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1.
Artículo
Uso de los hongos en el Tacaná
Andrade Gallegos, René Humberto (autor) ; Sánchez, José E. (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: ECOfronteras Volumen 24, número 69 (mayo/agosto 2020), páginas 14-17 ISSN: 2007-4549
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Resumen en: Español |
Resumen en español

Los hongos brindan valiosos aportes a los bosques, y varias especies son un excelente alimento o tienen usos medicinales y biotecnológicos. Muchos presentan formas hermosas, como los que “imitan” cuernos de venado a 2 mil metros sobre el nivel del mar. En la región del Soconuso, y en particular el volcán Tacaná, el reino Fungi mantiene una importante presencia, aunque aún no está del todo documentado el vasto conocimiento que al respecto mantienen los habitantes de la zona.


2.
Libro
Etnobiología y patrimonio biocultural de Chiapas / editores: Cecilia Elizondo, Ramón Mariaca Méndez y Fausto Bolom Ton
Elizondo, Cecilia (editora) ; Mariaca Méndez, Ramón (editor) (1960-) ; Bolom Ton, Fausto (editor) (1975-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de La Frontera Sur , 2018
Clasificación: EE/578.6097275 / E8
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019926 (Disponible) , ECO010019925 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
Índice

Tomo I
Prólogo
Capítulo 1.- Etnobiología de los tsotsiles de Chiapas
Capítulo 2.- Ko Lum k’inal. Aproximación a la relación del pueblo chuj en México con la naturaleza
Capítulo 3.- Etnobiología tojol-ab’al: síntesis y nuevos aportes
Capítulo 4.- La etnoecología de los mayas lacandones. Una aproximación a los hach winik
Capítulo 5.- Historia de la agroecología en Chiapas
Capítulo 6.- Breve historia de la agricultura tradicional en Chiapas
Capítulo 7.- La milpa: Rituales, cosmovisión y socialización infantil entre los choles
Capítulo 8.- Los instrumentos agrícolas tradicionales de Chiapas
Capítulo 9.- Etnoforestería: aprovechamiento forestal tradicional en la zona zoque, Chiapas
Capítulo 10.- Estudio etnoveterinario de prácticas de salud animal en el espacio social del traspatio indígena en los Altos de Chiapas
Capítulo 11.- La cacería de subsistencia y el manejo de fauna silvestre en Chiapas
Capítulo 12.- Las estaciones del clima y los indicadores meteorológicos en comunidades indígenas y agrícolas de Chiapas
Reseña Autores

Tomo II
Prólogo
Capítulo 1.- Chiapas, tierra con pueblos pobres y cocinas muy ricas
Capítulo 2.- Soberanía alimentaria en maíz a través del trabajo de mujeres chiapanecas
Capítulo 3.- Dinámicas entre la labor de las mujeres y la diversidad biocultural de dos sistemas alimentarios locales chiapanecos
Capítulo 4.- Del volcán a la boca: construcción del patrimonio etnogastronómico en comunidades mam del volcán Tacaná
Capítulo 5.- Etnomicología de Chiapas: conocimiento, uso y manejo de los hongos
Capítulo 6.- Un recorrido emplumado por la etnoornitología de Chiapas
Capítulo 7.- Etnoherpetología en Chiapas
Capítulo 8.- Abejas nativas sin aguijón (Apidae: Meliponini) registradas para el estado de Chiapas
Capítulo 9.- Etnoveterinaria del borrego Chiapas: El conocimiento tradicional que ha rescatado esta raza ovina
Capítulo 10.- La zooarqueología en Chiapas: una mirada desde la región de Palenque durante el Clásico Tardío
Capítulo 11.- El agua entre los grupos mayas
Capítlo 12.- Lekil pasbail o bioética del buen vivir
Reseña Autores
Reseña de Revisores


3.
- Capítulo de libro con arbitraje
Importance and potential of tropical mushrooms
Royse, Daniel J. ;
Contenido en: Updates on tropical mushrooms. Basic and applied research San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2018 página 17-22 ISBN:978-607-8429-60-8
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

The region between the Tropic of Cancer in the Northern Hemisphere (23.4 °N) and the Tropic of Capricorn in the Southern Hemisphere (23.4 °S) is defined as the tropics. The tropics encompass the largest range of climates and habitats on earth. Most of the ecological conditions present in the world can be found at climatic convergences of altitude and latitude in the tropics. Thus, significant areas of biodiversity are found in rainforests, dry deciduous forests, spiny forests, desert and other habitat types. Fungi have significant functions in ecosystems and are found in all kinds of environments. The many ecological and functional attributes of fungi are reflected in their great variety of forms and physiological and biochemical properties. Recent estimates of the number of fungi that exist on the earth are as many as 5.1 million species. It is estimated that fungi outnumber plants by at least 6 to 1. The significance of fungi for mankind has a long history. Fungi have been exploited in fermentation processes for thousands of years and mushrooms are known to possess pharmaceutical properties that are of major benefit to human health. It is thought that medicinal mushrooms and fungi produce over 125 medicinal functions. In the future, it is expected that additional medicinal substances and drugs may be found in, as yet, unidentified tropical mushrooms. Finally, an increasing number of edible and medicinal mushrooms of tropical origin are being commercially cultivated for food, dietary supplements and for medicine.


4.
- Artículo con arbitraje
Intoxicaciones por consumo de hongos silvestres entre los tsotsiles de Chamula, Chiapas, México
Ruan Soto, Juan Felipe ;
Contenido en: Sociedad y Ambiente Año 6, no. 17 (julio-octubre 2018), p. 7-31 ISSN: 2007-6576
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Resumen en español

Los hongos silvestres son un recurso forestal altamente apreciado. Sin embargo, en la última década se ha registrado en Chiapas un alto número de intoxicaciones por su consumo. El presente artículo presenta las distintas visiones que se tienen de las intoxicaciones, desde las instituciones oficiales de salud y la academia, así como desde pobladores tsotsiles del municipio de Chamula. Para la biomedicina, el envenenamiento por hongos ha sido conceptualizado como alteraciones a la salud que ocurren de manera accidental por una incorrecta identificación de las especies. Para los entrevistados de Chamula, estos padecimientos van más allá de simples confusiones y ocurren debido a la presencia de diferentes factores. Ambas visiones al parecer son diferentes y en ocasiones, contrapuestas, lo que genera un replanteamiento de las estrategias que se deben proponer en materia de prevención.

Resumen en inglés

Wild mushrooms are a highly valued forest resource. However, over the past decade, several incidences of wild mushroom poisoning have been recorded in Chiapas. This paper presents different points of view on these events ranging from those of official health institutions and academia to those of the Tsotsil population within the Chamula municipality. In biomedicine, mushroom poisoning has been conceptualized as a group of alterations to health occurring accidentally because of the incorrect identification of the species consumed. For the respondents in Chamula, these ailments go beyond mere confusions, and instead occur due to the presence of various factors. These views are apparently different or even opposite, which calls for a rethink of the design of prevention strategies.


5.
- Libro con arbitraje
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Desde una perspectiva etnobiológica el mercado es un espacio donde ocurren fenómenos de intercambio de mercancía e información resultante del medio ecológico, las culturas presentes, el desarrollo económico y tecnológico, y las características de las plantas, animales y hongos utilizados por los grupos humanos concurrentes. Recorrerlo es sumarse a una dinámica muy específica, ya que si bien no tiene reglas rígidas por casi nadie conocidas, pareciera que todos las acatan como si hubieran llegado a un determinado acuerdo. El mercado es un mosaico de colores, olores y sabores, de innumerables sensaciones; no es para la gente que no soporta las muchedumbres, el mercado es para quien le gusta ver gente y caminar en medio de productos y más productos. Es todo un submundo del mundo urbano, que si bien es una ventana de la región y el pueblo o ciudad donde está presente, también es un subconjunto del gran conjunto.

Índice

Introducción
I. Generalidades
1. El mercado
2. El estudio de los mercados mexicanos
3. San Cristóbal de Las Casas y los Altos de Chiapas, el entorno regional del mercado
4. Los mercados de San Cristóbal de Las Casas
5. Paseando por el mercado José Castillo Tielemans
II. El funcionamiento general del mercado
6. El área adyacente al mercado y los servicios periféricos
7. Servicios proporcionados por la administración del mercado o por el Ayuntamiento
8. Servicios proporcionados por particulares
9. Grupos étnicos, clases sociales, relaciones interétnicas
10. Costumbres, religiones, enfermedades, el habla popular
11. ¿Quién compra y quién vende en el mercado?
12. Los niños en el mercado
13. Formas de adquisición de los productos
14. Unidades de peso y volumen
15. Deidades tutelares del mercado
16. Calidad de los productos en el mercado
17. Organización interna del mercado
18. Oficios dentro del mercado
III. Los géneros de la mercadería
19. Frutas
20. Hortalizas
21. Verduras y arvenses
22. Granos y semillas
23. Hongos comestibles
24. Comidas
25. Comidas de maíz
26. Panes
27. Dulces y postres
28. Bebidas
29. Cárnicos de cerdo
30. Cárnicos de res
31. Cárnicos de pollo
32. Cárnicos varios
33. Pescados y mariscos
34. Insectos comestibles
35. Abarrotes
36. Flores y plantas
37. Pastas, harinas, adobos, moles y quesos
38. Fauna
39. Medicina tradicional y alternativas
40. Magia y santería
41. Alfarería y loza
42. Plásticos
43. Productos de palma, fibras y maderas
44. Artesanías de madera
45. Ropa
46. Calzado
47. Ferretería y tlapalería
48. Instrumentos agrícolas
49. Revistas y libros
50. Mercería, joyería y bisutería
51. Aparatos electrónicos
52. Diversos productos ambulantes
53. Música y películas
54. Antigüedades
55. Dinero
56. Leña y carbón
Comentarios finales
Bibliografía


6.
Libro
Los Pjiekakjoo (Tlahuicas) y sus hongos / Elda Miriam Aldasoro Maya, Irene Frutis Molina, Eliseete Ramírez Carbajal, Catalina Nazario Velázquez
Aldasoro Maya, Elda Miriam (autora) ; Frutis Molina, Irene (autora) ; Ramírez Carbajal, Eliseete (autora) ; Nazario Velázquez, Catalina (autora) ;
Distrito Federal, México : Elda Miriam Aldasoro Maya :: Irene Frutis Molina :: Eliseete Ramírez Carbajal :: Catalina Nazario Velázquez , 2016
Clasificación: F/635.809725 / P5
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SIBE Campeche
ECO040006656 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
ECO030008666 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
ECO010018954 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020013602 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050006229 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este pequeño libro, Los pjiekakjoo (tlahuicas) y sus hongos, ofrece una introducción al conocimiento ambiental y la sabiduría de un pueblo indígena que sobrevive aún a la sombra de las grandes metrópolis del centro del país (el Distrito Federal, Cuernavaca y Toluca). Las autoras examinan un capítulo del “Libro de la Vida” que es algunas veces negado, el de los hongos, que no son plantas ni animales pero que tiene una importancia crítica no sólo para los bosques de México sino también para los pueblos indígenas que tienen sus hogares en éstos. El libro es producto de la cooperación entre los pjiekakjoo, niños, jóvenes y ancianos y un grupo de mujeres: una antropóloga ambiental, una micóloga (científica que estudia los hongos), una integrante del grupo de ecoturismo y una licenciada en desarrollo sustentable. Varias docenas de especies de fungi (reino de los hongos) considerados comestibles están bellamente ilustradas y nombradas en pjiekakjoo (lengua indígena que está gravemente amenazada pero que todavía está viva), y sus equivalentes científicos; con extensivas notas de cómo es cada uno usado y con las adecuadas advertencias de cómo evitar la colecta y el consumo de hongos tóxicos. Este libro debe de inspirar a los niños y jóvenes pjiekakjoo a atesorar su patrimonio cultural y natural e informar al público mexicano sobre la contribución cultural de las comunidades indígenas, como es el caso de las pjiekakjoo.

Índice

Dedicatoria
Agradecimientos
Presentación
¿Quiénes son los Pjiekakjoo (Tlahuicas)?
Un poco de las Fiestas, Costumbres y Tradiciones
¿Qué son los hongos?
Los Hongos Silvestres Comestibles de los Pjiekakjoo
Descripción de hongos silvestres
El Proyecto de Ecoturismo Comunitario Tlahuica
¡A jugar!
Glosario
Para saber más
Lista de nombres y especies
Índice


7.
Capítulo de libro
Género y saber etnomicológico como referentes educativos para la sustentabilidad comunitaria, en el ejido Sierra Morena, Villa Corzo, Chiapas, México
Pérez Ramos, Susana Berenice ; Ruan Soto, Juan Felipe (coaut.) ; Reyes Escutia, Felipe de Jesús (coaut.) ;
Contenido en: 1er congreso nacional de educación ambiental para la sustentabilidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Academia Nacional de Educación Ambiental : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016 p. 1-14
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Resumen en: Español |
Resumen en español

El presente trabajo de investigación aporta aspectos sobre las actitudes de micofilia y micofobia asociada al género en el ejido Sierra Morena, Villa Corzo, Chiapas y cómo esto se relaciona con el bienestar comunitario por medio de la educación ambiental. Se plantearon como objetivos específicos 1) Evaluar el grado de la actitud de la población por medio de un índice de micofilia-micofobia, 2) Reconocer los índices de micofilia-micofobia asociada al género y 3) Relacionar la actitud de micofilia-micofobia y su importancia educativa para la sustentabilidad comunitaria. Se realizaron 25 entrevistas estructuradas a adultos y adultos mayores de la comunidad, siendo 14 hombres y 11 mujeres los entrevistados. Se identificaron 19 indicadores dentro de las entrevistas que describen la actitud general de las personas hacia los hongos, donde se reconoció actitudes mayormente positivas hacia éstos, sin embargo, hombres y mujeres también reconocen actitudes negativas, las cuales pueden modificarse por medio de la educación ambiental, constituyendo un puente para fortalecer el conocimiento local en el ejido de Sierra Morena en torno a los hongos, buscando que las generaciones jóvenes reconozcan el papel de los hongos en la comunidad, su aprovechamiento, el manejo que pueden tener de forma sustentable y con esto ir construyendo de la mano de la educación ambiental un bienestar comunitario que recupere a los hongos.


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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

El Catálogo de hongos de la Regíon Tulijá Tseltal Ch´ol presenta 24 especies de hongos en este primer volumen, de las cuales las siguientes ocho especies se reportan como comestibles en este catálogo, las que destacan: Auricularia fuscosuccinea, Auricularia mesentérica, Auricularia polytricha. Favolus tenuiculus, Lentinus crinitus, Lentinus strigosus, Pleurotus djamor, Schizophyllum commune, contribuyendo en una primera aproximación al potencial aprovechamiento de hongos para servirse en la mesa de las familias de la región. En México los hongos se consumen desde tiempos prehispánicos. México como país megadiverso no es la excepción en el reyno fungi, y se han reconocido a 46 especies están en peligro de extinción, en el país hay más de 200,000 especies de hongos, pero solo el 4% son conocidas. Sin embargo, a pesar del conocimiento tradicional sobre los hongos, no existen evidencias del cultivo de hongos aprovechados por indígenas. En el estado de Chiapas contamos con una gran diversidad de especies fúngicas, así como de culturas y de climas. Tila y Salto de agua, se encuentran dentro de la región Tulijá Tseltal-Ch¨ ol, y están comprendidos entre los 28 municipios de menor Índice de Desarrollo Humano del Estado de Chiapas. Sin embargo, existe una diversidad étnica que consumen hongos comestibles que crecen de manera natural. Se requiere explorar y describir a través de estudios de diversidad las características taxonómicas, incluso etnomicológicos, para integrar a estos organismos a distintas áreas productivas. Por lo que el presente catálogo comparte el acercamiento a los hongos existentes y utilizados en esta región norte del estado de Chiapas.

Índice

Presentación
Agradecimientos
Introducción
Auricularia fuscosuccinea (Mont.) Henn
Auricularia mesentérica (Dicks.) Pers.
Auricularia polytricha (Mont.) Sacc
Favolus tenuiculus (P. Beauv)
Fomitopsis sp.
Ganoderma applanatum (Pers.) Pat.
Hexagonia hydnoides (Sw.) M. Fidalgo
Hygrocy bemimatia (Fr.) P. Kumm
Lentinus crinitus (L.) Fr.
Lentinuss trigosus (Fr)
Lentinus tephroleucos (Mont.)
Lenzites betulina (L.) Fr.
Lenzites elegans (Spreng.) Pat.
Marasmiellus sp
Phellinus sp
Pleurotus djamor Patye’ (Rumph. ex Fr.) Boedijn
Pleurocollybia sp
Polyporus arcularius (Batsch) Fr.
Polyporus tricoloma (Mont.)
Pycnoporus sanguineus (L.) Murrill
Rigidoporus microporus (Sw.) Overeem
Schizophyllum commune
Volvariella aff. pusilla
Literatura Citada


9.
Capítulo de libro - Memoria en extenso sin arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Ethnomycology in the Tacaná Volcano Biosphere Reserve, Chiapas, Mexico
Medina Arias, Freija Guadalupe ; Andrade Gallegos, René Humberto (coaut.) ; Sánchez, José E. (coaut.) ;
Contenido en: Proceedings of 8th international conference on mushroom biology and mushroom products New Delhi, India : World Society for Mushroom Biology and Mushroom Products, Directorate of Mushroom Research, and Mushroom Society of India, 2014 Vol. 1, p. 98-107
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

In order to contribute to the rescue of the fast disappearing knowledge of mushrooms and their use held by the Mam ethnic group living within the “Tacaná Volcano Biosphere Reserve”, in Chiapas, Mexico, the use and knowledge of mushrooms was investigated by applying open unstructured and spontaneous interviews, to elderly speakers of the Mam language who were presented fresh biological material. Of the 50 fungi shown, informants acknowledged 16. Some names of mushrooms in Mam have no meaning in Spanish or Mam although phonetically some names are very similar to Spanish words. Most mushrooms are used for food, important mushrooms include Lycoperdon umbrinum, which is both edible and medicinal, Amanita muscaria, which is poisonous and used as cattle feed and Agaricus sylvaticus known as Xch’kbi lak’ in the Mam language.The Mam-speaking inhabitants have developed ways of preparation and treatment for mushroom consumption and can identify mushrooms depending on the shape, appearance (mature or immature) and size they present. It is stressed that the knowledge of mushrooms possessed by this ethnic group at the studied site, is limited and on the threshold of disappearing.


10.
Libro
La etnomicología en México: estado del arte / Ángel Moreno Fuentes, Roberto Garibay Orijel, editores
Moreno Fuentes, Ángel (ed.) ; Garibay Orijel, Roberto (coed.) ;
Distrito Federal, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Biología :: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo :: Sociedad Mexicana de Micología :: Asociación Etnobiológica Mexicana :: Grupo Interdisciplinario para el Desarrollo de la Etnomicología en México :: Sociedad Latinoamericana de Etnobiología , 2014
Clasificación: 635.80972 / E8
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019343 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

México se descubre en el umbral del siglo XXI, como una de las naciones con mayor riqueza cultural relativa a los hongos, y con mayor investigación, enseñanza y difusión enfocadas a estos fenómenos. El redescubrimiento de los hongos neurotrópicos y su culto viviente en el sur de México hace más de medio siglo, marcó la pauta para la emergencia de la disciplina científica conocida como etnomicología. Esta disciplina ha incursionado también en el estudio de otras categorías antrópicas como son los hongos alimenticios, medicinales y tóxicos, además, en el estudio profundo de diversas bebidas fermentadas tradicionales, cual es el caso del pulque. A la fecha, se conocen de México, 11 especies de hongos con propiedades neurotrópicas, que se usaron y se usan con fines rituales en el país; 371 alimenticias, 170 medicinales y 30 de líquenes con estas mismas propiedades; a ello se deben agregar más de 10 bebidas autóctonas y alóctonas tradicionales, en las cuales los hongos microscópicos durante los procesos de fermentación juegan un papel central; en contraste con lo anterior, en nuestro país existen alrededor de 100 especies de hongos tóxicos, de las cuales 7 son mortales si se consumen al confundirlas con hongos comestibles. Hongos y cultura, constituyen parte del patrimonio biocultural tangible e intangible de la humanidad. Diversos especialistas del país, quienes procedentes de diversas instituciones de educación superior y centros de investigación, abordan asimismo en esta obra, importantes ámbitos como la dimensión nomenclatural y los contextos socioeconómico y metodológico, relativos a la dualidad hongos-cultura.

Esta obra da cuenta del estado del arte en la disciplina y constituye una fuente recomendada de consulta para organizaciones sociales y comunitarias, para etnobiólogos, etnoecólogos, antropólogos, historiadores, biólogos generales y de la conservación, médicos y ambientalistas, así como para profesores y estudiantes de bachillerato, pregrado y posgrado; asimismo para autoridades académicas y político- administrativas; adicionalmente, para cada connacional interesado en conocer acerca de esta interesante e importante dualidad entre los hongos y la cultura y que forma parte fundamental de su historia e identidad cultural y de así desearlo, de su capital intelectual.

Índice

Autores
Presentación
1. La etnomicología en México: una introducción al estado del arte
2. Micofilia y micofobia: revisión de los conceptos, su reinterpretación e indicadores para su evaluación
3. Evolución en los estudios de la diversidad microbiana de las bebidas y alimentos fermentados indígenas de México, con especial referencia al pulque
4. El uso tradicional de los hongos sagrados: pasado y presente
5. Listado de los hongos silvestres consumidos como alimento tradicional en México
6. Una mirada al conocimiento tradicional sobre los hongos tóxicos en México
7. Los hongos medicinales de México
8. La dimensión nomenclatural de la etnomicología; construyendo un sistema heurístico para la nomenclatura tradicional de los hongos en México
9. Importancia del contexto socieconómico en los estudios etnomicológicos
10. Síntesis de los métodos cuantitativos empleados en etnomicología
Colofón