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1.
Artículo
Permanencia y uso contemporáneo del calendario Cholq’ij/Tachb’al Amaq’ en tierras altas de Guatemala
Cano Contreras, Eréndira Juanita (autora) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (autora) (1959-) ; Page Pliego, Jaime Tomás (autor) ; Zent, Egleé L. (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Estudios de Cultura Maya Volumen 56 (otoño-invierno 2020), p. 177-203 ISSN: 0185-2574
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

En las tierras altas de Guatemala el conocimiento y uso del Cholq’ij, calendario ritual de 260 días, ha persistido entre grupos mayenses contemporáneos. Si bien no puede afirmarse que sus características han permanecido inalteradas desde la época precolombina, sí se trata de un elemento cultural cuyos principales elementos constitutivos han subsistido a través del tiempo. Sus transformaciones han obedecido a procesos sociales, políticos e históricos que reflejan la capacidad de adaptación de los pueblos mayas de Guatemala, y actualmente el Cholq’ij es el eje de reivindicaciones y propuestas culturales endógenas. En este escrito describimos algunas de sus principales características y elementos constituyentes tal como es comprendido, transmitido, sistematizado y utilizado actualmente entre grupos de las tierras altas mayas de Guatemala. Asimismo, reflexionamos acerca de sus alcances y aplicaciones contemporáneas.

Resumen en inglés

In the highlands of Guatemala, the knowledge and use of the Cholq’ij, 260 day ritual calendar, has persisted among contemporary Maya groups. Although it has not remained unchanged since pre-Columbian times, its characteristics do not show significant modifications and its constituent elements have subsisted through time. Its transformations have obeyed social, political and historical processes; this demonstrate the capacity of adaptation of the Maya people of Guatemala. At present the Cholq’ij is the axis of references and endogenous cultural proposals. This paper describes some of its main characteristics and constituent elements. In adition, we explain the way that this calendar is understood, transmitted, systematized and used among the Mayan people from the highlands of Guatemala. Likewise, we discuss on its scope and contemporary applications.


2.
Tesis - Maestría
Estrategias de educación para la recuperación de la alimentación tradicional: estudio de caso con jóvenes tseltales y tsotsiles en Chiapas / Blanca Susana Padilla Medina
Padilla Medina, Blanca Susana (autora) ; Morales, Helda Eleonora de Guadalupe (directora) (1964-) ; Page Pliego, Jaime Tomás (asesor) ; Saldívar Moreno, Antonio (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2019
Clasificación: TE/306.4097275 / P3
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Resumen en español

Este estudio refleja mi preocupación por la pérdida de los alimentos tradicionales. Dichos alimentos se han cambiado poco a poco por alimentos industrializados principalmente en jóvenes. Por ello decidí hacer una investigación participativa con jóvenes de 3er. Grado del Bachillerato Bartolomé de Las Casas, de la Comunidad de Guaquitepec, Chilón, Chiapas. Mi trabajo como nutrióloga desde hace varios años en el proyecto y como maestra del Bachillerato me pareció una oportunidad para constatar si la investigación acción participativa puede ser una buena estrategia pedagógica para que los jóvenes encuentren espacios donde puedan hablar sobre sus hábitos de alimentación, descubrir ventajas y desventajas, y así poder tomar decisiones más informadas con respecto a su manera de alimentarse. Para ello desarrollé actividades educativas, observé y documenté la reacción y comentarios de los estudiantes. Las actividades incluyeron recorridos de recolección de alimentos tradicionales en cuatro diferentes espacios: la milpa, el cafetal, el monte y los arroyos cercanos. En los recorridos recolectamos alimentos que aún se siguen consumiendo para hacerles un estudio bromatológico y conocer la cantidad de nutrientes que tienen. Se realizó un diagnóstico nutricional de cada uno de los estudiantes, analizando sus datos antropométricos y química sanguínea, que posteriormente fueron analizados en clase. Se les pidió hacer un calendario anual junto con su familia, de los alimentos que aún se recolectan en sus comunidades. Al inicio del estudio y al final se les aplicó un diagnóstico de conocimientos y percepciones.

Las estrategias educativas que fueron más significativas fueron los recorridos de recolección con las mujeres principales y análisis de los resultados de la bromatología. La investigación acción permitió que ellos valorarán la gran biodiversidad de alimentos con la que cuentan en sus comunidades e hicieran propuestas para revalorarla y así poder mejorar su alimentación actual.

Índice

Resumen
1. Introducción
1.1 Justificación
1.2 Preguntas de investigación
1.3 Hipótesis
1.4 Objetivos de la investigación
1.5 Marco Teórico
2. Contexto
2.1 Características generales de las 3 regiones
2.1.1 Región V Altos
2.1.2 Región Xll Selva Lacandona
2.1.3 Región lV Tulijá Tseltal
2.2 Patronato Pro Educación Mexicano
2.2.1 Historia del proyecto
3. Metodología
3.1 Diagnóstico nutricional
3.2 Diagnóstico de conocimientos
3.3 Alimentación tradicional y recolección de alimentos
3.4 Compra de alimentos procesados
3.5 Bromatologías de alimentos recolectados
3.6 Propuestas colectivas
4. Resultados y discusiones
4.1 Diagnóstico Nutricional de los alumnos
4.1.1 Recordatorio de 24 horas ¿qué comemos?
4.1.2 Antropometría ¿cómo está nuestro cuerpo?
4.1.3 Biometría hemática ¿cómo está nuestra sangre?
4.2 Cuestionario de conocimientos
4.3 Alimentación tradicional y recolección de alimentos 4.3.1 Alimentos recolectados
4.3.2 Ideas y reflexiones al caminar
4.3.3 Calendarios anuales de recolección de alimentos por región
-Calendario anual Región V Altos
-Calendario anual Región Xll Selva Lacandona
-Calendario anual Región XlV Tulijá Tseltal
4.4 Compra de alimentos procesados
4.4.1 Diferencias de compras entre niños, jóvenes y adultos
4.4.2 Han aumentado las tienditas
4.4.3 Mayores ingresos económicos en la familia
4.4.4 ¿Y la basura?
4.5 Bromatologías
5.5.1 Resultados de las bromatologías
-Tablas del valor nutritivo de los 25 alimentos
5.5.2 Fichas técnicas de los alimentos
5.5.3 Reflexiones a partir de las bromatologías
4.6 Propuestas colectivas
5. Conclusiones
Bibliografía
Anexos
1. Cuestionario de conocimientos inicial y final
2. Formato de recordatorio de 24 horas y frecuencia de alimentos
3. Formato para consentimiento informado
4. Especificaciones de la bromatología


3.
Tesis - Doctorado
Mujeres y medicina maya en San Antonio Aguas Calientes, Sacatepéquez, Guatemala / Eréndira Juanita Cano Contreras
Cano Contreras, Eréndira Juanita (autora) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (directora) (1959-) ; Page Pliego, Jaime Tomás (asesor) ; López Zent, Eglee (asesora) ; Limón Aguirre, Fernando (asesor) (1964-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas : El Colegio de la Frontera Sur , 2019
Clasificación: TE/306.46097281 / C3
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Resumen en español

En la presente tesis se registraron los conocimientos y prácticas médicas de las mujeres Kaqchikel de San Antonio Aguascalientes. Se analizó el papel de la mujer en la transmisión y conservación del conocimiento etnomédico local, las amenazas que tiene el ejercicio de sus especialidades etnomédicas y los procesos de transformación, adaptación y reinterpretación de la Medicina Maya identificados por las propias mujeres. Se registró de manera colaborativa un esfuerzo local de fortalecimiento y revitalización de la Medicina Maya realizado por el grupo de mujeres Kaqchikel “Rujotay K’aslemal”, con quienes se documentaron y analizaron de manera conjunta los temas mencionados. Se indagó en el contexto social, económico y político de la Medicina Maya ejercida por las mujeres Kaqchikel del grupo Rujotay K’aslemal, tomando como eje principal el fenómeno del Panmayismo en Guatemala y sus implicaciones en procesos de reivindicación política y cultural. Se analizó la conformación y características de la noción de Cosmovisión Maya en Guatemala así como las permanencia y uso contemporáneo del Cholq’ij –calendario ritual de 260 días- debido a que ambos aspectos constituyen la base simbólica de la Medicina Maya actual.

Índice

Agradecimientos
Resumen
Palabras clave
1. Introducción
1.1 Organización del documento
1.2 Planteamiento del problema
1.2.1 Estudios sobre etnomedicina en Guatemala
1.3 Justificación de la investigación
1.4 Pregunta de investigación
1.4.1 Supuestos que guiaron la investigación
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo general
1.5.2 Objetivos específicos
1.6 Consideraciones éticas en la investigación
2. Método y área de estudio
2.1 Grupo etnolingüístico Kaqchikel
2.2 Área de estudio
2.2.1 San Antonio Aguas Calientes, Sacatepéquez
2.3 Herramientas teórico-metodológicas
2.3.1 Diálogo de saberes
2.4 Proceso investigativo
2.5 Herramientas de investigación
2.5.1 Observación participante
2.5.2 Entrevistas cualitativas
2.5.3 Caminatas etnobiológicas
2.5.4 Espacios de diálogo de saberes y talleres participativos
2.5.5 Revisión de fuentes escritas
2.6 Trabajo con el grupo para el fortalecimiento y revitalización de la Medicina Maya Rujotay K’aslemal
2.6.1 Aspectos rituales y pertinencia cultural durante el proceso de investigación
3. Contexto de la investigación
3.1 Contexto socio histórico nacional
4. Marco teórico
4.1 Panmayismo
4.1.1 Movimiento Maya de Guatemala
4.2 Cosmovisión Maya
4.2.1 Concepto de cosmovisión en la tradición occidental
4.2.2 La Cosmovisión Maya desde la visión mesoamericanista
4.2.3 Noción Panmayista de Cosmovisión Maya en Guatemala
4.2.4 Espiritualidad Maya
4.2.5 La Cosmovisión Maya como reivindicación política y epistémica
4.3 Etnomedicina
4.3.1 Nociones de salud/enfermedad/atención en contextos étnicos
4.4 Medicina Maya
4.4.1 De la etnomedicina a la Medicina Maya
4.5 Mujeres Mayas
4.5.1 Las mujeres y lo femenino en la Cosmovisión Maya
4.5.2 Revindicaciones de género entre mujeres mayas
4.5.3 ¿Feminismo(s) Maya(s)?

5. Resultados y Discusión
5.1 Conformación del término Medicina Maya
5.1.1 Concepciones locales sobre la Medicina Maya
5.2 Conocimientos y saberes de la Medicina Maya Kaqchikel
5.3 Elementos terapéuticos de la Medicina Maya Kaqchikel
5.3.1 Etnobotánica medicinal Kaqchikel
5.3.2 Zooterapia Kaqchikel
5.3.3 Hongos medicinales
5.3.4 Todo lo que tiene uk’ux
5.4 Prácticas terapéuticas de la Medicina Maya Kaqchikel
5.4.1 Uso del tuj o baño de vapor
5.5 La Cosmovisión Maya en la Medicina Maya Kaqchikel
5.5.1 El calendario sagrado Cholq’ij
5.5.1.1 Calendario maya ritual contemporáneo: características generales del Cholq’ij
5.5.1.2 Nawalib/Alaxïk/energías del Cholq’ij
5.5.1.3 Ajq’ijab: especialistas rituales calendáricos y médicos
5.5.1.4 Elementos energéticos y su relación con la Medicina Maya
5.6 Padecimientos en la Medicina Maya y su relación con la biomedicina
5.7 Técnicas de diagnóstico en la Medicina Maya
5.7.1 Consulta o discernimiento con el Tzi’te’
5.7.2 Discernimiento con candelas
5.7.3 Uso de tabaco
5.7.4 Masajes y toques diagnósticos
5.7.5 Sueños y mensajes de los abuelos
5.7.6 Xukulem o ceremonias de fuego
5.8 Las mujeres en la Medicina Maya
5.8.1 Médicas mayas
5.8.2 Especialidades de la Medicina Maya
5.9 Amenazas a la Medicina Maya
5.9.1 Discriminación y conflictos con religiones cristianas
5.9.2 Medicina Maya y sistema biomédico: conflictos y cegueras
5.9.2.1 El caso de las comadronas
5.10 La Medicina Maya en el sistema de salud oficial de Guatemala: intentos de acercamiento y regulaciones sanitarias
5.11 Oportunidades y espacios de esperanza: Procesos de fortalecimiento y revitalización de la Medicina Maya
6. Conclusiones
6.1 Mujeres y Medicina Maya: caminos de sanación, resistencia y esperanza
6.2 Perspectivas a futuro y alternativas de investigación
7. Literatura citada

8. Anexos
8.1 Recetas y planeación de trabajo con el grupo Rujotay K’aslemal
8.1.1 Propuesta de trabajo con el grupo Rujotay K’aslemal. Julio-agosto de 2017
8.1.2 Recetas base para los espacios de intercambio de saberes con el grupo Rujotay K’aslemal
8.2 Manual de Medicina Maya, Rujotay K’aslemal
8.2.1 Portada de Manual de Medicina Maya desde la Cosmovisión Maya
8.3 Artículos científicos
8.3.1 Portada del artículo “La construcción de la noción de Cosmovisión Maya en Guatemala”
8.3.2 Portada del artículo “La construcción de la noción de Cosmovisión Maya en Guatemala”
8.4 Memoria fotográfica
Imagen 1. Espacio de intercambio de reflexiones y saberes con el grupo Rujotay K’aslemal. Julio de 2017
Imagen 2. Talleres de procesamiento de elementos terapéuticos. Agosto 2017
Imagen 3. Caminata etnobiológica en San Antonio Aguas Calientes con la ajq’ij Francisca Salazar Guarán. Agosto de 2016
Imagen 4. Ofrenda para pedir permiso para iniciar los trabajos y establecimiento del vivero del grupo Rujotay K’aslemal. Julio de 2018
Imagen 5. Establecimiento de vivero de plantas medicinales en San Antonio Aguas Calientes
Imagen 6. Elaboración de productos y procesamiento de plantas, grupo Rujotay K’aslemal
Imagen 7. Sesiones de transmisión de técnicas terapéuticas, grupo Rujotay K’aslemal
Imagen 8. Productos medicinales del grupo Rujotay K’aslemal
Imagen 9. Instalaciones de la organización Sotz’il
Imagen 10. Caminata etnobiológica, grupo Rujotay K’aslemal


4.
Libro
*En proceso técnico. Solicítelo con el bibliotecario de SIBE-Campeche
Pueblos mayas de México en el siglo XXI. Desigualdades, transformaciones y retos / Gabriela Eugenia Rodríguez Ceja (editora)
Rodríguez Ceja, Gabriela Eugenia (editora) ;
Ciudad de México, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Filológicas. Centro de Estudios Mayas , c2019
Bibliotecas: Campeche
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Disponibles para prestamo: 2
Nota: En proceso técnico. Solicítelo con el bibliotecario de SIBE-Campeche
Resumen en: Español |
Resumen en español

En este libro se presentan interesantes trabajos que abordan algunas de las problemáticas que afrontan pueblos mayas contemporáneos de México, a la luz de las relaciones de poder en que se ven inmersos de manera cotidiana. Los autores han hecho un esfuerzo por problematizar la relación que los mayas han establecido y establecen cotidianamente con el contexto nacional y el global, y la manera como ésta ha impactado en lo local, tanto en sentido positivo como negativo. Sin perder de vista que dicha relación se ha construido históricamente en términos de hegemonía-subalternidad, los artículos nos permitirán dar seguimiento a los cambios que han surgido en las subjetividades, en las relaciones interpersonales y en las formas de hacer frente a las adversidades, a través de la incorporación de valores, expectativas, necesidades, conocimientos, tecnologías, formas de prestigio y de ejercicio del poder, así como también de otros actores provenientes de ese ‘exterior’ ‘no indígena’. Es así como los mayas contemporáneos tienen acceso a diversas alternativas productivas y laborales, de atención a la salud, de gestión de la intimidad y de las relaciones de pareja, de abordajes jurídicos, entre otras cuestiones. A través de estos textos, se evidenciarán procesos a través de los cuales se han ido abriendo nuevas posibilidades, se han generado oportunidades de desarrollo que de otra manera hubieran sido imposibles; aunque también serán evidentes las desigualdades, las divisiones y las pérdidas.


5.
- Artículo con arbitraje
La construcción de la noción de cosmovisión maya en Guatemala
Cano Contreras, Eréndira Juanita ; Page Pliego, Jaime Tomás (coaut.) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (coaut.) (1959-) ;
Contenido en: Revista Pueblos y Fronteras Digital Vol. 13, e-336 (2018), p. 1-29 ISSN: 1870-4115
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Con el presente escrito deseamos contribuir a la reflexión del proceso de conformación histórica, política y cultural de la noción Panmaya de Cosmovisión Maya, la cual ha sido propuesta, difundida y practicada por intelectuales y activistas de los pueblos de origen maya asentados en territorio guatemalteco. Proponemos que este proceso resulta un ejemplo de apropiación, adopción y reinterpretación de un término académico migrado a contextos comunitarios y políticos. Esbozaremos el contexto en el que surge esta noción desde donde se enuncia la Cosmovisión Maya como concepto aglutinador de los procesos de fortalecimiento, visibilización, reivindicación y revitalización de la cultura maya en Guatemala en los años posteriores al conflicto armado interno.

Resumen en inglés

This article aims to contribute to a reflection about the historical, political, and cultural configuration of the Pan-Mayan notion of the Mayan Cosmovision proposed, disseminated, and practiced by scholars and activists of Mayan origin in Guatemalan territory. The authors posit that this process is an example of the appropriation, adoption and reinterpretation of an academic term that has been transferred to communitary and political contexts. The article outlines the context within which the Mayan Cosmovision emerged, thus revealing that this notion clustered processes that strengthened, made visible, vindicated, and revitalized the Mayan culture in Guatemala during the years following domestic armed conflict.


6.
- Tesis
Escenarios, posibilidades y retos del ejercicio de autonomía y ciudadanía reproductiva en mujeres de Cruztón, Chiapas / Lilia Elena Iñiguez Hernández
Iñiguez Hernández, Lilia Elena ; Luna Blanco, Mónica Adriana (directora) ; Sánchez Ramírez, Georgina (asesora) (1969-) ; Page Pliego, Jaime Tomás (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica , 2018
Disponible en línea
Clasificación: TE/613.043209727 / I5
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este trabajo tiene como principal objetivo dar cuenta de las dinámicas presentes en la experiencia de la atención biomédica de salud materna de las mujeres de Cruztón Chiapas, analizando la existencia o no de violencia obstétrica y observando el impacto que esto ha tenido en la posibilidad para las mujeres de tener un ejercicio autónomo y ciudadano en materia de derechos y salud reproductiva. Sin perder de vista la coexistencia de distintos modelos de atención de salud, como es el brindado por las parteras indígenas y las implicaciones que esto tiene en sus posibilidades de construcción de ciudadanía.

Índice

Capítulo I.
Introducción
I.1 Antecedentes y Justificación
I.2 Problema de Investigación: Objeto y Objetivo de Estudio
Capítulo II. Marco Teórico-Metodológico
II.1 Abordaje Teórico
II.1.1 Consideraciones Teóricas y Conceptos
II.1.2 Género, Feminismo, Salud y Derecho
II.1.2.1 Género
II.1.2.2 Género y Derecho
II.1.2.3 Género y Salud Materna
II.1.3 Antropología Médica Crítica: Su Aporte al Reconocimiento de un Pluralismo en Salud
II.1.3.1 La Violencia Obstétrica y el Paradigma Médico Vigente
. II.1.3.2 Partería Indígena
II.1.4 Ciudadanía Reproductiva y Poderío de las Mujeres
II.2 Abordaje Metodológico
II.2.1 Métodos y Técnicas de la Investigación
II.2.2 Retos y Logros Metodológicos
II.2.3 Recibimiento de la Investigación en la Comunidad
II.2.4 Posicionamiento de la Investigadora: Desde la Crítica Jurídica Feminista
Capítulo III. Marco Jurídico en Materia de Derechos Reproductivos, Internacional, Nacional y Local
III.1 Obligaciones Generales de Los Estados de Proteger, Respetar, Promover y Garantizar Los Derechos Humanos
III.2 Violaciones a Derechos Humanos
III.2.1 Derecho a la Vida
III.2.2 Derecho a la Salud
III.2.3 Derecho a la Libertad y Autonomía Reproductiva
III.2.4 Derecho a la Igualdad y a la No Discriminación
III.2.5 Derecho a Una Vida Libre de Violencia
Capítulo IV. Contexto Etnográfico
IV.1 Cruztón, una Comunidad Chamula
IV.1.1 Organización del Gobierno Local
IV.1.1.1 Organización Social Entorno a la Atención de la Salud en Cruztón
IV.1.1.2 Información Recabada Con los Prestadores del Servicio Biomédico de la Casa de Salud de Cruztón
IV.2 Eventos Documentados
IV.2.1 Junta General
IV.2.2 Certificación de Comunidad Saludable
IV.3 Parteras
Capítulo V. Salud Materna y Violencia Obstétrica en las Experiencias de las Mujeres en Cruztón

V. De las Participantes
V.1 Trayectorias de Atención, Identificación de Violencia Obstétrica y Violaciones a Derechos Humanos
V.1.1 Andrea
V.1.2 Raquel
V.1.3 Clara
V.1.4 María
V.1.5 Carmen
V.2 Análisis de la Posibilidad del Ejercicio de Ciudadanía Reproductiva en los Casos de Estudio
Capítulo VI. Conclusiones: la Violencia Obstétrica Como Realidad Latente y las Posibilidades Frente a los Retos Para Construir Ciudadanía Reproductiva
Bibliografía


7.
Libro
Vivir sufriendo de azúcar: representaciones sociales sobre la diabetes mellitus en tres localidades de Los Altos de Chiapas / Jaime Tomás Page Pliego, Enrique Eroza Solana, Cecilia Guadalupe Acero Vidal
Page Pliego, Jaime Tomás (autor) ; Eroza Solana, José Enrique (autor) ; Acero Vidal, Cecilia Guadalupe (autora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Centro de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Chiapas y la Frontera Sur , c2018
Disponible en línea
Clasificación: CH/362.196462097 / P3
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019887 (Disponible)
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Índice

Introducción
1. Consideraciones teóricas
2. Transubjetividad o la dimensión-macrosocial del proceso/salud/enfermedad/atención
Biomedicina: el modelo biomédico hegemónico
Producción biocientífica, operación biomédica
Biocientíficos
Operadores biomédicos
El operador biomédico marginalizado y desfasado
La formación de recursos humanos para la salud
Relación operador biomédico-usuario
Comunicabilidad en salud
3. Hegemonía/subalternidad-dominación
Políticas públicas
Gestión de la política pública
Organización Mundial de la Salud (OMS)/Organización Panamericana de la Salud (OS)
Políticas públicas en México y reforma en salud
La reforma en salud
Plan Nacional de Salud 2007-2012: el discurso
Programa Sectorial de Salud 2013-2018
Estrategia Nacional para la Prevención y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes
4. Panorama epidemiológico
Incidencia y prevalencia de la diabetes mellitus en el mundo
Incidencia y prevalencia de la diabetes mellitus en México
Incidencia y prevalencia de la diabetes mellitus en Chiapas
Condiciones de atención a la nm en el primer nivel de las instituciones biomédicas en San Cristóbal, Tenejapa y Chamula
Sistemas médicos en los Altos de Chiapas. La biomedicina y la postura oficial sobre interculturalidad en salud
Relación curador-usuario
Etnomedicinas
Medicinas complementarias y otros recursos terapéuticos
Recursos terapéuticos
Segunda Parte
Diabetes Mellitus Como Padecimiento
5. Transubjetividad y horizonte
Cosmovisión
Transfiguración de la cosmovisión
6. Entre dieta y "comida chatarra"
La dieta
Importancia de la "comida chatarra" en la génesis y prevalencia de la diabetes
Frituras y otros sólidos
Refresqueras en los Altos de Chiapas
Producción de Coca-Cola® en San Cristóbal

Penetración de las refresqueras en los Altos de Chiapas
Importancia de la Coca-Cola®, en la vida social y religiosa
Estrategias de mercado
La cerveza
7. Sufrir de azúcar en Tenejapa
Metodología
Demografía
Servicios
Economía
Atención a la salud-enfermedad
Alimentación
Morbilidad y mortalidad por DM en Tenejapa
Condiciones de atención de las instituciones biomédicas a la DM en la cabecera municipal de Tenejapa
Cómo se vive-padece la DM en la cabecera municipal de Tenejapa
Los casos
Much
Mira
Joco
Doyo
Al
Antogi
Matez
Maint
8. Sufrir de azúcar en Chamula
Metodología
Ámbito y recursos para la salud
Localización
Demografía
Servicios
Economía
Las actividades extralegales, otro referente de cambio económico
Los chamulas y las políticas públicas, otro referente de la economía
Atención a la salud enfermedad
Alimentación
Epidemiología
Servicios de salud
La relación de los chamulas con otras formas de atención a la salud
La diabetes mellitus
Los casos
Kax
Xi
Lino
Domi
Tuco
Lórez
Ría
Pasquí
Rosa
9. Sufrir de azúcar en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas
Metodología
Ámbito y recursos para la salud
Localización
Demografía
Servicios
Economía
Atención a la salud
Epidemiología
Los casos
An
Alía
San
Tona
So
Hernán
Copa
Góchez
Mela
10. Consieraciones finales
Causa directa
Causa desencadenante
Recursos terapéuticos
Fuentes de consulta
Notas periodísticas


8.
Tesis - Maestría
Estado del conocimiento y uso de las verduras silvestres y semi-domesticadas en Los Altos de Chiapas / Ann Elizabeth Greenberg
Greenberg, Ann Elizabeth ; Morales, Helda Eleonora de Guadalupe (directora) (1964-) ; Mariaca Méndez, Ramón (asesor) (1960-) ; Page Pliego, Jaime Tomás (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2015
Clasificación: TE/581.632097275 / G7
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SIBE Campeche
ECO040006112 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE Chetumal
ECO030008334 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE San Cristóbal
ECO010017919 (Prestado)
Disponibles para prestamo: 0
Cerrar
SIBE Tapachula
ECO020013364 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Cerrar
SIBE Villahermosa
ECO050005940 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

A nivel global, el desprecio por los saberes campesinos, la homogenización de conocimientos, y el impulso a la agricultura tecnificada y los alimentos procesados amenazan el conocimiento local ecológico y la soberanía alimentaria y fomentan la desnutrición y la obesidad. Respaldar la cosecha y el consumo de las verduras silvestres y semi-domesticadas podría ayudar a responder a esta problemática. Partiendo de dos escuelas públicas, se evaluó el estado del uso y conocimiento de estas verduras en una comunidad rural indígena y un barrio periurbano principalmente mestizo en Los Altos de Chiapas. Niños y adultos identificaron fotos de las verduras, y los niños entrevistaron a sus familiares y escribieron sobre sus actitudes hacia el conocimiento tradicional y la vida campesina. Entrevisté a los adultos sobre el cultivo y recolección, preparación y consumo de estas verduras y sus prospectivas. Los adultos y niños de ambos sitios identificaron la mayoría de las verduras presentadas y generalmente conocen como crecen y como se preparan, y expresaron su gusto por comerlas. Casi todos los adultos reportan enseñar a sus hijos a comerlas, y muchas las siembran y recolectan. Consideran que benefician a su salud y economía, y que hay que seguir sembrando y enseñando a los hijos a comerlas y tratar temas relacionados en las escuelas. Aunque el futuro de estas verduras depende en que las personas continúen trabajando la tierra, muchos niños no contemplan seguir una vida campesina - en la zona rural por lo duro del trabajo y en la peri-urbana por la existencia de otros modos de vida y una percepción de obsolescencia del campesinado.

Por ello - y por el uso generalizado de herbicidas en la zona rural y la educación pública que suele ignorar o hasta despreciar los conocimientos locales al favor de modos de vida no-campesinos - estas verduras podrían estar amenazadas. Se comparten aprendizajes y recomendaciones sobre la investigación-acción desde las escuelas para que esta institución pueda jugar un papel en valorar el conocimiento local y las prácticas campesinas.

Índice

Resumen
Introducción
La erosión del conocimiento tradicional: una tragedia cultural y ambiental
La disciplina de la etnoecología: revalorando el conocimiento tradicional
Mi impulso para el tema
El contexto: Fuerzas desfavoreciendo los conocimientos locales
Conocimiento y alimentos locales favorecen la soberanía alimentaria
Importancia de las verduras tradicionales para la soberanía alimentaria
Metodología
Sitios de Estudio
Metodología de las actividades
Evaluación del conocimiento de las verduras
Comparación intergeneracional del uso
Actitudes sobre el valor de las verduras tradicionales, el conocimiento tradicional y la vida campesina
Investigación-acción a través de niños entrevistadores
Los Resultados
Verduras silvestres y semi-domesticadas que conocen
Nivel de Identificación de verduras tradicionales presentadas
Como aprendieron de estas verduras
Origen de estas verduras
Modo y lugar de crecimiento
Entorno agroecológico
Asociación de cultivos
Técnica de siembra
Fertilidad del suelo
Plagas
Riego
Temporada
Preparación y acompañamiento
Propiedades nutricionales, otros beneficios y usos medicinales
Estado del uso de las verduras tradicionales: opiniones de los adultos
Estado del uso de las verduras tradicionales: sus prácticas
Perspectivas sobre agroquímicos y la contaminación de los alimentos
Las semillas
Donde se consiguen las verduras
Frecuencia con la que comen las verduras tradicionales
Los gustos de los adultos y niños
Traspaso generacional del conocimiento
Importancia futura de las verduras tradicionales y el conocimiento tradicional
Perspectiva de los niños
Perspectiva de los adultos acerca del futuro de las verduras tradicionales

Discusión
¿La educación vs. el conocimiento tradicional?
Aprendizajes metodológicos
Coyuntura no propicia para impulsar un encuentro comunitario de saberes
Auto-evaluación
Acerca de los resultados
Recomendaciones para promocionar y rescatar los alimentos silvestres
Conclusión
Palabras finales
Literatura Citada
Anexo 1. Fotos de las verduras tradicionales mostradas a los entrevistados
Anexo 2. Actividades con los entrevistados
Anexo 3. Verduras de clima cálido
Anexo 4. Nombres españoles, tsotsiles y científicos, y detalles descriptivos
Anexo 5. Usos para animales
Anexo 6. Folleto compartido
Anexo 7. Formas de preparación
Anexo 8: Usos medicinales


9.
Artículo
*En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
Subjetividades sobre la causalidad de diabetes mellitus entre seis tseltales de la cabecera municipal de Tenejapa, Chiapas
Page Pliego, Jaime Tomás ;
Contenido en: LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos Vol. XIII, no. 2 (julio-diciembre 2015), p. 84-95 ISSN: 1665-8027
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
55665-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
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Resumen en español

En este trabajo se abordan las subjetividades de seis tseltales de la cabecera municipal de Tenejapa con diabetes sobre las causas de su “azúcar”. A través de sus narrativas, se desentraña lo que consideran causas directas y desencadenantes que, además, coadyuvan al agravamiento del padecimiento. Se da cuenta de la clara tendencia de la población del municipio a atribuir la causa a factores de orden natural-biológico, sin soslayar que en menor medida también se debe el daño producido por terceros, ak’chamel (mal echado), así como a factores de orden emocional.

Resumen en inglés

This paper is about the subjectivity of six Tseltals from the main town of Tenejapa, Chiapas, about what they consider the causes of their “sugar”. Through their stories we figure out what they consider direct, triggering and persisting causes of their illness. We address the tendency in this population to enunciate natural factors over supernatural, without discarding the fact that we can still find those who deposit the cause in the damage produced by third persons through ak’chamel (emitted disease).The paper also considers the importance that is attributed to emotions as triggering and aggravating factors.


10.
Artículo
*En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
Refresco y diabetes entre los mayas de Tenejapa, San Cristóbal de Las Casas y Chamula, Chiapas
Page Pliego, Jaime Tomás ;
Contenido en: LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos Año II, Vol. XI, no. 1 (enero-junio 2013), p. 118-133 ISSN: 1665-8027
Bibliotecas: San Cristóbal
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Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal