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1.
Libro
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Índice

I Prólogo
II Introducción
III Reserva de la Biósfera El Triunfo
IV Historia previa a la creación de la Reserva de la Biósfera El Triunfo
V Esbozo de la historia de la Reserva de la Biósfera El Triunfo hasta 2018
Parte I
VI Análisis del conocimiento por grupos taxonómicos
Hongos
Estado actual del conocimiento de los hongos macroscópicos de la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Comunidades vegetales
Árboles de la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Palmas nativas
Estado actual del conocimiento de plantas epífitas en la Reserva de la Biósfera El Triunfo, Chiapas
Fauna invertebrados
Estudio de los arácnidos de la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Coleópteros Melolonthidae y Cetoniidae en El Triunfo, Chiapas, México
Fauna vertebrados
Anfibios y reptiles de la Reserva de la Biósfera El Triunfo, Chiapas, México: estudios y recomendaciones para su conservación y manejo
Diversidad de aves en la Reserva de la Biósfera El Triunfo, Chiapas, México
El pavón, Oreophasis derbianus: estado del conocimiento y perspectivas de investigación y conservación en la Reserva de la Biósfera El Triunfo, Chiapas
Distribución de las aves rapaces diurnas en la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Distribución y diversidad de colibríes en la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Mamíferos de la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Estado de conocimiento actual y prioridades de estudio del tapir centroamericano y felinos silvestres en la Reserva de la Biósfera El Triunfo, Chiapas
Amenazas
Amenazas a la biodiversidad de la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Manejo de Recursos
Sustentabilidad en la Reserva de la Biósfera El Triunfo (REBITRI) ¿De qué estamos hablando?
Restauración y conservación de Orchidaceae en la Reserva de la Biósfera El Triunfo y el sureste de México
Especies prioritarias y propiedad de la tierra en El Triunfo

De la colonización y la deforestación a la conservación biológica en la Reserva de la Biósfera El Triunfo
Parte II
VII Análisis del estado de conocimiento de la Reserva de la Biósfera El Triunfo
VIII Apéndice


2.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El Parque Nacional Lagunas de Montebello es un área natural protegida ubicada en Chiapas, México. Su vegetación se compone de bosques de pino, encino y mesófilo de montaña que albergan comunidades ricas en hongos ectomicorrizógenos. El conocimiento sobre estos organismos es pobre. El objetivo de este trabajo es contribuir con el inventario de los hongos ectomicorrizógenos del parque. Se realizaron 6 exploraciones de 2004 a 2006 para su recolección en 12 localidades. Se estimó la completitud de los inventarios, la riqueza de especies con el método de rarefacción-extrapolación, un análisis de disimilitud y otro de ordenación, para determinar la similitud entre los sitios con base en las especies encontradas. Se recolectaron 671 ejemplares pertenecientes a 93 taxones. Las especies más abundantes fueron: Laccaria amethystina, Craterellus lutescens, Suillus decipiens, Craterellus ignicolor, Cantharellus minor y Coltricia cinnamomea. Los sitios con mayor similitud fueron las lagunas Encantada y Ensueño. Seis especies son empleadas para alimento y venta en la zona. Se ilustran 8 especies (Amanita fuligineodisca, Cortinarius pholideus, Leccinum cartagoense, Lactarius costaricensis, Pseudocraterellus calyculus, Russula austromontana, Russula pulverulenta y Russula versicatoria) que son nuevos registros para México.

Resumen en inglés

Lagunas de Montebello National Park is a protected natural area located in Chiapas, Mexico. Among the vegetation types of the park are pine, oak and montane cloud forests, which host rich communities of ectomycorrhizal fungi. Knowledge about these organisms is poor. The aim of this paper is to contribute to the inventory of ectomycorrhizal fungi in the study area. Six explorations were carried out from 2004 to 2006, collecting fungi in 12 localities of the park. The completeness of the inventories was estimated, the species richness was calculated with the rarefaction-extrapolation method, an analysis of dissimilarity and another of ordering were carried out to determine the similarity between the sites based on the species found. In total, 671 specimens belonging to 93 taxa were collected. The most representative species based on their abundance were: Laccaria amethystina, Craterellus lutescens, Suillus decipiens, Craterellus ignicolor, Cantharellus minor, and Coltricia cinnamomea. The most similar sites were Encantada and Ensueño lagoons. Six species are used for food and sale by the inhabitants of the area. Eight species (Amanita fuligineodisca, Cortinarius pholideus, Leccinum cartagoense, Lactarius costaricensis, Pseudocraterellus calyculus, Russula austromontana, Russula pulverulenta y Russula versicatoria) which are new records to Mexico are illustrated.


3.
- Artículo con arbitraje
Intoxicaciones por consumo de hongos silvestres entre los tsotsiles de Chamula, Chiapas, México
Ruan Soto, Juan Felipe ;
Contenido en: Sociedad y Ambiente Año 6, no. 17 (julio-octubre 2018), p. 7-31 ISSN: 2007-6576
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Los hongos silvestres son un recurso forestal altamente apreciado. Sin embargo, en la última década se ha registrado en Chiapas un alto número de intoxicaciones por su consumo. El presente artículo presenta las distintas visiones que se tienen de las intoxicaciones, desde las instituciones oficiales de salud y la academia, así como desde pobladores tsotsiles del municipio de Chamula. Para la biomedicina, el envenenamiento por hongos ha sido conceptualizado como alteraciones a la salud que ocurren de manera accidental por una incorrecta identificación de las especies. Para los entrevistados de Chamula, estos padecimientos van más allá de simples confusiones y ocurren debido a la presencia de diferentes factores. Ambas visiones al parecer son diferentes y en ocasiones, contrapuestas, lo que genera un replanteamiento de las estrategias que se deben proponer en materia de prevención.

Resumen en inglés

Wild mushrooms are a highly valued forest resource. However, over the past decade, several incidences of wild mushroom poisoning have been recorded in Chiapas. This paper presents different points of view on these events ranging from those of official health institutions and academia to those of the Tsotsil population within the Chamula municipality. In biomedicine, mushroom poisoning has been conceptualized as a group of alterations to health occurring accidentally because of the incorrect identification of the species consumed. For the respondents in Chamula, these ailments go beyond mere confusions, and instead occur due to the presence of various factors. These views are apparently different or even opposite, which calls for a rethink of the design of prevention strategies.


4.
Libro
Hongos comestibles del cafetal / Pavel del Moral, Armando Contreras, Rosario Medel y Felipe Ruan
Del Moral Cervantes, Pavel ; Contreras Hernández, Armando (coaut.) ; Medel Ortiz, Rosario (coaut.) ; Ruan Soto, Juan Felipe (coaut.) ;
Xalapa, Veracruz, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Ecología :: Centro Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Café , 2017
Clasificación: F/633.730972 / C3/1
Bibliotecas: San Cristóbal , Villahermosa
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SIBE San Cristóbal
ECO010019451 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050006437 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Las lluvias anuncian la llegada del reino de los hongos. En los bosques la mayoría de los hongos fructifican en la tierra y en troncos, colorean bosques y prados. Los griegos, los llamaban manjar de los dioses, creían que les proporcionaban fuerza vital en las batallas. Entre los mexicas, eran llamados nanacatl que significa carne, y algunas especies las utilizaban con fines adivinatorios.

Índice

Presentación
Introducción
¿Qué es un hongo y cuáles son sus partes?
Descripciones y propiedades nutracéuticas de las especies
Auricularia cornea
Auricularia auricula
Oudemansiella canarii
Pleurotus djamor
Schizophyllum commune
Volvariella volvácea
Calvatia spp. Fomento rústico de hongos comestibles
Recetario
Bibliografía consultada
Para comprender algunas palabras


5.
- Libro con arbitraje
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Desde una perspectiva etnobiológica el mercado es un espacio donde ocurren fenómenos de intercambio de mercancía e información resultante del medio ecológico, las culturas presentes, el desarrollo económico y tecnológico, y las características de las plantas, animales y hongos utilizados por los grupos humanos concurrentes. Recorrerlo es sumarse a una dinámica muy específica, ya que si bien no tiene reglas rígidas por casi nadie conocidas, pareciera que todos las acatan como si hubieran llegado a un determinado acuerdo. El mercado es un mosaico de colores, olores y sabores, de innumerables sensaciones; no es para la gente que no soporta las muchedumbres, el mercado es para quien le gusta ver gente y caminar en medio de productos y más productos. Es todo un submundo del mundo urbano, que si bien es una ventana de la región y el pueblo o ciudad donde está presente, también es un subconjunto del gran conjunto.

Índice

Introducción
I. Generalidades
1. El mercado
2. El estudio de los mercados mexicanos
3. San Cristóbal de Las Casas y los Altos de Chiapas, el entorno regional del mercado
4. Los mercados de San Cristóbal de Las Casas
5. Paseando por el mercado José Castillo Tielemans
II. El funcionamiento general del mercado
6. El área adyacente al mercado y los servicios periféricos
7. Servicios proporcionados por la administración del mercado o por el Ayuntamiento
8. Servicios proporcionados por particulares
9. Grupos étnicos, clases sociales, relaciones interétnicas
10. Costumbres, religiones, enfermedades, el habla popular
11. ¿Quién compra y quién vende en el mercado?
12. Los niños en el mercado
13. Formas de adquisición de los productos
14. Unidades de peso y volumen
15. Deidades tutelares del mercado
16. Calidad de los productos en el mercado
17. Organización interna del mercado
18. Oficios dentro del mercado
III. Los géneros de la mercadería
19. Frutas
20. Hortalizas
21. Verduras y arvenses
22. Granos y semillas
23. Hongos comestibles
24. Comidas
25. Comidas de maíz
26. Panes
27. Dulces y postres
28. Bebidas
29. Cárnicos de cerdo
30. Cárnicos de res
31. Cárnicos de pollo
32. Cárnicos varios
33. Pescados y mariscos
34. Insectos comestibles
35. Abarrotes
36. Flores y plantas
37. Pastas, harinas, adobos, moles y quesos
38. Fauna
39. Medicina tradicional y alternativas
40. Magia y santería
41. Alfarería y loza
42. Plásticos
43. Productos de palma, fibras y maderas
44. Artesanías de madera
45. Ropa
46. Calzado
47. Ferretería y tlapalería
48. Instrumentos agrícolas
49. Revistas y libros
50. Mercería, joyería y bisutería
51. Aparatos electrónicos
52. Diversos productos ambulantes
53. Música y películas
54. Antigüedades
55. Dinero
56. Leña y carbón
Comentarios finales
Bibliografía


6.
Capítulo de libro
Género y saber etnomicológico como referentes educativos para la sustentabilidad comunitaria, en el ejido Sierra Morena, Villa Corzo, Chiapas, México
Pérez Ramos, Susana Berenice ; Ruan Soto, Juan Felipe (coaut.) ; Reyes Escutia, Felipe de Jesús (coaut.) ;
Contenido en: 1er congreso nacional de educación ambiental para la sustentabilidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Academia Nacional de Educación Ambiental : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016 p. 1-14
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Resumen en: Español |
Resumen en español

El presente trabajo de investigación aporta aspectos sobre las actitudes de micofilia y micofobia asociada al género en el ejido Sierra Morena, Villa Corzo, Chiapas y cómo esto se relaciona con el bienestar comunitario por medio de la educación ambiental. Se plantearon como objetivos específicos 1) Evaluar el grado de la actitud de la población por medio de un índice de micofilia-micofobia, 2) Reconocer los índices de micofilia-micofobia asociada al género y 3) Relacionar la actitud de micofilia-micofobia y su importancia educativa para la sustentabilidad comunitaria. Se realizaron 25 entrevistas estructuradas a adultos y adultos mayores de la comunidad, siendo 14 hombres y 11 mujeres los entrevistados. Se identificaron 19 indicadores dentro de las entrevistas que describen la actitud general de las personas hacia los hongos, donde se reconoció actitudes mayormente positivas hacia éstos, sin embargo, hombres y mujeres también reconocen actitudes negativas, las cuales pueden modificarse por medio de la educación ambiental, constituyendo un puente para fortalecer el conocimiento local en el ejido de Sierra Morena en torno a los hongos, buscando que las generaciones jóvenes reconozcan el papel de los hongos en la comunidad, su aprovechamiento, el manejo que pueden tener de forma sustentable y con esto ir construyendo de la mano de la educación ambiental un bienestar comunitario que recupere a los hongos.


7.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Introducción: Diversos estudios en etnobiología evalúan la importancia cultural (IC) de especies de plantas y hongos. Sin embargo, este no es el caso para mamíferos. Es importante realizar estudios sobre IC que permitan comparar información entre culturas, ya que la valoración de organismos se basa en diferentes criterios. Tal información será útil en planeación para la conservación de vida silvestre. En este estudio se identificaron las especies de mamíferos de mayor importancia cultural para dos comunidades mestizas y dos maya-lacandonas de la Selva Lacandona de Chiapas, México. Se exploran las razones de tal importancia y se evalúan las diferencias entre ambos grupos. Métodos: Se realizaron 198 entrevistas semiestructuradas y estructuradas para recabar información sociodemográfica, datos cualitativos de categorías de importancia cultural y listados libres. Se utilizó la frecuencia de mención como indicador relativo para evaluar la importancia cultural de cada especie. Las comparaciones de respuestas se realizaron con análisis multivariados. Para comparar el número de especies mencionadas entre grupos y categorías se realizaron pruebas no paramétricas U de Mann Whitney y se realizaron pruebas de χ2 para comparar la frecuencia de categorías. Resultados: Se identificaron 38 especies de mamíferos silvestres. Los análisis de clasificación y componentes principales muestran una aparente separación entre poblados lacandones y mestizos con base en la importancia relativa de las especies. Para las cuatro comunidades la especie más mencionada fue el tepezcuintle, seguido del puerco de monte, el venado cola blanca, el armadillo y el jaguar. No existió diferencia significativa en el número de especies mencionadas entre las poblaciones. Se registraron ocho categorías de importancia cultural.

La categoría más importante fue “mamíferos dañinos” con 28 especies, seguido de comestibles, medicinales y con presencia en las narrativas. Discusión: Nuestros datos muestran que existen patrones culturales diferenciales en las relaciones establecidas entre grupos lacandones y mestizos con los mamíferos. Las especies son consideradas importantes tanto por el aprovechamiento que hacen de ellas como por el daño que pueden ocasionar. Se sugiere incorporar las concepciones locales de mestizos y lacandones sobre los mamíferos silvestres a esquemas y estrategias de conservación de fauna en la Selva Lacandona.

Resumen en inglés

Background: Several ethnobiology studies evaluate the cultural significance (CS) of plants and mushrooms. However, this is not the case for mammals. It is important to make studies of CS allowing the comparison of cultural groups because the value given to groups of organisms may be based on different criteria. Such information would be valuable for wildlife preservation plans. In this study, the most culturally significant species of mammals from the Lacandon Rainforest (Chiapas, Mexico) for people from two Mayan-Lacandon and mestizo communities were identified. The reasons behind the CS of the studied species were explored and the existence of differences among the cultural groups was evaluated. Methods: One hundred ninety-eight semi-structured and structured interviews were applied to compile socio-demographic information, qualitative data on CS categories, and free listings. Frequency of mention was a relative indicator to evaluate the CS of each species of mammal. Comparison of responses between communities was carried out through multivariate analyses. The non-parametric Mann-Whitney U test was used to compare the number of mentioned species by Lacandons and mestizos as well as different responses in the qualitative categories. A χ2 test was used to compare frequency of categories.

Results: 38 wild mammal species were identified. The classification and Principal Components Analyses show an apparent separation between Lacandon and mestizo sites based on the relative importance of species. All four communities mentioned the lowland paca the most, followed by peccary, white-tailed deer, armadillo, and jaguar. No significant difference was found in the number of mentioned species between the two groups. Eight CS categories were identified. The most important category was "harmful mammals", which included 28 species. Other relevant categories were edible, medicinal, and appearing in narratives. Conclusions: The data obtained in this study demonstrates the existence of differential cultural patterns in the relationships that Lacandon and mestizo groups establish with mammals. Species are deemed important either because they are eaten of because of the harm they cause. We suggest the incorporation of local conceptions about wild animals in conservation frameworks for the fauna in the Lacandon Rainforest.


8.
Tesis - Maestría
Hongos silvestres comestibles: su papel en los esquemas alimentarios de los pobladores de Oxchuc, Chiapas, México / William García Santiago
García Santiago, William ; Mariaca Méndez, Ramón (tutor) (1960-) ; Huicochea Gómez, Laura (asesora) ; Ruan Soto, Juan Felipe (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2014
Clasificación: TE/306.097275 / G3
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SIBE Campeche
ECO040005415 (Disponible)
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SIBE Chetumal
ECO030008061 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010009036 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020013131 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050005626 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En la presente obra, se describe qué significan los hongos silvestres comestibles (HSC) para los pobladores tseltales de Oxchuc, Chiapas. Se analizó qué saben, qué valor tienen, por qué se consumen los HSC, qué hacen para seleccionarlos, prepararlos y degustarlos. Esta investigación tomó en cuenta el punto de vista del sujeto como la guía para arribar al objeto de estudio. Se observó, registró y analizó la cultura alimentaria a través del método etnográfico y sus herramientas de campo. Mediante el análisis de información procedente del trabajo con colaboradores (hombres y mujeres, adultos y ancianos, quienes no solo conocen qué hongos pueden usarse y cómo usarlos, y además, transmiten dichos conocimientos a las nuevas generaciones). La localización de los colaboradores se realizó con el método bola de nieve, buscando personas que tuvieran conocimientos en HSC, los siguieran usando y además transmitiendo. Para analizar el significado cultural o socioambiental que tienen los HSC dentro de la alimentación diaria de los pobladores, se realizaron 19 entrevistas semiestructuradas a profundidad. Así mismo, 12 recorridos etnomicológicos en compañía de hombres adultos (campesinos, comerciantes y estudiantes), para localizar las especies consumidas por los pobladores. Los ejemplares recolectados se caracterizaron, herborizaron y determinaron con ayuda de bibliografía especializada. Se registraron 19 especies taxonómicas (18 comestibles y una toxica). El termino tseltal lu´ posee doble significado, es usado para referirse a los hongos en general. Sin embargo, también es usado para referirse a la vagina, probablemente resultado de un eufemismo.

La recolección de HSC se da principalmente por hombres, debido a que éstos son quienes acuden a las parcelas y enseñan a los niños a identificarlos. Mientras que, las madres generalmente preparan los platillos y enseñan a las niñas por lo tanto es un conocimiento y una práctica compartida y dividida de acuerdo a los roles sociales. Es posible que el consumo de Ustilago maydis está más relacionado a cuestiones mágicoreligiosas, que al gusto por su sabor. Los hongos son alimentos importantes dentro de los esquemas alimentarios de los pobladores de Oxchuc, Chiapas. Lo cual se manifiesta, con un profundo conocimiento micológico local y sus prácticas culturales alrededor del consumo de estos.

Índice

Resumen
Introducción
Etnomicofagía
Antropología alimentaria
La etnografía
La etnia tseltal
Antecedentes
Etnomicología en el mundo
Etnomicología en México
Etnomicología en Chiapas
Antropología alimentaria
Estudios sobre antropología alimentaria en el mundo
Antropología alimentaria en México
Antropología alimentaria en Chiapas
Justificación
Hipótesis
Objetivos
Método
Área de estudio
Trabajo de campo
Toma de datos
Uso de estímulos visuales (fotografías)
Recorridos etnomicológicos
Análisis de la información
Identificación y herborización del material fúngico
Resultados y discusión
Nomenclatura tradicional
Fenología y recolección de los hongos silvestres comestibles
Formas de identificación de especies silvestres comestibles
Transmisión de conocimiento
El consumo de los hongos silvestres
Formas de preparación
Percepciones sobre Ustilago maydis (el hongo del maíz)
Intoxicación por hongos silvestres
Conclusión
Aspectos éticos en la investigación
Bibliografía citada
Anexos
Anexo 1. Descripción de especies conocidas por los pobladores de Oxchuc
Anexo 2. Entrevista semiestructuradas


9.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Intoxicaciones mortales por consumo de hongos: una cadena de errores
Ruan Soto, Juan Felipe ; Mariaca Méndez, Ramón (coaut.) (1960-) ; Alvarado Rodríguez, Ruth (coaut.) ;
Contenido en: ECOFronteras No. 44 (enero-abril 2012), p. 12-14 ISSN: 2007-4549
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SIBE Campeche
51116-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
51116-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
51116-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
51116-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
51116-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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10.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
El mundo de los hongos silvestres comestibles
Ruan Soto, Juan Felipe ; Mariaca Méndez, Ramón (coaut.) (1960-) ;
Contenido en: ECOFronteras No. 44 (enero-abril 2012), p. 8-11 ISSN: 2007-4549
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SIBE Campeche
51115-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
51115-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
51115-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
51115-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
51115-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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