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3 resultados encontrados para: AUTOR: Méndez Flores, Orquidia G.
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Evidence of the role that dietary carbohydrates (total carbohydrates, dietary fiber, total sugars, dietary glycemic index (GI) and glycemic load (GL)) exerts on insulin levels in adolescents is controversial. Thus, the aim of this study was to assess the association between dietary carbohydrates and insulin resistance in adolescents from Chiapas, México. A cross-sectional study was conducted in 217 adolescents. Sociodemographic, anthropometric, dietary and biochemical data were obtained. Total carbohydrates, dietary fiber, total sugars, dietary GI and GL were calculated from 24 h recalls. Two validated cut-off points for the homeostasis model assessment of insulin resistance (HOMA-IR) were used as surrogates of insulin resistance. Fasting insulin levels≥14.38 µU/mL were considered as abnormal. Multivariate logistic regression models were fitted to assess the association between tertiles of dietary carbohydrates and insulin resistance or hyperinsulinemia. In our study, adolescents with the highest dietary fiber intake had lower odds of HOMA-IR>2.97(OR=0.34; 95% CI:0.13–0.93) when adjusted for sex, age, body fat percentage and saturated fatty acids intake. No significant associations were found for the rest of the carbohydrate variables. In summary, high-fiber diets reduce the probability of insulin resistance in adolescents from marginalized areas of Chiapas, México.


2.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Somos lo que comemos…
Sánchez Chino, Xariss Miryam (autora) ; Méndez Flores, Orquidia G. (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: ECOfronteras Vol. 23, no. 65 (enero/abril 2019), p. 2-5 ISSN: 2007-4549
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SIBE Campeche
32835-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
32835-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
32835-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
32835-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
32835-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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Resumen en: Español |
Resumen en español

¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo “Kentucky”? Dado que “somos lo que comemos”, el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución genética, salud y composición de los alimentos; entender esto debería impulsarnos a preferir alimentos tradicionales como la mejor opción para nuestra dieta.


3.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Verde que te quiero verde… en la alimentación
Méndez Flores, Orquidia G. (autora) ; Gutiérrez García, Flor Azucena (coaut.) ;
Disponible en línea
Contenido en: ECOfronteras Vol. 23, no. 65 (enero/abril 2019), p. 18-20 ISSN: 2007-4549
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SIBE Campeche
36564-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
36564-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
36564-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
36564-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
36564-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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Resumen en español

Es difícil imaginar que unos tamales, huevos revueltos o un guiso cotidiano, preparados con ciertas hojas verdes, podrían contribuir a mejorar la salud, pero así es. La chaya, el chipilín y la hierba santa son algunos de los quelites de mayor consumo en los estados de la frontera sur de México, y la gente ha aprendido a aprovechar sus beneficios; ahora compete a la academia impulsar investigaciones que los potencien.