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1.
Artículo
Especies alimenticias de recolección y cultura culinaria: patrimonio biocultural de la comunidad popoloca Todos Santos Almolonga, Puebla, México
Santos Tanús, Araceli (autora) ; Aldasoro Maya, Elda Miriam (autora) ; Rojas Serrano, Coral (autora) ; Morales, H. (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Nova Scientia Volumen 11, número 2 (2019), páginas 296-342 ISSN: 2007-0705
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Las Especies Alimenticias de Recolección (EAR) son el conjunto de alimentos (hierbas, frutas, semillas, flores y animales) que crecen de manera natural y forman parte de la alimentación de diferentes grupos culturales. Estos alimentos permiten conservar la biodiversidad, ofrecen la posibilidad de diversificar el consumo de alimentos y contar con dietas más saludables. México es uno de los países con mayor diversidad biológica y cultural: biocultural, la cual ha originado la creación y conservación de cocinas bioculturales. De estas son guardianes primordialmente los pueblos rurales, las comunidades indígenas y las mujeres cocineras, que reproducen sus prácticas alimentarias y se apropian de sus riquezas naturales a través de ellas. Las cocinas bioculturales son la esencia de la preservación de la cultura alimentaria. El análisis de ésta es relevante porque a través de ella se determinan los patrones alimentarios comunes. La presente investigación analiza la cultura alimentaria entre los pobladores de Todos Santos Almolonga desde el enfoque de Patrimonio Biocultural, que contribuye a la permanencia del consumo de 23 EAR; así como la valoración y percepción que tienen del consumo de estos alimentos. El estudio fue de corte cualitativo con métodos mixtos, para ello se realizó una encuesta a 59 unidades domésticas, dos recorridos a las zonas de recolección, se aplicaron 9 entrevistas semi-estructuradas, pláticas informales y se hicieron actividades de preparación de guisos locales con las EAR.

Se codificaron las encuestas, entrevistas, notas de campo y diario de campo. Se encontró que existe una cultura alimentaria basada en el consumo de las EAR, la cual se encuentra en familias que se dedican a actividades del campo (52.5 %), son quienes principalmente conservan los saberes locales, producen-recolectan y presentan el mayor consumo de alimentos de recolección. Existen dos formas de acceso a estos alimentos: por recolección directa dada su cercanía y acceso y por intercambio comercial por su lejanía o colecta laboriosa. Las formas de ingesta de las EAR son primordialmente en crudo, asadas y hervidas. Los dos factores que contribuyen más a que las EAR estén presentes en la dieta de los pobladores son: el factor sociocultural, refuerza la parte de la identidad colectiva y el tejido social, y el factor salud, donde la población identificó su importancia desde la parte nutricional, de bienestar y en la prevención de enfermedades. En la comunidad se destacó el factor sociocultural en el consumo de las EAR sobre el criterio económico que es el discurso dominante en los últimos tiempos y que le resta importancia a toda la construcción cultural y cosmovisión de los pueblos y comunidades indígenas.

Resumen en inglés

The Food Collection Species (EAR) are the set of foods (herbs, fruits, seeds, flowers and animals) that grow naturally and are part of the diet of different cultural groups. These foods allow the conservation of biodiversity, offer the possibility of diversifying the consumption of food and have healthier diets. Mexico is one of the countries with the greatest biological and cultural diversity: biocultural, which has originated the creation and conservation of biocultural kitchens. Of these, rural people, indigenous communities and women cooks, who reproduce their food practices and appropriate their natural riches through them, are primarily guardians. The biocultural kitchens are the essence of the preservation of the food culture. The analysis of this is relevant because through it the common dietary patterns are determined. The present investigation analyzes the alimentary culture between the settlers of Todos Santos Almolonga from the Biocultural Heritage focus, which contributes to the permanence of the consumption of 23 EAR; as well as the assessment and perception. The study was qualitative with mixed methods, for this a survey was carried out to 59 domestic units, two routes to the collection areas, 9 semi-structured interviews were applied, informal talks and activities were carried out to prepare local stews with the EAR The surveys, interviews, field notes and field diary were coded.

It was found that there is a food culture based on the consumption of EAR, which is found in families that are engaged in field activities (52.5%), are those who mainly conserve local knowledge, produce-collect and present the highest consumption of collection food. There are two forms of access to these foods: by direct harvesting given their proximity and access and by commercial exchange for their remoteness or laborious harvesting. The forms of consumption of the EAR are primarily raw, roasted and boiled. The two factors that contribute most to the EAR are present in the diet of the inhabitants are: the sociocultural factor, reinforces the part of the collective identity and social fabric, and the health factor, where the population identified its importance from the nutritional, wellness and in the prevention of diseases. In the community, the sociocultural factor in the consumption of EARs on the economic criterion that is the dominant discourse in recent times and that downplays the entire cultural construction and view of indigenous peoples and communities was highlighted.


2.
- Artículo con arbitraje
Patrimonialización de la danza del tigre en el poblado ch’ol de Puxcatán, México
López López, Leydi Magaly (autora) ; Ramos Muñoz, Dora Elia (autora) ; Huicochea Gómez, Laura (autora) ;
Contenido en: Culturales Vol. 7, no. e370 (abril de 2019), p. 1-41 ISSN: 0022-3395
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Resumen en español

El artículo analiza los elementos históricos, socioculturales, ambientales y políticos que caracterizan a la Danza del Tigre (DT) y su proceso de patrimonialización desde 1980 en Puxcatán, Tabasco, México. Con métodos cualitativos, entrevistas semiestructuradas, observación participativa, diario de campo, y una encuesta en Puxcatán se evidencia como la DT fue una práctica contrahegemónica, gestada por profesores bilingües, y se convirtió, por la socialización de la danza con instituciones públicas que buscaban reproducir prácticas hegemónicas, en una danza tradicional “registrada” por el estado de Tabasco, México. Para 2016 la danza no se escenificó en Puxcatán, ni recibió invitaciones de instituciones públicas, pero puede ser parte del contenido turístico del poblado. El trabajo demuestra cómo una expresión identitaria aún con los cambios que proporciona la modernidad y, a veces, gracias a ellos, continúa viva y en desarrollo.

Resumen en inglés

The article analyzes the historical, sociocultural, envirommental and political elements in the Dance of Tiger (DT) and its patrimonial process since 1980 in Puxcatan, Tabasco, Mexico. It uses qualitative methods: semi-structured interviews, participatory observation and field diary, and a survey there. DT begins as a bilingual teacher’s counterhegemonic practice and becomes, by the socialization of dance with public institutions that sought to reproduce hegemonic practices, in a traditional dance "registered" by the state of Tabasco, Mexico. For 2016 the dance was not staged there, nor received invitations from public institutions, but it can be part of Puxcatan tourism content. The research exemplifies how an expression of identity, even with the changes provided by modernity, and sometimes thanks to them, continues to be alive and in developing.


3.
- Artículo con arbitraje
Retomando saberes contemporáneos. Un análisis del panorama actual de la meliponicultura en Tabasco
Chan Mutul, Guelmy Anilú ; Elda Míriam Aldasoro Maya, Elda Míriam (autora) ; Sotelo Santos, Laura Elena (autora) ; Vera Cortés, Gabriela (autora) ;
Contenido en: Estudios de Cultura Maya Vol. 4567, no. 3 (abril 2019), p. 450-460 ISSN: 0185-2574
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

La meliponicultura, practicada por distintas culturas, está constituida de diversos saberes contemporáneos (conocimientos, prácticas y creencias en constante producción y reproducción). El presente estudio aborda el estado actual de la meliponicultura en Tabasco, considerándola como patrimonio biocultural. Se realizaron entrevistas semiestructuradas sobre la relación que tienen las personas con las abejas que cultivan y los saberes contemporáneos que poseen. Se registraron 101 meliponicultores en 15 de los 17 municipios, el 24% pertenece a un grupo indígena. El municipio con mayor número de meliponicultores es el de Tenosique (37), seguido de Tacotalpa (14) y Balancán (11). Se cultivan once especies de meliponinos. Se entrevistaron 81 meliponicultores y se clasificaron en tres tipos de acuerdo a su objetivo: tradicionales (52%), resignificados (42%) y conservacionistas (6%). Lo más común es tener la colmena en troncos (52%), un 32% las tiene en cajas y un 16%, tanto en troncos como en troncos modificados y cajas. El 11% de los meliponicutores sabe dividir sus colmenas. La miel, la cera y la colmena tienen diferentes usos: comestibles, medicinales y religiosos. La relación de los meliponicultores con las abejas es compleja y va más allá de lo utilitario; esta práctica implica saberes contemporáneos sobre la etología, ecología y morfología de las especies de meliponinos. Hay un declive de la meliponicultura en Tabasco por lo que es apremiante tener un mayor conocimiento de ésta y fomentarla entre las nuevas generaciones a partir de un diálogo de saberes.

Resumen en inglés

Meliponiculture, practiced by different cultures, is composed of diverse se contemporary knowledges (knowledge, practices and beliefs that are constantly produced and reproduced). This research investigates the current state of meliponiculture in Tabasco, considering it as a biocultural heritage. Semi-structured interviews were used to know the relationship that people have with the bees that they cultivate and the contemporary knowledge they possess. We registered 101 stingless beekeepers in 15 of the 17 municipalities, of these 24% belongs to an indigenous group. 81 stingless beekeepers were interviewed and classified in three types according to their objective: traditional (52%), resignified (42%) and conservationists (6%). The community with the highest number of stingless beekeepers is Tenosique (37), followed by Tacotalpa (14) and Balancán (11). They cultivate 11 species of stingless bees. The most commom type of beehive is in log hive (52%), 32% have them in boxes of wood and 16% in logs, modified logs and boxes. The 11% of beekeepers know how to divide their beehives. Honey, wax and hive have different uses: food, medicinal, magical-religious and ritual. The relationship between stingless beekeepers with bees is complex and goes beyond the utilitarian realm; this practice includes contemporary knowledges about the ethology, ecology and morphology of the different species of meliponines. There is a decline of meliponiculture in Tabasco so it is urgent to have a greater knowledge of it and to promote it among the new generations through a dialogue of knowledges.


4.
Libro
*En proceso técnico. Solicítelo con la bibliotecaria de SIBE-Villahermosa, SIBE Tapachula
Acciones en defensa de la bioculturalidad latinoamericana: historias, noticias, experiencias y fuentes conceptuales desde la Red Latinoamericana por la Defensa del Patrimonio Biocultural / Emma Estrada Martínez, Álvaro René Sepúlveda Varón
Estrada Martínez, Emma ; Sepúlveda Varón, Álvaro René (coaut.) ;
Texcoco, Estado de México, México : Universidad Autónoma Chapingo. División de Ciencias Forestales , 2018
Clasificación: F/306.45 / E8
Bibliotecas: Campeche , Tapachula , Villahermosa
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SIBE Campeche
ECO040006902 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
ECO020010618 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
ECO050006451 (Disponible) , ECO050006450 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
Nota: En proceso técnico. Solicítelo con la bibliotecaria de SIBE-Villahermosa, SIBE Tapachula
Índice

AGRADECIMIENTOS
PRESENTACIÓN
Génesis de la Red Latinoamericana por la Defensa del Patrimonio Biocultural
Declaratoria y Plan de Acción de Quito, Ecuador
Declaratoria
Plan de Acción
INTRODUCCIÓN
El quehacer etnobiológico y la defensa biocultural
1. APORTACIONES CONCEPTUALES
1.1 Consulta y Consentimiento Previo, Libre e Informado
1.2 Cosmovisión
1.3 Diversidad biocultural
1.4 Ecología Política
1.5 Etnobiología
1.6 Etnobotánica
1.7 Extractivismo
1.8 Fracking
1.9 Patrimonio Biocultural
1.10 Propiedad Intelectual, Biopiratería y Patentes Biológicas
1.11 Sociología Sentipensante
1.12 Tecnologías Indígenas
1.13 Territorio
1.14 Turismo Indígena y Ecoturismo Comunitario
2. PUBLICACIONES DIVERSAS
3. DENUNCIAS
3.1 Asesinatos y Desplazamientos Forzados de Población
3.2 Despojo Territorial
3.3 Deterioro Ambiental
3.4 Fracking
3.5 Deforestación, Saqueo de Especies y Monocultivos
3.6 Discriminación Racial y de Género
3.7 Políticas Públicas
3.8 Transgénicos
4. DIFUSIÓN DE EVENTOS
4.1 Artículos Científicos y Periodísticos
4.2 Audiovisuales
4.3 Carteles
4.4 Conferencias
4.5 Congresos, Encuentros y Simposios
4.6 Exposiciones
4.7 Ferias y Eventos al Aire Libre
4.8 Foros
4.9 Fotografía y Pintura en Línea
4.10 Jornadas
4.11 Mesas de Diálogo
4.12 Presentación de Libros
4.13 Presentación en Diapositivas
4.14 Seminarios
4.15 Talleres Académicos
4.16 Textos de Análisis en Línea
4.17 Promociones y Anuncios Diversos
5. ACTIVIDADES EDUCATIVAS
6. ACCIONES DIRECTAS EN DEFENSA DE LA BIOCULTURALIDAD
7. FORTALECIMIENTO DE VINCULACIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL
8. CONCLUSIONES


5.
Tesis - Maestría
Especies alimenticias de recolección y cultura culinaria: patrimonio biocultural de la comunidad popoloca Todos Santos Almolonga / Araceli Santos Tanús
Santos Tanús, Araceli (autora) ; Morales, H. (directora) ; Aldasoro Maya, Elda Miriam (asesora) ; Rojas Serrano, Coral (asesora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/306.4097248 / S2
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019707 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Las cocinas bioculturales surgen de un sistema agroalimentario basto y diverso, son construcciones culturales, sistemas de conocimientos, prácticas y creencias, resultado de la interacción de la cultural con la naturaleza, estas cocinas dan sentido de pertenencia e identidad con los territorios en que habitan. Las Especies Alimenticias de Recolección (EAR) son parte de estas cocinas bioculturales, y permiten la conservación de la biodiversidad, la diversificación del consumo de alimentos lo que resulta en dietas más variadas y saludables. Es decir, el análisis de la cultura alimentaria resulta relevante, porque a través de ella se determinan los patrones alimentarios comunes. Esta investigación analiza desde el enfoque de Patrimonio Biocultural la cultura alimentaria que contribuye a la permanencia de la ingesta de las 23 EAR, dentro de la dieta de los pobladores de Todos Santos Almolonga (Puebla), así como las valoraciones y percepciones sobre su consumo. Para ello se realizó una encuesta a 59 Unidades Domésticas (UD), dos recorridos a las zonas de recolección, se aplicaron nueve entrevistas semi-estructuradas, se organizó y participó en la preparación de guisos locales a partir de los alimentos de recolección. Se encontró que en los hogares donde su actividad principal es el campo comen un mayor número de EAR y que existe una cultura alimentaria basada en el uso de estas EAR. Se determinó que existen dos formas de acceso a estos alimentos: por recolección directa dada su cercanía (grupos de hierbas y semillas 75.6 %) y por intercambio comercial por su lejanía o colecta laboriosa (grupo de frutos e insectos 24.4 %).

Las principales formas de ingesta de las EAR son en crudo, asadas y hervidas. En la comunidad se destacó la importancia del factor sociocultural (42.0 %) y salud (30.0 %) en el consumo de las EAR sobre el criterio económico, que predomina en algunos análisis y que le resta importancia a toda la construcción cultural y cosmovisión de los pueblos rurales y comunidades indígenas. Las EAR constituyen un patrimonio biocultural que es crucial conservar y proteger tanto con fines culturales como alimenticios y de salud.

Índice

Resumen
Capítulo 1 Introducción
1.2 Saberes locales
1.3 Diversidad y Patrimonio Biocultural
1.4 Cultura alimentaria
1.5 Sistemas Alimentarios Tradicionales y Sistemas Culinarios Locales
1.6 Área de estudio
1.7 Objetivos de la investigación
Artículo sometido para publicación en la revista, Nova Scientia
Resumen
Introducción
Área de estudio
Métodos
Resultados y discusión
Conclusiones y recomendaciones
Agradecimientos
Referencias
Conclusiones
Literatura citada
Anexos


6.
Libro
Etnobiología y patrimonio biocultural de Chiapas / editores: Cecilia Elizondo, Ramón Mariaca Méndez y Fausto Bolom Ton
Elizondo, Cecilia (editora) ; Mariaca Méndez, Ramón (editor) (1960-) ; Bolom Ton, Fausto (editor) (1975-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de La Frontera Sur , 2018
Clasificación: EE/578.6097275 / E8
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019926 (Disponible) , ECO010019925 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
Índice

Tomo I
Prólogo
Capítulo 1.- Etnobiología de los tsotsiles de Chiapas
Capítulo 2.- Ko Lum k’inal. Aproximación a la relación del pueblo chuj en México con la naturaleza
Capítulo 3.- Etnobiología tojol-ab’al: síntesis y nuevos aportes
Capítulo 4.- La etnoecología de los mayas lacandones. Una aproximación a los hach winik
Capítulo 5.- Historia de la agroecología en Chiapas
Capítulo 6.- Breve historia de la agricultura tradicional en Chiapas
Capítulo 7.- La milpa: Rituales, cosmovisión y socialización infantil entre los choles
Capítulo 8.- Los instrumentos agrícolas tradicionales de Chiapas
Capítulo 9.- Etnoforestería: aprovechamiento forestal tradicional en la zona zoque, Chiapas
Capítulo 10.- Estudio etnoveterinario de prácticas de salud animal en el espacio social del traspatio indígena en los Altos de Chiapas
Capítulo 11.- La cacería de subsistencia y el manejo de fauna silvestre en Chiapas
Capítulo 12.- Las estaciones del clima y los indicadores meteorológicos en comunidades indígenas y agrícolas de Chiapas
Reseña Autores

Tomo II
Prólogo
Capítulo 1.- Chiapas, tierra con pueblos pobres y cocinas muy ricas
Capítulo 2.- Soberanía alimentaria en maíz a través del trabajo de mujeres chiapanecas
Capítulo 3.- Dinámicas entre la labor de las mujeres y la diversidad biocultural de dos sistemas alimentarios locales chiapanecos
Capítulo 4.- Del volcán a la boca: construcción del patrimonio etnogastronómico en comunidades mam del volcán Tacaná
Capítulo 5.- Etnomicología de Chiapas: conocimiento, uso y manejo de los hongos
Capítulo 6.- Un recorrido emplumado por la etnoornitología de Chiapas
Capítulo 7.- Etnoherpetología en Chiapas
Capítulo 8.- Abejas nativas sin aguijón (Apidae: Meliponini) registradas para el estado de Chiapas
Capítulo 9.- Etnoveterinaria del borrego Chiapas: El conocimiento tradicional que ha rescatado esta raza ovina
Capítulo 10.- La zooarqueología en Chiapas: una mirada desde la región de Palenque durante el Clásico Tardío
Capítulo 11.- El agua entre los grupos mayas
Capítlo 12.- Lekil pasbail o bioética del buen vivir
Reseña Autores
Reseña de Revisores


7.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Por la soberanía alimentaria y la defensa de nuestras culturas
Gracia, María Amalia ; García, Rocío (coaut.) ; Roldán, Nicolás (coaut.) ;
Contenido en: ECOfronteras Vol. 22, no. 64 (septiembre/diciembre 2018), p. 9-11 ISSN: 2007-4549
Bibliotecas: Tapachula
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SIBE Tapachula
40068-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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Resumen en: Español |
Resumen en español

Distintas propuestas en torno a la alimentación o la milpa se han convertido en símbolos de defensa del patrimonio biocultural e identidad. Es el caso del Encuentro peninsular de iniciativas de alimentación y cuidado de semillas nativas y criollas en la península Yucatán, que articula experiencias para transitar hacia la soberanía alimentaria y resistir la devastación pautada por el neoliberalismo.


8.
Libro
Protección, desarrollo e innovación de conocimientos y recursos tradicionales / Arturo Argueta Villamar, Martha Elena Márquez, Martín Puchet Anyul, coordinadores
Argueta Villamar, Arturo (coordinador) ; Márquez, Martha Elena (coordinadora) ; Puchet Anyul, Martín (coordinador) ;
Ciudad de México, México : Universidad Nacional Autónoma de México , 2018
Clasificación: 306.45 / P7
Bibliotecas: San Cristóbal , Tapachula
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SIBE San Cristóbal
ECO010019770 (Prestado)
Disponibles para prestamo: 0
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SIBE Tapachula
ECO020013628 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este libro es uno más de los resultados de las actividades del proyecto Conservación, desarrollo, aprovechamiento social y protección de los conocimientos y recursos tradicionales en México, realizado por la UNAM, GEYSER, asociación francesa dedicada al desarrollo y la gestión del diálogo territorial y de los saberes rurales, la Universidad Autónoma de Madrid y el Grupo interdisciplinario de tecnología rural apropiada, A.C. con el apoyo del Fondo de Cooperación Internacional en Ciencia y Tecnología, México - Unión Europea (FONCICYT 95255). En sus páginas se reflexiona -a partir de experiencias de incorporación de conocimientos tradicionales- a procesos de transformación de recursos, sobre la relación que tienen conservación, aprovechamiento y apropiación social de diversos saberes con procesos innovadores de desarrollo. Estos asuntos son abordados desde diferentes ángulos filosóficos, etnoecológicos, económicos y jurídicos con la intención de promover e instituir formas de protección, extensión y mejoramiento de los conocimientos y recursos tradicionales. Esta compilación reúne autores de Brasil, España y México que analizan los problemas abordados mediante enfoques interdisciplinarios de las humanidades y las ciencias sociales y naturales.

Índice

Presentación
Capítulo 1
Interdisciplina y transdisciplina frente a los conocimientos tradicionales
Capítulo 2
¿Por qué necesitamos avanzar aún más en la protección sui generis de la diversidad biocultural?
Capítulo 3
La Comarca de Entresierras-Alto Alagón. Aportes desde una experiencia en política local, patrimonio y biodiversidad
Capítulo 4
Biodiversidad y conservación a partir de las iniciativas y los conocimientos locales en el Lago de Pátzcuaro, Michoacán, México
Capítulo 5
Derecho a la consulta y al consentimiento libre, previo e informado. Algunas experiencias en México
Capítulo 6
La protección de los conocimientos tradicionales desde una perspectiva económica
Referencias
Semblanza de autores


9.
Libro
Sistemas agrícolas tradicionales: biodiversidad y cultura / Laura Reyes Montes, José Manuel Pérez Sánchez, Sergio Moctezuma Pérez, coordinadores
Reyes Montes, Laura (coordinadora) ; Pérez Sánchez, José Manuel (coordinador) ; Moctezuma Pérez, Sergio (coordinador) ;
Zinacantepec, Estado de México, México : El Colegio Mexiquense , c2018
Clasificación: 306.349097 / S5
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019896 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este libro es una obra colectiva cuyo objetivo es promover la reflexión en torno a la importancia de la agricultura tradicional y su relación con la alimentación, la biodiversidad y la cultura en México. Con los casos que se presentan aquí, los autores buscan mostrar algunas de las cuestiones históricas y actuales de la agricultura tradicional desde diferentes perspectivas y experiencias bioculturales de lo complejo de la realidad, así como de las características ambientales, simbólicas y rituales, el patrimonio biocultural y la biodiversidad. La obra analiza y da a conocer la importancia y las contribuciones de los sistemas agrícolas milenarios de origen mesoamericano, como el huerto, la milpa y las terrazas, entre otros. Además, incluye un análisis multidisciplinario de la situación en las que las sociedades rurales de nuestro país se han visto inmersas en procesos de cambio que atañen a aspectos individuales, familiares, económicos, políticos, sociales, culturales y biológicos. Muestran también la función de la memoria biocultural como un transmisor del conocimiento ancestral, necesario para que los sistemas perduren; así, señalan, las familias campesinas son las encargadas de mantener viva la historia de nuestros sistemas agrícolas y al mismo tiempo son sujetos importantes de análisis, porque el trabajo agrícola que realizan se complementa con otras estrategias de sustento, en un contexto de ausencia de políticas agroalimentarias diseñadas ex profeso, y en muchas ocasiones, en situaciones de pobreza, marginación y vulnerabilidad.

Finalmente, enfatizan que los sistemas agrícolas tradicionales son importantes y relevantes para la humanidad puesto que albergan una gran cantidad de biodiversidad, ya sea inducida, tolerada o cultivada. Aseguran que diversas variedades de plantas como el maíz, están adaptadas a los ambientes locales y han demostrado ser más resilientes que aquellos organismos genéticamente modificados, según los descubrimientos más recientes al respecto.

Índice

Agradecimientos
Presentación
Introducción
La antropología mexicana y la agricultura tradicional: Breve historia, dilemas y perspectivas
Agricultura• de terrazas en Calixtlahuaca, Estado de México
La milpa como sistema de abasto alimentario sostenible. El caso de Santa Ana Ixtlahuaca, Estado de México
Biodiversidad y alimentación en huertos familiares del suroeste de Tlaxcala
Aspectos adaptativos del maíz de temporal en una zona lacustre de altura. El caso de San Mateo Ateneo, Estado de México
"El maíz es sagrado, es nuestro sustento
. ": La dimensión simbólica y ritual en la agricultura tradicional desde una perspectiva transdisciplinaria
Las prácticas tradicionales como patrimonio biocultural: capital sociocultural para recuperar la producción primaria local
Procesos agrícolas sustentados en servicios ecológicos y manejo de recursos naturales en una comunidad del subtrópico mexicano


10.
Tesis - Maestría
Retomando saberes contemporáneos. Un análisis del panorama actual de la meliponicultura como patrimonio biocultural de Tabasco / Guelmy Anilú Chan Mutul
Chan Mutul, Guelmy Anilú ; Aldasoro Maya, Elda Miriam (directora) ; Vera Cortés, Gabriela (asesora) ; Sotelo Santos, Laura Elena (asesora) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/638.1097263 / C4
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
ECO050000176 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Los meliponinos son aprovechados por las sociedades de los trópicos. Los usos que les dan a las colmenas y sus productos son medicinales, alimenticios, económicos y ceremoniales. Actualmente existe una disminución de las poblaciones de meliponinos y del manejo de estas abejas como resultado de las actividades antropogénicas que han repercutido en su hábitat o en las condiciones idóneas para su establecimiento, así como cambios socioculturales. La meliponicultura conjunta saberes que abarcan aspectos culturales, sociales y ambientales, por lo que se le considera como patrimonio biocultural. Los saberes, concepto que considera conocimientos, prácticas y creencias que surgen de la relación del hombre con su entorno, nos permiten conocer el manejo que implica la meliponicultura, pero también la forma en que las personas perciben e interactúan con las abejas. Se habla de saberes contemporáneos a fin de enfatizar tanto las dinámicas que éstos presentan, así como su simultaneidad con otros. En este estudio se propuso conocer el estado actual de la meliponicultura en Tabasco a partir de un estudio integral, principalmente desde el rescate de los saberes.

Se empleó una metodología conjuntiva, es decir que manejara información desde distintas líneas de evidencia, en este caso, que uniera aspectos etnográficos y ambientales. Se realizaron entrevistas semiestructuradas a meliponicultores tabasqueños que permitieron conocer cómo realizan los procesos de cosecha, división, cuidado de colmenas y usos y cómo estos procesos están relacionados con su contexto cultural. Dada la situación de deforestación del estado, también se consideraron las condiciones ambientales en las que están establecidas las colonias de meliponinos enfocado a la cobertura arbórea. Se realizó la georreferenciación y se midió la cobertura vegetal que rodea cada solar en diámetros de acuerdo a cada especie. Este trabajo pretende contribuir a conocer el panorama actual de la meliponicultura, y al rescate y difusión de los saberes meliponícolas.

Índice

Resumen
Capítulo 1. Introducción
1.1 Tipos de aprovechamiento de meliponinos
1.2 Patrimonio biocultural
1.3 Saberes tradicionales
1.4 Etnoentomología
1.5 Área de estudio
1.6. Objetivo
1.7 Objetivos específicos
1.8 Metodología
Capítulo 2. Artículo
Capítulo 3. Resultados generales de las mediciones de cobertura
Capítulo 4. Consideraciones finales
4.1 El panorama actual de la meliponicultura tabasqueña: retos
4.2 Protección de la meliponicultura y sus saberes
Literatura
Anexos