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1.
Libro
Sacrificio y procesado del cerdo en el medio rural / Juan Antonio Córdova Bernal
Córdova Bernal, Antonio Juan ; Córdova Bernal, Antonio ;
Chihuahua, Chihuahua, México : Universidad Autónoma de Chihuhaua. Facultad de Zooctenia , s. f
Clasificación: F/630.715 / M3/4
Bibliotecas: San Cristóbal , Tapachula
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2.
Libro
Contribución de la producción animal en pequeña escala al desarrollo rural / compiladores: Carlos Manuel Arriaga Jordán, Juan Pablo Anaya Ortega
Arriaga Jordán, Carlos Manuel (comp.) ; Anaya Ortega, Juan Pablo (comp.) ;
México : Universidad Autónoma del Estado de México :: Reverté Ediciones México , c2014
Clasificación: 636.097252 / C6
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La producción y consumo de productos de origen animal ha aumentado en el mundo, con la evidencia de que seguirán creciendo. La mayor parte de este incremento tendrá su origen en sistemas de producción en pequeña escala, que es el modo de vida de hasta un 70 % de la población rural pobre del mundo. La producción animal en pequeña escala mejora las condiciones de vida en las áreas rurales, y por ello es de suma importancia conocer las dinámicas de estos sistemas de producción y su contribución al desarrollo rural. Gran parte de los textos alusivos a la producción animal abordan aspectos disciplinarios o sistemas intensivos de gran escala, pero hay un vacío evidente en la literatura especializada relativa a la investigación de los sistemas de pequeña escala que este libro pretende compensar. La principal motivación es presentar una serie de experiencias derivadas de la investigación agropecuaria llevada a cabo en el campo mexicano, con el objetivo de documentar estos sistemas y contribuir a la necesaria discusión del tema par, de este modo, identificar algunas áreas y experiencias de éxito que puedan orientar el trabajo futuro.

Índice

Sección 1
Introducción: producción animal en pequeña escala y desarrollo rural
Capítulo 1
Contribución de la Producción Animal en Pequeña Escala a las Estrategias de Vida Campesinas
Sección 2
Producción bovina en pequeña escala y su contribución al desarrollo rural
A. Sistemas de producción de leche
Capítulo 2
Buenas Prácticas de Ordeño, Control de la Mastitis e Impacto en los Sistemas de Producción de Leche en Pequeña Escala
Capítulo 3
Calidad de la Leche en los Sistemas de Producción en Pequeña Escala en la Zona Suroriente del Estado de México
Capítulo 4
Sustentabilidad de la Producción de Leche en Pequeña Escala y Su Contribución al Desarrollo Rural
Capítulo 5
Factores que Intervienen en la Adopción de Tecnologías Agropecuarias por Productores de Leche en Pequeña Escala y sus Implicaciones para el Desarrollo Rural
Capítulo 6
Innovación en el Proceso de Conversión y Certificación Orgánica de la Leche Bovina con Productores de Tecpatán Chiapas: Un Pilar del Desarrollo Rural Sustentable
B. Sistemas de Doble Propósito
Capítulo 7
La Producción de Bovinos de Doble Propósito en el Trópico Seco del Centro de México y Su Contribución al Desarrollo Rural Sustentable
C. Sistemas de Bovinos Productores de Carne
Capítulo 8
La Producción de Bovinos para Carne y su Importancia en el Desarrollo Rural en el Trópico Seco del Estado de México
Sección 3
Producción de pequeños rumiantes en pequeña escala y su contribución en el desarrollo rural
A. Sistemas Productores de Ovinos
Capítulo 9
La Producción de Ovinos en el Parque Nacional Nevado de Toluca. El Caso de Agua Blanca, Zinacantepec, Estado de México
Capítulo 10
La Ovinocultura del Nevado de Toluca: Factor de Deterioro o Elemento de Desarrollo y Manejo Ambiental en Zonas Naturales Protegidas

Capítulo 11
Caracterización de las Zonas Borregueras de Michoacán y sus Implicaciones para el Desarrollo Rural
Capítulo 12
Innovación Tecnológica en Sistemas Campesinos de Producción Ovina en el Estado de Michoacán y su Contribución al Desarrollo Rural
B. Sistemas Productores de Caprinos
Capítulo 13
Socioeconomía de la Producción Caprina en el Sur del Estado de México y su Contribución al Desarrollo Rural
Capítulo 14
Contribución de la Caprinocultura al Desarrollo Rural en el Trópico Seco del Bajo Balsas
Sección 4
Producción de Otras Especies y su Contribución al Desarrollo Rural
Capítulo 15
Contribución de la Producción Porcina de Pequeña y Mediana Escala al Desarrollo Rural en México
Capítulo 16
La Cunicultura Familiar, una Opción para la Obtención de Ingresos Económicos y Bienes Alimentarios. El Caso de la Zona Suroriente del Estado de México
Capítulo 17
Desarrollo de la Producción de Trucha Arcoíris (Oncorhynchus Mykiss) en Comunidades Rurales del Estado de México: un Caso de Éxito


3.
- Libro con arbitraje
El huerto familiar del sureste de México / Ramón Mariaca Méndez, (editor)
Mariaca Méndez, Ramón (ed.) (1960-) ;
Villahermosa, Tabasco, México : Secretaría de Recursos Naturales y Protección Ambiental del Estado de Tabasco :: El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Clasificación: EE/635.09726 / H8
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SIBE Campeche
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Tapachula
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SIBE Villahermosa
ECO050003018 (Disponible) , ECO050002495 (Disponible)
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Resumen en español

De origen prehispánico, el sistema de producción más frecuente en el sureste de México es el huerto familiar o traspatio, ya que por lo regular cada casa rural y muchas urbanas y suburbanas contienen uno. El huerto familiar rural es actualmente el mayor proveedor de alimentos y otros satisfactores vegetales y animales para la familia campesina que lo maneja, al mismo tiempo que es el mayor santuario de agrobiodiversidad de México, ya que son cientos de especies domesticadas y en proceso de domesticación que ahí coexisten. Éstas variarán de acuerdo con las condiciones ecológicas imperantes, pero también con la cultura y economía de quienes lo conciben y viven en él. El huerto familiar también es el sistema de producción que más aporta a los mercados locales y regionales ya sea directamente por la venta al menudeo de alguno de los miembros de la familia o algún pequeño o gran intermediario. También es el espacio de reproducción social, cultural y simbólica que da sentido a la identidad de quien lo cultiva y lo habita. En este libro se presentan los principales resultados y análisis de más de 30 expertos nacionales que han abordado el estudio del huerto familiar de Tabasco, Chiapas, Veracruz, Yucatán, Campeche y Quintana Roo, algunos por más de dos décadas. También se presentan algunas evidencias de trabajo efectivo en ellos y con sus principales cultivadoras y cuidadoras, las amas de casa campesinas.

De este variado abordaje que incluye aspectos etnobiológicos, agroecológicos, tecnológicos, culturales, ecológicos, históricos, botánicos, zootecnísticos, educativos, psicológicos, edafológicos y alimenticios, entre otros, emerge la idea de que el huerto familiar es un sistema complejo que debe ser abordado de manera interdisciplinaria para poder entender sus múltiples facetas. Asimismo, no obstante su importancia, salvo contadas excepciones, no existe una sola dependencia oficial responsable de su abordaje en ninguno de los tres niveles de gobierno, siendo necesario recomendar que en el caso de pretender intervenir en ellos de manera formal, se debe tener el cuidado necesario para evitar generar contradicciones que violenten la vida familiar y lo lleven a su colapso, en el entendido de que junto con la milpa, son los dos únicos sistemas que permiten en este momento asegurar la frágil soberanía alimentaria rural.

Índice

Presentación
Introducción
La complejidad del huerto familiar maya del sureste de México
Avances y vacios en la investigación en huertos familiares de la Península de Yucatán
El huerto familiar o solar maya-yucateco actual
Los huertos familiares o solares en Yucatán
Diversidad florística, usos y origen de material genético de las especies de los huertos familiares de la Península de Yucatán
Etnobotánica de las plantas medicinales en los huertos familiares de Tabasco
El huerto maya y la alimentación cotidiana de las familias campesinas de X-Mejía, Hopelchén, Campeche
Cría y manejo del cerdo pelón mexicano en los solares del estado de Yucatán
Perfil productivo y problemática sanitaria en la cría de animales domésticos en hogares campesinos e indígenas de Chiapas
Riesgo zoonótico y antropozoonótico en carnívoros silvestres pequeños y medianos en Calakmul, Campeche
El cultivo tradicional de la abeja Melipona beecheii. Una constante del huerto familiar entre los mayas de Yucatán
Los huertos familiares y la riqueza en el suelo
Vulnerabilidad a huracanes y sequías de solares de campesinos para los que la agricultura es una actividad de subsistencia y para los que es un negocio en Calakmul, Campeche
Los huertos familiares, un sistema indispensable para la soberanía y suficiencia alimentaria en el sureste de México
El papel económico de los huertos familiares y su importancia en la conservación de especies y variedades locales
Contribución del huerto familiar a la economía rural, a la adaptación al cambio climático y a la conversión productiva en Tabasco, México
Desarrollo modernizador y manejo tradicional del huerto familiar en Tabasco: dos paradigmas diferentes
Los huertos familiares: perspectivas de investigación y contribución al desarrollo sustentable

Modelo de gestión para el manejo integrado de los recursos del solar familiar
Huertos familiares y estrategias de educación ambiental con chontales de Olcuatitán, Nacajuca, Tabasco
Del huerto a los jardines y vecindades: procesos de cambio en un agroecosistema de origen antiguo
Consideraciones finales
Autores


4.
Libro
Cría de cerdos autóctonos en comunidades indígenas / Raúl Perezgrovas Garza, editor
Perezgrovas Garza, Raúl Andrés (ed.) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : Universidad Autónoma de Chiapas. Instituto de Estudios Indígenas. Centro Universitario. Campus III , 2007
Clasificación: CH/636.097275 / C7
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SIBE Campeche
ECO040003308 (Disponible)
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SIBE Chetumal
ECO030004674 (Disponible)
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SIBE San Cristóbal
ECO010012038 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
ECO050003160 (Disponible)
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5.
Libro
Granjas porcinas y medio ambiente: contaminación del agua en La Piedad, Michoacán / Rosario Pérez Espejo
Pérez Espejo, Rosario ;
México : Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas :: Plaza y Valdés , c2006
Clasificación: 338.1764 / P4
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040003178 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

6.
Libro
Memorias seminario internacional: contaminación y reciclaje en la producción porcina, aspectos legales técnicos y económicos / edición y diagramación: Elkin Dario Pulido P., Rubén Espinal
Pulido P., Elkin Dario (ed.) ; Espinal, Rubén (coed.) ;
Santiago de Cali, Colombia : Fundación Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria :: Asociación Colombiana de Porcicultures :: Fondo Nacional de la Porcicultura , 2003
Clasificación: F/636.408098 / M4
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
ECO050003240 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

7.
Libro
Proyectos integrales de investigación: informe de los foros regionales de Chiapas, Guerrero y Oaxaca / edición: Javier Toledo Flores, Esperanza Luna Pérez
Toledo Flores, Javier (coaut.) ; Luna Pérez, Esperanza (coaut.) ;
Oaxaca, Oaxaca, México : Sistema de Investigación Benito Juárez , 2001
Clasificación: CH/001.4097275 / P7
Bibliotecas: Tapachula
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SIBE Tapachula
ECO020010133 (Disponible) , ECO020006932 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2

8.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Adiós al silencio en Macuspana
López Argoytia, Laura ;
Contenido en: ECOfronteras No. 11 (junio 2000), p. 2-3 ISSN: 2448-8577
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SIBE Campeche
B10130 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
B10129 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
B10127 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
B10128 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
B10131 (Disponible)
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Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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9.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Mujeres porcicultoras en Tabasco
Tuñón Pablos, Esperanza ; Martínez Vázquez, María Luisa (coaut.) ;
Contenido en: ECOfronteras No. 11 (junio 2000), p. 4-6
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SIBE Campeche
B3886 (Disponible)
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SIBE Chetumal
B3885 (Disponible)
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SIBE San Cristóbal
B3883 (Disponible)
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SIBE Tapachula
B3884 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
B3887 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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10.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
La perspectiva de género: un enfoque útil para la proyección de la mujer en el campo laboral. Experiencia de las mujeres porcicultoras de la Cuenca del Río Puxcatán, Macuspana, Tabasco
Martínez Gutiérrez, María Luisa (autora) ; Tuñón Pablos, Esperanza (autora) ;
Contenido en: Conocimiento y formación de recursos humanos en materia de género: ensayos Distrito Federal, México : Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco, 2000 p. 129-142 ISSN: 970-1859-43-X
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SIBE Campeche
60595-40 (Disponible)
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SIBE Chetumal
60595-30 (Disponible)
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SIBE San Cristóbal
60595-10 (Disponible)
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SIBE Tapachula
60595-20 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
60595-50 (Disponible)
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Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a