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19 resultados encontrados para: AUTOR: Moreno Ruiz, Lilia
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1.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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ECO010019878 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


2.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Diversificación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
Sánchez, José E. (autor) ; Moreno Ruiz, Lilia (autora) ; Andrade Gallegos, René Humberto (autor) ; Cuevas González, Raúl (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 171-182 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
59914-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

3.
- Capítulo de libro con arbitraje
Auricularia spp.: edible mushrooms with broad biotechnological properties
Sánchez, José E. ; Moreno Ruiz, Lilia (coaut.) ; Andrade Gallegos, René Humberto (coaut.) ;
Contenido en: Updates on tropical mushrooms. Basic and applied research San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2018 página 137-150 ISBN:978-607-8429-60-8
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

An account is made of the importance, technology of cultivation and advances in medicinal and biotechnological applications of the edible species of Auricularia. This genus represents the third most cultivated mushroom worldwide and is the oldest cultivated by humans. It is a tropical and subtropical fungus that grows frequently in places with average temperatures between 18 and 27°C. It is grown mainly in Southeast Asia. As a formula for cultivation in different parts of the world, various sawdust and wheat straw raw materials used either alone or mixed with bran are reported, as well as supplemented corncobs. Antioxidant and medicinal qualities are mentioned in the treatment of heart problems, diabetes and certain types of cancer. From a biotechnological point of view, this genus has broad expectations of application for bioremediation of recalcitrant and emerging pollutants.


4.
- Libro con arbitraje
Updates on tropical mushrooms. Basic and applied research / José E. Sánchez, Gerardo Mata and Daniel J. Royse, editors
Sánchez, José E. (ed.) ; Mata, Gerardo (coed.) ; Royse, Daniel Joseph (coed.) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: EE/635.8 / U6
Bibliotecas: Campeche , San Cristóbal , Tapachula
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SIBE Campeche
ECO040007032 (Disponible)
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ECO020013831 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice

Prologue
Introduction
1 Importance and Potential of Tropical Mushrooms
Biodiversity and Taxonomy
2 tropical species of Agaricus
3 an overview of tropical and subtropical species of Agaricus in México
Cultivation
4 development of the straw mushroom sector in China
5 Enhanced Production of the Medicinal Mushroom Agaricus Subrufescens Peck
6 Artificial Cultivation of the Medicinal Mushroom Sparassis latifolia
7 Effect of Soak Time After Harvest on Nutritional Quality of Tremella Fuciformis Dry Product
8 Fruit Body Production of Schizophyllum Commune
9 Basidiome production of guatemalan strains of Lepista nuda
10 Shiitake cultivation on straw: an alternative for Subtropical regions
Biotechnological Applications
11 Auricularia spp.: edible mushroom with broad biotechnological properties
12 Antioxidant Activity and Chemical Composition of Grifola Frondosa
13 Immunomodulating and antitumor properties of Pleurotus sp. in Cuba
14 Cultivation Biotechnology for Volvariella spp. in Mexico: Advances, Challenges and Perspectives
15 A Pleurotus spp. hydroalcoholic fraction possess a potent in vitro ovicidal activity against the sheep parasitic nematode Haemonchus contortus
Perspectives
Appendix
1 Mushrooms mentioned in this book
2 Tropical species of Agaricus


5.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
La protección del sustrato para el cultivo de Pleurotus spp. y otros hongos comestibles
Sánchez, José E. ; Moreno Ruiz, Lilia (coaut.) ; Royse, Daniel J. (coaut.) ;
Contenido en: La biología, el cultivo y las propiedades nutricionales y medicinales de las setas Pleurotus spp San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2017 p. 107-125 ISBN:978-607-8429-47-9
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Se revisan los principales métodos de protección del sustrato que se utilizan para cultivar hongos comestibles. Se particularizan y se describen aquellos considerados de bajos insumos, como la inmersión alcalina y la pasteurización por autocalentamiento, que son adecuados para el cultivo en medio rural, como práctica sostenible. Se mencionan ventajas y desventajas de ambos. Se concluye que la pasteurización por autocalentamiento es un método ecológico que funciona para varias especies de Pleurotus y también de otros géneros.

Resumen en inglés

The main substrate protection methods used for growing edible mushrooms are reviewed. Particularly, those considered low-input are described, such as alkaline immersion and pasteurization by self-heating, which are suitable for cultivation in rural areas as sustainable practice. Advantages and disadvantages of both are mentioned. It is concluded that pasteurization by self-heating is an environmentally friendly method that works for several species of Pleurotus and other genera.


6.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Aportaciones de ECOSUR al conocimiento de macromicetos y al desarrollo de tecnología para su cultivo y aprovechamiento
Sánchez, José E. ; Andrade Gallegos, René Humberto (coaut.) ; Moreno Ruiz, Lilia (coaut.) ; Camacho Morales, Reyna Lucero (coaut.) ;
Contenido en: Ciencia, tecnología e innovación en el sistema agroalimentario de México: hacia un enfoque integral de la producción, la dieta, la salud y la cultura en beneficio de la sociedad San Luis Huexotla, Texcoco, México: Editorial del Colegio de Postgraduados : Colegio de Postgraduados : Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas, 2016 p. 721-736 ISBN:978-607-715-314-6
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Se hace un recuento de los avances del grupo de investigación de macromicetos de ECOSUR. Desde 1993, año en que inició actividades el grupo, se ha desarrollado investigación sobre diversidad y taxonomía de macromicetos, fisiología y tecnología de cultivo, y biorremediación. Se han descrito algunos aspectos de los macromicetos del Estado de Chiapas, y se han realizado algunos estudios etnomicológicos. Se cuenta con una colección de macromicetos herborizados con 6 001 especímenes secos y un cepario con 434 cepas nativas y extranjeras. En cuanto a cultivo, se han trabajado aspectos tecnológicos de Pleurotus spp., Agaricus bisporus, Lentinula edodes, y Auricularia fuscosuccinea. Se ha puesto énfasis en el desarrollo de tecnología de bajos insumos, con lo cual se ha estudiado la inmersión alcalina y la pasteurización por autocalentamiento, como formas de tratamiento del sustrato. En cuanto a biorremediación, se ha estudiado la degradación de los pesticidas endosulfán, clorotalonil y paraquat por cepas de Pleurotus spp. y A. fuscosuccinea, y se han investigado las enzimas ligninolíticas presentes en dichas cepas. En el futuro se pretende abordar el estudio de metabolitos de estos organismos, para el control biológico de enfermedades y el uso para fines medicinales y nutracéuticos.

Resumen en inglés

A brief description of the research advances on mushrooms by the research group of ECOSUR is made. Since 1993, when the group started, research has been focused on mushroom diversity and taxonomy, physiology, mushroom cultivation and bioremediation. Some aspects of macrofungi from Chiapas have been described and some ethnomycological studies have also been made. ECOSUR has a fungal collection with 6,001 dried specimens and 434 strains from native and foreign origin. In regards to mushroom cultivation, the group has worked on technological aspects for growing Pleurotus spp., Agaricus bisporus, Lentinula edodes, and Auricularia fuscosuccinea. The main focus has been to develop low-input technology. Alkaline immersion and self-heating pasteurization have been studied as substrate treatments before spawning. In regards to bioremediation, the degradation of pesticides, such as endosulfan, chlorothalonil and paraquat, by ligninolytic enzymes from Pleurotus spp. and A. fuscosuccinea has been studied. Mushroom metabolites for biological control of diseases or medicinal uses are topics for future research.


7.
Artículo
Low input technology for growing mushrooms: self-heating pasteurization
Sánchez, José E. ; Moreno Ruiz, Lilia (coaut.) ; Andrade Gallegos, René Humberto (coaut.) ;
Contenido en: WSMBMP. Bulletin of the World Society for Mushroom Biology and Mushroom Products No. 15 (July 2016)
PDF

8.
Capítulo de libro - Memoria en extenso sin arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Biotechnological potential of ten Pleurotus djamor strains
Moreno Ruiz, Lilia ; Andrade Gallegos, René Humberto (coaut.) ; Sánchez, José E. (coaut.) ;
Contenido en: Proceedings of the 8th international conference on mushroom biology and mushroom products New Delhi, India : Mushroom Society of India : World Society for Mushroom Biology and Mushroom Products, 2014 Vol. I, p. 262-270
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

With the aim of knowing some capabilities of biotechnological interest of the edible mushroom Pleurotus djamor, ten strains of this species were characterized. Besides mycelial growth and sporophore production, laccase (on ABTS), Mnperoxidase (on dimethoxyphenol), aryl alcohol oxidase (on veratryl alcohol) and phenol oxidase activities (on catechol) were determined. Also the antioxidant capacity was determined. Reported radial extension rate varied between 1.12 mm/ d (P. djamor ECS-0150) and 3.9 mm/d (P. djamor ECS-0143). Biological efficiency, production rate, performance in two harvests varied between 36.4 and 71.4%, 1.14 and 2.1% and 0.033 and 0.069, respectively. All the strains tested have at a certain degree, laccase, Mn-Peroxidase and phenol oxidase, except for aryl alcohol oxidase. The strain ECS- 0123 showed important ligninolytic activity, good antioxidant capacity, good growth and an average capacity to produce sporocarps (mushrooms).


9.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Low input technology for pasteurizing substrate for oyster mushroom production
Sánchez, José E. ; Moreno Ruiz, Lilia (coaut.) ; Andrade Gallegos, René Humberto (coaut.) ;
Contenido en: Mushroom biotechnology and bioengineering Bucharest, Romania : CD Press Publishing House, c2012 p. 195-204 ISBN:606-5281-46-8, 978-606-5281-46-2
Bibliotecas: Tapachula
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SIBE Tapachula
52884-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

10.
Artículo - Memoria en extenso sin arbitraje
Pasteurization of substrate for growing Pleurotus ostreatus by selfheating
Sánchez, José E. (autor) ; Moreno Ruiz, Lilia (autora) ; Andrade Gallegos, René Humberto (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Proceedings of the 7th International Conference on Mushroom Biology and Mushroom Products Vol. 1, (2011), p. 403-410
PDF
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Substrate to grow Pleurotus ostreatus must be pasteurized in order to be used for commercial production of Oyster mushrooms. The pasteurizing treatment normally involves steam application during a variable time/temperature procedure. In this research we studied an alternative treatment by forming a substrate compost pile with sufficient size and moisture to generate the necessary heat for pasteurization. A 1 m3 wooden box with 80 kg dry Pangola grass Digitaria decumbens + 2% lime (Ca(OH)2) was adjusted to 55, 60, 65 and 70% moisture. The composting treatment lasted 48 h; subsequently the substrate was cooled to ambient temperature and spawned. The treatment was efficient in preventing other organisms like flies, bacteria and competitor fungi. After two flushes of mushrooms, the biological efficiency was between 70.5 and 88.1% when compared to the control (same substrate steam pasteurized 90ºC, 1 h).