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1.
Artículo
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Espacios socioculturales y mecanismos de comunicación para el aprendizaje y apropiación de conocimientos sobre el uso de plantas medicinales y gastronómicas en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas
Peralta González, Cinthia Asunción (autora) ; Mondragón Ríos, Rodolfo (autor) ; Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ;
Contenido en: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional Vol, 29, no. 53, e19613–e19613 (enero-junio 2019), p. 1-25 ISSN: 2395-9169
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Resumen en español

Se analizaron diferentes espacios socioculturales y mecanismos de comunicación que se utilizan para el aprendizaje colectivo entre los habitantes de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, con el fin de explicar la apropiación de conocimientos sobre el uso de plantas medicinales y gastronómicas. Metodología: Con un enfoque cualitativo el estudio privilegió la utilización de técnicas etnográficas con integrantes de la red de agricultura urbana Sembrando Jovel, ciudadanos del Barrio de Santa Lucía y de diferentes mercados de la ciudad. Resultados: Se identificaron los espacios formales, no formales e informales que se relacionan entre sí con mecanismos de comunicación como la convivencia intergeneracional, prácticas cotidianas, la experimentación, el intercambio de conocimientos, clases, cursos, talleres, diplomados y medios de comunicación masiva. Limitaciones: Respecto del ámbito doméstico, este estudio quedó circunscrito a un número reducido de familias (cuatro casos) en el barrio de Santa Lucía, porque no interesó una muestra estadística, sino las experiencias articuladas a los procesos de apropiación. Conclusiones: Como resultado de los procesos de apropiación, se han resignificado los conocimientos sobre los usos de plantas medicinales y gastronómicas adoptando planteamientos críticos en contra de las industrias alimentarias y a favor del bienestar personal, social y cultural.

Resumen en inglés

We analyzed different sociocultural spaces and communication mechanisms that are used for collective learning among the inhabitants of San Cristobal de Las Casas, Chiapas, in order to explain the appropriation of knowledge about the use of medicinal and gastronomic plants. Methodology: With a qualitative approach, the study privileged the use of ethnographic techniques with members of the urban agriculture group Sembrando Jovel, citizens of the Santa Lucia neighborhood and different markets of the city. Results: We identified the formal, nonformal and informal spaces that are related to each other with communication mechanisms such as intergenerational coexistence, practice, and experimentation, the exchange of knowledge, classes, courses, workshops, diploma courses and mass media. Limitations: About the domestic sphere, this study was limited to a small number of families (four cases) in the Santa Lucia neighborhood, because it was interesting to know the experiences articulated to the processes of appropriation and not to have a statistical sample. Conclusion: We concluded that as a result of the appropriation processes, the knowledge on the uses of medicinal and gastronomic plants has been re-signified, adopting a critical approaches against the food industries and in favor of personal, social and cultural well-being.


2.
Artículo
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Percepción del turismo accesible para personas con discapacidad, el caso del Centro Ecoturístico El Arcotete, Chiapas, México
Cruz Hernández, Ana María (autora) ; Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ; Enríquez Rocha, Paula Lidia (autora) ; Mondragón Ríos, Rodolfo (autor) ;
Contenido en: El Periplo Sustentable No. 37 (julio-diciembre 2019), p. 222–240 ISSN: 1870-9036
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Conocer las opiniones de las personas para aproximarse a las percepciones construidas respecto a los obstáculos tangibles e intangibles que las excluyen socialmente, permite comprender el fenómeno ambivalente de la exclusión e inclusión social; sobre todo cuando se trata del derecho al acceso del disfrute de espacios recreativos y de aprendizaje. Esta investigación analiza la percepción que existe sobre la accesibilidad entorno al turismo y cómo ésta excluye o incluye socialmente a las personas con discapacidad. Se consideró como caso de estudio el Centro Ecoturístico El Arcotete, Chiapas. Se aplicó una metodología mixta: una encuesta a 90 visitantes, se realizaron recorridos para caracterizar la infraestructura de la zona de estudio y tres entrevistas a profundidad a prestadores de servicios en el Centro Ecoturistico. Se identificaron dos grupos de visitantes, personas con discapacidad (21%) y personas sin discapacidad (79%). El 80% de personas con discapacidad presentaron discapacidad motriz, el resto tenían discapacidad sensorial, cognitiva o múltiple. Las barreras a la accesibilidad fueron físicas (ausencia de rampas, pasamanos, señaléticas con información veraz), ambientales (tramos con pendientes pronunciadas), y sociales (diseño de infraestructura y servicios sin considerar a personas con discapacidad). La percepción sobre la accesibilidad se relacionó con las posibilidades de movilidad y el disfrute del paisaje.

Resumen en inglés

Knowing people’s opinion is important to approach perceptions about the tangible and intangible obstacles of social exclusion. This will allow us to understand the phenomenon of both exclusion and inclusion, especially when it comes to the right to access enjoyment in recreational spaces. This research focuses on analyzing the perception that exists about accessibility to tourism and how it excludes or includes people with disabilities. El Arcotete Ecotourism Center, Chiapas, was considered as a case study. We applied a survey to 90 visitors; we also characterized the infrastructure of the study area and applied this to three interviews which were done with service providers at the Ecotourism Center. We identified two groups of visitors, people with disabilities (21%) and people without disabilities (79%). Most of the people with a disability (80%) had a motor disability, the rest showed sensory, cognitive or multiple disabilities. The barriers to accessibility were physical (absence of ramps, handrails, signage with information), environmental (sections with steep slopes), and social (infrastructure design and services without considering persons with disabilities). The perception of accessibility was related to the possibilities of mobility and enjoyment of the landscape.


3.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

En este artículo se examina la influencia de las interacciones sociales en las percepciones sobre la tecnología empleada en la floricultura y sobre las posibilidades de adopción de tecnologías alternativas para tal fin en Zinacantán, Chiapas. Se parte de la premisa de que la tecnología es una construcción social, razón por la que se hace énfasis en conocer el papel constructivo de las interacciones sociales entre los principales actores involucrados en la floricultura. La metodología utilizada para realizar este estudio fue cualitativa: entrevistas y grupos de discusión con productores. Se efectuó un análisis de red social, encontrándose cómo se configura una percepción favorable hacia el uso de pesticidas industriales con el fin de obtener cosechas de flores aceptables para el mercado. No obstante, hombres y mujeres de las nuevas generaciones que se han erigido como agentes locales de cambio, están especializándose para encontrar distintas opciones tecnológicas que solucionen los problemas de la floricultura. Entre las acciones que se sugieren en este artículo está fortalecer la articulación de actores con intereses convergentes que promuevan diálogos y espacios de encuentro para hacer viable una floricultura sustentable.

Resumen en inglés

This article examines the influence of social interactions on the perceptions regarding technology used in floriculture, and the possibilities of adopting alternative technologies in Zinacantán, Chiapas. The basic premise is that technology is a social construct. Accordingly, emphasis was placed on exploring the constructive role of the social interactions between the main actors in floriculture. The study used qualitative methodology: interviews and discussion groups with flower growers. A social network analysis was conducted, showing how a favorable perception of the use of industrial pesticides to produce market-quality flower harvests is constructed. Nevertheless, formally educated young women and men from the community who have become local agents of change are becoming specialized in finding various technological options to solve floriculture problems. This article suggests reinforcing the links between actors with converging interests to promote dialogues and spaces for meetings to make sustainable floriculture viable.


4.
Tesis - Maestría
Apropiación de conocimientos sobre el uso de plantas como recurso medicinal y gastronómico en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas / Cinthia Asunción Peralta González
Peralta González, Cinthia Asunción ; Mondragón Ríos, Rodolfo (director) ; Morales, Helda Eleonora de Guadalupe (asesora) (1964-) ; Bello Baltazar, Eduardo (asesor) (1960-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/581.634097275 / P4
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ECO010019436 (Disponible)
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Resumen en español

Con el objetivo de explicar y analizar la apropiación de conocimientos, en esta investigación se estudiaron diferentes espacios socioculturales en los que la diversidad de personas interactúa e intercambia saberes respecto del uso de plantas medicinales y gastronómicas, con distintos mecanismos de comunicación para el aprendizaje colectivo. Se identificaron los espacios formales, no formales e informales, los cuales, no existen aislados uno de otro, sino que se relacionan entre sí con mecanismos de comunicación como la convivencia intergeneracional, la práctica, la experimentación, el intercambio de conocimientos, clases, cursos, talleres, diplomados y medios de comunicación masiva, que son adoptados según las necesidades del espacio, y no al contrario. El estudio fue realizado en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, con la participación de integrantes de la red de agricultura urbana Sembrando Jovel, ciudadanos del Barrio de Santa Lucía y de los mercados José Castillo Tielemans, Merposur, Mercaltos, Tianguis de Comida Sana y Cercana y el mercado de la Avenida La Almolonga. Se llevaron a cabo entrevistas semi-estructuradas, a profundidad y grupales, así como observación participante y cuestionarios. Se concluyó con que, como resultado de los procesos de apropiación se han resignificado los conocimientos sobre los usos de plantas medicinales y gastronómicas como un grito de protesta en contra de las industrias alimentarias y a favor del bienestar personal, social y cultural. Esto en diferentes espacios sociales y a partir mecanismos de comunicación que posibilitan la socialización de saberes con el objetivo de que los conocimientos sobre las plantas impacten en el ámbito cotidiano de las personas.

Índice

Resumen
Capítulo 1. Presentación de la Investigación
Resumen
1.1. Introducción
1.2. Antecedentes
1.3. Preguntas de investigación
1.4. Objetivos de investigación
Capítulo 2. Metodología y Escenario Para la Investigación
2.1. Postura epistemológica y enfoque teórico
2.2. Tipo de investigación
2.3. Contexto de estudio y unidad de análisis
2.4. Estrategias metodológicas
2.5. Tribulaciones en la investigación y aprendizajes de campo
Capítulo 3. Artículo “Espacios Socioculturales y Mecanismos de Comunicación para el Aprendizaje y Apropiación de Conocimientos Sobre el Uso de Plantas Medicinales y Gastronómicas en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas”
Resumen
3.1. Introducción
3.2. Metodología para la investigación
3.3. Conocimiento aprendido y compartido sobre plantas medicinales y gastronómicas
3.4. Espacios de aprendizaje e intercambio de conocimientos
3.5. Mecanismos de comunicación para el aprendizaje y flujo de conocimientos
3.6. Espacios socialmente producidos y comunicación multidimensional
3.7. Practicas agroecológicas para el bienestar social en San Cristóbal de Las Casas
3.8. Conclusión
Literatura citada
Capitulo 4. Consideraciones Finales
Modernidad y tradición: hibridación sociocultural
Literatura Citada
Anexos


5.
Tesis - Maestría
Diversidad terapéutica en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas: un análisis sobre las terapias alternativas y complementarias / Verónica Vázquez Teomitzi
Vázquez Teomitzi, Verónica ; Mondragón Ríos, Rodolfo (tutor) ; Huicochea Gómez, Laura (asesora) ; Saldívar Moreno, Antonio (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/615.53097275 / V3
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ECO010019217 (Disponible)
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Resumen en español

El proceso de salud-enfermedad-atención (S/E/A), es un aspecto fundamental para el análisis de la diversidad terapéutica, porque permite interpretar cómo inciden los aspectos sociales, políticos y culturales; así también las subjetividades de los terapeutas y usuarios en la atención a los problemas de salud. En la presente investigación se analiza de manera exploratoria, la diversidad terapéutica que existe en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México, para comprender en qué consisten y cuál es el papel que desempeñan en el proceso de búsqueda de atención a los problemas de salud en las y los usuarios adultos de mediana y avanzada edad, así como de los múltiples factores que inciden en los recorridos terapéuticos. Se entiende como diversidad terapéutica a los diferentes modelos médicos que sirven para atender y resolver los distintos problemas de salud: modelo de autoatención, modelo biomédico hegemónico y modelo alternativo subordinado. Se parte del entendimiento que los tres modelos se encuentran interrelacionados; no obstante, en este último modelo se centra el interés de este estudio porque incluye diferentes tradiciones médicas: mesoamericana, china, hindú y otras expresiones terapéuticas que combinan con elementos de la medicina alopática. La investigación se llevó a cabo con un enfoque de tipo cualitativo y se utilizaron técnicas etnográficas, que permitieron una relación dialógica con las y los participantes basada en la interacción cara a cara. Se indagó en su experiencia y formas de afrontar los padecimientos o resolver sus problemas de salud, se describió y analizó la información a partir de su propia interpretación del mundo en relación con la diversidad terapéutica. Algunas herramientas de registro que se utilizaron son las entrevistas semiestructuradas, entrevistas a profundidad, fotografías, audio y videos.

Se analizaron los límites y alcances de las terapias alternativas y complementarias, en donde los pacientes y terapeutas constantemente combinan saberes y prácticas que tienen distintos orígenes, pero encaminadas a resolver los padecimientos que aquejan a las y los usuarios. En las distintas maneras de atención a la salud uno de los elementos identificados fue el proceso de mercantilización, debido a los altos costos en la atención y tratamiento de las enfermedades, convirtiendo el derecho a la salud en una mercancía.

Índice

Resumen y Palabras Clave
Introducción
Capítulo 1: Antecedentes y Contexto
1.1 Miradas previas a la diversidad terapéutica
1.2 San Cristóbal de Las Casas: un punto de encuentro de conocimentos para la salud
1.3 El contexto socio-histórico de una ciudad cosmopolita
Capítulo 2: Marco Referencial
2.1 La diversidad terapéutica
2.2 Proceso de salud, enfermedad y atención
2.3 Síndromes de filiación cultural y trastornos mentales
2.4 Las diferentes opciones para tratar la salud y enfermedad
2.5 Modelo médico de auto-atención
. 2.6 Modelo alternativo, subordinado
2.7 Biomedicina (modelo médico hegemónico)
2.8 Complementariedad
2.9 La Carrera del enfermo
2.10 La relación médico paciente y los conocimientos socioculturales
Capítulo 3: Metodología
Capítulo 4: Resultados
4.1 Un acercamiento a la función y los procedimientos terapéuticos alternativos
4.2 Las principales enfermedades que aquejan a la población adulta en San Cristóbal de Las Casas
4.3 La Carrera del enfermo: un camino incierto en la búsqueda de la sanación
4.4 La complementariedad terapéutica y la relación médico paciente
4.5 El costo de la salud en San Cristóbal de las Casas
Capítulo 5: Discusión
5.1 Enfermedad y muerte: entre lo estadístico y lo etnográfico
5.2 Respuestas sociales a los daños a la salud: de un bien común a la mercantilización
5.3 Mercado de la salud en las terapias alternativas
5.4 San Cristóbal de Las Casas: una posibilidad de encuentro de saberes y prácticas para la salud
5.5 Alcances y límites de las terapias alternativas
5.6 Relación médico paciente
5.7 Saberes y prácticas complementarias desde una visión holística
5.8 Carrera del enfermo y complementariedad
Conclusiones
Literatura Citada
Anexos


6.
Tesis - Maestría
Ecoturismo e inclusión social, el caso de el centro ecoturístico El Arcotete, Chiapas / Ana María Cruz Hernández
Cruz Hernández, Ana María ; Bello Baltazar, Eduardo (director) (1960-) ; Enríquez Rocha, Paula Lidia (asesora) ; Mondragón Ríos, Rodolfo (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/333.78097275 / C7
Bibliotecas: San Cristóbal
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ECO010019253 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En México existen 7.1 millones de habitantes con discapacidad, esto representa el 6% de la población del país, cabe destacar que existe una estrecha relación entre discapacidad - edad - género (INEGI 2016). Ante esto, en materia de turismo en los últimos años se han empezado a generar espacios accesibles, tomando así un papel estratégico para la inclusión social de las personas con discapacidad y el derecho a la recreación de estas mismas (Ley general de inclusión de las personas con discapacidad 2011).Por lo que en México, evidencia de ello es que a poco más de un año se inaugura la primera playa incluyente, en mayo de 2016, en el estado de Jalisco, México (Alatorre 2016). Se analizan las percepciones sobre la accesibilidad en el acceso, actividades, costo, infraestructura e información, desde las experiencias de los visitantes del Centro Ecoturístico El Arcotete en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. Para el estudio se aplicó una encuesta semi-estructurada a 90 personas de edad adulta (19-77 años). Se entrevistaron a tres prestadores de servicios del Centro Ecoturistico con seis preguntas guía que se orientaron a las experiencias respecto al Centro Ecoturistico, tomando encuenta su organización, capacitación, planificación de su espacio y actividades. Se realizaron transectos lineales, cuya información fue útil para identificar lugares de fácil acceso, caracterizar la infraestructura y la posibilidad de promover el avistamiento de aves como actividad alterna para el visitante. Cabe señalar que esta última actividad plantea compilar e identificar aves y espacios accesibles, con mira a que se pueda propiciar la integración de las personas con discapacidad a estas. El trabajo de campo se realizó en temporada vacacional de la semana santa del 1 al 15 de abril del 2016.

Se obtuvo como resultado que las personas con discapacidad tienden a ser adultas mayores y estos no viajan solos, más bien en grupos familiares que los cuidan, los cuidados no son por una obligación sino por una carga moral y valores familiares, esto va en relación a que es muy común que en México se tenga esta atención hacia los de la tercera edad (Palomino et al 2008). La percepción del visitante con discapacidad presentó una tendencia de opinión neutra, esto se refiere a que ni están de acuerdo ni en desacuerdo de que exista accesibilidad para ingresar al Centro Ecoturístico El Arcotete, mientras que las personas sin discapacidad la tendencia fue a que no existe accesibilidad. En cuanto a la percepción de la accesibilidad respecto al manejo del Centro Ecoturistico desde los prestadores de servicios, se obtuvo que los conflictos internos en la organización y la falta de capacitación por parte del prestador de servicio suele ser una barrera social, que influye en lo ambiental y fisco, convirtiéndose en barreras, entre éste y el visitante.

Índice

Dedicatoria
Agradecimientos
1. Resumen
Introducción
Marco teórico
El turismo accesible y el ecoturismo
Planteamiento del problema
Objetivo general
Antecedentes del sitio de estudio
Uso del territorio
Orografía
Hidrografía
Clima
Vegetación
Fauna
Metodología
Categorías de análisis y los actores sociales
Percepción del turismo accesible de personas con discapacidad, el caso del Centro Ecoturístico El Arcotete, Chiapas, México
Resumen
Introducción
Discapacidad y exclusión social
Turismo accesible
El Centro Ecoturístico El Arcotete
Metodología
Resultados
El visitante
Visitante y discapacidad
Cuidado de las personas con discapacidad
Los prestadores de servicios en el Centro Ecoturistico el Arcotete
Condiciones del Centro Ecoturístico para la accesibilidad
Ingreso
Instalaciones de los servicios de alimentación y sanitarios
Senderos
Señaléticas
Consideraciones finales
Capítulo 3. Aviturismo una actividad inclusiva
Introducción
La observación de aves con relación a la discapacidad en el Centro Ecoturístico El Arcotete
Capítulo 4. Recomendaciones
Conclusión
Referencias bibliográficas
Anexos


7.
Tesis - Maestría
Percepción social de la tecnología florícola en Zinacantán, Chiapas, y perspectivas de cambio hacia tecnologías alternativas / Olga Vanessa Córdoba Sandoval
Córdoba Sandoval, Olga Vanessa ; Díaz Hernández, Blanca Mayela (directora) ; Mondragón Ríos, Rodolfo (asesor) ; León Martínez, Noé Samuel (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/635.9097275 / C6
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ECO010019170 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Para conocer las percepciones sobre las tecnologías empleadas en la producción de flores, así como las actitudes y disposiciones hacia modelos compatibles con la conservación del ambiente y de la salud humana, se realizó este estudio en la cabecera municipal de Zinacantán, Chiapas. Se parte de la premisa de que la tecnología es una construcción social; en ese sentido, se privilegió el análisis de las relaciones sociales entre los principales actores involucrados en la red productiva. La metodología empleada fue cualitativa y consistió en recorridos por la zona de estudio, pláticas informales y entrevistas semiestructuradas y abiertas, así como sesiones de discusión con grupos de productores interesados en técnicas alternativas a las del paquete “Revolución Verde”. Se utilizó un análisis de red social mediante el cual se encontró cómo a través de diferentes tipos de relación se configura una estructura dominante que refuerza una percepción favorable hacia los fertilizantes y pesticidas industriales para obtener una producción de flores aceptable para el mercado. No obstante, la presencia de un actor social, relativamente nuevo es promisoria para dar un viraje tecnológico. Se trata de mujeres y hombres originarios de este municipio tsotsil, que nacieron y crecieron entre invernaderos de flores, tienen un nivel educativo formal, y su sensibilidad a la problemática productiva los ha llevado a buscar nuevas alternativas. Entre las acciones que se identificaron que pueden fortalecer dicho cambio está articular una red entre los actores con el mismo interés en el desarrollo sustentable de la floricultura, que desde sus respectivos ámbitos de acción promuevan investigación, diálogos y espacios de encuentro para hacerlo viable.

Índice

Resumen
Capítulo 1. Introducción
1.1 Justificación
1.2 Preguntas de investigación
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
1.3.2 Objetivos específicos
Capítulo 2. Retrospectiva de la incorporación de parajes al sistema florícola y el estudio de su actividad
2.1 Antecedentes de la floricultura en el municipio de Zinacantán
2.2 Estudios sobre floricultura efectuados en Zinacantán
Capítulo 3. Marco Teórico Conceptual
3.1 Tecnología como objeto de estudio
3.1.1 Determinismo tecnológico
3.1.2 Sistemas Socio – Tecnológicos: enfoque constructivista
3.1.3 Tecnologías apropiadas
3.2 La percepción en la comprensión del desarrollo tecnológico
3.2.1 Conceptualización de percepciones
3.3 Análisis de redes como herramienta para conocer las interacciones entre actores
3.3.1 Elementos básicos de la Red Social
3.3.2 Mediciones de la estructura de una red
Capítulo 4. Diseño metodológico de la investigación
4.1. Zona de estudio
4.2 Fases de la investigación
4.2.1 Primera Fase
4.2.2 Segunda Fase
4.3 Análisis de los datos obtenidos
4.3.1 Red social
4.3.3 Elementos explicativos acerca de las percepciones a partir de las relaciones sociales
Capítulo 5. Resultados y discusión
5.1 Cultivo de flores
5.2 Naturaleza de las relaciones que animan el sistema florícola
5.2.1 Intercambio comercial
5.2.2 Relaciones político-financieras
5.2.3 Transferencia de tecnología
5.3 De cómo los intereses y relaciones entre actores influyen en las percepciones sobre tecnología en la floricultura de Zinacantán
5.3.1 Actores centrales y sus percepciones sobre las tecnologías en uso
5.4 Perspectivas de cambio
Capítulo 6. Conclusiones y recomendaciones
6.1 Conclusiones
6.2 Recomendaciones
Literatura citada
Anexo


8.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El objetivo de la investigación fue analizar los factores que contribuyen a la autopercepción de la figura corporal, la enfermedad y los hábitos alimenticios en personas con sobrepeso u obesidad. Además, comprender cómo las percepciones influyeron en la motivación y acciones relacionadas con el control de peso. El estudio se realizó mediante un encuadre metodológico que combinó aspectos de tipo cualitativo y cuantitativo para identificar factores socioculturales que limitan el control de peso. Algunos factores socioculturales que influyen en el control de peso son: la autopercepción de la figura corporal, de la enfermedad y su riesgo en ausencia de síntomas o molestias, la subestimación del exceso de peso y del riesgo de éste, control de alimentos por cuestiones emocionales y la importancia de la influencia familiar.

Resumen en inglés

The objective of the research was to analyze factors contributing to self-perception of body shape, disease and food habits in individuals with overweight or obesity. Additionally, to understand how perceptions influenced the motivation and actions related to weight control. The study was conducted using a qualitative and quantitative approach to identify social and cultural factors limiting weight control: Some social and cultural factors influencing weight control are: perception of their own body shape, disease, and risk of disease in absence of symptoms or discomfort, the underestimation of overweight and risk of this, and the control tools for food intake related to emotional issues and the importance of family influence.


9.
Capítulo de libro
Chiapas
Mondragón Ríos, Rodolfo ;
Contenido en: Herbolaria curativa y sanadora: la experiencia terapéutica de hombres y mujeres del sur-sureste mexicano San Francisco de Campeche, Campeche, México : Secretaría de Cultura del Gobierno del Estado de Campeche : Pámpano Servicios Editoriales, 2015 p. 59-97 ISBN:978-607-8071-97-5

10.
Libro
Herbolaria curativa y sanadora: la experiencia terapéutica de hombres y mujeres del sur-sureste mexicano / Diana Cahuich Campos, Leticia Margarita Cano Asseleih, Armando Hernández de la Cruz, Javier Hirose López, Laura Huicochea Gómez, Rodolfo Mondragón Ríos, Odilón Manuel Sánchez Sánchez, Lidia Esther del Socorro Serralt Peraza, Nuria Torrescano Valle, Gabriela Vera Cortés ; coordinación del proyecto Laura Huicochea Gómez
Cahuich Campos, Diana del Rosario (coaut.) ; Cano Asseleih, Leticia Margarita (coaut.) ; Hernández de La Cruz, Armando (coaut.) ; Hirose López, Javier (coaut.) ; Huicochea Gómez, Laura (coaut.) ; Mondragón Ríos, Rodolfo (coaut.) ; Sánchez Sánchez, Odilón Manuel (coaut.) ; Serralta Peraza, Lidia Esther del Socorro (coaut.) ; Torrescano Valle, Nuria (coaut.) ; Vera Cortés, Gabriela (coaut.) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Secretaría de Cultura del Gobierno del Estado de Campeche :: Pámpano Servicios Editoriales , 2015
Clasificación: EE/306.4609726 / H4
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SIBE Campeche
ECO040006129 (Prestado) , ECO040006128 (Prestado)
Disponibles para prestamo: 0
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SIBE Chetumal
ECO030008372 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010018815 (Disponible) , ECO010018086 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
Cerrar
SIBE Tapachula
ECO020013340 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE Villahermosa
ECO050005946 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice

Prólogo
Introducción
Campeche
Chiapas
Quintana Roo
Tabasco
Veracruz
Yucatán
Informantes
Glosario botánico
Agradecimientos
Bibliografía
Biografías