapas, México
Resumen
Introducción
Café en México
Historia de las organizaciones cooperativas estudiadas
Métodos
Resultados
Desenlace de entrevistas con socias y socios de ambas cooperativistas
Beneficios: Mejoría en el pago por producto y protección contra pérdidas por fluctuaciones de mercado y baja productividad
Beneficios: Apoyo de Tecnología y Materiales
Beneficios de Pertenecer a la Cooperativa: Tecnologías y Resiliencia frente Adversidades
Café femenino y calidad de vida
Producción de café y agricultura de subsistencia
Calidad de vida: relación con la salud y el trabajo
Calidad de vida: educación de los hijos
Aislamiento de la comunidad e infraestructura de comunicación
Discusión y Conclusiones:
Bibliografía
Capítulo final
Limitaciones del estudio
Bibliografía
Anexos