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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Desde una perspectiva etnobiológica el mercado es un espacio donde ocurren fenómenos de intercambio de mercancía e información resultante del medio ecológico, las culturas presentes, el desarrollo económico y tecnológico, y las características de las plantas, animales y hongos utilizados por los grupos humanos concurrentes. Recorrerlo es sumarse a una dinámica muy específica, ya que si bien no tiene reglas rígidas por casi nadie conocidas, pareciera que todos las acatan como si hubieran llegado a un determinado acuerdo. El mercado es un mosaico de colores, olores y sabores, de innumerables sensaciones; no es para la gente que no soporta las muchedumbres, el mercado es para quien le gusta ver gente y caminar en medio de productos y más productos. Es todo un submundo del mundo urbano, que si bien es una ventana de la región y el pueblo o ciudad donde está presente, también es un subconjunto del gran conjunto.

Índice

Introducción
I. Generalidades
1. El mercado
2. El estudio de los mercados mexicanos
3. San Cristóbal de Las Casas y los Altos de Chiapas, el entorno regional del mercado
4. Los mercados de San Cristóbal de Las Casas
5. Paseando por el mercado José Castillo Tielemans
II. El funcionamiento general del mercado
6. El área adyacente al mercado y los servicios periféricos
7. Servicios proporcionados por la administración del mercado o por el Ayuntamiento
8. Servicios proporcionados por particulares
9. Grupos étnicos, clases sociales, relaciones interétnicas
10. Costumbres, religiones, enfermedades, el habla popular
11. ¿Quién compra y quién vende en el mercado?
12. Los niños en el mercado
13. Formas de adquisición de los productos
14. Unidades de peso y volumen
15. Deidades tutelares del mercado
16. Calidad de los productos en el mercado
17. Organización interna del mercado
18. Oficios dentro del mercado
III. Los géneros de la mercadería
19. Frutas
20. Hortalizas
21. Verduras y arvenses
22. Granos y semillas
23. Hongos comestibles
24. Comidas
25. Comidas de maíz
26. Panes
27. Dulces y postres
28. Bebidas
29. Cárnicos de cerdo
30. Cárnicos de res
31. Cárnicos de pollo
32. Cárnicos varios
33. Pescados y mariscos
34. Insectos comestibles
35. Abarrotes
36. Flores y plantas
37. Pastas, harinas, adobos, moles y quesos
38. Fauna
39. Medicina tradicional y alternativas
40. Magia y santería
41. Alfarería y loza
42. Plásticos
43. Productos de palma, fibras y maderas
44. Artesanías de madera
45. Ropa
46. Calzado
47. Ferretería y tlapalería
48. Instrumentos agrícolas
49. Revistas y libros
50. Mercería, joyería y bisutería
51. Aparatos electrónicos
52. Diversos productos ambulantes
53. Música y películas
54. Antigüedades
55. Dinero
56. Leña y carbón
Comentarios finales
Bibliografía


2.
Capítulo de libro
Género y saber etnomicológico como referentes educativos para la sustentabilidad comunitaria, en el ejido Sierra Morena, Villa Corzo, Chiapas, México
Pérez Ramos, Susana Berenice ; Ruan Soto, Juan Felipe (coaut.) ; Reyes Escutia, Felipe de Jesús (coaut.) ;
Contenido en: 1er congreso nacional de educación ambiental para la sustentabilidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Academia Nacional de Educación Ambiental : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016 p. 1-14
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Resumen en: Español |
Resumen en español

El presente trabajo de investigación aporta aspectos sobre las actitudes de micofilia y micofobia asociada al género en el ejido Sierra Morena, Villa Corzo, Chiapas y cómo esto se relaciona con el bienestar comunitario por medio de la educación ambiental. Se plantearon como objetivos específicos 1) Evaluar el grado de la actitud de la población por medio de un índice de micofilia-micofobia, 2) Reconocer los índices de micofilia-micofobia asociada al género y 3) Relacionar la actitud de micofilia-micofobia y su importancia educativa para la sustentabilidad comunitaria. Se realizaron 25 entrevistas estructuradas a adultos y adultos mayores de la comunidad, siendo 14 hombres y 11 mujeres los entrevistados. Se identificaron 19 indicadores dentro de las entrevistas que describen la actitud general de las personas hacia los hongos, donde se reconoció actitudes mayormente positivas hacia éstos, sin embargo, hombres y mujeres también reconocen actitudes negativas, las cuales pueden modificarse por medio de la educación ambiental, constituyendo un puente para fortalecer el conocimiento local en el ejido de Sierra Morena en torno a los hongos, buscando que las generaciones jóvenes reconozcan el papel de los hongos en la comunidad, su aprovechamiento, el manejo que pueden tener de forma sustentable y con esto ir construyendo de la mano de la educación ambiental un bienestar comunitario que recupere a los hongos.


3.
Libro
Saberes ambientales campesinos: cultura y naturaleza en comunidades indígenas y mestizas de México / Felipe Reyes Escutia, Sara Barrasa García (coordinadores)
Reyes Escutia, Felipe de Jesús (coord.) ; Barrasa García, Sara (coord.) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas , c2011
Clasificación: 306.349 / S2
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
ECO050004689 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice

Prólogo
Saberes tradicionales y adaptaciones ecológicas en siete regiones indígenas de México
Tiempo de maíz: tiempo de ayer y de mañana
Paisaje, memoria y cultura. Una trilogía para la conservación y el bienestar de las comunidades totonacas
Recuperación de saberes ambientales en comunidades campesinas en reservas de biosfera en Chiapas
Modelo de educación ambiental para el desarrollo humano sustentable de la comunidad chontal de Olcuatitán, Nacajuca, Tabasco (Ti kaj wanch’ich ute ti ute ni patan, kachida debe kinintib loke ya’an pankab)
El conocimiento campesino y la percepción simbólica como elementos para la formación en agroecología hacia la sustentabilidad rural
Comentarios finales