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15 resultados encontrados para: TEMA: Maíz criollo
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1.
- Artículo con arbitraje
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Structure of local adaptation across the landscape: flowering time and fitness in Mexican maize (Zea mays L. subsp. mays) landraces
Mercer, Kristin L. (autor) ; Perales Rivera, Hugo Rafael (autor) ;
Contenido en: Genetic Resources and Crop Evolution Vol. 66, no. 1 (January 2019), p. 27-45 ISSN: 0925-9864
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Resumen en inglés

In crop centers of origin and diversity, often biotic and abiotic conditions vary across the landscape creating the possibility for local adaptation of crops, whereby local landraces perform better than non-local ones under local conditions. By studying patterns of local adaptation we can better understand the degree of adaptation of landraces, phenotypic mechanisms driving that adaptation, and the plastic responses of adapted populations to environmental change. Studying these basic processes in crop centers of origin and diversity improves basic understanding of adaptive evolution and provides insight for existing farming systems encountering climate change. Using maize landraces collected and reciprocally transplanted in the field in two years along an elevational gradient in Chiapas, Mexico, we aimed to understand their degree of local adaptation, the distribution of adaptive diversity within elevations, and how landraces compared to improved varieties in their responses to environmental variation. We found some patterns consistent with local adaptation among the landraces, although the degree of adaptation differed across measures of fitness components and years. Flowering time variables showed more variability within elevations than total fitness estimates or fitness components did. Improved varieties, like low elevation landraces, were not well-adapted to conditions at higher elevations, although they did possess some beneficial traits. These data reaffirmed experimentally the local adaptation of landraces and their difficulty in reproducing under novel conditions, and indicated the importance of landraces for high productivity (especially in middle and high elevation systems).


2.
- Artículo con arbitraje
Tortillas artesanales mazahuas y biodiversidad del maíz nativo. Reflexiones desde el ecofeminismo de la subsistencia
Cárdenas Marcelo, Alma Lili (autora) ; Vizcarra Bordi, Ivonne (autora) ; Espinoza Ortega, Angélica (autora) ; Espinosa Calderón, Alejandro (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Sociedad y Ambiente Año 7, no. 19 (marzo-junio 2019), p. 265-291 ISSN: 2007-6576
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Resumen en español

El trabajo retoma al ecofeminismo de la subsistencia para conocer la participación de las mujeres en la conservación de los maíces nativos a través de la elaboración y venta de tortillas artesanales. Es un estudio etnográfico feminista que pretende dar visibilidad a las relaciones de género que resultan en negociaciones entre mujeres y hombres que sostienen la continuidad alimentaria maíz-tortillas artesanales. Para ello se llevaron a cabo tres tipos de entrevistas (a profundidad, semiestructuradas y estructuradas) a mujeres y hombres ≥ 18 de años de edad, que participan en actividades relacionadas con la continuidad alimentaria maíz-tortillas artesanales en el mercado La Placita de Ixtlahuaca, Estado de México. Los resultados se agruparon en tres tipos de actores/ as: mujeres que elaboran y venden tortillas artesanales, productores/as de maíces nativos y consumidores/ as de tortillas. Se discuten las negociaciones entre grupos, así como la influencia de factores externos como la siembra de maíces mejorados y el acceso a maíz nativo. Se concluye que la permanencia de los maíces nativos se debe a las relaciones y negociaciones que articulan las mujeres que elaboran y venden tortillas entre productores/as y consumidores/as, vinculadas a las estrategias de subsistencia.

Resumen en inglés

This paper examines the ecofeminism of subsistence in order to determine the participation of women in the conservation of native maize through the production and sale of artisanal tortillas. It is a feminist, ethnographic study, designed to lend visibility to the gender relationships that result in negotiations between the men and women that sustain the food continuity between maize and artisanal tortillas. Three types of interviews were conducted (in depth, semi-structured and structured) with men and women ≥ 18 years, who participate in activities related to the food continuity between maize and artisanal tortillas in the La Placita market of Ixtlahuaca, in Mexico State. The results are grouped into three types of actors: women who make and sell artisanal tortillas, landrace corn producers and tortilla consumers. Negotiations between groups are discussed, together with the influence of external factors such as the sowing of improved corn and access to landrace corn. The article concludes that the permanence of landrace corn is linked to the relationships and negotiations established by the women who make and sell tortillas between producers and consumers, linked to subsistence strategies.


3.
- Tesis
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Conservación y caracterización fenotípica y genómica de maíces criollos de Hopelchén para su aprovechamiento sustentable / Patricia Margarita Garma Quen
Garma Quen, Patricia Margarita ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche. Facultad de Humanidades , 2017
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4.
- Artículo con arbitraje
Differentiated transcriptional signatures in the maize landraces of Chiapas, Mexico
Kost, Matthew A. (autor) ; Perales Rivera, Hugo Rafael (coaut.) ; Wijeratne, Saranga (coaut.) ; Wijeratne, Asela J. (coaut.) ; Stockinger, Eric J. (coaut.) ; Mercer, Kristin L. (coaut.) ;
Contenido en: BMC Genomics Vol. 18, no. 1, Article number 707 (September 2017), p. 1-14 ISSN: 1471-2164
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Background: Landrace farmers are the keepers of crops locally adapted to the environments where they are cultivated. Patterns of diversity across the genome can provide signals of past evolution in the face of abiotic and biotic change. Understanding this rich genetic resource is imperative especially since diversity can provide agricultural security as climate continues to shift. Results: Here we employ RNA sequencing (RNA-seq) to understand the role that conditions that vary across a landscape may have played in shaping genetic diversity in the maize landraces of Chiapas, Mexico. We collected landraces from three distinct elevational zones and planted them in a midland common garden. Early season leaf tissue was collected for RNA-seq and we performed weighted gene co-expression network analysis (WGCNA). We then used association analysis between landrace co-expression module expression values and environmental parameters of landrace origin to elucidate genes and gene networks potentially shaped by environmental factors along our study gradient. Elevation of landrace origin affected the transcriptome profiles. Two co-expression modules were highly correlated with temperature parameters of landrace origin and queries into their 'hub' genes suggested that temperature may have led to differentiation among landraces in hormone biosynthesis/signaling and abiotic and biotic stress responses. We identified several 'hub' transcription factors and kinases as candidates for the regulation of these responses.

Conclusions: These findings indicate that natural selection may influence the transcriptomes of crop landraces along an elevational gradient in a major diversity center, and provide a foundation for exploring the genetic basis of local adaptation. While we cannot rule out the role of neutral evolutionary forces in the patterns we have identified, combining whole transcriptome sequencing technologies, established bioinformatics techniques, and common garden experimentation can powerfully elucidate structure of adaptive diversity across a varied landscape. Ultimately, gaining such understanding can facilitate the conservation and strategic utilization of crop genetic diversity in a time of climate change.


5.
- Tesis
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Maíz de Hopelchén como alimento funcional sustentable / Rafael Manuel de Jesús Mex Álvarez
Mex Álvarez, Rafael Manuel de Jesús ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche. Facultad de Humanidades , 2017
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Resumen en: Español |
Resumen en español

En el presente trabajo se caracterizaron cuatro variedades de maíces criollos y una muestra de maíz híbrido recolectados en localidades del Municipio de Hopelchén (Campeche, México) mediante el análisis proximal del contenido de humedad, cenizas, grasa, proteínas, fibra y carbohidratos así como de la evaluación fitoquímica para determinar metabolitos secundarios. La variedad de maíz morado tuvo el mayor porcentaje de humedad (10.43%) y el menor contenido en grasa (4.07%), el mayor porcentaje de proteínas lo presentaron las variedades blancas criolla (9.54%) e híbrida (9.93%) y el menor porcentaje de fibra cruda (2.97 y 2.58, respectivamente). En las pruebas fitoquímicas se detectó la presencia de azúcares reductores, aminas, fenoles, quinonas, terpenos y aceites esenciales en todos los extractos hidroetanólicos de los maíces y antocianidinas en las variedades morada y roja. El maíz morado presentó la mayor cantidad de fenoles totales (1445 mg por 100 g de harina), seguido por el maíz rojo (354 mg/ 100 g de harina); mientras que las variedades amarillo, blanco híbrido y blanco criollo contienen una cantidad mucho menor en referencia a las variedades pigmentadas. Del mismo modo, las variedades de maíz morado y rojo fueron los que presentaron una mayor cantidad de antocianidinas (410 y 111 mg de antocianidina/ 100g de harina respectivamente).

Los resultados de las pruebas antioxidantes demuestran que el extracto alcohólico de maíz morado posee una actividad antioxidante como neutralizante de radicales libres en la prueba de neutralización del radical DPPH¹ (concentración efectiva 50%=17.3 ppm) y el mejor índice de oxidación (14.61 s), también exhibió la mejor capacidad reductora de hierro (III) con una absorbancia de 0.243 y la mayor reducción de peróxido de hidrógeno (53.6%); la segunda variedad con actividad antioxidante fue el maíz rojo que incluso presentóla mayor actividad antioxidante en la prueba de reducción del radical DMPD² (335.63 VCEAC3). En cuanto a la actividad citotóxica, los extractos de maíz mostraron una acción tóxica moderada contra nauplios de Artemia salina (DL50 entre 620 y 828 ppm), en la inhibición de su eclosión (entre 16.5 y 26.7%) y en el porcentaje de hemólisis (entre 13.53 y 27.27%), este mismo comportamiento se observó en el bioensayo de inhibición de la mitosis radicular de la cebolla, en el cual el extracto de maíz rojo exhibió la mayor inhibición mitótica (38.16%). En la actividad alelopática hubo una mayor actividad sobre todo del extracto de maíz rojo para inhibir la germinación de las semillas de frijol (56.78%), alpiste (51.02%), col morada (58.99%) y cebolla (56.80%).

Respecto a la influencia de los maíces sobre la glicemia, al calcular el índice glicémico de las harinas de maíz integral se determinó que el maíz morado (46.88%) y el amarillo (53.22%) tuvieron índices glicémicos bajos, mientras que las harinas del resto de las variedades presentaron un índice glicémico entre 65 y 67%, considerado como valor de referencia para el cereal maíz; en parte esto se debe a la capacidad inhibitoria de la amilasa porque el extracto de maíz morado inhibió el 29.2% de la actividad de la enzima. La actividad hipoglucemiante de los extractos de maíz indican que la variedad morada tuvo una moderada actividad hipoglucemiante (-16.7%) y fue el extracto con mayor efecto, seguido del maíz rojo (-10.5%); los extractos de maíz amarillo, blanco e híbrido mostraron una ligera disminución de la glicemia no tan significativa. En la prueba de tolerancia a la glucosa, el maíz morado tuvo la menor área bajo la curva (5925 u.s.4), el maíz rojo disminuyó 585 unidades respecto al grupo control, el resto de los extractos no mostraron una actividad significativa. De igual manera, el grupo control alimentado con dieta balanceada tuvo 117 mg/dL de glucosa y el tratado con maíz morado 99 mg/dL; el grupo control alimentado con dieta alta en grasa dio 151 mg/dL y el tratado con maíz morado 122 mg/dL; los ratones alimentados exclusivamente con maíz morado mostraron una glicemia de 93 mg/dL. Tambiénse encontró que el perfil lipídico de los ratones tratados con maíz morado mejoraban respecto a los grupos control, en los ratones alimentados con la dieta alta en grasa se apreció una reducción significativa de los niveles de colesterol total y de triglicéridos; además se apreció una disminución de peso (12.18%) en el grupo tratado con dieta alta en grasa y con administración de extracto de maíz morado respecto al grupo control graso.

Los demás parámetros del perfil bioquímico nutricional no mostraron variaciones considerables. No se observó alguna acción tóxica en las pruebas realizadas, en la citometría hemática completa no hubo variación significativa, ni se detectaron alteraciones en los parámetros bioquímicos relacionados con daño hepático o renal. En la prueba hipocrática realizada, tampoco se registraron alteraciones conductuales o signos de alarma que indicaran daños inducidos por la administración de extracto hidroetanólico a los ratones de ensayo. Los datos recopilados en la prueba de teratogenicidad patentan la ausencia de daño durante la gestación o en los neonatos murinos. Los bioensayos realizados sirven para estimar el potencial uso del maíz criollo en el desarrollo sustentable al demostrar sus propiedades biológicas que lo caractericen como alimento funcional y sirva como base para promover su valoración como patrimonio sociocultural y detonante económico de las poblaciones que lo cultivan; igualmente, los resultados de la valoración del maíz criollo como alimento funcional por mujeres amas de casa de la ciudad de San Francisco de Campeche muestran que existe una mayor sensibilidad hacia los valores económicos y sanitarios, esto representa una oportunidad para organizar la defensa del maíz como patrimonio, pues al promover sus propiedades biológicas se divulga su carácter de alimento funcional y al intervenir para mejorar su producción, comercio y consumo se fomenta el desarrollo sustentable.


6.
Libro
Los maíces nativos de la Sierra de Santa Martha: guía para su identificación en campo / Carlos H. Ávila Bello, Jesús Alberto Morales Zamora, Rafael Ortega Paczka
Ávila Bello, Carlos Héctor ; Morales Zamora, Jesús Alberto (coaut.) ; Ortega Paczka, Rafael (coaut.) ;
Xalapa, Veracruz, México : Universidad Veracruzana. Red Temática sobre el Patrimonio Biocultural , c2016
Clasificación: 633.150972 / A9
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040006805 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en: Español |
Resumen en español

Esta publicación establece un esfuerzo colectivo de investigadores y campesinos de la Sierra de Santa Marta, que forma parte de la Reserva de la Biosfera de Los Tuxtlas, Veracruz, que invita a reflexionar sobre la importancia cultural del maíz, como alimento, como eje de un sistema más complejo de cultivo llamado milpa, que constituye la piedra angular de la seguridad alimentaria del país.


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Índice

Presentación
Introducción
Área De Estudio
Metodología
Material genético
Variables evaluadas de la planta
Caracterización fenotípica de mazorca y grano
Resultados
Caracterización del sistema de producción
Características cuantitativas de la planta
Caracteres cuantitativos de la mazorca
Caracteres cualitativos de la mazorca
Caracteres cuantitativos del grano
Caracteres cualitativos del grano
Rendimientos
Usos de Maíz Criollo
Alimentos
Usos ceremoniales
Bebida de monte (Sak o Saka’ kool)
Comida de milpa (Jaanlil kool)
A manera de conclusión
Referencias Bibliográficas


8.
Tesis
La participación de la mujer en la producción del maíz criollo desde la perspectiva de género / Zuemi Cruz Díaz
Cruz Díaz, Zuemi (autora) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (directora) (1959-) ; Bello Baltazar, Eduardo (asesor) (1960-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : Universidad Intercultural de Chiapas. Ciudad Universitaria Intercultural , 2012
Clasificación: TE/305.436309727 / C7
Bibliotecas: San Cristóbal , Villahermosa
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SIBE San Cristóbal
46264-40 (Para consulta) , 46264-30 (Para consulta) , ECO010015225 (Disponible) , ECO010015224 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Villahermosa
ECO050004966 (Para consulta) , ECO050004965 (Para consulta) , ECO050004964 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

En esta investigación cualitativa desde la información recopilada a través de entrevista abierta se presentan cinco cápsulas radiofónicas con la finalidad de divulgar el trabajo del colectivo "Mujeres y Maíz", así como para dar a conocer el valor cultural del maíz, la posibilidad de lograr la soberanía alimentaria y sustentable y la labor que cada una de estas mujeres hace al fomentar la perspectiva de género en su vida personal y colectiva, y de igual manera invitar a que otras mujeres se sumen a este trabajo emprendedor.

Índice

Introducción
Resumen
Capítulo I. Seguridad y derecho a la alimentación y el trabajo de la mujer
1.1 Soberanía alimentaria
1.2 Seguridad alimentaria
1.3 Políticas de seguridad alimentaria en México
1.4 Valor cultural del maíz criollo
1.5 Mujeres que no se ven
1.6 Historia del colectivo Mujeres y Maíz
Capítulo II. Seguridad y derecho a la alimentación y el trabajo de la mujer
2.1 La perspectiva de género en la radio
2.2 Construcción del material radiofónico en la fase de pre-producción
2.3 Producción y post — producción del material radiofónico
Reflexiones finales
Anexos
Referencias bibliohemerográficas


9.
- Artículo con arbitraje
*En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
Manejo integrado de fertilizantes y abonos orgánicos en el cultivo de maíz
Álvarez Solís, José David (1959-) ; Gómez Velasco, D. Aurora (coaut.) ; León Martínez, Noé Samuel (coaut.) ; Gutiérrez Miceli, Federico Antonio (coaut.) ;
Contenido en: Agrociencia Vol. 44, no. 5 (julio-agosto 2010), p. 575-586 ISSN: 1405-3195
Nota: En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El mantenimiento de la capacidad productiva del suelo requiere integrar prácticas de nutrición vegetal y de mejoramiento del suelo. Para ello es necesario aplicar prácticas agroecológicas y generar información de sus efectos en las características del suelo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del manejo integrado de fertilizantes y abonos orgánicos en la actividad de fosfatasas y ureasa, la colonización micorrízica nativa y el rendimiento de maíz (Zea mays L.). El experimento se realizó en condiciones de temporal en Teopisca, estado de Chiapas. El diseño experimental fue de bloques completos al azar con un arreglo factorial (2×4) de tratamientos: dosis de fertilización (60 - 30 y 120 - 60 de N - P), y abonos orgánicos (sin abono o testigo, composta, bocashi y humus de lombriz; dosis, 6 t ha-1). En el crecimiento vegetativo la fosfatasa alcalina fue 74.5 % más alta con humus de lombriz, mientras que la fosfatasa ácida fue 41.9 % más alta con composta, ambas en relación al testigo. En la floración disminuyó 46.2 % la actividad ureasa con la dosis alta de fertilización. El porcentaje de colonización micorrízica fue 1.3 veces más alto con bocashi que sin abono. El rendimiento de grano varió de 2152 a 3616 kg ha-1; el valor más bajo fue para la dosis baja de fertilización sin abono y el más alto para la dosis alta de fertilización con humus de lombriz. Con dosis baja de fertilización el rendimiento aumentó 3.8, 12.7 y 11.5 % con composta, bocashi y humus de lombriz, mientras que con dosis alta de fertilización, el incremento fue 17.7, 21.9 y 30.5 %. El análisis de los resultados sugiere la importancia del manejo integrado de fertilizantes y abonos orgánicos por su efecto positivo en la actividad enzimática, colonización micorrízica y rendimiento de maíz en temporal en el estado de Chiapas.

Resumen en inglés

Maintenance of the soil’s productive capacity requires integration of plant nutrition and soil improvement practices. It is thus necessary to apply agroecological practices and generate information about their effects on soil properties. The objective of this study was to evaluate the effect of integrated management of inorganic and organic fertilizers on phosphatase and urease activity, colonization of native mycorrhizal fungi and corn (Zea mays L.) yield. The experiment was conducted under rainfed conditions in Teopisca, state of Chiapas. The experimental design was complete randomized blocks with a factorial arrangement (2×4) of treatments: inorganic fertilizer levels (60-30 and 120-60 N-P) and organic fertilizer (none or control, compost, bokashi and worm humus; rate 6 t ha-1). In vegetative growth, alkaline phosphatase was 74.5 % higher with worm humus than the control without organic fertilizer, while acid phosphatase was 41.9 % higher with compost than the control. During flowering, urease activity decreased 46.2 % with the high dosage of fertilization. The percentage of mycorrhizal colonization was 1.3 times higher with bokashi than without organic fertilizer. Grain yield varied from 2152 to 3616 kg ha-1; the lowest value corresponded to the low dosage of inorganic fertilizer without organic fertilizer, while the highest values were obtained with the higher dosage of inorganic fertilizer with worm humus. With the low level of inorganic fertilizer, yield increased 3.8, 12.7 and 11.5 % with compost, bokashi and worm humus, while with the high level, the increase was 17.7, 21.9 and 30.5 %. The analysis of the results showing positive effects on enzymatic activity, mycorrhizal fungus colonization and corn yield suggest the importance of integrated management of inorganic and organic fertilizers in rainfed maize in the state of Chiapas.