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Tesis - Maestría
Desafíos socio-ambientales y uso de agroquímicos en la región cañera de Río Hondo en el sur de México / Ana Cecilia Iuit Jiménez
Iuit Jiménez, Ana Cecilia (autora) ; García Ortega, Martha (directora) ; Alayón Gamboa, José Armando (asesor) ; Marín Poot, Héctor Manuel (asesor) ;
Chetumal, Quintana Roo, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/338.173610972 / I9
Bibliotecas: Chetumal
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SIBE Chetumal
ECO030008643 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

El cultivo de la caña de azúcar ha estado estrechamente ligado al desarrollo de la economía mundial desde su implementación y expansión en las actuales Antillas y en el continente americano en un proceso que inició en el siglo XV. La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) consideró a este cultivo como el más importante del orbe ya a principios del siglo XIX a partir de que el azúcar, junto con el pan, la sal y el vino, fue uno de los componentes básicos de la dieta humana (SKIL, 2015). La historia acerca del gusto por el sabor dulce derivado de esta gramínea y la atribución de propiedades energéticas, como lo documenta Mintz (1996), enseña que los hábitos apegados a este producto y luego su consumo masivo impulsó el crecimiento del cultivo a nivel mundial en un proceso que se consolidó en medio milenio. Sin embargo, Rodríguez (2014) menciona que desde el establecimiento de la caña en el continente americano este cultivo ha requerido de apoyos extraeconómicos para funcionar, lo cual fue patente en el esquema colonial. Todo lo que los productores cañeros (colonizadores) compraban: insumos agrícolas y semillas, instrumentos y máquinas (para procesar el azúcar), fuerza de trabajo (esclavos africanos) y alimentos (ya que los cultivos de caña dejaban poco espacio para otros cultivos), se transportaba por vía marítima, lo que resultaba oneroso. Así, muchas mercancías eran traídas a precios elevados de las metrópolis y los cada vez más importantes puertos de los imperios de Europa.

A pesar de la gran inversión económica necesaria para esta gran empresa imperial, el cultivo de la caña de azúcar aumentó paulatinamente. En esa carrera productiva, entre 9 los siglos XV y XXI esta planta se distribuyó por la geografía tropical en los archipiélagos caribeños como en el continente. En ese proceso disminuyeron grandes áreas de bosques y selvas domesticando paisajes de tal manera que el sistema productivo de la caña de azúcar crea su propia ecología alrededor del sitio donde es instalado, lo que genera pérdida de suelos entre otros impactos (Rodríguez, 2014).

Índice

Introducción
El agroecosistema caña de azúcar
Importancia socio-económica del cultivo de caña en México
Uso de agroquímicos en el cultivo de la caña de azúcar
Afectaciones de los agroquímicos a la salud humana y al ambiente
Legislación internacional y nacional sobre agroquímicos
Vulnerabilidad del sector agrícola al cambio climático
El cultivo de la caña de azúcar y el cambio climático
La región cañera de Río Hondo, Quintana Roo
Artículo
Conclusiones generales
Literatura citada


2.
Tesis - Maestría
Inserción laboral y pluriactividad: familias jornaleras de Santo Domingo Kesté en la agroindustria azucarera de La Joya, Champotón, Campeche / Rosa Graciela Santos Arguelles
Santos Arguelles, Rosa Graciela ; García Ortega, Martha (directora) ; Rojas Wiesner, Martha (asesora) ; Velasco Ortiz, Matilde Laura (asesora) ;
Chetumal, Quintana Roo, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2014
Clasificación: TE/305.563097264 / S2
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SIBE Campeche
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Villahermosa
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En México el sistema agroindustrial azucarero emplea jornaleros agrícolas de manera significativa cada año durante la temporada de zafra en condiciones de precariedad laboral, así mismo se ha documentado que en esta cadena productiva también participan los distintos miembros de las familias jornaleras en el resto de actividades del ciclo productivo de la caña de azúcar. La presente investigación se realizó en la región cañera del sureste de Campeche con las familias jornaleras de Santo Domingo Kesté, municipio de Champotón con el propósito de estudiar la inserción laboral de este grupo de personas que se distingue por la pluriactividad debido a que sus distintos miembros participan en las diferentes etapas del cultivo de la caña de azúcar: siembra, riego, fumigación, deshierbe y cosecha.

El trabajo se basó en una investigación cuantitativa y cualitativa en el periodo de la caña de azúcar en las zafras 2011-2012 y 2013-2014. La investigación cuantitativa consistió en la elaboración del perfil sociodemográfico con base en las condiciones sociales y laborales de los cortadores de caña que se emplearon durante la zafra 2011-2012, a partir de la base de datos de la encuesta del proyecto: Jornaleros Agrícolas de México y Centroamérica en los ingenios del sur-sureste : Retos para la política pública. Para la investigación cualitativa se empleó el método etnográfico: observación participante, entrevistas abiertas y semiestructuradas. Los resultados indican que la inserción laboral de las familias jornaleras de Kesté se caracteriza por la pluriactividad y esa diversificación de actividades responde al modelo de precariedad del mercado agroindustrial caracterizado por falta de contratos de trabajo, degradación de las condiciones laborales, insuficiencia salarial y falta de seguridad social. En este esquema se emplean las familias con la finalidad de mejorar sus condiciones sociales y laborales, a pesar de eso su perfil sociodemográfico demuestra la contrario.

Índice

Introducción
Planteamiento del problema
Objetivo
Objetivos específicos
Hipótesis
Justificación
Metodología
Estructura de la tesis
Capítulo I. Marco teórico
Precariedad laboral
Pluriactividad de las familias rurales
Ámbitos productivos y reproductivos
Inserción familiar al trabajo
Capítulo II. Contexto del sitio de estudio
Región cañera La Joya y agroindustria azucarera en Campeche
Santo Domingo Kesté: una comunidad de familias jornaleras
Organización comunitaria
Capítulo III. Resultados
Perfil sociodemográfico
Condiciones sociales
Condiciones laborales
Participación familiar en el cultivo de la caña
Conclusiones
Literatura citada
Anexo
Perfil sociodemográfico de las familias jornaleras de origen guatemalteco empleadas en el cultivo de caña en la región azucarera de La Joya, Campeche


3.
Libro
La revolución agraria en Cuba / Sergio Aranda
Aranda, Sergio ;
México : Siglo XXI , 1980
Clasificación: 338.107291 / A7
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
SAA002708 (Disponible)
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