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127 resultados encontrados para: AUTOR: Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen
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1.
- Libro sin arbitraje
Testimonios de niños de Motozintla sobre el paso del Huracán Stan: alumnos de la escuela 10 de abril / compiladora Guadalupe del Carmen Álvarez Gordillo
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (comp.) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : Planeación y Evaluación de la Educación :: Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Chiapas :: El Colegio de la Frontera Sur , s.f.
Clasificación: EE/303.485097275 / T4
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SIBE Campeche
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SIBE Chetumal
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2.
Artículo
Aproximación a la coherencia política de los comedores comunitarios de la cruzada contra el hambre: situación en una comunidad agroindustrial en Sonora
Arellano Gálvez, María del Carmen (autora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: RLEEI Volumen 3, número 2 (abril-junio 2019), p. 43-55 ISSN: 2448-8801
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El objetivo fue analizar el programa de comedores comunitarios Sin Hambre en Miguel Alemán, Sonora, desde el enfoque de la coherencia de las políticas para el desarrollo (CPD). A partir de un trabajo etnográfico registramos información de dos comedores comunitarios en una comunidad intercultural. Los datos empíricos las inconsistencias y ajustes que se hacen en las localidades para el funcionamiento de los comedores más allá de las normas y discursos. Reflejan el desfase entre las políticas alimentarias y las discusiones actuales sobre alimentación saludable, por lo que es importante reflexionar sobre los efectos crónicos en la salud de esta población, que además es vulnerada en diversos de sus derechos, incluyendo el acceso a los servicios de atención a la salud. El enfoque de la CPD permite analizar la voluntad política para atender el hambre, en coherencia con una visión del desarrollo sostenible centrado en el ejercicio de los derechos sociales.

Resumen en inglés

The objective was to analyze the Sinhambre community soup kitchens program in Miguel Aleman, Sonora, from the perspective of politic coherence for development (PCD). From an ethnographic work we recorded information from two community kitchens in an intercultural community. The empirical data the inconsistencies and adjustments that are made in the localities for the functioning of the dining rooms beyond the norms and speeches. They reflect the gap between food policies and current discussions on healthy eating, so it is important to reflect on the chronic health effects of this population, which is also 44 violated in various rights, including access to care services to health. The PCD approach allows analyzing the political will to address hunger, in coherence with a vision of sustainable development focused on the exercise of social rights.


3.
- Artículo con arbitraje
Campo alimentario: lógicas de la práctica alimentaria entre trabajadores agrícolas en Miguel Alemán, Sonora, México
Arellano Gálvez, María del Carmen (autora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Eroza Solana, José Enrique (autor) ; Tuñón Pablos, Esperanza (autora) ;
Contenido en: Región y Sociedad Vol 31, art. no. e e1143 (2019), p. 1-25 ISSN: 2448-4849
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El objetivo de esta investigación cualitativa es analizar las lógicas que operan en el campo alimentario entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México. Se realizaron observaciones, entrevistas y análisis documental y periodístico. Los resultados visibilizan las prácticas de autoconsumo como estrategias frente al mercado, mientras que las personas consumen alimentos en la lógica de lo posible. Los programas de alimentación gratuita reflejan pobreza alimentaria que, sumada a la violencia social, condiciona la práctica alimentaria. La limitante fue no contar con información de migrantes que viven en los campos agrícolas. La originalidad radica en que se utilizó el enfoque teórico de Bourdieu, para analizar la alimentación en población vulnerada. Se concluye que examinar el campo alimentario permite comprender el sentido lógico de la práctica, al desnaturalizar las decisiones alimentarias como asunto individual, e identificar los capitales que estructuran la práctica alimentaria y las situaciones que la vulneran, entre trabajadores agrícolas migrantes.

Resumen en inglés

The objective of this qualitative research is to analyze the rationales operating in the food field among migrant agricultural workers in Miguel Alemán, Sonora, Mexico. Observations, interviews and documentary and journalistic analysis were made. The results highlight self-consumption practices as strategies against the market, while people consume food according to the logic of what is possible. Free food programs reflect food poverty, which, in addition to social violence, conditions food practice. This research’s limitation was not having information on migrants living in agricultural fields. Its originality lies in the fact that Bourdieu’s theoretical approach was used to analyze the feeding of the affected population. It is concluded that examining the food field allows us to understand the logical meaning of the practice, by denaturing food decisions as an individual issue, and to identify the capitals that structure food practice and the situations that affect it, among migrant agricultural workers.


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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El estudio de los problemas de salud y alimentación en diferentes contextos políticos, económicos, sociales y culturales, demanda de trabajo grupal entre disciplinas, acuerdos mutuos y la construcción de lenguajes y bases comunes para conformar grupos académicos de investigación interdisciplinarios. El objetivo de este artículo es presentar las experiencias del Seminario de “Alimentación y Daños a la Salud” (ADAS), el cual busca consolidar una propuesta de colaboración interinstitucional e interdisciplinaria para el abordaje de los problemas de salud relacionados con la alimentación y vulnerabilidad social en las zonas fronterizas sur y norte de México. El grupo ADAS está formado por investigadores-as que pertenecen a seis Centros de Investigación en padrón de Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) y Universidades.

Resumen en inglés

The study of health and nutrition problems in different political, economic, social and cultural contexts, demands a working group of academic disciplines, mutual agreements and the construction of a common language and framework to develop an interdisciplinary academic research group. The objective of this article is to examine the experience of the “Feeding Process and Damage to Health” (ADAS) Seminar , which seeks to consolidate a proposal for inter-institutional and interdisciplinary collaboration to address the health problems related to feeding and social vulnerability in the southern and northern border areas of Mexico. The ADAS group is integrated by researchers associated to six research centers incorporated as Research Centers in the National Council of Science and Technology (CONACyT) and other Higher Education institutions.


5.
Artículo
Experiencias y prácticas en la alimentación de personas que padecen diabetes en la frontera sur de Chiapas, México
Eroza Solana, José Enrique (autor) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Acero Vidal, Cecilia Guadalupe (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: RLEEI Volumen 3, número 2 (abril-junio 2019), p. 74-87 ISSN: 2448-8801
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El presente artículo tiene como objetivo analizar la relación entre la diabetes mellitus (DM) y la alimentación desde la perspectiva de las personas que padecen diabetes (PPD), tanto en la causalidad como en el tratamiento. Las localidades rurales estudiadas, presentan, por un lado, problemas de índole agrícola, con una decreciente producción de maíz y frijol, mientras que por otro, una alta oferta de alimentos industrializados y altos en calorías. Las PPD mencionan entre las causas de la diabetes, la herencia genética, los sustos y enojos, la pobreza y la mala alimentación. Respecto a este último tema encontramos que las personas entrevistadas en su mayoría presentaron dificultades para seguir una alimentación saludable, debido a la falta de accesibilidad económica a la misma y a prácticas socioculturales que mantenían a nivel familiar y comunitario, como lo son las fiestas y demás espacios de convivencia cotidiana.

El tratamiento recomendado por el personal médico de las unidades de salud a base de medicamentos hipoglicemiantes, dieta y ejercicio fue valorado de diferentes maneras y la adherencia al mismo se cumple en pocas ocasiones. En el contexto estudiado y entre las personas entrevistadas se encontraron problemáticas estructurales como la pobreza y el deterioro de las prácticas agrícolas de autoconsumo; así como diversas creencias y prácticas sobre la diabetes que no permiten una adecuada prevención y control en conformidad con la normatividad médica. Los hallazgos muestran que se requieren enfoques interculturales e interdisciplinarios que den cuenta amplia de una problemática como la diabetes en diferentes ámbitos socioculturales y permitan desarrollar estrategias educativas apropiadas para cada contexto en el que tiene lugar esta problemática de salud, para así promover prácticas preventivas coherentes con las diversas formas de vida de las poblaciones.

Resumen en inglés

This article aims to analyze the connection between mellitus diabetes (Md) and nourishment from the perspective of people with diabetes (PWD), in terms of causation and treatment. The information presented is based on 14 interviews with residents of the municipalities of La Independencia, Las Margaritas and La Trinitaria, in Chiapas, Mexico. At the time of being interviewed, they referred having obtained their Diabetes diagnosis in medical contexts. Concerning nourishment, the paper deals with prescribed diets, the difficulties to adhere to them, as well as the health complications caused by the lack of observance. The studied rural localities have, on the one hand, agricultural problems, with a decreasing production of maize and beans, while on the other hand, a high offer of industrialized and high-calorie foods. The PWD listed among the causes of diabetes, genetic inheritance, the frights and upsets, as well as poverty and malnutrition. Regarding the latter issue, the interviewees gave account of difficulties in accessing to a healthy diet, due to their lack of affordability, and also to socio-cultural practices they maintain at the family and community levels, such as gatherings and celebrations.

The recommended management by the medical staff of the health units, based on hypoglycemic medication, diet and exercise was variously regarded by the interviewees, who also referred to barely meeting the medical standards of compliance. Both in the studied context and among the interviewees, we identified structural struggles, such as poverty and the deterioration of the subsistence agricultural economy, as well as beliefs and practices about diabetes hindering prevention and control in accordance with medical normativity. The findings show that intercultural and interdisciplinary research perspectives giving account of diabetes as a multidimensional health problem which takes place in different socio-cultural milieus are needed. Accomplishing this endeavor will make it possible to develop educative strategies for diverse contexts, in the aim of friendly encouraging preventive practices.


6.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El objetivo es analizar el habitus alimentario y los cambios en las prácticas de alimentación, comparando trabajadores agrícolas migrantes pendulares y asentados en la ciudad de Miguel Alemán, del estado de Sonora. A partir de un enfoque etnográfico, se realizaron 21 entrevistas en profundidad entre ambos tipos de migrantes desde enero de 2016 hasta enero de 2018. Encontramos que, en ambos tipos de migrantes, aumenta el consumo de productos industrializados, como harinas y azúcares, cuyos efectos en la salud provocan malnutrición, principalmente en migrantes pendulares, y enfermedades crónicas como diabetes, en migrantes asentados. Concluimos que el habitus alimentario se ajusta a la disponibilidad física y económica de los alimentos y la lógica del trabajo agrícola, así la alimentación se estructura como una práctica por necesidad. Esto reproduce material y simbólicamente la posición subordinada de los trabajadores agrícolas frente al modelo alimentario y económico globalizado, cuyas prácticas de alimentación se recrudecen por las dificultades de acceso a los alimentos.

Resumen en inglés

The objective is to analyze the food habitus and the changes in eating practices of pendulum and settled migrant agricultural workers in the city of Miguel Aleman in the state of Sonora. Based on an ethnographic approach, 21 in-depth interviews were conducted with both types of migrants from January 2016 to January 2018. We found that in these migrants, the consumption of industrialized products such as flours and sugars has increased, leading to malnutrition mainly in pendulum migrants and chronic diseases such as diabetes in settled migrants. We conclude that the food habitus is adjusted to the physical and economic availability of food and the logic of agricultural work, with eating structured as a practice of necessity. This reality materially and symbolically reproduces the subordinate position of agricultural workers in the face of the globalized economic and food production models, in which eating practices are debilitated by the difficulties of access to food.


7.
Capítulo de libro
La infección por virus del papiloma humano como experiencia social: la voz de dos jóvenes tzotziles de San Juan Chamula
Eroza Solana, José Enrique (autor) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Estudios Rurales en México / Antonio de Jesús Nájera Castellanos, coordinador Comitán de Domínguez, Chiapas, México : Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales. Centro Regional de Formación Docente e Investigación Educativa, 2019 páginas 238-269 ISBN:978-607-8671-07-6
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Resumen en: Español |
Resumen en español

El presente capítulo documenta y analiza las narrativas de dos jóvenes mujeres chamulas quienes relataron su experiencia en torno al virus del papiloma humano. Teniendo en cuenta las perspectivas socioculturales que otorgan significado y sentido a su encuentro con la enfermedad, se advierte en sus procesos personales la vulneración de su salud sexual, así como los contextos sociales en que ocurren. Se aprecia también sus narrativas, la textualidad que el cuerpo adquiere mediante la experiencia del padecer, en tanto que dimensión simbólica de la vida social.


8.
Capítulo de libro
Participación comunitaria y experiencias de aprendizaje sobre la alimentación en Villahermosa Yalumá, municipio de Comitán de Domínguez, Chiapas
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Araújo Santana, María Raimunda (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Estudios Rurales en México / Antonio de Jesús Nájera Castellanos, coordinador Comitán de Domínguez, Chiapas, México : Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales. Centro Regional de Formación Docente e Investigación Educativa, 2019 páginas 14-39 ISBN:978-607-8671-07-6
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Resumen en: Español |
Resumen en español

Los retos para la seguridad alimentaria y la salud, son cada vez más complejos ante los panoramas futuros de riesgo social y ambiental. Específicamente para las proyecciones de los efectos del cambio climático, en general mencionan que aumentarán los peligros para la salud humana, sobre todo en las poblaciones de menores ingresos de los países tropicales y subtropicales. Presentamos la experiencia de intercambio de experiencias entre la academia y sociedad para conocer estrategias para la salud y alimentación a través de huertos familiares en la localidad de Villahermosa, Yaluma en Comitán, Chiapas. Los resultados indican que las condiciones para llevar a cabo estrategias de producción de alimentos de autoconsumo y preparación en las locallidades tiene viabilidad y es una necesidad para la seguridad alimentaria en localidades rurales de Chiapas.


9.
Capítulo de libro
Percepciones sobre las transformaciones alimentarias y su relación con los programas Procampo y Prospera en dos localidades rurales de Chiapas
Morales López, Magaly Carolina (autora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Arellano Gálvez, María del Carmen (autora) ; Evangelista García, Angélica Aremy (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Estudios Rurales en México / Antonio de Jesús Nájera Castellanos, coordinador Comitán de Domínguez, Chiapas, México : Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales. Centro Regional de Formación Docente e Investigación Educativa, 2019 páginas 270-294 ISBN:978-607-8671-07-6
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10.
- Artículo con arbitraje
Prácticas de alimentación y salud entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México
Arellano Gálvez, María del Carmen ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (coaut.) ; Eroza Solana, José Enrique (coaut.) ;
Contenido en: Población y Salud en Mesoamérica Vol. 17, no. 1 (julio-diciembre 2019), p. 1-23 ISSN: 1659-0201
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Resumen en español

Objetivo: analizar la continuidad y los cambios en las prácticas de alimentación y su relación con la salud entre jornaleros agrícolas migrantes que van del sur de México a Sonora. Métodos: estudio cualitativo a través de entrevistas a profundidad a 21 migrantes hombres y mujeres (10 asentados y 11 pendulares) sobre los cambios en las prácticas de alimentación al migrar de zonas rurales del sureste mexicano al Miguel Alemán, Sonora. Resultados: se registró una disminución en las prácticas de autoconsumo y un aumento en el consumo de alimentos industrializados, lo que se relaciona con las condiciones materiales de vida como dificultades económicas y medioambientales para acceder a alimentos de preferencia cultural, así como las largas jornadas laborales que trastocan los momentos y espacios para comer. El cambio en las prácticas alimentarias se relaciona entre migrantes pendulares con la pérdida de peso y problemas gastrointestinales, mientras que los migrantes asentados reportan problemas como diabetes, obesidad, enfermedades cardiacas y menor calidad de vida percibida. Conclusiones: existe una contradicción entre los ideales de la alimentación y las prácticas alimentarias, ya que se identifica la relación entre alimentos industrializados y ciertas enfermedades, pero las condiciones de vida materiales posibilitan nuevos patrones de consumo, a pesar de conocer el efecto en la salud.

Resumen en inglés

Objective: to analyze the continuity or change in feeding practices and their relationship with health among migrant farm workers who go from southern Mexico to Sonora. Methods: qualitative study through in-depth interviews with 21 male and female migrants (10 seated and 11 pendulous) about changes in feeding practices when migrating from rural areas of the Mexican southeast to the Miguel Alemán, Sonora. Results: There was a decrease in self-consumption practices and the increase in the consumption of industrialized foods was reinforced, which is related to the material conditions of life such as the economic and environmental difficulties to access food of cultural preference, as well as the long working hours that change the moments and spaces to eat. The change in eating practices is related between pendulous migrants with weight loss and gastrointestinal problems, while settled migrants report problems such as diabetes, obesity, heart disease and lower perceived quality of life. Conclusions: there is a contradiction between the ideals of food and feeding practices, since the relationship between industrialized foods and certain diseases is identified, but the material life conditions allow new patterns of consumption, despite knowing the effect on health.


11.
Artículo
Social vulnerability and community capitals in two localities of the Comitec plateau, Chiapas, Mexico
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Araújo Santana, María Raimunda (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Cogent Social Sciences Volumen 5, número 1640102 (2019), p. 1-12 ISSN: 2331-1886
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Objective of this work was to analyze the social vulnerability and the community capital in two localities of the municipality of Comitán de Domínguez, Chiapas, México. The information was obtained through the application of a questionnaire and interviews with community leaders and local residents. These instruments were designed using the methodological approach of the Community Capitals Framework (MCF) in a sample of 115 informants. The results showed high vulnerability in the financial, social and political capitals of the studied communities, while the natural, physical, human and social capitals presented medium vulnerability. The resources counted on by the interviewees allow them to generate their source of livelihood as well as being able to depend on the existing community organization to help them to improve their capacities, skills and establish agreements to settle the community problems. In the perception of the interviewees, the main problems of the communities are due to the absence of markets, the absence of diversification of strategies for livelihood, contamination, and illnesses. Additionally, the current structural changes that favor the securing of basic servicesand communication are factors that might alter negatively the living conditions of the studied communities.


12.
- Artículo con arbitraje
Alimentación y salud ante el cambio climático en la meseta comiteca en Chiapas, México
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen ; Araújo Santana, María Raimunda (coaut.) ; Arellano Gálvez, María del Carmen (coaut.) ;
Contenido en: Estudios Sociales Vol. 28, no. 52 (julio-diciembre 2018), p. 2-27 ISSN: 2395-9169
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Objetivo: describir las percepciones de la salud y la alimentación con relación al cambio climático en las localidades de Yalumá y Quistaj situadas en la meseta comiteca, Chiapas. Metodología: talleres participativos con 12 y 13 personas en cada localidad, para abordar los cambios en la alimentación, la salud, el cambio climático y también en las problemáticas, soluciones y alternativas de trabajo comunitario. Resultados: la salud y los alimentos se han afectado por el cambio climático. Diabetes y obesidad aparecen como las principales enfermedades, resultado de las transformaciones en la alimentación entre las distintas generaciones de abuelos, padres y nietos. La adquisición de alimentos se basa en lo más barato y hay escasez de alimentos. Limitaciones: no se efectuaron diagnósticos de enfermedades, encuesta de seguridad alimentaria, verificación de contaminación del agua, ni registros sobre cambios en el clima. Conclusiones: los cambios en las prácticas de alimentación se relacionan con el cambio climático, expresado en la sequía, escasez y contaminación del agua, lo cual vinculan con aparición de problemas de salud. Se plantea la necesidad de la participación comunitaria para la búsqueda de alternativas de salud y seguridad alimentaria.

Resumen en inglés

Objective: To describe the perceptions of health and food related to climate change in the villages of Yalumá and Quistaj located at the Meseta Comiteca, Chiapas. Methodology: Two participatory workshops between 12 and 13 individuals were held in each locality, to know the local perception about health and changes in diet. Health in a broad sense of quality of life and not only the presence of diseases, as well as the problems, solutions and alternatives of community work. Results: It is recognized that community resources, health and food have been affected by climate change. Diabetes and obesity were identied as the main diseases, resulting from feed transformations among generations of grandparents, parents and grandchildren. e traditional feeding practices greens are not consumed at present because they are not in the taste of the youth, greens are not cultivated or are not recognized as food and the food process. Limitations: We do not have information about diagnosis of disease, food security survey, contamination level of water and climate change. Conclusions: e health and food perceptions are of deterioration over time and exacerbation of droughts due to climate change and difficulties of access and water contamination for crop and human consumption. We proposed the community participation in search for alternatives to health and food security.


13.
Tesis - Maestría
Percepciones sobre las transformaciones alimentarias y su relación con los programas Procampo y Prospera en dos localidades rurales de Chiapas / Magaly Carolina Morales López
Morales López, Magaly Carolina (autora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (directora) ; Evangelista García, Angélica Aremy (asesora) ; Arellano Gálvez, María del Carmen (asesora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/363.8097275 / M6
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019702 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

14.
Tesis - Doctorado
Relaciones sociales y prácticas de alimentación de migrantes del sureste mexicano residentes en una comunidad agroindustrial en Sonora / María del Carmen Arellano Gálvez
Arellano Gálvez, María del Carmen ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (directora) ; Eroza Solana, José Enrique (asesor) ; Huicochea Gómez, Laura (asesora) ; Tuñón Pablos, Esperanza (asesora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/305.563097217 / A7
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019735 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

15.
- Artículo con arbitraje
El trabajo de alimentar: proceso alimentario entre trabajadores y trabajadoras agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora
Arellano Gálvez, María del Carmen ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (coaut.) ; Tuñón Pablos, Esperanza (coaut.) ; Huicochea Gómez, Laura (coaut.) ;
Contenido en: Revista Interdisciplinaria de Estudios de Género de El Colegio de México Vol. 4, e240 (octubre de 2018), p. 1-35 ISSN: 2395-9185
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El artículo analiza desde la perspectiva de género las prácticas del proceso alimentario entre migrantes pendulares y asentados en Miguel Alemán, Sonora. A partir de observaciones y entrevistas a profundidad a 21 migrantes, analizamos la relación entre el tipo de migración, estado civil, edad y tiempo de residencia en el lugar de destino. Para migrantes asentados, la participación de los hombres se relaciona con procesos de enfermedad y embarazo de las mujeres, mientras que los migrantes pendulares solos contratan servicios de comida, a pesar de que los más jóvenes saben cocinar. Concluimos que la participación de hombres en la alimentación es un cambio temporal, a nivel de prácticas y no cuestiona de fondo las normas hegemónicas de género.

Resumen en inglés

The article analyzes from the perspective of gender the practices of the feeding process between pendular and settled migrants in Miguel Alemán, Sonora. Based on observations and in-depth interviews with 21 migrants, we analyzed the relationship between the type of migration, marital status, age and length of residence in the destination. For settled migrants, the participation of men is related to the processes of illness and pregnancy of women, while permanent migrants contract food services, even though younger men know how to cook. We conclude that the participation of men in food is a temporary change, a level of practices and do not question the hegemonic norms of gender.


16.
Tesis - Maestría
De la comunidad a la ciudad: las prácticas alimentarias de estudiantes migrantes en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas / Valentina Victoria de la Fuente
De la Fuente, Valentina Victoria ; Morales, H. (directora) ; Eroza Solana, José Enrique (asesor) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (asesora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/306.4097275 / D4
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019218 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Resumen en español

Cada vez más jóvenes del campo se unen al éxodo rural-urbano en busca de una mejor calidad de vida. Sin embargo, la separación de sus hogares rurales y la inserción en el ambiente urbano deja expuesta a esta población ante distintas enfermedades relacionadas con el deterioro en la calidad de la dieta. Partiendo de una postura sociocultural, exploramos las maneras en que jóvenes estudiantes del estado de Chiapas, México experimentan este traslado rural-urbano en relación a sus prácticas alimentarias. Como agentes de sus propias experiencias, exploramos los significados que le dan al cambio rural-urbano enfocándonos en las maneras en que ellos se siguen identificando con sus prácticas pre-migratorias, y las maneras en que reconfiguran su alimentación a una dieta caracterizada por más alimentos industrializados. Utilizamos talleres y entrevistas para poder analizar sus preferencias alimentarias y discursos en torno al cambio rural-urbano. Encontramos que los estudiantes migrantes experimentan cambios drásticos en sus prácticas alimentarias, uno de éstos es la adopción de más alimentos procesados, y por consiguiente, una disminución en el consumo de alimentos en los cuales se basa su dieta tradicional. A pesar de estos cambios, dichas modificaciones no se deben a las transformación de sus preferencias en alimentos per se, sino que se vinculan a la conjunción de numerosos factores que limitan su acceso a los alimentos de su elección. Entre los jóvenes sobresale un sentimiento de distanciamiento de sus hogares, de la comida, los sabores y de sus familias, lo que se ha nombrado “nostalgia alimentaria”. Concluimos que este anhelo por los alimentos pre-migratorios (los alimentos que consumían antes de migrar) es un enfoque que debe ser considerado dentro de las políticas dirigidas a apoyar a grupos de origen rural en su acomodo migratorio a través de la incorporación de alimentos apropiados de origen.

Además, el enfoque de la nostalgia alimentaria debe ser considerado para el avance de la soberanía alimentaria en su articulación en contextos urbanos.

Índice

Prefacio
Autobiografía alimentaria
Poema: Saborear es viajar en el tiempo
Capítulo I: Introducción
La conquista de la dieta moderna y destrucción de la dieta tradicional
Tendencias migratorias en Chiapas y migración estudiantil
Soberanía Alimentaria: Un movimiento campesino buscando tierra en el cemento
Preguntas de investigación
Objetivos de investigación
General
Específico:
Capítulo II: Metodología
El Taller
Captura y análisis de los datos de los talleres
Las entrevistas
Captura y análisis de los datos de las entrevistas
Capítulo III: Resultados
Sitio de estudio
Lugares de origen de los jóvenes
San Cristóbal de Las Casas: El panorama gastronómico
Lugares de obtención de alimentos en la zona de estudio y sus alrededores
De la comunidad a la ciudad: la experiencia migratoria
Preferencias alimentarias de los jóvenes
Los “Platos Favoritos”
Reflexiones estudiantiles sobre “El plato favorito”
Actitudes y gustos hacía los alimentos tradicionales
Actitudes sobre la salud
Discrepancia entre el consumo actual y el consumo ideal
Comparación de los “platos ideales” y “platos de ayer” según categoría alimentaria
Retos
Problemática económica y el reto de ser consumidor
Acceso a la cocina
Tejiendo lo “viejo” con lo “nuevo”
La fusión de lo viejo con lo nuevo: “Adaptamos”
Estrategias: “Nadie muere de hambre aquí si dependemos en los demás” (Geraldo)
Espacios estudiantiles como un campo propicio para compartir alimentos
Capítulo IV: discusión
El cambio alimentario en el traslado migratorio
La soberanía alimentaria: implicaciones en el contexto urbano
¿Soberanía o engranaje en el sistema capitalista?
Evaluación de la metodología utilizada para cumplir los objetivos de la investigación
Capítulo V: Conclusiones
Literatura Citada

Anexo 1: Guía de preguntas para las entrevistas con jóvenes universitarios
Anexo 2: Guía de preguntas para los lugares de venta de comida
Anexo 3: Fotos de los platos favoritos dibujados por los jóvenes
Anexo 4: El Plato Chiapaneco: Un adaptación Chiapaneca del “Plato Saludable de Harvard”
Anexo 5: Perfiles de los participantes de los talleres
Anexo 6: Poema: “Taste is time travel” (versión original en inglés)


17.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Esta investigación aborda la significación de la maternidad en mujeres que viven con VIH. Se parte del supuesto del VIH como enfermedad estigmatizada y como punto de quiebre en la trayectoria de vida. Se entrevistaron a ocho mujeres en diferente situación de maternidad que acudían a los Servicios de Atención Integral del Hospital de Las Culturas, en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. Los resultados indican tensiones y contradicciones respecto de la maternidad con la presencia del VIH. El riesgo de transmisión, la posibilidad del daño y la sensación de haber fallado como madres son elementos que forman parte de la experiencia y conforman una idea de incompatibilidad entre ser madre y vivir con VIH.

Resumen en inglés

This investigation is about the significance of motherhood for women who live with HIV. We assume that HIV is stigmatized disease, and a breaking point in their lives. This investigation is based on the interviews of eight women in different motherhood situation who went to the Integral Attention Services in Hospital de Las Culturas, San Cristobal de Las Casas in Chiapas. The results show tensions and contradictions between being a mother and having HIV. The risk of transmission, the possibility of harming or hurting others, and the sensation of having failed as a mother. These are elements that are an important part of the experience and conform the idea of incompatibility of being a mother and having HIV.


18.
Capítulo de libro
Una visión conceptual de vulnerabilidad social y biológica ante el cambio climático en las áreas naturales protegidas
Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Junghans, Christiane (autora) ; Ruiz Montoya, Lorena (autora) (1964-) ;
Disponible en línea
Contenido en: Vulnerabilidad social y biológica ante el cambio climático en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote / Lorena Ruiz-Montoya, Guadalupe Álvarez-Gordillo, Neptalí Ramírez-Marcial y Bárbara Cruz-Salazar, editores San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2017 páginas 87-115 ISBN:978-607-8429-42-4
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SIBE Campeche
29138-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
29138-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
29138-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
29138-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
29138-70 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Resumen en: Español |
Resumen en español

Las problemáticas ambientales y sociales que surgen ante el cambio climático global son un desafío para generar conocimiento que permita un mayor ajuste de las actividades humanas con los procesos de la naturaleza. Para lograrlo surge la necesidad de construir enfoques teóricos, metodológicos y pragmáticos nutridos por las diferentes ramas del conocimiento, en particular de las ciencias sociales y las ciencias biológicas. Esta integración es una necesidad mayor para el manejo de las Áreas Naturales Protegidas (ANP) ante el cambio climático global que se agudiza. En el presente capítulo se hace un breve análisis de los conceptos de vulnerabilidad y cambio climático global desde las perspectivas social y biológica. Confiamos que al incluir ambas perspectivas se armonice todo el conocimiento detrás de estos conceptos y su importancia para la gestión integral de las Áreas Naturales Protegidas. Por otro lado, pretendemos que este sea un capítulo introductorio para presentar nuestro enfoque de la vulnerabilidad, aplicado a estudios específicos sobre la conservación de la biodiversidad y la vulnerabilidad social de los medios de vida. Tratamos de mirar hacia una alta complejidad de los objetos de estudio en las ciencias y las políticas públicas en concordancia con los actores sociales, las situaciones y retos de las Áreas Naturales Protegidas ante el cambio climático.


19.
Tesis - Doctorado
Vulnerabilidad a inundaciones en familias rurales con diferentes estrategias adaptativas en Tabasco, México / Wilma Ruiz García
Ruiz García, Wilma ; Gurri García, Francisco D. (director) ; Molina Rosales, Dolores Ofelia (asesora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (asesora) ; Posada Vanegas, Gregorio (asesor) ;
Lerma, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/363.349309726 / R8
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040006795 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Este trabajo presenta una propuesta metodológica para construir un Índice de Vulnerabilidad Individual (IVI) a inundaciones, validada en poblaciones rurales de la cuenca Grijalva, Tabasco, México. Catorce localidades rurales fueron agrupadas, - según características socio-productivas y edafológicas-, en Región Chontalpa o Planicie Costera, Región Centro o Pantanos y Región Montaña. A partir de un cuestionario sociodemográfico, productivo y de percepción de riesgo, se obtuvieron 16 variables de exposición, sensibilidad o capacidad adaptativa, en 4 niveles, el individuo, la vivienda, la unidad doméstica y la localidad. Se calculó y comparó el valor de Vulnerabilidad Individual (Vi) en 994 individuos de 130 Unidades Domésticas para determinar “quiénes” son más vulnerables y “dónde” se localizan. Encontramos que las variables más correlacionadas con Vi a nivel de región son distintas, permitiendo identificar también “qué” los hace vulnerables a nivel individual, de hogar o unidad doméstica. No encontramos una relación significativa entre Vi y variables como sexo o localidad. Tampoco se encontró una relación significativa entre Vi y las variables antropométricas Peso, Talla o Índice de Masa Corporal (IMC), por lo que el IVI no ofrece una explicación a las condiciones de salud individual de la población estudiada. Este índice es de fácil aplicación, proviene de datos primarios y permite aplicarse a niveles de organización superior. Esto lo convierte en herramienta útil para medir y monitorear la vulnerabilidad en el tiempo y el espacio. Además puede ser considerado para la planeación y formulación de políticas dirigidas a la prevención y mitigación de desastres.

Índice

Resumen
Introducción
La Vulnerabilidad y sus componentes
Las estrategias adaptativas en su relación con la vulnerabilidad
Tabasco, territorio ideal para un estudio de caso sobre vulnerabilidad a inundaciones
Pregunta de investigación y objetivos
Metodología
Organización de la Tesis
Capítulo 1. Measuring individual vulnerability to floods in the lower and middle Grijalva River Basin, Tabasco, Mexico
Introducción
Materiales y Métodos
Resultados
Discusión
Conclusiones
Referencias
Capítulo 2. Composición corporal y su relación con un Índice de Vulnerabilidad a inundaciones por Unidad Doméstica en la cuenca del río Grijalva
Introducción
Metodología
Resultados
Conclusiones
Capítulo 3. La doble carga de la transición nutricional en zonas rurales de la Frontera Sur
Introducción
Metodología, instrumentos y fuentes de información
Análisis de resultados
Discusión
Conclusiones y Recomendaciones de Política Pública
Referencias
Conclusiones Generales
Literatura General
Anexos
Constancia de capítulo de libro aceptado
Constancia de artículo sometido
Instrumentos aplicados
Criterios para clasificar las regiones estudiadas
Máscaras de captura de Base de Datos Relacionales de Access
Oficio presentado a Posgrado


20.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Vulnerabilidad social ante el cambio climático en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote
Morales López, Magaly Carolina (autora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Vulnerabilidad social y biológica ante el cambio climático en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote / Lorena Ruiz-Montoya, Guadalupe Álvarez-Gordillo, Neptalí Ramírez-Marcial y Bárbara Cruz-Salazar, editores San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2017 páginas 117-151 ISBN:978-607-8429-42-4
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SIBE Campeche
29824-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
29824-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
29824-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
29824-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
29824-60 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Esta investigación tuvo como objetivo identificar la vulnerabilidad social en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote (REBISO) a través del estudio de los capitales de cuatro comunidades, cuyo espacio es regulado por políticas gubernamentales para la conservación y bienestar de las poblaciones que la habitan. La vulnerabilidad de las cuatro comunidades se analizó a través de un modelo integral construido a partir del Marco de los Capitales de la Comunidad (MCC), con la premisa que bajos capitales indican vulnerabilidad social. Se obtuvieron bajos capitales social, político y financiero. Las variables con menores valores fueron el nivel de escolaridad (5% con escolaridad básica terminada), ingresos dependientes de programas de gobierno y práctica de agricultura exclusivamente para autoconsumo, falta de servicios básicos (salud, escuelas, electricidad) y políticas de conservación que en general no incluyen la participación de la población para la definición de bienestar local y necesidades actuales. Los resultados de los capitales indican que las cuatro comunidades son altamente vulnerables tanto a los cambios climáticos como a los cambios políticos y sociales externos a las comunidades.


21.
- Libro con arbitraje
Vulnerabilidad social y biológica ante el cambio climático en la Reserva de la Biósfera Selva El Ocote / Lorena Ruiz-Montoya, Guadalupe Álvarez-Gordillo, Neptalí Ramírez-Marcial y Bárbara Cruz-Salazar, editores
Disponible en línea: Vulnerabilidad social y biológica ante el cambio climático en la Reserva de la Biósfera Selva El Ocote.
Ruiz Montoya, Lorena (editora) (1964-) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (editora) ; Ramírez Marcial, Neptalí (editor) (1963-) ; Cruz Salazar, Bárbara (editora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Disponible en línea
Clasificación: EE/574.522209727 / V9
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SIBE Campeche
ECO040006846 (Disponible) , ECO040006845 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Chetumal
ECO030008682 (Disponible) , ECO030008681 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE San Cristóbal
ECO010019231 (Disponible) , ECO010019212 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Tapachula
ECO020013706 (Disponible) , ECO020013705 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Villahermosa
ECO050006379 (Disponible) , ECO050006378 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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La presente obra es resultado de un proyecto de investigación desarrollado por investigadores de diferentes instituciones académicas del estado de Chiapas, reunidos por objetivos comunes: la conservación de la biodiversidad y el desarrollo social de las comunidades concentradas en la REBISO. Este grupo de trabajo se formó en el seno de la Red de Asesores Científicos de la Reserva de la Biosfera Selva el Ocote (RAC). El proyecto fue financiado por el CONACYT a través del Programa de Desarrollo Científico para la Atención de Problemas Nacionales 2013. En esta obra se presentan los hallazgos más relevantes que se espera sean de utilidad a la población en general, y en particular a los manejadores de las áreas naturales protegidas. El libro consta de 16 capítulos que versan sobre diferentes temas de investigación, escritos de manera que pueda ser del interés de un público medianamente especializado. Algunos capítulos describen patrones diversidad de grupos biológicos, y otros analizan la situación reciente de distintos aspectos sociales de algunas de las comunidades de la REBISO. Los capítulos, además de ofrecer datos recientes, incluyen análisis reflexivo o teórico sobre la vulnerabilidad ante el cambio climático, las problemáticas de conservación o las sociales y las posibles formas de abordar y solucionar las problemáticas. Se espera que esta información pueda ayudar a orientar procesos de educación, comunicación, participación social y políticas públicas, y estimulen a otros actores a sumarse a esta tarea aún pendiente de la conservación de la biodiversidad y el desarrollo sustentable.

Índice

Revisión técnica
Prólogo
Introducción
Zonificación climática actual y escenarios de cambio climático para la Reserva de la Biósfera Selva El Ocote en Chiapas, México
Vivir en la Reserva: las comunidades rurales, actores de la conservación
Una visión conceptual de vulnerabilidad social y biológica ante el cambio climático en las áreas naturales protegidas
Vulnerabilidad social ante el cambio climático en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote
Ictiofauna de la Reserva de la Biósfera Selva El Ocote
Diversidad de insectos colectados en cuatro localidades de la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote
Diversidad local y regional de árboles en la Reserva de la Biósfera Selva El Ocote, Chiapas
Diversidad y relaciones genéticas de especies arbóreas en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote, Chiapas, México
Riqueza y diversidad de anfibios y reptiles en Nuevo San Juan Chamula y Veinte Casas, Reserva de la Biosfera Selva El Ocote
Diversidad de anfibios y reptiles en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote: su vulnerabilidad ante la fragmentación y el cambio climático
Aves vulnerables a cambios ambientales en cuatro localidades de la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote, Chiapas, México
Mamíferos pequeños silvestres como indicadores de conservación en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote, Chiapas, México
Diversidad genética de mamíferos pequeños en la Reserva de la Biosfera Selva El Ocote
Uso de estufa ecológica para la nutrición y la salud en una comunidad de la Reserva de la Biosfera
Propiedades dendro-energéticas de los árboles utilizados para leña en comunidades de la Reserva de la Biósfera Selva El Ocote, Chiapas, México
Percepciones de agricultores tsotsiles sobre el clima variabilidad climática y sus cambios en la localidad


22.
- Artículo con arbitraje
*En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
Desastres, desplazamiento interno y migración laboral en la Sierra de Chiapas
Martínez Velasco, Reynaldo Germán ; López Ochoa, María Sonia (coaut.) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (coaut.) ; Schmook, Birgit Inge (coaut.) ;
Contenido en: Papeles de Población Vol. 22, no. 87 (enero/marzo 2016), p. 201-232 ISSN: 1405-7425
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
2489-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-San Cristóbal
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Resumen en español

Derivado de un escenario global de cambio climático, el huracán Stan (2005) impactó severamente a la región Sierra en el estado de Chiapas y devino en el mayor desplazamiento interno de personas de la entidad. Una parte de la población de la región sufrió una repentina pérdida de sus bienes y fue reubicada en lugares circunvecinos en medio de acciones improvisadas por parte de organismos públicos, sin atender los protocolos internacionales en la materia. Para analizar el proceso de reubicación y sus consecuencias, se llevó a cabo un estudio de desplazados en dos comunidades denominadas “fraccionamientos”. En los nuevos lugares de asentamiento, los medios de vida existentes fueron más precarios que los de los anteriores lugares de residencia, motivo por el cual los desplazados no han podido acceder a satisfactores de bienestar general ni mantener el acostumbrado patrón de migración internacional que antes del desplazamiento tenían. En cambio, las actuales condiciones han propiciado una migración tipo commuter, situación que desde décadas atrás, esa misma población había superado.

Resumen en inglés

Derived from a global climate change scenario, hurricane Stan (2005) severely impacted the Sierra Region of Chiapas and caused one of the largest internal displacements of people never seen before in the state. A portion of the population suffered a sudden relocation to nearby places amid improvised actions by public agencies, disregarding the international protocols on the subject. To analyze the process of relocation and its consequences, we conducted a study in two communities of displaced people called “fraccionamientos”. In the new places of settlement, livelihoods were more precarious than those of previous places of residence, these is why displaced people have been unable to access to satisfiers of general welfare and maintain the usual international migration pattern they had before displacement. Instead, current conditions have led to a commuter type migration, a kind of migration that the same population had surpassed decades ago.


23.
- Artículo con arbitraje
Mecanismos moleculares de la obesidad y el rol de las adipocinas en las enfermedades metabólicas
Irecta Nájera, César Antonio ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (coaut.) ;
Contenido en: Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas Vol. 35, no. 2 (abril-junio 2016), p. 174-183 ISSN: 1561-3011
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Resumen en español

La obesidad es un problema de salud pública a nivel mundial, se estima que el 52 % de los adultos y el 30 % de los niños sufren exceso de peso. Los mecanismos moleculares implicados en la obesidad permiten la comprensión de las enfermedades asociadas a ella como la hipertensión, enfermedades cardiometabólicas, eventos cerebrovasculares y resistencia a la insulina. Por una parte los eventos moleculares afectan las señales producidas por la insulina permitiendo su resistencia, por otra parte se induce un estado inflamatorio sostenido característico de las personas obesas, que están implicados en la formación de placas ateromatosas, estimulación de un estado protrombótico sostenido y aparición de eventos isquémicos. En estas enfermedades el estudio de las adipocinas como leptina adiponectina, factor de necrosis tumoral alfa, proteína c Reactiva, permite conocer el vínculo de la obesidad con las enfermedades crónicas además de ser un blanco de estudio activo para su utilidad diagnóstica.

Resumen en inglés

Obesity is a public health problem worldwide. It has been estimated that 52 % adults and 30 % children are overweight. Knowledge about the molecular mechanisms involved in obesity leads to a better understanding of related conditions such as hypertension, cardiometabolic disease, cerebrovascular events and insulin resistance. Molecular events affect the signals issued by insulin, allowing resistance. A sustained inflammatory state is induced which is typical of obese people, characterized by the formation of atheromatous plaques, stimulation of a sustained prothrombotic state, and the occurrence of ischemic events. In the context of these conditions, the study of adipokines such as leptin, adiponectin, tumor necrosis factor alpha, C-reactive protein, serves to reveal the links between obesity and chronic disease, besides being a useful object of study to enhance diagnostic usefulness.


24.
- Artículo con arbitraje
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El objetivo de la investigación fue analizar los factores que contribuyen a la autopercepción de la figura corporal, la enfermedad y los hábitos alimenticios en personas con sobrepeso u obesidad. Además, comprender cómo las percepciones influyeron en la motivación y acciones relacionadas con el control de peso. El estudio se realizó mediante un encuadre metodológico que combinó aspectos de tipo cualitativo y cuantitativo para identificar factores socioculturales que limitan el control de peso. Algunos factores socioculturales que influyen en el control de peso son: la autopercepción de la figura corporal, de la enfermedad y su riesgo en ausencia de síntomas o molestias, la subestimación del exceso de peso y del riesgo de éste, control de alimentos por cuestiones emocionales y la importancia de la influencia familiar.

Resumen en inglés

The objective of the research was to analyze factors contributing to self-perception of body shape, disease and food habits in individuals with overweight or obesity. Additionally, to understand how perceptions influenced the motivation and actions related to weight control. The study was conducted using a qualitative and quantitative approach to identify social and cultural factors limiting weight control: Some social and cultural factors influencing weight control are: perception of their own body shape, disease, and risk of disease in absence of symptoms or discomfort, the underestimation of overweight and risk of this, and the control tools for food intake related to emotional issues and the importance of family influence.


25.
- Artículo con arbitraje
Percepciones sobre la salud en estudiantes que viven en áreas de riesgo de desastres de origen hidrometeorológico: el caso de Motozintla, Chiapas, México
Vázquez Morales, Cándido Roberto (autor) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Población y Salud en Mesoamérica Volumen 13, número 2 (enero-julio 2016), páginas 1-14 ISSN: 1659-0201
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Motozintla es una ciudad de alto riesgo histórico de desastres de origen hidrometeorológico como lluvias torrenciales y huracanes de grandes pérdidas materiales y de proyectos de vida en la población. El objetivo de este estudio es conocer las percepciones sobre la salud y desastres de los estudiantes que viven en este municipio del estado de Chiapas, México. Métodos: Se aplicaron 378 cuestionarios que contenían preguntas cerradas y abiertas a estudiantes del Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios No. 243 y de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Las preguntas se centraron en la salud y su relación con los desastres. Resultados: El 45.5% de los estudiantes percibieron la salud como un estado de bienestar en los aspectos físico, psicológico o social, el 26.7% lo percibieron como la ausencia de enfermedad, dolor o molestias. El 26.2% mencionaron diversos aspectos del bienestar individual relacionado con la alimentación, el sentirse bien o mal y otros satisfactores de la vida. En relación con el contexto de los desastres, el 36.8% percibieron el desastre como la presencia de los fenómenos naturales, otro grupo (29.4%) como un suceso que provoca destrucción y muerte. El resto (17.2%) mencionaron al desastre como algún problema físico o social, como algo imprevisto o como un peligro. Conclusión: La mayoría de los estudiantes percibieron la salud como el bienestar físico, psicológico y social. Los desastres los encuentran relacionados con los fenómenos naturales y, en general, subestiman el riesgo, la salud no es dependiente ni relacionada con los desastres.

Resumen en inglés

Motozintla is a city with high risk to hidrometeorologic disasters with hurricanes and torrential raining periods. Big lost of material and lives have had registered. The objective of this study is to analyze the perceptions of health and disasters of students in Motozintla, Chiapas, which a city with a long history of high risks of flooding disasters. Methods: We applied 378 questionnaires that contained closed and open questions to students in the Institute of “Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios No. 243” as well as to students of the Institute of “Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas”. The questions focused on health and its relation to disasters. Results: 45.5% of the students perceived health in an integral manner as a physiological, psychological and social well-being, 26.7% perceived it as absence of disease, pain or discomfort. 26.2% mentioned diverse aspects of individual well-being related to nutrition, the feeling of well or bad or other satisfactions in life. In terms of the context of disasters, 36.8% perceived disaster as a presence of natural phenomena, 29.4% as an event that provokes destruction and death. The remaining (17.2%) mentioned disaster as some kind of physical or social problem, as something sudden or as a danger. Conclusion: The majority of the students perceived health as a physical, psychological and social well-being. In their view, the disasters are related to natural phenomena and in general terms, underestimated the risk: health is not depended on or related to disasters.