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1.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


2.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (autora) ; Gómez Ruiz, Jaime (autor) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (autora) (1959-) ; Zamora Lomelí, Carla Beatriz (autora) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 463-468 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59931-10 (Disponible)
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Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

3.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
Benítez Kánter, Marina (autora) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (autora) (1959-) ; Pat Fernández, Lucio Alberto (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 193-201 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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SIBE San Cristóbal
59917-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

4.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Oportunidad para diversificar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
Flores García, José Luis (autor) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Tinoco Rueda, Juan Ángel (autor) ; Castillo Santiago, Miguel Ángel (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 143-158 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

5.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Uso y conservación del mimbre en la diversificación productiva de los cafetales del Sureste de México
Bertolini, Vincenzo (autor) ; Casanova Palomeque, Nancy Mariel (autora) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 183-191 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

6.
Artículo
*En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
Los cafetales de Veracruz y su contribución a la sustentabilidad
Contreras Hernández, Armando ;
Contenido en: Revista estudios agrarios Año 16, no. 45 (septiembre-diciembre 2010), p. 143-161 ISSN: 1405-2466
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50079-10 (Disponible)
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Nota: En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
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Resumen en: Español |
Resumen en español

El artículo da cuenta de la importancia de la biodiversidad en los cafetales, el valor del bosque de niebla y el papel de la investigación participativa. Analiza las estrategias participativas del proyecto Biocafé y, ante la expectativa de que la demanda comercial de café continúe en aumento, hace recomendaciones para incentivar su producción bajo sombra y buscar nichos de mercado (interno e internacional), especializado para café de altura de calidad. Concluye que los diferentes actores sociales que hoy se contraponen en la cadena de producción, deben lograr alianzas productivas y relaciones sociales solidarias para tener un nuevo arreglo del clúster cafetero porque la cafeticultura mexicana requiere de apoyos acordes a los cambios globales.


7.
Libro
Los grandes problemas de México / coordinadores generales: Manuel Ordorica y Jean-François Prud'homme
Ordorica, Manuel (coord.) ; Prud'homme, Jean Francois (coord.) ;
México : El Colegio de México , 2010
Clasificación: 363.90972 / G7
Bibliotecas: Campeche , Chetumal , San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
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Disponibles para prestamo: 16
PDF

8.
Libro
Agroecological economics: sustainability and biodiversity / Paul Wojtkowski
Wojtkowski, Paul Anthony (autor) (1947-) ;
Amsterdam, The Netherlands : Academic Press , 2008
Clasificación: 338.16 / W6
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SIBE San Cristóbal
ECO010008578 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

9.
Libro
Agroecosistemas cafetaleros de Veracruz: biodiversidad, manejo y conservación / editores Robert H. Manson, ... [et al.]
Manson, Robert H. (ed.) ; Hernández Ortíz, Vicente (coed.) ; Gallina Tessaro, Sonia Antonieta (coed.) ; Mehltreter, Klaus (coed.) ;
México : Instituto de Ecología :: Intituto Nacional de Ecología :: Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales , c2008
Clasificación: 633.730972 / A3
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010011446 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF

10.
Libro
The importance of silvopastoral system in rural livelihoods to provide ecosystem services / editors: L.´t. Mannetje, L. Ramírez, M. Ibrahim, C. Sandoval, N. Ojeda, J. Ku
International Symposium on Silvopastoral Systems (2nd. : 2004 : Mérida, Yucatán, México) ;
Mérida, Yucatán, México : Universidad Autónoma de Yucatán. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia , 2003
Clasificación: 634.99 / I58
Bibliotecas: San Cristóbal , Villahermosa
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SIBE San Cristóbal
ECO010012722 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
ECO050000466 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1