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1.
- Artículo con arbitraje
Campo alimentario: lógicas de la práctica alimentaria entre trabajadores agrícolas en Miguel Alemán, Sonora, México
Arellano Gálvez, María del Carmen (autora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (autora) ; Eroza Solana, José Enrique (autor) ; Tuñón Pablos, Esperanza (autora) ;
Contenido en: Región y Sociedad Vol 31, art. no. e e1143 (2019), p. 1-25 ISSN: 2448-4849
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Resumen en español

El objetivo de esta investigación cualitativa es analizar las lógicas que operan en el campo alimentario entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México. Se realizaron observaciones, entrevistas y análisis documental y periodístico. Los resultados visibilizan las prácticas de autoconsumo como estrategias frente al mercado, mientras que las personas consumen alimentos en la lógica de lo posible. Los programas de alimentación gratuita reflejan pobreza alimentaria que, sumada a la violencia social, condiciona la práctica alimentaria. La limitante fue no contar con información de migrantes que viven en los campos agrícolas. La originalidad radica en que se utilizó el enfoque teórico de Bourdieu, para analizar la alimentación en población vulnerada. Se concluye que examinar el campo alimentario permite comprender el sentido lógico de la práctica, al desnaturalizar las decisiones alimentarias como asunto individual, e identificar los capitales que estructuran la práctica alimentaria y las situaciones que la vulneran, entre trabajadores agrícolas migrantes.

Resumen en inglés

The objective of this qualitative research is to analyze the rationales operating in the food field among migrant agricultural workers in Miguel Alemán, Sonora, Mexico. Observations, interviews and documentary and journalistic analysis were made. The results highlight self-consumption practices as strategies against the market, while people consume food according to the logic of what is possible. Free food programs reflect food poverty, which, in addition to social violence, conditions food practice. This research’s limitation was not having information on migrants living in agricultural fields. Its originality lies in the fact that Bourdieu’s theoretical approach was used to analyze the feeding of the affected population. It is concluded that examining the food field allows us to understand the logical meaning of the practice, by denaturing food decisions as an individual issue, and to identify the capitals that structure food practice and the situations that affect it, among migrant agricultural workers.


2.
- Artículo con arbitraje
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Resumen en español

El objetivo es analizar el habitus alimentario y los cambios en las prácticas de alimentación, comparando trabajadores agrícolas migrantes pendulares y asentados en la ciudad de Miguel Alemán, del estado de Sonora. A partir de un enfoque etnográfico, se realizaron 21 entrevistas en profundidad entre ambos tipos de migrantes desde enero de 2016 hasta enero de 2018. Encontramos que, en ambos tipos de migrantes, aumenta el consumo de productos industrializados, como harinas y azúcares, cuyos efectos en la salud provocan malnutrición, principalmente en migrantes pendulares, y enfermedades crónicas como diabetes, en migrantes asentados. Concluimos que el habitus alimentario se ajusta a la disponibilidad física y económica de los alimentos y la lógica del trabajo agrícola, así la alimentación se estructura como una práctica por necesidad. Esto reproduce material y simbólicamente la posición subordinada de los trabajadores agrícolas frente al modelo alimentario y económico globalizado, cuyas prácticas de alimentación se recrudecen por las dificultades de acceso a los alimentos.

Resumen en inglés

The objective is to analyze the food habitus and the changes in eating practices of pendulum and settled migrant agricultural workers in the city of Miguel Aleman in the state of Sonora. Based on an ethnographic approach, 21 in-depth interviews were conducted with both types of migrants from January 2016 to January 2018. We found that in these migrants, the consumption of industrialized products such as flours and sugars has increased, leading to malnutrition mainly in pendulum migrants and chronic diseases such as diabetes in settled migrants. We conclude that the food habitus is adjusted to the physical and economic availability of food and the logic of agricultural work, with eating structured as a practice of necessity. This reality materially and symbolically reproduces the subordinate position of agricultural workers in the face of the globalized economic and food production models, in which eating practices are debilitated by the difficulties of access to food.


3.
- Artículo con arbitraje
Prácticas de alimentación y salud entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México
Arellano Gálvez, María del Carmen ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (coaut.) ; Eroza Solana, José Enrique (coaut.) ;
Contenido en: Población y Salud en Mesoamérica Vol. 17, no. 1 (julio-diciembre 2019), p. 1-23 ISSN: 1659-0201
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Resumen en español

Objetivo: analizar la continuidad y los cambios en las prácticas de alimentación y su relación con la salud entre jornaleros agrícolas migrantes que van del sur de México a Sonora. Métodos: estudio cualitativo a través de entrevistas a profundidad a 21 migrantes hombres y mujeres (10 asentados y 11 pendulares) sobre los cambios en las prácticas de alimentación al migrar de zonas rurales del sureste mexicano al Miguel Alemán, Sonora. Resultados: se registró una disminución en las prácticas de autoconsumo y un aumento en el consumo de alimentos industrializados, lo que se relaciona con las condiciones materiales de vida como dificultades económicas y medioambientales para acceder a alimentos de preferencia cultural, así como las largas jornadas laborales que trastocan los momentos y espacios para comer. El cambio en las prácticas alimentarias se relaciona entre migrantes pendulares con la pérdida de peso y problemas gastrointestinales, mientras que los migrantes asentados reportan problemas como diabetes, obesidad, enfermedades cardiacas y menor calidad de vida percibida. Conclusiones: existe una contradicción entre los ideales de la alimentación y las prácticas alimentarias, ya que se identifica la relación entre alimentos industrializados y ciertas enfermedades, pero las condiciones de vida materiales posibilitan nuevos patrones de consumo, a pesar de conocer el efecto en la salud.

Resumen en inglés

Objective: to analyze the continuity or change in feeding practices and their relationship with health among migrant farm workers who go from southern Mexico to Sonora. Methods: qualitative study through in-depth interviews with 21 male and female migrants (10 seated and 11 pendulous) about changes in feeding practices when migrating from rural areas of the Mexican southeast to the Miguel Alemán, Sonora. Results: There was a decrease in self-consumption practices and the increase in the consumption of industrialized foods was reinforced, which is related to the material conditions of life such as the economic and environmental difficulties to access food of cultural preference, as well as the long working hours that change the moments and spaces to eat. The change in eating practices is related between pendulous migrants with weight loss and gastrointestinal problems, while settled migrants report problems such as diabetes, obesity, heart disease and lower perceived quality of life. Conclusions: there is a contradiction between the ideals of food and feeding practices, since the relationship between industrialized foods and certain diseases is identified, but the material life conditions allow new patterns of consumption, despite knowing the effect on health.


4.
Tesis - Doctorado
Relaciones sociales y prácticas de alimentación de migrantes del sureste mexicano residentes en una comunidad agroindustrial en Sonora / María del Carmen Arellano Gálvez
Arellano Gálvez, María del Carmen ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (directora) ; Eroza Solana, José Enrique (asesor) ; Huicochea Gómez, Laura (asesora) ; Tuñón Pablos, Esperanza (asesora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: TE/305.563097217 / A7
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019735 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

5.
- Artículo con arbitraje
El cuerpo y las ciencias sociales
Ayús Reyes, Ramfis (autor) (1966-2006) ; Eroza Solana, José Enrique (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Revista Pueblos y Fronteras No. 4 (Diciembre 2010) ISSN: 1870-4115
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Resumen en español

El escrito revisa con alguna exhaustividad la literatura sobre el cuerpo como campo de estudio relativamente reciente en las ciencias sociales y humanas. Enmarca este ámbito cognitivo a partir de una visión epistémica inter y transdisciplinaria. Propone una serie de rutas para indagar teórica y metodológicamente acerca del cuerpo como dimensión primordial y constitutiva de las culturas y las prácticas sociales.

Resumen en inglés

This paper examines exhaustively the literature on the human body as a relatively recent field of studies in social and human sciences. It frames this cognitive field, applying a trans- as well as inter-disciplinary approach. It proposes a number of theoretical and methodological pathways to investigate body as an essential and constituent dimension of cultural and social practices.


6.
Tesis - Maestría
Agua ¿bendita?: significados de la calidad de vida y religión en la comunidad de El Duraznal / María Luisa Ballinas Aquino
Ballinas Aquino, María Luisa ; Kauffer Michel, Edith Francoise (tutora) ; Álvarez Gordillo, Guadalupe del Carmen (asesora) ; Eroza Solana, José Enrique (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2007
Clasificación: TE/306.097275 / B3
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SIBE Campeche
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

El trabajo de investigación que se presenta a continuación es un estudio de caso realizado en la comunidad de El Duraznal, ubicada en el municipio de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. Dicha comunidad se ha formado a partir de diversas migraciones de personas provenientes de los municipios de Chamula y Zinacantán, principalmente, las cuales pertenecen al grupo étnico tsotsil. Los primeros habitantes llegaron a El Duraznal en 1988, en busca de tierra y agua disponible para sus cultivos. El uso agrícola de las aguas residuales1, provoca en esta comunidad (como en otras partes del mundo), la contradicción entre el riesgo de salud y el beneficio económico. Con la finalidad de integrar ambos aspectos dentro del análisis, se eligió como concepto central el de «calidad de vida»2, ya que ello permite la integración de diversos elementos relevantes en la vida de los habitantes de El Duraznal, tales como la religión, la cual provee a las personas de significados que dirigen la búsqueda de una «buena vida», tanto a nivel comunitario como familiar y personal. El objetivo general de esta investigación es comprender los significados que para los habitantes de El Duraznal tienen los diversos aspectos de su vida, a través de los cuales, las personas construyen su propia noción de «buena vida», la cual se contrasta con la noción de «calidad de vida» construida desde los ámbitos académicos y políticos. La metodología utilizada fue la teoría fundamentada, que a través del método comparativo constante hizo posible la introducción de datos y el replanteamiento del estudio durante el proceso de investigación.

Índice

Resumen
1. Introducción
1.1 Antecedentes de la problemática en torno a las comunidades que utilizan las aguas residuales para el riego de sus cultivos
1.2 De la metáfora: Agua ¿bendita?
1.3 Del título: Significados de la calidad de vida y religión
1.4 Objetivos
2. Marco Teórico
2.1 El Concepto: calidad de vida
2.1.1 Construcción histórica del concepto de calidad de vida
2.1.2 Perspectivas teóricas del concepto de calidad de vida
2.1.3 Ejes de análisis en torno a la calidad de vida
2.1.4 Tendencias en la discusión teórica del concepto de calidad de vida
2.2 El Contexto: la religión entre los tsotsiles de Los Altos de Chiapas
2.2.1 Religiones y culturas
2.2.2 El sentido religioso en los pueblos tsotsiles «de la costumbre»
2.2.3 Elementos históricos-coyunturales de la diversidad religiosa en Chiapas
2.2.4 Consecuencias comunitarias de las trasformaciones religiosas
2.3 La Vida en El Duraznal
2.3.1 El lugar
2.3.2 La llegada a El Duraznal
2.3.3 Los habitantes
3. Posición Teórica Y Metodológica De Este Estudio
3.1 Elementos relacionados con el posicionamiento teórico de la investigadora
3.2 Desarrollo de las categorías de análisis
3.3 Posibilidades y límites de las diversas propuestas metodológicas
3.4 Posición metodológica
4. Método
4.1 La elección del lugar de estudio
4.2 La elección de la categoría central del estudio y de los aspectos asociados desde la perspectiva etic
4.3 La entrada a la comunidad
4.4 El proceso del trabajo de campo
4.5 Cómo se hizo el análisis y la interpretación de los datos
4.5.1 Análisis desde la perspectiva emic
4.5.2 Análisis desde la perspectiva etic
5. Análisis y Discusión de los Datos
5.1 Salud y religión: fuente de buena vida
5.1.1 El cambio de religión: búsqueda de salud-vida

5.1.2 Influencia de los líderes en los discursos dominantes en torno a una «buena vida» entre los habitantes de El Duraznal
5.1.3 Influencia de la religión en la construcción de la noción de «buena vida» a partir del cambio de las actitudes y conductas de los habitantes de El Duraznal
5.2 Logros de bienestar y procesos de migración forzada (por expulsión religiosa) y no forzada
5.2.1 Lo económico-productivo
5.2.2 La infraestructura
5.2.3 Lo ambiental
5.3 Agencia de bienestar y religión desde la dimensión de género
5.3.1 En el ámbito personal
5.3.2 En el ámbito familiar
5.3.3 En el ámbito comunitario
5.4 Expectativas a futuro y religión
5.4.1 Con respecto a El Duraznal
5.4.2 Con respecto a sus hijos
5.5 Esquema sobre la noción de “buena vida” en El Duraznal
5.6 Posicionamiento de la comunidad ante las intervenciones externas en materia de «calidad de vida»
5.6.1 Economía-créditos
5.6.2 Salud
5.6.3 Educación
6. Conclusiones y Continuidades
7. Bibliografía
8. Anexos
8.1 Autorreflexiones sobre el trabajo de campo
8.2 Guión de entrevista


7.
Tesis - Maestría
La tuberculosis pulmonar (TBP) en los Altos de Chiapas. Una perspectiva desde la experiencia del padecimiento / Alied Bencomo Alerm
Bencomo Alerm, Alied ; Sánchez Pérez, Héctor Javier (tutor) (1960-) ; Eroza Solana, José Enrique (asesor) ; Page Pliego, Jaime Tomás (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2009
Clasificación: TE/616.995097275 / B4
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SIBE Campeche
ECO040003805 (Disponible)
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Tapachula
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La Tuberculosis pulmonar sigue siendo un importante problema de salud mundial. Se calcula que en todo el mundo existen 2000 millones de infectados por el Mycobacterium tuberculosis, que cada año aparecen ocho millones de casos nuevos, los cuales se suman a los 16 millones que no curan o recaen, y dos millones de muertes anuales. Entre los factores que intervienen en la perpetuación y el incremento de la infección, se destaca la resistencia a los antimicrobianos, causada fundamentalmente por la falta de adherencia al tratamiento, y en la que intervienen factores tanto relativos a los servicios de salud, como a factores individuales, familiares y sociales, tales como el sentido que para el individuo y la sociedad posee la enfermedad, algunos de ellos muy poco estudiados, en particular los que dependen de comportamientos humanos, creencias, opiniones e interrelaciones del paciente con su familia y su comunidad. Objetivo. Analizar la participación del individuo enfermo en el control de la tuberculosis y la limitación de sus efectos, en el marco de su experiencia del padecimiento, y en la interacción con su grupo familiar. Metodología. El estudio se llevó a cabo en la ciudad de San Cristóbal de Las Casas (región Altos de Chiapas). Su realización se basó en las propuestas de la teoría fundamentada La técnica empleada para las entrevistas fue el Relato de Vida en el marco de una entrevista a profundidad. Resultados. La trayectoria del padecimiento de las personas entrevistadas está marcada por la búsqueda del diagnóstico, viendo en éste la posibilidad de la resolución de la problemática de salud que los aqueja. El diagnóstico de la tuberculosis marca, dentro de la trayectoria del padecimiento de las personas entrevistadas un hito, que podría definirse como un antes y un después, con repercusiones que van mucho más allá del inicio de un tratamiento y su terminación.

El tratamiento para la tuberculosis adquiere dentro de la experiencia del padecimiento de las personas entrevistadas un papel central, matizando de manera particular la trayectoria del mismo. Conclusiones. La experiencia de vivir con y a pesar de la tuberculosis, es un proceso complejo donde al deterioro paulatino de la condición de salud física y emocional del individuo, se suma toda una serie de disfunciones en los procesos relacionados con la interacción en su medio familiar, social y laboral, así como de afectación a la percepción que se tiene sobre si mismo. El camino hacia la curación de una persona con tuberculosis podría concebirse como una carrera llena de obstáculos que se convierten potencialmente en una amenaza para su curación aun cuando, paradójicamente, algunos de estos obstáculos son necesarios para alcanzar la meta, como es el caso de conocer la enfermedad e iniciar el tratamiento. Parece inoficioso pretender mantener el paradigma de que es posible el control de la tuberculosis sustentándola en la eficacia del tratamiento y bajo la racionalidad económica de costo-beneficio, desconociendo la complejidad que subyace alrededor de la aparición de la misma y sobre todo, de las implicaciones que tiene para el individuo con su familia y su entorno social. Por ende, es necesario estructurar la ruta de atención de la persona con tuberculosis y su familia, de manera tal que se focalicen las necesidades que surjan dentro de este binomio, a partir de elementos tan necesarios como vivir el diagnóstico, iniciar el tratamiento y adherirse al mismo, además de aquellas condiciones preexistentes, como la asociación con otras enfermedades como la diabetes, el alcoholismo, y las resultantes del deterioro de las condiciones de vida del individuo, como consecuencia de la tuberculosis.

Índice

I Introducción
II Planteamiento del Problema
III Propósito
IV Justificación
V Objetivos
General
Específicos
VI Marco Contextual
VII Marco Teórico
1.-Enfermedad Crónica, la Tuberculosis
2.-Enfermedad y Padecimiento
3.-La adherencia Terapéutica. La autoatención
4.-El punto de vista del Actor
VIII Metodología
IX Hallazgos
1.-La trayectoria del Padecimiento
1.1.Conocer el Diagnóstico
a. Llegando al Diagnóstico de la Tuberculosis
b. Cómo se llega al diagnóstico
1.1.2 Principales Reacciones frente al Diagnóstico
1.1.3 En la búsqueda de los “por qué”
1.2 Repercusiones del Diagnóstico para la vida
1.3 El después
1.4. La enfermedad
2. La carrera del padecimiento
2.1. La decisión de buscar atención
2.2. Los servicios médicos
3. El tratamiento
3.1. Lo difícil del tratamiento
3.1.1 El impacto del tratamiento en la vida cotidiana
3.1.2 Cuando el cuerpo tiene que aguantarse
3.1.3 Hacia la curación
3.2. El abandono y sus consecuencias
X Discusión
XI Conclusiones y Recomendaciones
XII Bibliografía
XIII Anexos


8.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
De serpientes y hombres: importancia cultural en la zona maya
Cano Contreras, Eréndira Juanita ; Eroza Solana, José Enrique (coaut.) ; Mariaca Méndez, Ramón (coaut.) (1960-) ;
Contenido en: ECOfronteras No. 40 (septiembre-diciembre 2010), p. 22-24 ISSN: 2007-4549
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Tapachula
49642-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
49642-50 (Disponible)
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Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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9.
Libro
Tu chien k'an: un recorrido por la cosmovisión de los lacandones del norte desde las mordeduras de serpiente / Eréndira J. Cano Contreras, Enrique Erosa Solana, Ramón Mariaca Méndez
Cano Contreras, Eréndira Juanita ; Eroza Solana, José Enrique (coaut.) ; Mariaca Méndez, Ramón (coaut.) (1960-) ;
[Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México] : Universidad Intercultural de Chiapas , 2009
Clasificación: EE/305.87275 / C3
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SIBE Campeche
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Tapachula
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SIBE Villahermosa
ECO050004312 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este libro es resultado del trabajo de un equipo multidisciplinario, que comenzó como un estudio de las plantas medicinales usadas por los lacandones en el tratamiento de las mordeduras de serpiente, y terminó como un esfuerzo por discernir la lógica de su universo simbólico. Más allá de establecer juicios respecto a si los lacandones son el arquetipo del “buen salvaje” o la representación del triunfo del sistema hegemónico y materialista, se busca ampliar el conocimiento respecto a la articulación de creencias, ideas y actitudes en las coordenadas espacio temporales de su devenir histórico.

Índice

Cómo nació este trabajo
Introducción
Del concepto de accidente ofídico al tu chien k'an
I. Los verdaderos hombres: ¿quiénes son los hach winik?
II. Cosmovisión, simbolismo animal y sistemas etnomédicos
III. De serpientes y hombres: importancia cultural de los ofidios
IV. Aspectos etnobiológicos de las serpientes y el tu chien k'an entre los lacandones del Norte
V. Simbolismos y referencias cosmogónicas de las serpientes y el tu chien k'an entre los lacandones del Norte
VI. Tratamiento de las mordeduras de serpiente entre los lacandones del Norte
VIL El tu chien k'an entre lo vivencial y lo mítico: una ruptura epistémica
Consideraciones finales
A manera de corolario
Apéndice técnico
Anexo fotográfico
Literatura citada
Lista de Figuras
Mapa 1. Localización de Nahá y Metzabok, las dos comunidades lacandonas del Norte
Figura 1. Conformación del universo dentro de la cosmovisión maya


10.
- Artículo de divulgación
Resumen en español

Es característico de los grupos mesoamericanos tener una visión cíclica del tiempo, en la cual se considera que una serie de destrucciones y creaciones se han dado de forma sucesiva a lo largo del tiempo, tras lo cual se ha llegado a la era actual, que también tendrá un fin (López-Austin, 2004). Dicha concepción también se encuentra entre los lacandones. Tozzer en 1907 fue el primer etnólogo en describir la cosmogonía lacandona y él afirmó encontrar en los ritos que realizaban y la creencias que los fundamentaban, reminiscencias de la antigua religión maya precolombina. Él les llamó supervivencias culturales, afirmando que en esta etnia se encontraban los últimos vestigios de la religión del Clásico maya. Sin embargo, Villa Rojas en 1985 afirmó que estas supervivencias no son más que semejanzas que también se encuentran entre otros grupos mayenses, como los mayas de Yucatán. Sin embargo, aseveró que hasta entonces no existía otra religión en el área mayense donde el sistema religioso se encontrara tan al margen de la influencia cristiana como entre los lacandones. Él afirmaba que la actual religión lacandona es el resultado de la reestructuración de un antiguo sistema religioso, dado con el fin de que éste resultara más acorde con las necesidades de su vida diaria. A esto se debe que casi todos los dioses del panteón lacandón tengan que ver con los fenómenos naturales que les tocan más de cerca o con los aspectos biológicos de su propia existencia (Villa-Rojas, 1985).