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1.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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ECO010019878 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


2.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
Herrera Hernández, Obeimar Balente (autor) ; Guerrero Jiménez, Trinidad Cristina (autora) ; Rubio Delgado, Laura (autora) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 349-364 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59925-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

3.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Metodología
Rubio Delgado, Laura (autora) ; Sánchez Martínez, Luvia (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Recomendaciones de políticas públicas para las áreas naturales protegidas de Chiapas: construcción ciudadana de alternativas / Cristina Guerrero Jiménez, Laura Rubio Delgado, Luvia Sánchez Martínez, Benigno Gómez y Gómez, Rolando Tinoco Ojanguren, Marco Huerta García, Joaquín Zebadúa Alva, coordinadores San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2016 páginas 14-46
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60023-10 (Para consulta)
Disponibles para prestamo: 0
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

Resumen en español

El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) promueve que el conocimiento generado en centros públicos de investigación impulse y nutra la formulación de propuestas de política pública (PECyTI 2014-2018). Para ello es necesario generar capacidades y desarrollar habilidades en dichos centros, sobre todo en los que se localizan en regiones cuya baja concentración de recursos destinados a ciencia y tecnología, y la escasa interacción entre los actores involucrados, son obstáculos para que sus poblaciones participen en procesos de innovación que involucren el uso de nuevos conocimientos (Tuñón, et al., 2012). La incidencia en políticas públicas es compleja principalmente por la falta de espacios para el diálogo incluyente, plural y propositivo. Lo anterior resulta en poca influencia sobre la definición de los problemas públicos. Particularmente, los científicos encuentran problemas para convertir sus resultados en argumentos persuasivos para los actores gubernamentales (Dutrénit, et al., 2010). Específicamente en el manejo y administración de las áreas naturales protegidas (ANP), es necesario explorar innovadoras formas de participación de la población que incide en dichos espacios, para que pueda darse una gobernanza democrática (Bäckstrand, 2006). Uno de los mejores ejemplos donde los conocimientos científicos y tecnológicos están siendo utilizados por la sociedad lo constituye la participación de personal de investigación de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) en los consejos asesores de las ANP existentes en la frontera sur.1 Desde principios de los años noventa, estos consejos se han establecido como órganos colegiados que promueven la participación e integración de la sociedad civil en las tareas de conservación y desarrollo de las áreas naturales protegidas (IMAC, 2005; Villalobos, 2000).

Índice

Introducción
Capítulo I. Metodología
Etapa I
Etapa II
Etapa III
Capítulo II. Participantes
Capítulo III. Conferencias
Las áreas naturales protegidas en el contexto de la vida rural actual
Gobernanza y rectoría en las áreas naturales protegidas en el contexto de la vida rural actual
Implementación de la Estrategia para la conservación y el uso sustentable de la biodiversidad de Chiapas
Capítulo IV. Cambio Generacional y las Complejas Relaciones Sociales: Actores, Intereses, Beneficios, Conflictos, Estrategias y Resistencias
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo V. Salud y Deterioro Ambiental
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo VI. Población y Vulnerabilidad Social
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo VII. Crisis Productiva y de Mercados
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo VIII. Minería
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo IX. Seguridad Nacional
Introducción
Propuestas
Comentarios generales
Capítulo X. La Operación en las ANP: Marco Normativo
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo XI. La Operación en las ANP: Acción Gubernamental, Transparencia y Rendición de Cuentas
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo XII. La Operación en las ANP: Mecanismos de Participación
Resumen
Introducción
Propuestas
Implicaciones de la propuesta
Conclusiones
Capítulo XIII. Comentarios Finales
Bibliografía


5.
Libro
5o. congreso de investigación UNACH: memoria de ponencias / compilador: Irving Hernán Escobar Martínez
Congreso de Investigación UNACH (5to. : 2012 : Tuxtla Gutiérrez, Chiapas) ; Escobar Martínez, Irving Hernán (compilador) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad Autónoma de Chiapas. Dirección General de Investigación y Posgrado , 2012
Clasificación: CH/303.483097275 / C6
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SIBE San Cristóbal
ECO010016364 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

6.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Banco de proteína de amaranto
Rubio Delgado, Laura (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Compendio de innovaciones socioambientales en la frontera sur de México / Adriana A. Quiroga Carapia, compiladora San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2012 p. 107-108 ISBN:978-607-7637-70-7
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

7.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
¿Cómo nos organizamos para la innovación socioambiental?
Levy Tacher, Samuel Israel (autor) ; Oleta Barrios, José Arturo (autor) ; Odriozola, Karen (autora) ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (autor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; Ramírez Marcial, Neptalí (autor) (1963-) ; Rubio Delgado, Laura (autora) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Trujillo Vázquez, Romeo Josué (autor) ; Valdivieso Pérez, Ingrid Abril (autora) ; Vandame, Rémy (autor) ; Vides Borrell, Eric (autor) ; Escobar Hernández, María Eugenia (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, Red de Espacios de Innovación Socioambiental, c2012 p. 20-24 ISBN:978-607-7637-45-5
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SIBE Campeche
1343-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
1343-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
1343-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
1343-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
1343-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Resumen en: Español |
Resumen en español

La innovación socioambiental es un proceso de cambio gradual, que surge como una respuesta a problemas complejos. Se origina a partir de la creación y apropiación de conocimientos adquiridos por los actores involucrados. Para lograr esto, se hace un diagnóstico de necesidades básicas, se realiza la planificación participativa, donde cada uno de los actores tiene un rol específico, evaluando constantemente las innovaciones hasta obtener un prototipo de los ensayos realizados y que en un futuro se alcance la autonomía, a través de transformaciones estructurales que se reflejen en el beneficio colectivo.

The socioambiental innovation is a process of gradual change, which arises like an answer to complex problems. One originates from the creation and appropriation of knowledge acquired by the involved actors. In order to obtain this, a diagnosis is made of basic necessities, is realized the participative planning, where each one of the actors has a specific roll, evaluating the innovations constantly until obtaining a prototype of the realized tests and that in the future is reached the autonomy, through structural transformations that are reflected in the collective benefit.


8.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Evaluación del rendimiento de 3 variedades de amaranto, en una comunidad tojolabal
Rubio Delgado, Laura (autora) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Anzueto Martínez, Manuel de Jesús (autor) ; Manrique de Lara y Soria, Benito (autor) ;
Contenido en: 5o. congreso de investigación UNACH: memoria de ponencias / compilador: Irving Hernán Escobar Martínez Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad Autónoma de Chiapas. Dirección General de Investigación y Posgrado, 2012 páginas 364-365
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
60381-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

9.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Innovación agroforestal mediante un poceso socioambiental en Chiapas, México
Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Rubio Delgado, Laura (autora) ; Anzueto Martínez, Manuel de Jesús (autor) ; Reyes García, Victoria (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, Red de Espacios de Innovación Socioambiental, c2012 p. 106-118 ISBN:978-607-763-745-5
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SIBE Campeche
1350-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
1350-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
1350-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
1350-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
1350-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Los campesinos históricamente han desarrollado innovaciones que han dado como resultado métodos y aplicaciones locales del conocimiento tradicional en la agricultura. Esto ha retroalimentado su propia cultura así como la ciencia formal. La agroforestería es el arte de cultivar la tierra a través de la combinación de árboles con cultivos o animales, aprovechando las ventajas de las relaciones ganar-ganar. Las innovaciones en el caso descrito en este capítulo se basaron en limitantes y oportunidades locales, reconocidas y diagnosticadas a través de un proceso participativo. Este trabajo tuvo el objetivo de realizar innovaciones que pueden contribuir a mejorar las condiciones de vida de los productores y aprender lecciones para la construcción de un proceso “de abajo hacia arriba” para el desarrollo local. Se describe el transcurso de cambios propuestos en forma de manejo, participación, organización, procesos productivos, conocimiento, herramientas y materiales, basados en el reconocimiento de la organización comunitaria, la cultura, la religión y la problemática agrícola. Las redes de vinculación contribuyen a una mejor integración y distribución equitativa de conocimiento al mismo tiempo que refuerza las instituciones regionales y territoriales. Los principales problemas encontrados fueron el paternalismo, el alcoholismo en las comunidades católicas y la retención de conocimiento y materiales por parte de los técnicos comunitarios y regionales. Estos problemas dificultan el nivel de participación y apropiación, así como el grado de compromiso y eventualmente pueden generar conflictos intercomunitarios. Se requieren mayores esfuerzos para alcanzar impactos significativos y capacidad de escalamiento. La gestión requiere un plano de política pública que garantice resultados más eficientes.

Resumen en inglés

Historically, farmers have applied traditional knowledge developed and constantly enriched and refreshed from experience gained over the centuries to the local culture and environment. Though traditional knowledge is mainly empirical, it has established a true dialogue with formal science. Agro-forestry is an integrated approach that embodies the benefits from combining trees with crops and/or livestock. Socio-environmental innovations in the case described were drawn on local constraints and opportunities recognized through a participatory process. This work aims to improve the farmers´ livelihoods through innovations for local development based on the recognition of community´s cosmovision, and proposed by means of better management, participation, productive processes, education, tools and raw materials. Full integration and equitable distribution of knowledge taking advantage from interlocking networks serve as well to strengthen regional and territorial institutions. The problems identified were paternalism, alcoholism, information withholding, and misuse of raw materials and/or tools; these factors combined lessen community´s involvement and commitment. The management plan calls for adequate public policies to attain more effective results.


10.
- Libro con arbitraje
La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Naranjo Piñera, Eduardo Jorge (coeditor) (1963-) ; Vandame, Rémy (coeditor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur. Red de Espacios de Innovación Socioambiental , c2012
Disponible en línea
Clasificación: EE/304.209726 / O8
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SIBE Campeche
ECO040004661 (Disponible) , ECO040004660 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Chetumal
ECO030007545 (Disponible) , ECO030007544 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE San Cristóbal
ECO010009114 (Disponible) , ECO010004637 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Tapachula
ECO020012558 (Disponible) , ECO020012555 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Villahermosa
ECO050004976 (Disponible) , ECO050004975 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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Índice

Presentación
Presentación
Tres Cuestiones, Tres Respuestas Sobre Innovación
Capítulo 1
Cómo nos organizamos para la innovación socioambiental?
Capítulo 2
Qué son los espacios de innovación socioambiental?
Capítulo 3
Evaluar la innovación socioambiental?
Ensayos Sobre la Innovación Socioambiental en la Frontera Sur de México
Capítulo 4
Algunas reflexiones para comunicar un proyecto de innovación socioambiental
Capítulo 5
El manejo de fauna silvestre en la frontera sur: una perspectiva comunitaria
Capítulo 6
Espacios de innovación socioambiental del nodo Abejas
Capítulo 7
Fortalecimiento de capacidades: el desafiante camino hacia la integración de una red de agroecoturismo en la región del Volcán Tacaná
Capítulo 8
Innovación agroecológica para la producción de cultivos básicos: respuesta de los productores campesinos a la crisis
Capítulo 9
Innovación agroforestal mediante un proceso socioambiental en Chiapas, México
Capítulo 10
Desarrollo de sistemas socioambientales localizados basado en investigación socialmente distribuida
Capítulo 11
Innovación socioambiental desde la perspectiva pecuaria: el caso de la transición hacia la ganadería orgánica en Tecpatán, Chiapas
Capítulo 12
Innovación socioambiental en la Cuenca Alta del río El Tablón (CART), Sierra de Villaflores, Chiapas. Objetivo, estrategia y métodos de investigación-acción participativa
Capítulo 13
Innovación socioambiental: experiencias en la zona maya de Quintana Roo
Capítulo 14
Innovaciones socioambientales para la producción agroecológica bajo el enfoque de integración regional de fincas agroecoturísticas
Capítulo 15
Interrelación de conocimiento tradicional y científico para la conservación de la diversidad biológica y cultural en el volcán Tacaná

Capítulo 16
La innovación en REDISA
. en dónde estamos?
Capítulo 17
Planificación de desarrollo local con enfoque de microcuencas
Capítulo 18
Producción de sombreros de jipi en la organización de Santa Cruz Ex Hacienda, aledaña a la reserva Los Petenes, Campeche, México
Capítulo 19
Recuperación de bosques desde la construcción participativa
Capítulo 20
Rehabilitación ecológica de áreas agropecuarias degradadas en la Selva Lacandona: una alternativa fincada en el conocimiento ecológico tradicional maya