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3 resultados encontrados para: AUTOR: Salmones Blázquez, Dulce Ma. G.
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1.
- Capítulo de libro con arbitraje
Cultivation biotechnology for Volvariella spp. in Mexico: advances, challenges and perspectives
Salmones Blázquez, Dulce Ma. G. ;
Contenido en: Updates on tropical mushrooms. Basic and applied research San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2018 página 181-191 ISBN:978-607-8429-60-8
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Resumen en inglés

Edible fungi are a traditional food that has been eaten in Mexico since precolonial times and are currently an emerging agrofood industry supported mainly by production and commercialization of species of temperate climates. Considering the extensive biological and cultural diversity of the country, as well as the notable area of the country that has warm weather throughout most of the year, it is desirable to diversify with other species of commercial interest that can be grown under these conditions. Among fungi currently cultivated worldwide, Volvariella spp. are a productive alternative for tropical and subtropical regions, ideal for growing in rural areas since they only require a relatively small investment. Even though species such as V. volvacea and V. bombycina are collected and eaten by people in various regions of the country, development of biotechnology for their cultivation in Mexico has been slow and limited to laboratory experiments, the storage of genetic material and field trials to adapt their growth and development on different lignocellulose materials. This study summarizes results obtained to date and provides a prospective of the potential for producing these species at the regional level, based on existing genetic, agricultural and environmental resources.


2.
- Artículo con arbitraje
The advances of scientia fungorum in 2017
Mata, Gerardo (autor) ; Salmones Blázquez, Dulce Ma. G. (autora) ; Medel Ortiz, Rosario (autora) ; Pérez Moreno, Jesús (autor) ; Sánchez, José E. (autor) ; Esqueda, Martín (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Scientia Fungorum Vol. 46, no. 1 (2017), p. 1-1 ISSN: 2594-1321
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3.
Libro
Manual práctico del cultivo de setas: aislamiento, siembra y producción / Rigoberto Gaitán-Hernández, Dulce Salmones, Rosalía Pérez Merlo, Gerardo Mata
Gaitán Hernández, Rigoberto ; Salmones Blázquez, Dulce Ma. G. (coaut.) ; Pérez Merlo, Rosalía (couat.) ; Mata, Gerardo (coaut.) ;
Xalapa, Veracruz, México : Instituto de Ecología , 2002
Clasificación: F/589.20202 / M3
Bibliotecas: Chetumal , Tapachula
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SIBE Chetumal
ECO030006551 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020008045 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Resumen en: Español |
Resumen en español

Una de las características del mundo actual y de América Latina en particular, es la crisis alimentaria debido a la ausencia de políticas de Estado en materia agropecuaria y a la baja capacidad competitiva del sector en la mayor parte de los países. Esta situación, de profundas repercusiones sociales y políticas para los países en desarrollo, ha preocupado a diversos investigadores, especialmente de México, Cuba, Argentina, Brasil y Colombia. El Instituto de Ecología de Xalapa (México), desde la década de los 80 vienen adelantando una valiosa labor orientada al conocimiento y valoración científica de diversas especies de hongos potencialmente útiles en alimentación humana, lo mismo que al desarrollo de su tecnología de cultivo y a la transferencia de la misma a comunidades campesinas e indígenas. Este manual tiene la finalidad de dar a conocer de manera sencilla y práctica el proceso de cultivo de las setas, haciendo énfasis en las dificultades que se presentan en las distintas etapas del mismo, ofreciendo algunas alternativas para resolverlas. Se pretende, además de introducir a las personas interesadas en las técnicas generales de cultivo, fomentar el consumo de estos hongos, ya que son parte de de la enrome tradición culinaria de México dadas sus propiedades nutricionales y delicado sabor. Constituirá una valiosa herramienta para todas aquellas personas e instituciones interesadas en adelantar estudios básicos y de desarrollo tecnológico alrededor de hongos comestibles.