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6 resultados encontrados para: TEMA: Tianguis de Productos Naturales y Orgánicos El Huacalero (México)
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- Capítulo de libro con arbitraje
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Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
Ruiz González, Rosey Obet (autor) ; Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 387-395 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59928-10 (Disponible)
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2.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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ECO010019878 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


3.
- Artículo de divulgación
Palabras que bajan del Tacaná: tianguis El Huacalero
Vaca López, Valentina ; Hernández Cruz, Rosa Elba (coaut.) ;
Disponible en línea
Contenido en: La Jornada del Campo No. 66 (16 de marzo de 2013)
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4.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Fortalecimiento de capacidades: el desafiante camino hacia la integración de una red de agroecoturismo en la región del volcán Tacaná
Hernández C., Rosa E. (autora) ; González Figueroa, Gerardo Alberto (autor) ; Cuevas González, Raúl (autor) ; Figueroa Yee, Manuel de Jesús (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, Red de Espacios de Innovación Socioambiental, c2012 p. 80-93 ISBN:978-607-7637-45-5
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SIBE Campeche
5010-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
5010-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
5010-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
5010-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
5010-70 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

En el ensayo se documenta y analiza la experiencia e innovaciones de un grupo de productores que impulsan la producción orgánica en el área del Volcán Tacaná. El grupo de pequeños productores están involucrados en un programa de fortalecimiento de capacidades que se integró con las propuestas que hizo el personal académico de manera individual y las necesidades de los productores, partiendo de ejes como la agroecología, el fortalecimiento de la organización y el desarrollo del ecoturismo. Se considera que la capacitación es una vía para lograr innovaciones, pero ésta sólo es posible con estos elementos: la agencia de los actores, la participación individual y colectiva y compartir construyendo conocimientos.

Resumen en inglés

Strengthening capacities: the challenging road towards the integration of an agroecotourism network in the Tacana Volcano foothills, Chiapas, México. This essay documents and analyses the experience and innovations of a group of peasant smallholders promoting organic farming in the Tacana volcano area of Chiapas, México. These producers are currently involved in a capability strengthening project consisting on proposals put forward by academic staff which consider smallholder needs and based on concepts such as agro-ecology, ecotourism development, and organizational strengthening. Training is an important means to achieve innovation; however, it is unlikely unless the following elements are present: actor agency, individual and collective participation, and knowledge sharing.


5.
Folleto
El Huacalero: sistematizando experiencias de innovación socioambiental / Karen Odriozola de la Garza
Odriozola de la Garza, Karen Maiby ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2012
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Índice

Presentación
Introducción
2.1. Y la sistematización de experiencias ¿qué es?
2.2. ¿Qué estamos sistematizando?
2.2.1. Sistematizamos experiencias de innovación socioambiental
2.3. Y entonces, ¿qué significa sistematizar experiencias?
2.4. ¿Para qué sistematizamos experiencias de innovación socioambiental?
2.4.1. ¿Y qué aspecto de las innovaciones sistematizamos?
2.4.1.1. ¿Empoderamiento?
2.4.1.2.¿Cuál es la importancia del empoderamiento?
2.4.1.3. ¿Qué criterios se consideraron empoderadores?
3. Socializando Nuestra Experiencia
La experiencia de innovación socioambiental: Tianguis de productores naturales y orgánicos “El Huacalero”
3.1. ¿Quiénes somos?
3.2. ¿Por qué es importante sistematizar esta experiencia de innovación socioambiental? 3.3. Eje de sistematización
3.4. Metodología empleada
3.4.1. Los momentos clave de la experiencia
4. Momentos Clave
4.1. ¿Quiénes conformamos la innovación socioambiental?
4.2. Situación Inicial
4.3. Proceso (o desarrollo) de la experiencia
4.4. Situación Actual
4.5. Hallazgos
4.6. Lecciones Aprendidas
4.6.1 ¿Qué aprendimos de nuestras experiencias?
4.6.2. Aprendiendo de lo aprendido
4.7. Confrontación teórica, Conclusiones y Recomendaciones
5. Archivo Fotográfico
Bibliografía
7. Anexos


6.
Tesis - Licenciatura
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Con el propósito de identificar las condiciones socioeconómicas de los hogares que participan en el tianguis de productos orgánicos y naturales el “Huacalero” en la región del soconusco, Chiapas México, se desarrollo un estudio utilizando el diagnostico socioeconómico tradicional como metodología de recolección de información. Se ejecuto en los meses de mayo a septiembre del año 2011. Para el levantamiento de la información se utilizaron tres fases; la primera consistió en una gira de reconocimiento por las comunidades para observar las condiciones físicas de los ejidos y comunidades, aprovechando para conocer el grupo del tianguis e identificar los informantes claves. En la segunda fase se aplicó la encuesta semi estructurada siendo la unidad de análisis el núcleo familiar, donde se evaluaron aspectos sociales y económicos, al igual que la revisión del cuestionario de certificación con el que cuenta los encargados del proyecto del tianguis. La tercera fase consistió en el análisis y discusión de los resultados encontrando que en la parte social todos los ejidos y comunidades cuentan con una escuela primaria, los pobladores tienen acceso a centros de salud, y emigran por falta de recursos económicos. Debido al mal uso de sus ingresos, poca diversidad de productos, falta de medios de transporte y fuentes de ahorros presentan, deficiencias económicas en estos aspectos. Entre los principales rubros de producción está el cultivo de flores, café y cacao, bajo el sistema de agricultura orgánica y de subsistencia, ya que son pequeños productores que cuentan con el apoyo del tianguis para vender su producción, sin embargo cultivos como café y flores lo hacen por medio de intermediarios. Cuentan con recursos como agua potable, bosque, leña y sitios turísticos con los que podrían implementar proyectos de desarrollo para mejorar las condiciones de vida de estos hogares.

Índice

Acta de Sustentación
Dedicatoria
Agradecimiento
Listado de Cuadros
Listado de Figuras
Listado de Anexos
Resumen
I. Introducción
II. Objetivos
2.1 General
2.2 Específicos
III. Revisión de Literatura
3.1 Datos generales de la región del Soconusco Chiapas, México
3.2 Datos socioeconómicos del municipio de Tapachula, Chiapas, México
3.2.1 Demografía
3.2.2 Población económicamente activa por sector
3.3 Datos socioeconómicos del municipio de Tuxtla chico, Chiapas, México
3.3.1 Demografía
3.3.2 Población económicamente activa por sector
3.4 Datos socioeconómicos del municipio de Cacahoatán Chiapas, México
3.4.1 Demografía
3.4.2 Población económicamente activa por sector
3.5 Desarrollo
3.5.1 Desarrollo sustentable
3.6 Organización social
3.6.1 Elementos de la organización
3.7 Agricultura Orgánica
3.8 Diagnostico
3.8.1 Diagnostico socioeconómico
3.8.2 Importancia del diagnostico
3.8.3 Detalles del diagnostico
3.8.4 Técnicas del diagnostico
3.8.5 Diagnostico tradicional
3.8.6 Seguridad alimentaria
3.8.8 Soberanía alimentaria
IV. Materiales y Método
4.1 Descripción del lugar donde se realizo el estudio
4.2 Método
4.3 Materiales y equipo
4.3.1 Apoyo institucional
4.4 Gira de reconocimiento
4.5 Fases de recolección de información
Fase I. Recolección de información de fuentes secundarias
A. Unidad de análisis
Fase II. Recolección de información de fuentes primarias
A. Informantes claves:
B. Encuestas a los hogares participantes en el tianguis
Fase III. Análisis de la información

V. Resultados y Discusión
5.1 Conformación general del grupo
5.2 Aspectos sociales
5.2.1 Educación
5.2.2 Servicios básicos
5.2.3 Salud
5.2.4 Energía y comunicación
5.2.5 Migración
5.2.6 Relaciones sociales
5.2.7 Seguridad Alimentaria
5.2.8 Soberanía alimentaria
5.3 Aspectos económicos
5.3.1 Tenencia de la tierra
5.3.2 Finanzas
5.3.4 Actividades productivas
5.3.5 Ingresos versus integración de hogar
VI. Conclusiones
VII. Recomendaciones
VIII. Bibliografía
Anexos