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1.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


2.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Oportunidad para diversificar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
Flores García, José Luis (autor) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Tinoco Rueda, Juan Ángel (autor) ; Castillo Santiago, Miguel Ángel (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 143-158 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

3.
Tesis - Maestría
Zonificación agroecológica y escenarios de cambio climático: oportunidad para diversificar las zonas cafetaleras de la Sierra Madre de Chiapas / José Luis Flores García
Flores García, José Luis ; Soto Pinto, Lorena (directora) (1958-) ; Tinoco Rueda, Juan Ángel (asesor) ; Castillo Santiago, Miguel Ángel (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/633.73097275 / F4
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ECO010019216 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La Sierra Madre de Chiapas (SMC) se caracteriza por tener la mayor producción de café orgánico a nivel nacional. Sin embargo, en esta región el cambio climático ha perjudicado la producción particularmente de pequeños y medianos productores. Dado el desconocimiento por las superficies que dejaran de ser aptas para el café, y la de los cultivos que podrían servir para diversificar los sistemas agroforestales. En este trabajo se evaluó el potencial agrícola actual y para el año 2039 de las distintas especies de Coffea spp (arábiga y robusta) mediante la herramienta de zonificación agroecológica (ZAE). Por otro parte, se entrevistaron a 140 productores de café orgánico de 16 municipios de la SMC para conocer sus preferencias por platas o arbustos que pudieran emplearse para diversificar la producción. Posteriormente, se realizaron las ZAE’s actuales y a futuro de cultivos arbóreos, como: aguacate, naranja, plátano, limón y cacao. Las ZAE’s de café y de los arboles propuestos se hicieron en un sistema de información geográfica (GIS) utilizando los datos meteorológicos de los periodos 1902- 2012 y 1950-2000; altitudinales y edafológicas. Adicionalmente, estas variables se categorizaron para diferenciar el potencial productivo de todos los cultivos. En las ZAE’s para el periodo 2015-2039 se integraron tres modelos de circulación general (GCM’s): GFDL_CM3, HADGEM2_ES y REA bajo forzamientos radiactivos de 4.5 y 8.5. Posteriormente, se evaluaron los cambios en las superficies con potencial agrícola entre las ZAE’s actuales y las ZAE’s con modelos de cambio climático.

Los resultados del estudio reportados en 49 mapas pronosticaron que a corto plazo 17% de las zonas con potencial productivo “Muy aptas” y “Aptas” para café arábigo se perderán, y en consecuencia estas zonas se desplazarán a altitudes por encima de los 1,200 msnm. Mientras que, las superficies con potencial agrícola para el café robusta disminuirán 65%, por lo que las superficies que estén por abajo de los 801 msnm serán las menos productivas. De los cultivos para diversificar, el limón es el único que aumentara su distribución potencial; por el contrario, en los demás cultivos disminuirán las superficies con potenciales aptos, sobre todo en cacao.

Índice

Resumen
Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2.
Objetivos
2.1 Objetivo General
2.2 Objetivos Particulares
Capítulo 3. Materiales y Métodos
3.1 Zona de Estudio
3.2 Entrevistas para la Identificación de Cultivos para la Diversificación Productiva
3.3 Recopilación de las Variables Agroecológicas
3.4 Recopilación de Variables Climáticas Actuales para los Cultivos
3.5 Recopilación de Variables Edafológicas y Topográficas
3.6 Escenarios de Cambio Climático a Futuro Cercano 2015-2039
3.7 Elaboración del Modelo de Zonificación Agroecológica Actual
3.8 Síntesis y Análisis Geográfico de la ZAE
Capítulo 4. Resultados
4.1 Cultivos para Diversificación Productiva
4.2 Aptitud Potencial de Coffea SPP
4.2 Impactos del Cambio Climático en la Zonificación Agroecológica de Coffea SPP. para el Año 2039
4.2.1 Zonificación agroecológica de Coffea spp. en el piso altitudinal de 400- 800 msnm
4.2.2 Impactos del cambio climático para el año 2039 en el piso altitudinal de 400- 800 msnm para Coffea spp
4.2.3 Zonificación agroecológica del piso altitudinal de 801- 1,200 de Coffea spp.
4.2.4 Impactos del cambio climático para el año 2039 en el cultivo de Coffea spp en el piso altitudinal de 801- 1,200 msnm
4.2.5 Zonificación agroecológica de Coffea spp en el piso altitudinal de 1,201- 1,600 msnm
4.2.6 Impactos del cambio climático para el año 2039 en el cultivo de Coffea spp en el piso altitudinal de 1,201- 1,600 msnm
4.3 Zonificación Agroecológica de las Variedades Cultivables para la Diversificación Productiva
4.3.1 Zonificación agroecológica del Aguacate cv. Hass (Persea americana) e impactos por el cambio climático para el año 2039
4.3.2 Zonificación agroecológica de la Naranja dulce cv. Valencia (Citrus sinensis (L.) Osbeck) e impactos por el cambio climático para el año 2039

4.3.3 Zonificación agroecológica del Plátano (Musa x paradisiaca L.) e impactos por el cambio climático para el año 2039
4.3.4 Zonificación agroecológica de Limón Mexicano (Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle) e impactos por el cambio climático para el año 2039
4.3.5 Zonificación agroecológica de Cacao cv. Criollo (Theobroma cacao L.) e impactos del cambio climático para el año 2039
4.4 Resumen de los Impactos por el Cambio Climático en ZAE Con Respecto al Modelo HADGEM2-ES RCP8.5
Capítulo 5. Discusión
Capítulo 6. Conclusiones
Capítulo 7. Bibliografía
Capítulo 8. Anexos


4.
Capítulo de libro - Memoria en libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Uso del modelo CBM-CFS3 para la simulación de la dinámica del carbono en la Sierra Mazateca de Oaxaca
Tinoco Rueda, Juan Ángel (autor) ; Etchevers Barra, Jorge Dionisio (autor) ; Paz Pellat, Fernando (autor) ; Olguín Álvarez, Marcela Itzel (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Estado actual del conocimiento del ciclo del carbono y sus interacciones en México: síntesis a 2011 Texcoco, Estado de México, México : Universidad Autónoma del Estado de México : Programa Mexicano del Carbono : Instituto Nacional de Ecología, 2012 páginas 430-435 ISBN:978-607-7150-85-5
Bibliotecas: Campeche , Villahermosa
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SIBE Campeche
13698-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
13698-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Resumen en: Español |
Resumen en español

El secuestro de carbono es una de las estrategias de mitigación del cambio climático que mayor auge ha tenido en los últimos años, especialmente con la creación del mecanismo REDD++ y la venta de créditos de carbono en el extranjero, por lo que se observa la necesidad de cuantificar la línea base de carbono en los ecosistemas y agroecosistemas. El objetivo principal de la presente investigación fue cuantificar los reservorios de carbono en la microcuenca Santa Catarina, Oaxaca mediante el modelo CBM-CFS3. Para ello se obtuvo información geográfica del medio biofísico de la microcuenca (tipo de suelo, variables climáticas, pendiente, uso de la tierra y tipos de vegetación), así como información dasométrica y de alometría obtenida del inventario nacional forestal del año 2009 y de las bases de datos del proyecto sobre manejo sustentable de laderas del año 2005. Esta información se introdujo al modelo CBM-CFS3 en forma de siete archivos de texto, los cuales son necesarios para hacer las simulaciones del contenido de carbono en suelo, biomasa aérea, biomasa subterránea, entre otras variables. Como resultado se encontró que en más del 80 % del área de estudio se desarrolla el bosque mesófilo de montaña, y en el restante 20 % se practica la agricultura de temporal. En las salidas de la simulación del modelo, se estima que el contenido total de carbono en los ecosistemas de la microcuenca es aproximadamente de 280,000 MgC, del cual 132,000 MgC se encuentran en el suelo. Se observa que el modelo CBM-CFS3 es una herramienta útil para estimar el contenido de carbono bajo diferentes escenarios de uso de la tierra, sin embargo, se requiere de una gran cantidad de información de campo en especial para ecosistemas naturales como el bosque mesófilo de montaña.


5.
Capítulo de libro - Memoria en extenso sin arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Uso del modelo CBM-CFS3 para la simulación de la dinámica del carbono en la Sierra Mazateca de Oaxaca
Tinoco Rueda, Juan Ángel ; Etchevers Barra, Jorge Dionisio (coaut.) ; Paz Pellat, Fernando (coaut.) ; Olguín Álvarez, Marcela Itzel (coaut.) ;
Contenido en: III simposio internacional del carbono en México Centro de Investigación en Química Sustentable UAEM-UNAM, 2011 p. 52-56
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a