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1.
- Artículo con arbitraje
Preferencias de uso de leña en un paisaje cultural en el sur de México
Aguirre Cortés, Efraín ; López Martínez, Jorge Omar (coaut.) ; Vargas Larreta, Benedicto (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Macario Mendoza, Pedro A. (coaut.) ;
Contenido en: Revista Chapingo. Serie Ciencias Forestales y del Ambiente Vol. XXIV, no. 2 (mayo-agosto 2018), p. 147-160 ISSN: 2007-3828
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Introducción: La leña es la fuente principal de energía de los países en desarrollo. Objetivo: Se caracterizó la relación entre los habitantes de un paisaje cultural y el consumo de leña, y entre las preferencias de uso y la importancia relativa de las especies. Materiales y métodos: Se realizaron 132 encuestas semiestructuradas en la región de Calakmul, Campeche, México, para analizar el consumo de leña. El índice de valor de importancia (IVI) de las especies aprovechadas en la región se obtuvo en nueve parcelas de 500 m², divididas en tres clases de edad sucesional: 7 a 10 años (clase uno), 11 a 20 años (clase dos), mayor de 20 años (clase tres). Resultados y discusión: Se registraron 60 especies utilizadas como leña. No hubo correspondencia entre las especies preferidas y los primeros lugares del IVI. La especie más utilizada como leña fue Haematoxylum campechianum L. La riqueza de especies aumentó (59 a 68) y el número de individuos disminuyó (2 559 a 921) conforme la edad de la vegetación incrementó. La recolección de leña es una estrategia de subsistencia que se concentra en personas mayores; las prácticas tradicionales están en riesgo a mediano plazo. Conclusión: El paisaje cultural y la preservación de los recursos forestales deben atenderse con estrategias de fomento y capacitación sobre el uso de leña como recurso energético.

Resumen en inglés

Introduction: Firewood is the main source of energy for developing countries. Objective: The relationship between the inhabitants of a cultural landscape and the consumption of firewood, and between the preferences of use and the relative importance of the species were marked. Materials and methods: A total of 132 semi-structured surveys were conducted in the region of Calakmul, Campeche, Mexico, to analyze the consumption of firewood. The importance value index (IVI) of the species harvested in the region was obtained in nine plots of 500 m², divided into three classes of successional age: 7 to 10 years (class one), 11 to 20 years (class two), and over 20 years old (class three). Results and dicussion: A total of 60 species used as firewood were recorded. There was no correspondence between the preferred species and the first places of the IVI. The species most commonly used as firewood was Haematoxylum campechianum L. The species richness increased (59 to 68) and the number of individuals decreased (2 559 to 921) as the age of the vegetation increased. Firewood collection is a subsistence strategy that focuses on the elderly; traditional practices are at risk in the medium term. Conclusion: The cultural landscape and the preservation of forest resources should be addressed with strategies of promotion and training on the use of firewood as an energy resource.


2.
Tesis - Maestría
Potencial de aprovechamiento de leña en bosques secundarios manejados en el sur del estado de Campeche, México / Efraín Aguirre Cortés
Aguirre Cortés, Efraín (autor) ; Macario Mendoza, Pedro A. (tutor) ; López Martínez, Jorge Omar (asesor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
Chetumal, Quintana Roo, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2016
Clasificación: TE/333.953970972 / A3
Bibliotecas: Chetumal
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SIBE Chetumal
ECO030008645 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

El uso de leña, carbón y la biomasa vegetal es una práctica ancestral en la raza humana y ha sido analizada desde distintas perspectivas. Una plétora de estudios se ha desarrollado para evaluar las propiedades fisicoquímicas de los biocombustibles, particularmente de la biomasa forestal, así como sus implicaciones en el desarrollo de sistemas tecnológicos para su aprovechamiento. Sin embargo son pocos los estudios que relacionan el uso de la biomasa desde una perspectiva rural, así como sus implicaciones para la conservación de los servicios ecosistémicos. Los paisajes culturales representan entidades en donde hombre y naturaleza interactúan a través de distintas manifestaciones. Este trabajo exploró la relación que existe entre los habitantes rurales de un paisaje cultural y los beneficios que los ecosistemas forestales les ofrecen a partir del uso de subproductos forestales, particularmente la leña. Se entrevistaron 132 pobladores y se encontró que utilizan 60 especies forestales, provenientes principalmente de individuos muertos (95 %). Se observó que los pobladores no diferencian en la utilización de las especies duras. Observamos que las características principales para determinar el uso de la leña fue la disponibilidad del recurso y algunas características de los árboles de las cuales se extrae el recurso. Adicionalmente, nuestros resultados sugieren que existe relación entre el conocimiento local y la regeneración natural de los bosques tropicales, y la apropiación de la leña responde a una lógica de conservación y manejo de los bosques tropicales; y es un producto forestal no maderable de importancia cultural, socioeconómica y ecológica.

Índice

Resumen
Introducción
Artículo sometido a la Revista Chapingo Serie Ciencias Forestales y del Ambiente
Conclusiones
Anexos


3.
Tesis - Doctorado
Determinación de productos activos en Catharanthus roseus, Momordica charantia y Azadirachta indica para control de diabetes mellitus tipo 2 / Maricela de Jesús Alor Chávez
Alor Chávez, Maricela de Jesús ; Gómez Álvarez, Regino (director) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Huerta Lwanga, Esperanza (asesor) ; González Cortázar, Manasés (asesor) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2013
Clasificación: TE/581.634097263 / A4
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SIBE Campeche
ECO040004990 (Disponible)
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Tapachula
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SIBE Villahermosa
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La diabetes mellitus (DM) tipo 2 es una enfermedad crónico-degenerativa, con grados variables de predisposición hereditaria, con participación de diversos factores ambientales y que se caracteriza por hiperglucemia crónica debido a la deficiencia en la producción de la insulina, lo que afecta al metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas. La investigación de las plantas medicinales se ha incrementado en años recientes, debido a sus efectos terapéuticos y de control sobre algunas enfermedades principalmente la DM tipo 2. El objetivo general de esta investigación fue determinar el efecto hipoglucemiante de tres plantas medicinales (Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss) para el control de la diabetes mellitus tipo 2; los objetivos específicos fueron evaluar los principales parámetros agronómicos del sustrato (fertilidad de suelo y textura) y de las plantas seleccionadas (crecimiento, producción de biomasa, indicadores nutricionales como %N, %P, %K); determinar el efecto hipoglucemiante del extracto de las plantas medicinales en experimentos biológicos utilizando ratones hiperglucémicos y determinar la composición cualitativa de sustancias activas hipoglucemiantes (polifenoles totales, triterpenos, alcaloides) y glucosa en plantas medicinales producidas en condiciones orgánicas. Cabe mencionar que para elegir las plantas medicinales con uso tradicional para DM en la presente investigación, se aplicaron 100 entrevistas a visitantes en cuatro mercados públicos (José María Pino Suárez, Coronel Gregorio Méndez Magaña, General Miguel Orrico de los Llanos, y Tabasco Avanza) en el municipio de Centro, Tabasco, resultando vicaria (Catharanthus roseus (L.) G. Don), cundeamor (Momordica charantia L) y nim (Azadirachta indica A. Juss), recursos que pueden ser cultivables.

Para el cultivo de las plantas medicinales, se utilizaron técnicas agroecológicas tradicionales, utilizando suelo y sustrato orgánico al 50%, bajo condiciones de vivero, efectuando posteriormente análisis de suelos de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-021-RECNAT-2000, antes de la siembra y después de seis meses de realizada la cosecha. El análisis foliar de nitrógeno se cuantificó por el método semi-micro Kjeldahl, fósforo por colorimetría y potasio por espectrofotometría. Para determinar el efecto hipoglucemiante se emplearon 60 ratones con hiperglucemia inducida, El manejo de ratones estudiados se ajustó a la Norma Oficial Mexicana (NOM-062-ZOO-1999), revisada en 2001. Se usaron seis lotes de ratón macho de la cepa Balb-C con 10 individuos cada uno, representando a los grupos A, B, C, D, control positivo y control negativo. Durante siete días se administró vía oral 500 mg/kg de los extractos hidro-alcohólicos A, B, C y D; glibenclamida (5 mg/kg) como control positivo y agua como control negativo. En el octavo día se indujo la hiperglucemia temporal a todos los grupos mediante la administración de glucosa (2 g/kg de peso). La determinación cualitativa de productos activos en C. roseus, M. charantia y A. indica fue por cromatografía en capa fina y la cuantificación de flavonoides por cromatografía de HPLC. Los resultados obtenidos se evaluaron de acuerdo con el programa estadístico Minitab versión 16. Los resultados de los análisis de suelo y sustrato orgánico antes de sembrar las semillas mostraron diferencias significativas en los diferentes parámetros considerados: nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), materia orgánica (M.O), textura y pH. El contenido de nutrientes presentes en la composta aplicada al suelo estimuló la germinación y el crecimiento de las plantas medicinales en esta investigación.

Los tiempos de germinación de las semillas sembradas para vicaria (C. roseus) fue de 3 a 5 días, en cundeamor (M. charantia) de 16 a 19 días y para nim (A. indica) de 8 a 10 días. El crecimiento de las plantas se enmarcaron en el periodo de enero a junio 2010, bajo condiciones de sombra (fase vivero), temperatura promedio de 28º C, humedad 80% y riego cada tercer día; obteniéndose diferencias significativas en la altura. El cundeamor presentó mayor altura en comparación con la vicaria y el nim. El incremento de la altura fue de 50% al transcurrir el tiempo hasta los 90 días, posteriormente el crecimiento de las plantas fue menor. Al término de los 180 días, se realizó la cosecha de las tres plantas cultivadas en suelo y sustrato orgánico y posteriormente se volvió a efectuar análisis de suelo y sustrato orgánico donde se muestran diferencias significativas en nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg) y materia orgánica (M.O). En base a la NOM-021-RECNAT-2000, se considera que las características físicas y químicas de los suelos, el de mayor nivel de fertilidad fue superior en sustrato orgánico. El pH fue el único parámetro que no mostró diferencia significativa en suelo y sustrato orgánico, para las tres especies de plantas en promedio fue de 7.6. Cabe destacar que los sustratos orgánicos con alto valor nutricional contribuyen a obtener producciones de plantas más sanas, ecológicamente balanceadas y que además benefician las condiciones del entorno (Sánchez et al., 2005). Realizada la cosecha, se determinó la cantidad de biomasa de cada una de las plantas medicinales, en C. roseus (vicaria), M. charantia (cundeamor) y A. indica (nim) se encontraron las mayores cantidades de biomasa al utilizar sustrato orgánico que en suelo como era de esperar; en M. charantia se obtuvo 477.87 g/m 2 siendo mayor que las otras dos plantas.

En el análisis foliar la vicaria presentó la mayor concentración (2.6%) de nitrógeno comparada con el nim (2.0%) y el cundeamor (2.3%) cultivadas en sustrato orgánico. Las hojas de cundeamor (0.9%) presentaron la mayor cantidad de fósforo en comparación con el nim (0.8%) y la vicaria (0.8%). El presente estudio ha demostrado después de haber efectuado las pruebas biológicas con ratones hiperglucémicos que A. indica podría ser la mejor alternativa para el control de la hiperglucemia, ya que tiene un comportamiento similar al fármaco glibenclamida, que se ha utilizado en el sector salud por varias décadas. La segunda alternativa es C. roseus blanca y por último M. charantia usando dosis de 500 mg/kg de peso. Las plantas con actividad hipoglucemiante promueven el aumento de la secreción de insulina por parte de las células beta de los islotes del páncreas mediante un mecanismo aún no definido. El uso de plantas con actividad hipoglucemiante basadas en evidencias científica, pueden ayudar a controlar la diabetes mellitus tipo 2.

Los rendimientos obtenidos de los extractos fueron del 10% en las cuatro plantas medicinales, en la prueba cualitativa de los compuestos activos se muestran la presencia de estos en mayor o menor cantidad con el símbolo cruz (+) y la ausencia con un guión (-). Los compuestos predominantes en C. roseus morada fueron triterpenos (+++) y glucosa (+++), en C. roseus blanca hubo ausencia de glucosa y saponinas (-), cabe mencionar que en las dos variedades de C. roseus se obtuvo la identificación de iridoides (++), flavonoides (++), alcaloides (++), polifenoles (+) y ácidos grasos (+). Para M. charantia no fue positiva para ácidos grasos (-), iridoides (-), alcaloides (-), polifenoles y ni glucosa (-); sólo se identificaron flavonoides (++), saponinas (+) y triterpenos (+). Finalmente en A. indica, las sustancias activas fueron ácidos grasos (++), iridoides (++), saponinas (++), triterpenos (++) y flavonoides (+); sin dar positivo en la identificación de alcaloides (-), polifenoles (-) y glucosa (-). Para la cuantificación de flavonoides en M. charantia se obtuvieron 88.95 ±0.01 mg de quercetina/g de extracto y 3.6 ±0.01 mg de rutina/g de extracto, en C. roseus se cuantificó 2.52 ±0.01 mg de glucósido de quercetina/g de extracto y 10.70 ±0.01 mg de ácido clorogénico/g de extracto y en A. indica sólo se detectó 311.6 ±0.01 mg de ácido clorogénico/g de extracto. Las plantas medicinales C. roseus blanca, M. charantia y A. indica pueden considerarse como alternativas para el control de la DM.

Índice

Dedicatorias
Agradecimientos
Resumen
Capítulo 1. Introducción
1.1. Justificación
1.2. Preguntas de investigación
1.3. Objetivos generales y específicos
1.4. Hipótesis de investigación
1.5. Antecedentes
1.5.1 Productos activos o metabolitos secundarios
1.5.1.1 Polifenoles
1.5.1.2 Flavonoides
1.5.1.3 Terpenos
1.5.1.4 Alcaloides
1.5.1.5 Saponinas
1.5.2 Catharanthus roseus (L.) G. Don
1.5.2.1 Clasificación taxonómica
1.5.2.2 Sinonimia popular
1.5.2.3 Distribución y hábitat
1.5.2.4 Descripción botánica
1.5.2.5 Aspecto fisiológico y manejo
1.5.2.6 Usos medicinales 20 1.5.2.7 Farmacología y toxicidad
1.5.3 Momordica charantia L.
1.5.3.1 Clasificación taxonómica
1.5.3.2 Sinonimia popular
1.5.3.3 Distribución y hábitat
1.5.3.4 Descripción botánica
1.5.3.5 Aspecto fisiológico y manejo
1.5.3.6 Usos medicinales
1.5.3.7 Farmacología y toxicidad
1.5.4 Azadirachta indica A. Juss.
1.5.4.1 Clasificación taxonómica
1.5.4.2 Sinonimia popular
1.5.4.3 Distribución y hábitat
1.5.4.4 Descripción botánica
1.5.4.5 Aspecto fisiológico y manejo
1.5.4.6 Usos medicinales
1.5.4.7 Farmacología y toxicidad
Capítulo 2. Artículo 1:
“Nutrición y crecimiento en fase de vivero de Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss, en el Municipio Centro, Tabasco-México”
Capítulo 3. Artículo 2:
“Actividad hipoglucémica de cuatro plantas medicinales en un modelo animal”
Capítulo 4. Artículo 3:
“Composición cualitativa de metabolitos activos y cuantificación de flavonoides en tres plantas con uso tradicional hipoglucemiante”
Capítulo 5. Conclusiones Generales
Capítulo 6. Literatura Citada

Anexos:
1. Aspectos Éticos En La Investigación: Carta emitida por el Comité de Ética de El Colegio de la Frontera Sur
2. Primer artículo publicado en el Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas (BLACPMA)
3. Acuse de recibido de artículo, enviado a la revista Biomédica de Colombia D.C.
4. Oficio emitido por el herbario de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
5. Guía de autores de las publicaciones


4.
Artículo
*Solicítelo con su bibliotecario/a
EBP-48 cultivo orgánico de tres plantas medicinales de uso tradicional para diabetes
Alor Chávez, Maricela de Jesús (autor) ; Gómez Álvarez, Regino (autor) ; Huerta Lwanga, Esperanza (autora) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; González Cortázar, Manasés (autor) ; De La Cruz González, Carlos (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Revista Latinoamericana de Química Supl. Especial, no. 39 (2012), p. 164-164
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

5.
Artículo
*Solicítelo con su bibliotecario/a
EBP-49 plantas empleadas para el control de la diabetes Mellitus en Centro, Tabasco-México
Alor Chávez, Maricela de Jesús (autor) ; Gómez Álvarez, Regino (autor) ; Huerta Lwanga, Esperanza (autora) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; González Cortázar, Manasés (autor) ; Lobato García, Carlos Ernesto (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Revista Latinoamericana de Química Supl. Especial, no. 39 (2012), p. 165 ISSN: 0370-5943
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

6.
- Artículo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Nutrición y crecimiento en fase de vivero de Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss, en el Municipio Centro, Tabasco-México
Alor Chávez, Maricela de Jesús ; Gómez Álvarez, Regino (coaut.) ; Huerta Lwanga, Esperanza (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; González Cortázar, Manasés (coaut.) ; De La Cruz González, Carlos (coaut.) ;
Contenido en: Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas Vol. 11, no. 2 (2012), p. 163-171 ISSN: 0717-7917
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Con el objetivo de evaluar los principales parámetros agronómicos de suelo y sustrato orgánico, así como indicadores nutricionales y biomasa de las plantas medicinales utilizadas para el control de la diabetes mellitus: Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss, se realizó esta investigación durante 2010 y 2011 en El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR). El crecimiento de las plantas fue en macetas evaluándose en fase vivero, los análisis de suelo, sustrato orgánico y plantas se realizaron de acuerdo a NOM 021-RECNAT-2000; lo que permitió identificar diferencias significativas entre cultivos de plantas y sustratos utilizados. El uso de materia orgánica en el sustrato mejoró los indicadores nutricionales de los cultivos en más de un 50% al igual que la biomasa se incrementó.

Resumen en inglés

With the main objective of evaluate the principals agronomic parameters of soil and organic substrate, as well as nutritional indicators and biomass of medicinal plants used to control for diabetes mellitus: Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. and Azadirachta indica A. Juss, this research was conducted during 2010 and 2011 at El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR). The growth of potted plants was evaluated in nursery phase, analysis of soil, plants and organic substrate were performed according to NOM 021-RECNAT-2000, which allowed to identify significant differences between crop plants and substrates used. The use of organic matter in the soil improved the nutrition indicators in more than 50% as well as the biomass increased.


7.
- Tesis
Caracterización y perspectivas de los modos de vida del Ejido de Hecelchakán aledaño a la Reserva de la Biosfera Los Petenes, Campeche, México / Joel David Ayuso Martín
Ayuso Martín, Joel David ; Ceuppens de Rooy, Jan Clement (director) ; Pat Fernández, Juan Manuel (codirector) ; Hernández Bahena, Pablo (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche. Facultad de Ciencias Sociales , 2012
Clasificación: TE/330.97264 / A9
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040004705 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

8.
Tesis - Licenciatura
Proceso de producción de chile jalapeño Capsicum annum y frijol Phaseolus vulgaris en las comunidades de Dos Lagunas y Ricardo Payro Jene del municipio de Calakmul, Campeche / Roman de Jesús Barrera Moreno, Luis Antonio Xool Mejía
Barrera Moreno, Roman de Jesús ; Xool Mejía, Luis Antonio (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Hernández Bahena, Pablo (asesor) ;
Chiná, Campeche, México : Secretaría de Educación Pública, Instituto Tecnológico Agropecuario No. 5, , 2003
Clasificación: TE/338.17097264 / B3
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040000705 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

9.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019878 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


10.
- Libro con arbitraje
La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Naranjo Piñera, Eduardo Jorge (coeditor) (1963-) ; Vandame, Rémy (coeditor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur. Red de Espacios de Innovación Socioambiental , c2012
Disponible en línea
Clasificación: EE/304.209726 / O8
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SIBE Campeche
ECO040004661 (Disponible) , ECO040004660 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Chetumal
ECO030007545 (Disponible) , ECO030007544 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE San Cristóbal
ECO010009114 (Disponible) , ECO010004637 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Tapachula
ECO020012558 (Disponible) , ECO020012555 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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SIBE Villahermosa
ECO050004976 (Disponible) , ECO050004975 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
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Índice

Presentación
Presentación
Tres Cuestiones, Tres Respuestas Sobre Innovación
Capítulo 1
Cómo nos organizamos para la innovación socioambiental?
Capítulo 2
Qué son los espacios de innovación socioambiental?
Capítulo 3
Evaluar la innovación socioambiental?
Ensayos Sobre la Innovación Socioambiental en la Frontera Sur de México
Capítulo 4
Algunas reflexiones para comunicar un proyecto de innovación socioambiental
Capítulo 5
El manejo de fauna silvestre en la frontera sur: una perspectiva comunitaria
Capítulo 6
Espacios de innovación socioambiental del nodo Abejas
Capítulo 7
Fortalecimiento de capacidades: el desafiante camino hacia la integración de una red de agroecoturismo en la región del Volcán Tacaná
Capítulo 8
Innovación agroecológica para la producción de cultivos básicos: respuesta de los productores campesinos a la crisis
Capítulo 9
Innovación agroforestal mediante un proceso socioambiental en Chiapas, México
Capítulo 10
Desarrollo de sistemas socioambientales localizados basado en investigación socialmente distribuida
Capítulo 11
Innovación socioambiental desde la perspectiva pecuaria: el caso de la transición hacia la ganadería orgánica en Tecpatán, Chiapas
Capítulo 12
Innovación socioambiental en la Cuenca Alta del río El Tablón (CART), Sierra de Villaflores, Chiapas. Objetivo, estrategia y métodos de investigación-acción participativa
Capítulo 13
Innovación socioambiental: experiencias en la zona maya de Quintana Roo
Capítulo 14
Innovaciones socioambientales para la producción agroecológica bajo el enfoque de integración regional de fincas agroecoturísticas
Capítulo 15
Interrelación de conocimiento tradicional y científico para la conservación de la diversidad biológica y cultural en el volcán Tacaná

Capítulo 16
La innovación en REDISA
. en dónde estamos?
Capítulo 17
Planificación de desarrollo local con enfoque de microcuencas
Capítulo 18
Producción de sombreros de jipi en la organización de Santa Cruz Ex Hacienda, aledaña a la reserva Los Petenes, Campeche, México
Capítulo 19
Recuperación de bosques desde la construcción participativa
Capítulo 20
Rehabilitación ecológica de áreas agropecuarias degradadas en la Selva Lacandona: una alternativa fincada en el conocimiento ecológico tradicional maya