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1.
Artículo
Eficiencia económica y orgaización de la cadena productiva de miel en Campeche, México
Pat Fernández, Lucio Alberto (autor) ; Romero Durán, H. Paulina (autora) ; Anguebes Franceschi, Francisco (autor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Agricultura, Sociedad y Desarrollo Volumen 17, número 1 (enero-marzo 2020), p. 71-90 ISSN: 2594-0244
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Resumen en español

El mercado mundial de alimentos basados en estrictos estándares sanitarios y de calidad impone nuevos desafíos a la producción y a la comercialización de los pequeños productores en países en desarrollo. En el presente artículo se examinan la eficiencia económica de los pequeños apicultores, las relaciones entre los actores y el funcionamiento de la cadena de miel en Campeche, México. La información se obtuvo a través de entrevistas en profundidad a informantes clave y talleres comunitarios. Los resultados muestran que la cadena de miel convencional es eficiente pero, debido a economías de escala, favorece a las grandes cooperativas y a las empresas comercializadoras privadas. Los pequeños productores y sus organizaciones pueden aumentar su competitividad a través de la diferenciación del producto y la diversificación de la actividad, pero sólo si son capaces de establecer nuevos acuerdos con otros actores de la cadena. Además, el gobierno puede favorecer el desarrollo de estas organizaciones y promover las innovaciones comerciales, tecnológicas e institucionales entre los actores de la cadena.

Resumen en inglés

The global food market, based on strict sanitary and quality standards, imposes new challenges to production and marketing by small-scale producers in developing countries. In this article the economic efficiency of small-scale beekeepers is examined, as well as the relationships between actors and the functioning of the honey chain in Campeche, Mexico. The information was obtained through in-depth interviews with key informants, and community workshops. The results show that the conventional honey chain is efficient, although it favors large cooperatives and private trading companies due to economies of scale. Small-scale producers and their organizations can increase their competitiveness through differentiation of the product and diversification of the activity, but only if they are capable of establishing new agreements with other actors of the chain. In addition, the government can favor the development of these organizations and promote commercial, technological and institutional innovations between actors of the chain.


2.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


3.
Tesis - Maestría
Factores asociados al ecoturismo en comunidades mayas de Áreas Naturales Protegidas en la Península de Yucatán / Luis Enrique Toriz Bonfiglio
Toriz Bonfiglio, Luis Enrique (autor) ; Pat Fernández, Lucio Alberto (director) ; Guízar Vázquez Jr., Francisco (asesor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
Lerma, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2019
Clasificación: TE/333.78097264 / T6
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040006965 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Las tendencias por viajes que combinan el disfrute de la naturaleza sin dañarla han acuñado el concepto de “ecoturismo”, que en contraposición con el turismo masivo tradicional propone una postura más responsable en el uso recreativo de los recursos naturales. Esta modalidad de turismo se ha impulsado por parte de políticas públicas en comunidades rurales que habitan en zonas naturales protegidas como una alternativa para el desarrollo social y la conservación de los recursos naturales. Sin embargo, detrás de la aventura y armonía que puede encontrar el visitante en estos sitios,subyacen esfuerzos de comunidades que han puesto en los proyectos ecoturísticos la esperanza por encontrar un medio complementario de generación de ingresos para subsistir. Pero ¿el ecoturismo es una alternativa viable para dichas comunidades y cumple con las expectativas socio-ambientales de su creación? Este trabajo analiza los factores que permiten la viabilidad socioambiental del ecoturismo en tres organizaciones mayas colindantes a dos ANPs en la península de Yucatán, México. El estudio se basó en el marco teórico y metodológico de Modos de Vida Sustentables y se desarrolló a través de observación participante en los centros ecoturísticos, talleres participativos con las organizaciones, entrevistas semiestructuradas a socios de los grupos organizados, así como a funcionarios de organismos gubernamentales involucrados en el impulso de estas iniciativas, además de encuestas a visitantes.

Los hallazgos revelan que la escolaridad y la organización social basada en la familia extensa permite establecer relaciones de confianza en el grupo, sin embargo, estos factores no son suficientes para el desarrollo del ecoturismo. Se requiere, además, que las organizaciones cuenten con conocimientos y habilidades empresariales. La política pública puede contribuir al fortalecimiento del ecoturismo a través de la eliminación de prácticas paternalistas, la participación de las comunidades locales en las ANPs y la regularización de la tenencia de la tierra.

Índice

Resumen general
Palabras clave
I. Capítulo Introductorio
II. Artículo
Resumen
Palabras clave
Introducción
Marco teórico y metodológico
Área de estudio
Resultados
Discusión
Conclusiones
Bibliografía
Notas:
III. Consideraciones finales
Bibliografía
Anexos


4.
Artículo
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

La cría de la abeja sin aguijón ko’olel kaab (Melipona beecheii) es una actividad ancestral en vías de desaparición en la reserva Los Petenes, Campeche. Por su importancia para la estrategia de vida familiar en el área natural protegida y para procurar la conservación de la diversidad de especies de abejas nativas, se planteó el estudio de la situación y las perspectivas de la meliponicultura en dicha área. Se usaron encuestas semiestructuradas, entrevistas a informantes clave y observación participante. Los resultados muestran que solo seis de las 17 comunidades manejan la abeja ko’olel kaab y que los meliponicultores están constituidos mayoritariamente por hombres de edad avanzada con débil organización para comerciar la miel. Sin embargo, la perspectiva de la meliponicultura es alentadora, porque se ubica en un área natural protegida y el conocimiento y el manejo tradicional aún persisten en algunas familias mayas que producen miel para uso medicinal y ceremonial. Además, el mercado y el valor cultural de la meliponicultura son factores que pueden contribuir a su rescate.

Resumen en inglés

Raising stingless bee (Melipona beecheii), called ko’olel kaab by the Maya of Campeche in The Petenes Biosphere Reserve, Mexico, is an age-old practice which is in danger of disappearing. Given the importance of meliponiculture to families’ life strategy in this protected natural area, as well as to conservation of the diversity of native bee species, this study aimed to evaluate the current state of meliponiculture in the area through semi-structured questionnaires, interviews and participant observation. Only six of the 17 communities in the study region were found to still 228 estudios de cultura maya lii manage ko’olel kaab bees, and most keepers of native bees are men over the age of 65. Furthermore, the communities lack the ability to produce and market honey. However, points in favor of meliponiculture among the Maya people of Campeche are that it is being practiced in a protected natural area, that traditional knowledge persists, and that families still raise stingless bees using traditional management techniques to produce honey and other products for medicinal uses and ceremonial use. Increasing the market value of meliponiculture and fomenting appreciation for its cultural value may contribute to its recovery.


5.
- Libro de divulgación
Cría y manejo tradicional de la abeja Melipona beecheii (ko’olel kaab) en comunidades aledañas a la Reserva de la Biosfera Los Petenes, Campeche, México / Lucio A. Pat Fernández, Pablo Hernández Bahena, Juan M. Pat Fernández, Francisco Guízar Vázquez, Rodimiro Ramos Reyes
Pat Fernández, Lucio Alberto ; Hernández Bahena, Pablo (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Guízar Vázquez Jr., Francisco (coaut.) ; Ramos Reyes, Rodimiro (coaut.) ;
Lerma, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2018
Clasificación: EE/638.1097264 / C7
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SIBE Campeche
ECO040006863 (Disponible) , ECO040006862 (Disponible)
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Tapachula
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SIBE Villahermosa
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Disponibles para prestamo: 2
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La meliponicultura es una actividad ancestral que se ha pasado de generación en generación en las familias mayas de la península de Yucatán. Esta actividad basada en el manejo la especie Melipona beecheii (Ko’olel kaab) se encuentra en riesgo de desaparecer en las comunidades mayas colindantes a la Reserva de la Biosfera Los Petenes, Campeche. El principal factor que está incidiendo en la desaparición de la meliponicultura es su abandono por parte de las nuevas generaciones de jóvenes, y por lo tanto la pérdida del conocimiento tradicional de manejo. Para contribuir al rescate y la conservación del conocimiento tradicional del manejo se elaboró el presente manual. El documento es una guía dirigida a las personas interesadas en iniciarse como meliponicultores, asimismo puede emplearse para actividades de capacitación a campesinos mayas de la región.

Índice

Introducción
Capítulo 1. Área de estudio
1.1. Ubicación
1.2. Clima
1.3. Vegetación terrestre
1.4. La meliponicultura en Los Petenes
Capítulo 2. Cría y manejo de la abeja ko’olel kaab
2.1. El meliponario
2.2. El nido
2.3. La colonia
2.4. Objetos y materiales usados para el manejo de colonias de Melipona beecheii
2.5. División de colonias
2.5.1. Forma experimental de división de colonias
2.6. Transferencia de colonias
2.6.1. El proceso de la transferencia de colonias
2.7. La cosecha
2.7.1. Miel y polen
2.7.2. La cera
Capítulo 3. Control de plagas
3.1. Sanidad
3.2. Uso de cajas racionales
4. Ceremonias, costumbres y creencias
Conclusiones
Bibliografía


6.
- Artículo con arbitraje
The effect of oil palm on income strategies and food security of households in rural communities in Campeche, Mexico
Rosas Urióstegui, Faustino Iván ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Pat Fernández, Lucio Alberto (coaut.) ; Van Der Wal, Hans (coaut.) ;
Contenido en: Acta Universitaria Vol. 28, no. 2 (marzo-abril 2018), p. 25-32 ISSN: 2007-9621
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Resumen en español

El cultivo de la palma de aceite se expande rápidamente en el estado de Campeche, México, y tiene el potencial de contribuir a la diversificación agrícola y al desarrollo económico de comunidades rurales. Al mismo tiempo, el efecto de su expansión rápida, sin planeación, en la estrategia de ingresos y seguridad alimentaria de las familias campesinas es mayormente desconocido. El objetivo del presente estudio fue analizar el efecto de la palma de aceite en las estrategias de ingresos y en la seguridad alimentaria en comunidades rurales del sur de Campeche. Se utilizó el enfoque de Modos de Vida Sustentables (MVS) y se generó información sobre el cultivo y MVS mediante una encuesta a las familias y a través de talleres comunitarios participativos. Los resultados muestran que la palma de aceite es hasta la fecha una actividad complementaria a la estrategia de ingresos de las familias campesinas, ya que incorporan el cultivo de la palma al mismo tiempo que mantienen sus demás actividades productivas. El establecimiento de las plantaciones de palma de aceite contribuye a la diversificación productiva, la creación de empleo e ingresos constantes de los grupos domésticos, como también a un mayor grado de seguridad alimentaria.

Resumen en inglés

Oil palm cropping expands rapidly in the Mexican state of Campeche. The crop has the potential to contribute to agricultural diversification and economic development of rural communities. At the same time, the effect of its rapid, unplanned expansion on income strategies and food security of domestic groups in rural communities is largely unknown. The goal of this study is to analyze the effects of the oil palm crop on income strategies and food security in rural communities of the south of Campeche State, México. The Sustainable Livelihoods (SL) approach was used and information on cropping and SL was gathered through a survey and participatory community workshops. Results show that, until now, oil palm cropping is a complementary activity to the income strategies of the farmers’ families as these incorporate palm cultivation, while maintaining their other productive activities. Oil palm plantation establishment contributes to productive diversification, job creation and provision of stable incomes of domestic groups (DGs). Furthermore, domestic groups that include oil palm production in their income strategies have a greater degree of food security.


7.
- Artículo con arbitraje
Preferencias de uso de leña en un paisaje cultural en el sur de México
Aguirre Cortés, Efraín ; López Martínez, Jorge Omar (coaut.) ; Vargas Larreta, Benedicto (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Macario Mendoza, Pedro A. (coaut.) ;
Contenido en: Revista Chapingo. Serie Ciencias Forestales y del Ambiente Vol. XXIV, no. 2 (mayo-agosto 2018), p. 147-160 ISSN: 2007-3828
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Resumen en español

Introducción: La leña es la fuente principal de energía de los países en desarrollo. Objetivo: Se caracterizó la relación entre los habitantes de un paisaje cultural y el consumo de leña, y entre las preferencias de uso y la importancia relativa de las especies. Materiales y métodos: Se realizaron 132 encuestas semiestructuradas en la región de Calakmul, Campeche, México, para analizar el consumo de leña. El índice de valor de importancia (IVI) de las especies aprovechadas en la región se obtuvo en nueve parcelas de 500 m², divididas en tres clases de edad sucesional: 7 a 10 años (clase uno), 11 a 20 años (clase dos), mayor de 20 años (clase tres). Resultados y discusión: Se registraron 60 especies utilizadas como leña. No hubo correspondencia entre las especies preferidas y los primeros lugares del IVI. La especie más utilizada como leña fue Haematoxylum campechianum L. La riqueza de especies aumentó (59 a 68) y el número de individuos disminuyó (2 559 a 921) conforme la edad de la vegetación incrementó. La recolección de leña es una estrategia de subsistencia que se concentra en personas mayores; las prácticas tradicionales están en riesgo a mediano plazo. Conclusión: El paisaje cultural y la preservación de los recursos forestales deben atenderse con estrategias de fomento y capacitación sobre el uso de leña como recurso energético.

Resumen en inglés

Introduction: Firewood is the main source of energy for developing countries. Objective: The relationship between the inhabitants of a cultural landscape and the consumption of firewood, and between the preferences of use and the relative importance of the species were marked. Materials and methods: A total of 132 semi-structured surveys were conducted in the region of Calakmul, Campeche, Mexico, to analyze the consumption of firewood. The importance value index (IVI) of the species harvested in the region was obtained in nine plots of 500 m², divided into three classes of successional age: 7 to 10 years (class one), 11 to 20 years (class two), and over 20 years old (class three). Results and dicussion: A total of 60 species used as firewood were recorded. There was no correspondence between the preferred species and the first places of the IVI. The species most commonly used as firewood was Haematoxylum campechianum L. The species richness increased (59 to 68) and the number of individuals decreased (2 559 to 921) as the age of the vegetation increased. Firewood collection is a subsistence strategy that focuses on the elderly; traditional practices are at risk in the medium term. Conclusion: The cultural landscape and the preservation of forest resources should be addressed with strategies of promotion and training on the use of firewood as an energy resource.


8.
- Tesis
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Conservación y caracterización fenotípica y genómica de maíces criollos de Hopelchén para su aprovechamiento sustentable / Patricia Margarita Garma Quen
Garma Quen, Patricia Margarita ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche. Facultad de Humanidades , 2017
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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9.
- Tesis
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Maíz de Hopelchén como alimento funcional sustentable / Rafael Manuel de Jesús Mex Álvarez
Mex Álvarez, Rafael Manuel de Jesús ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche. Facultad de Humanidades , 2017
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Resumen en: Español |
Resumen en español

En el presente trabajo se caracterizaron cuatro variedades de maíces criollos y una muestra de maíz híbrido recolectados en localidades del Municipio de Hopelchén (Campeche, México) mediante el análisis proximal del contenido de humedad, cenizas, grasa, proteínas, fibra y carbohidratos así como de la evaluación fitoquímica para determinar metabolitos secundarios. La variedad de maíz morado tuvo el mayor porcentaje de humedad (10.43%) y el menor contenido en grasa (4.07%), el mayor porcentaje de proteínas lo presentaron las variedades blancas criolla (9.54%) e híbrida (9.93%) y el menor porcentaje de fibra cruda (2.97 y 2.58, respectivamente). En las pruebas fitoquímicas se detectó la presencia de azúcares reductores, aminas, fenoles, quinonas, terpenos y aceites esenciales en todos los extractos hidroetanólicos de los maíces y antocianidinas en las variedades morada y roja. El maíz morado presentó la mayor cantidad de fenoles totales (1445 mg por 100 g de harina), seguido por el maíz rojo (354 mg/ 100 g de harina); mientras que las variedades amarillo, blanco híbrido y blanco criollo contienen una cantidad mucho menor en referencia a las variedades pigmentadas. Del mismo modo, las variedades de maíz morado y rojo fueron los que presentaron una mayor cantidad de antocianidinas (410 y 111 mg de antocianidina/ 100g de harina respectivamente).

Los resultados de las pruebas antioxidantes demuestran que el extracto alcohólico de maíz morado posee una actividad antioxidante como neutralizante de radicales libres en la prueba de neutralización del radical DPPH¹ (concentración efectiva 50%=17.3 ppm) y el mejor índice de oxidación (14.61 s), también exhibió la mejor capacidad reductora de hierro (III) con una absorbancia de 0.243 y la mayor reducción de peróxido de hidrógeno (53.6%); la segunda variedad con actividad antioxidante fue el maíz rojo que incluso presentóla mayor actividad antioxidante en la prueba de reducción del radical DMPD² (335.63 VCEAC3). En cuanto a la actividad citotóxica, los extractos de maíz mostraron una acción tóxica moderada contra nauplios de Artemia salina (DL50 entre 620 y 828 ppm), en la inhibición de su eclosión (entre 16.5 y 26.7%) y en el porcentaje de hemólisis (entre 13.53 y 27.27%), este mismo comportamiento se observó en el bioensayo de inhibición de la mitosis radicular de la cebolla, en el cual el extracto de maíz rojo exhibió la mayor inhibición mitótica (38.16%). En la actividad alelopática hubo una mayor actividad sobre todo del extracto de maíz rojo para inhibir la germinación de las semillas de frijol (56.78%), alpiste (51.02%), col morada (58.99%) y cebolla (56.80%).

Respecto a la influencia de los maíces sobre la glicemia, al calcular el índice glicémico de las harinas de maíz integral se determinó que el maíz morado (46.88%) y el amarillo (53.22%) tuvieron índices glicémicos bajos, mientras que las harinas del resto de las variedades presentaron un índice glicémico entre 65 y 67%, considerado como valor de referencia para el cereal maíz; en parte esto se debe a la capacidad inhibitoria de la amilasa porque el extracto de maíz morado inhibió el 29.2% de la actividad de la enzima. La actividad hipoglucemiante de los extractos de maíz indican que la variedad morada tuvo una moderada actividad hipoglucemiante (-16.7%) y fue el extracto con mayor efecto, seguido del maíz rojo (-10.5%); los extractos de maíz amarillo, blanco e híbrido mostraron una ligera disminución de la glicemia no tan significativa. En la prueba de tolerancia a la glucosa, el maíz morado tuvo la menor área bajo la curva (5925 u.s.4), el maíz rojo disminuyó 585 unidades respecto al grupo control, el resto de los extractos no mostraron una actividad significativa. De igual manera, el grupo control alimentado con dieta balanceada tuvo 117 mg/dL de glucosa y el tratado con maíz morado 99 mg/dL; el grupo control alimentado con dieta alta en grasa dio 151 mg/dL y el tratado con maíz morado 122 mg/dL; los ratones alimentados exclusivamente con maíz morado mostraron una glicemia de 93 mg/dL. Tambiénse encontró que el perfil lipídico de los ratones tratados con maíz morado mejoraban respecto a los grupos control, en los ratones alimentados con la dieta alta en grasa se apreció una reducción significativa de los niveles de colesterol total y de triglicéridos; además se apreció una disminución de peso (12.18%) en el grupo tratado con dieta alta en grasa y con administración de extracto de maíz morado respecto al grupo control graso.

Los demás parámetros del perfil bioquímico nutricional no mostraron variaciones considerables. No se observó alguna acción tóxica en las pruebas realizadas, en la citometría hemática completa no hubo variación significativa, ni se detectaron alteraciones en los parámetros bioquímicos relacionados con daño hepático o renal. En la prueba hipocrática realizada, tampoco se registraron alteraciones conductuales o signos de alarma que indicaran daños inducidos por la administración de extracto hidroetanólico a los ratones de ensayo. Los datos recopilados en la prueba de teratogenicidad patentan la ausencia de daño durante la gestación o en los neonatos murinos. Los bioensayos realizados sirven para estimar el potencial uso del maíz criollo en el desarrollo sustentable al demostrar sus propiedades biológicas que lo caractericen como alimento funcional y sirva como base para promover su valoración como patrimonio sociocultural y detonante económico de las poblaciones que lo cultivan; igualmente, los resultados de la valoración del maíz criollo como alimento funcional por mujeres amas de casa de la ciudad de San Francisco de Campeche muestran que existe una mayor sensibilidad hacia los valores económicos y sanitarios, esto representa una oportunidad para organizar la defensa del maíz como patrimonio, pues al promover sus propiedades biológicas se divulga su carácter de alimento funcional y al intervenir para mejorar su producción, comercio y consumo se fomenta el desarrollo sustentable.


10.
Tesis - Doctorado
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Uno de los principales retos de la agroforestería es el diseño de sistemas adecuados a las condiciones ecológicas-productivas regionales. En el presente trabajo se buscaron los elementos que permitieran un diseño agroforestal acorde a las características y los recursos locales. Para esto se seleccionaron dos comunidades de la Península de Yucatán, dentro del Estado de Campeche, México. En cada comunidad se realizaron trabajos para identificar elementos para el diseño de sistemas agroforestales, para lo cual se caracterizaron tanto los sistemas de producción como la vegetación natural aledaña, de igual manera se llevaron a cabo experimentos de germinación de semillas de especies nativas de importancia económica con la finalidad de conocer el potencial de propagación de estas especies que viabilice su introducción en los sistemas productivos. En la caracterización de los sistemas de producción, en el ejido de Pomuch se identificaron los siguientes sistemas de producción: plantaciones forestales y frutícolas, ganadería, agricultura (mecanizada, semi-mecanizada y de roza, tumba y quema), y huertos familiares, predominando el cultivo de maíz. En el ejido de San José Carpizo I predominó el sistema de producción agrícola mecanizado con el cultivo de caña de azúcar, así como el sistema de producción pecuario con árboles al interior. En ambos ejidos se identificó la presencia de huertos caseros como sistemas agroforestales. En el muestreo de vegetación natural, se identificó que el ejido de San José Carpizo I tuvo la mayor riqueza de especies (69) a diferencia del de Pomuch (45), donde las principales especies que coincidieron en ambos ejidos fueron Lysiloma latisiliquum, Bursera simaruba y Piscidia piscipula.

En el experimento de siembra de semillas en campo se identificaron diferencias estadísticas en la emergencia de plántulas en P. piscipula (p=0.005), donde la mayor emergencia se presentó en la posición baja de los lomeríos y en Caesalpinia mollis (p=0.015) en la posición alta. En vivero se observó que C. mollis fue la única especie que presentó diferencias estadísticas (p = 0.006) entre tratamientos, obteniendo la mayor emergencia en luminosidad elevada (0 y 35% de sombra). Considerando las características de los sistemas de producción y la riqueza de especies arbóreas se establecen propuestas para introducir el componente arbóreo, utilizando especies nativas provenientes de las áreas con vegetación natural remanente, dentro de los sistemas de producción agropecuarios, buscando diversificar la producción sin afectar la productividad del cultivo principal, y generar sistemas agroforestales a nivel de paisaje.

Índice

Resumen
Capítulo 1
Introducción
La agroforestería y la ecología del paisaje
Diseño agroforestal
Sistemas agroforestales de la Península de Yucatán
Justificación
Objetivos
Área de estudio
Materiales y métodos
Bibliografía
Capítulo 2
Estructura y composición en dos comunidades arbóreas de la selva baja caducifolia y mediana subcaducifolia en Campeche, México
Resumen
Introducción
Materiales y métodos
Resultados
Discusión
Agradecimientos
Literatura citada
Capítulo 3
Emergencia de plántulas de especies maderables nativas de la Península de Yucatán
Resumen
Introducción
Materiales y Métodos
Resultados
Discusión
Conclusiones
Referencias
Capítulo 4
Caracterización de los sistemas de producción y vegetación natural como base para el diseño de sistemas agroforestales
Resumen
Introducción
Objetivo
Metodología
Resultados
Discusión
Conclusiones
Referencias
Capítulo 5
Diseño de sistemas agroforestales con base en los sistemas de producción y la vegetación natural en una comunidad de Campeche, México
Resumen
Introducción
Materiales y métodos
Resultados
Discusión
Conclusiones
Referencias
Capítulo 6
Discusión y conclusiones


11.
Tesis - Maestría
Efecto de abono orgánico e inorgánico en el crecimiento de la Palma de Jipi (Carludovica palmata Ruiz &Pavón) en el norte de Campeche, México / Juan José Ortega Haas
Ortega Haas, Juan José ; Pat Fernández, Juan Manuel (director) ; Gómez Álvarez, Regino (asesor) ; Manzanero Acevedo, Luis Ariel (asesor) ;
Lerma, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2016
Clasificación: TE/634.974097264 / O7
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Resumen en español

Los fertilizantes son sustancias que proporcionan elementos indispensables para las plantas, su uso incrementa el rendimiento de los cultivos. De acuerdo a su origen los fertilizantes se dividen en dos grupos, orgánicos e inorgánicos. Los fertilizantes orgánicos son de origen animal, vegetal o ambos, mientras que los químicos pueden ser naturales o sintéticos. Los fertilizantes químicos por lo general modifican positivamente la propiedad química del suelo a diferencia de los orgánicos que afecta las propiedades física, química y biológica. La Vermicomposta es un fertilizante orgánico de bajo costo que permite reciclar residuos agrícolas tales como el estiércol de animales y residuos vegetales. La adición de este fertilizante al suelo incrementa las cualidades del mismo. En los cultivos actúa de varias maneras, disminuye el estrés de las plantas, incrementa la cantidad de nutrimentos en los tejidos, mejora el crecimiento, acelera el desarrollo, entre otros beneficios. La palma de Jipi es una planta que se emplea para la extracción de fibra con la cual se elaboran los sombreros de Jipijapa o Panamá. La producción de sombreros es una actividad importante para las localidades mayas del norte de Campeche, ya que permite el ingreso económico a productores, artesanos y comerciantes. La escasez de cogollos (fibras), así como el desconocimiento del efecto de la Vermicomposta sobre el crecimiento y desarrollo de la palma de Jipi en los suelos de Santa Cruz Ex–Hacienda, fueron motivos para realizar el presente estudio. El uso de las observaciones en experimentos de campo para mejoramiento del manejo agronómico es una práctica común que permite hacer más eficiente el uso de los recursos, así como, promover el óptimo desarrollo de las plantas. La escala BBCH (Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt und Chemische Industrie por sus siglas en alemán) es una herramienta que permite registrar con facilidad etapas del desarrollo, comparar la

experimental de la localidad de Santa Cruz Ex–Hacienda Calkiní, Campeche. Para cumplir con el objetivo se realizó un experimento con un testigo, cinco tratamientos y seis repeticiones distribuidos en un diseño de Cuadrado Latino. El crecimiento se evaluó a través del diámetro y altura de la hoja, los estadios fueron registrados conforme a la escala BBCH. Las observaciones de campo se realizaron cada 15 días. Los resultados mostraron que al adicionar Vermicomposta al suelo se incrementa la materia orgánica, así como el nitrógeno y fósforo. Los tratamientos no manifestaron diferencia significativa (p≤ 0.05) en número de hijuelos, hojas y cogollos. En la altura de la hoja, los tratamientos 15.9 Mg ha-1 de Vermicomposta (T4), 5.3 Mg ha-1 Vermicomposta (T2) y testigo absoluto (T1) mostraron diferencia significativa en el diámetro de peciolo, altura de peciolo y limbo. El contenido de nutrimentos en hojas no presentó diferencias significativas (p≤ 0.05), sin embargo, el contenido de Nitrógeno total fue más elevado en los tratamientos T4, T2, Triple 17 EM (T6) y T1, en contraste con los tratamientos 10.6 Mg ha-1 Vermicomposta (T3) y 10.6 Mg ha-1 Vermicomposta + 0.22 Mg ha-1 Triple 17 EM (T5). La concentración de Potasio tampoco fue significativamente diferente, pero todos los tratamientos presentaron más concentración de potasio que el control. En el desarrollo de las hojas del Jipi el tratamiento T4 incrementó el número de cogollos (1001), asimismo, el tratamiento T5 tuvo más hojas 100% abiertas (1003) y el tratamiento T2 presentó más hojas secas (1003 s).

Índice

Resumen
Capítulo I. Introducción General
1.1. Justificación
1.2. Preguntas de investigación
1.3. Objetivo general y específicos
Objetivo general
Objetivos específicos
1.4. Hipótesis
1.5. Antecedentes
1.5.1. Suelo
1.5.2. Absorción de nutrimentos
1.5.3. Fertilizantes
1.5.4. Fertilizantes sintéticos o inorgánicos
1.5.5. Fertilizantes orgánicos
1.5.6. Vermicomposta
1.5.7. Efectos de la Vermicomposta en el suelo
1.5.8. Efecto de la Vermicomposta en el crecimiento y desarrollo de las plantas
1.6 Características de la Palma de Jipi
1.6.1 Clasificación taxonómica (de acuerdo con Cronquist, 1988)
1.6.2 Distribución geográfica
1.6.3 Planta y suelo
1.6.4 Manejo agronómico
1.6.5 Sistema de plantación
1.6.6 Preparación de las pocetas
1.6.7 Tipos de reproducción
1.6.8 Selección de las semillas
1.6.9 Siembra
1.6.10 Riego
1.6.11 Fertilización
1.6.12 Control de plagas y enfermedades
1.6.13 Control de malezas
1.6.14 Poda
1.6.15 Cosecha
1.6.16 Rendimiento
1.7 El uso de la escala BBCH para registrar el desarrollo de la palma de Jipi
capítulo 2. Artículo: Efecto de abonos orgánicos e inorgánicos en el crecimiento (Carludovica palmata Ruiz &Pavón) en el norte de Campeche, México
Capítulo 3. Conclusiones Generales y Recomendaciones


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13.
Tesis - Maestría
Mejora en la nutrición de plantas de cacao (Theobroma cacao L.) en fase de vivero por el uso de hongos micorrízicos arbusculares y abonos orgánicos / Juan David Ricárdez Pérez
Ricárdez Pérez, Juan David ; Gómez Álvarez, Regino (director) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Álvarez Solís, José David (asesor) (1959-) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2016
Clasificación: TE/633.74 / R5
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Resumen en español

El cacao es un producto de gran importancia económica, social y cultural a nivel mundial. En México el cacao juega un papel importante para el sustento de los campesinos de sus principales estados productores. Sin embargo, la edad avanzada de las fincas, el mal manejo y la poca tecnificación de los métodos de propagación han propiciado la pérdida de gran parte de la superficie cultivada. Se recomienda la renovación de las fincas con plantas producidas en vivero bajo técnicas eficientes de fertilización mediante la aplicación de biofertilizantes y abonos orgánicos como alternativas que ayudan a reducir costos de producción, evitar el uso de agroquímicos y ofertar un producto orgánico de mejor calidad cuyo valor económico es mayor al convencional. El presente estudio tuvo como objetivo principal evaluar la nutrición de las plantas de cacao bajo diferentes tratamientos, con la aplicación de Glomus intraradices (Rhizophagus intraradices N.C. Schenck & G.S. Sm.) y abonos orgánicos en diferentes dosis (25 y 50 %) a base de vermicomposta, peat moss y una mezcla de ambos. Se encontró que el uso de sustratos con un contenido del 25 y 50 % de abonos orgánicos promueven una mayor actividad microbiana, aceleran la germinación de las semillas de cacao y fomentan el desarrollo de plantas de cacao con mayor contenido de fósforo foliar además de intervenir en la propagación de esporas micorrízicas. Asimismo, la inoculación con micorriza propició un aumento en el contenido de nitrógeno foliar en las plantas tratadas con 25 % de la mezcla de peat moss y vermicomposta.

Índice

Prólogo
Resumen
2 Capítulo I. Introducción General
Introducción
Antecedentes
Características generales del cultivo de cacao
Contexto actual de la producción de cacao
Fertilización de las plantas en vivero
Uso de hongos micorrízicos arbusculares en vivero
Uso de abonos orgánicos en vivero
Objetivos e Hipótesis
Objetivo general
Objetivos específicos
Hipótesis
Capítulo II. Artículo Enviado a la Revista Itea-Información Técnica Económica Agraria
Resumen
Abstract
Introducción
Materiales y métodos
Sitio de estudio
Material vegetal
Diseño experimental
Sustratos y tratamientos
Embolsado y contenedores
Material microbiológico
Riegos y mantenimiento
Evaluación de la actividad microbiana
Variables evaluadas
Análisis estadístico
Resultados
Caracterización de sustratos
Actividad microbiana
Germinación
Altura, número de hojas y diámetro de las plantas
Nutrición de las plantas
Análisis microbiológico
Correlaciones de Pearson
Número de hojas, longitud y diámetro del tallo de los injertos
Discusión
Actividad microbiana
Germinación
Altura, número de hojas y diámetro de plantas
Nutrición de las plantas
Análisis microbiológico
Correlaciones de Pearson
Número de hojas, longitud y diámetro del tallo de los injertos
Conclusiones
Referencias bibliográficas
Capítulo III. Conclusiones Generales
Capítulo IV. Análisis Estadístico de Todos los Tratamientos en Conjunto
Literatura Citada


14.
Tesis - Maestría
Potencial de aprovechamiento de leña en bosques secundarios manejados en el sur del estado de Campeche, México / Efraín Aguirre Cortés
Aguirre Cortés, Efraín (autor) ; Macario Mendoza, Pedro A. (tutor) ; López Martínez, Jorge Omar (asesor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
Chetumal, Quintana Roo, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2016
Clasificación: TE/333.953970972 / A3
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Resumen en español

El uso de leña, carbón y la biomasa vegetal es una práctica ancestral en la raza humana y ha sido analizada desde distintas perspectivas. Una plétora de estudios se ha desarrollado para evaluar las propiedades fisicoquímicas de los biocombustibles, particularmente de la biomasa forestal, así como sus implicaciones en el desarrollo de sistemas tecnológicos para su aprovechamiento. Sin embargo son pocos los estudios que relacionan el uso de la biomasa desde una perspectiva rural, así como sus implicaciones para la conservación de los servicios ecosistémicos. Los paisajes culturales representan entidades en donde hombre y naturaleza interactúan a través de distintas manifestaciones. Este trabajo exploró la relación que existe entre los habitantes rurales de un paisaje cultural y los beneficios que los ecosistemas forestales les ofrecen a partir del uso de subproductos forestales, particularmente la leña. Se entrevistaron 132 pobladores y se encontró que utilizan 60 especies forestales, provenientes principalmente de individuos muertos (95 %). Se observó que los pobladores no diferencian en la utilización de las especies duras. Observamos que las características principales para determinar el uso de la leña fue la disponibilidad del recurso y algunas características de los árboles de las cuales se extrae el recurso. Adicionalmente, nuestros resultados sugieren que existe relación entre el conocimiento local y la regeneración natural de los bosques tropicales, y la apropiación de la leña responde a una lógica de conservación y manejo de los bosques tropicales; y es un producto forestal no maderable de importancia cultural, socioeconómica y ecológica.

Índice

Resumen
Introducción
Artículo sometido a la Revista Chapingo Serie Ciencias Forestales y del Ambiente
Conclusiones
Anexos


15.
Tesis - Maestría
Evaluación del cultivo de sábila y distribución espacial de macroinvertebrados del suelo, en el centro-norte de Campeche / Jarintzi Hernández Castro
Hernández Castro, Jarintzi ; Huerta Lwanga, Esperanza (directora) ; Mendoza Vega, Jorge (asesor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2015
Clasificación: TE/584.352097264 / H4
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Resumen en español

La sábila es una planta importante a nivel comercial debido a sus propiedades curativas, sin embargo, pocos son los estudios relacionados con respecto a su cultivo. Se evaluaron dos plantaciones de sábila en la porción Centro-Norte de Campeche (Shara y Blanca Flor) a través de indicadores económicos, características físicas del cultivo y distribución espacial de macroinvertebrados del suelo. Se trabajó bajo un diseño geoespacial, colocando una malla de 100x100 m, con puntos de muestreo cada 20 m (n=36 por sitio). En cada punto se obtuvo información sobre las plantas de sábila (tamaño y calidad de las hojas), el suelo (fósforo, materia orgánica, pH y nitrógeno) y macroinvertebrados del suelo (abundancia, diversidad). Para la distribución espacial de las variables se elaboraron mapas de contorno y variogramas. La correlación entre variables se realizó por medio de análisis canónicos, de Pearson y Path análisis. Resultado: el cultivo de sábila es una actividad rentable en las dos plantaciones; las ganancias son superiores a los costos. En Shara, las plantas presentaron características agronómicas importantes (largo y ancho de la hoja) y las características del suelo (profundidad y pedregosidad) no fueron una limitante para el establecimiento del cultivo. La distribución espacial de las propiedades químicas del suelo fue heterogénea y en forma de parches ≥50 m en Shara y >100 m en Blanca Flor. En Shara, el análisis causal indicó que el número de hojas de sábila se encuentra directamente relacionado con la materia orgánica del suelo (T:0.65, p<0.05),el orden Chilópoda (T: 2.48, p<0.05) y la densidad total de macroinvertebrados del suelo (T: 2.75, p<0.05), el pH tuvo un efecto directo sobre el número de hijuelos (T: 0.38, p<0.05). En Blanca Flor, el nitrógeno en el suelo y Polypheretima elongata promovieron el crecimiento del número de hijuelos (T: 2.13, p<0.05 y T: 0.95, p<0.05, respectivamente).

Índice

Capítulo 1
I. Introducción
II. Antecedentes
1. La sábila
2. Cultivo de sábila
3. El cultivo de sábila en Campeche
4. Análisis económico del cultivo de sábila en México
5. Evaluación de tierras
6. Fertilidad del suelo
a) Diversidad y abundancia de macroinvertebrados del suelo
b) Macroinvertebrados del suelo y propiedades físico-químicas del suelo
c) Macroinvertebrados del suelo y su relación con la vegetación: lombrices
7. Distribución espacial como herramienta en los estudios de fertilidad del suelo
a) Distribución espacial de macroinvertebrados del suelo
III. Objetivos
1. Objetivo general
2. Objetivos específicos
IV. Materiales y Métodos
1. Ubicación y descripción del sitio de estudio
a) Plantación de sábila ubicada en Shara
b) Plantación de sábila ubicada en Blanca Flor
2. Análisis económico
a) Proceso y costos de producción en las plantaciones de sábila
3. Descripción de las plantas de sábila en las plantaciones: tamaño de las plantas y análisis foliar
a) Tamaño de las plantas
b) Análisis de N y P en las hojas de sábila
4. Evaluación de tierras
5. Fertilidad del suelo
6.- Colecta de macroinvertebrados del suelo
a) Diversidad y abundancia de macroinvertebrados del suelo
7. Análisis de datos
V. Resultados
1. Descripción de las labores agronómicas en las plantaciones de sábila ubicadas en Shara y Blanca Flor en Campeche, México
a) Preparación del terreno
b) Siembra
c) Control de malezas
d) Fertilización
e) Riego
f) Cosecha
2. Análisis económico de la producción de sábila ubicada en Shara
a) Costos y beneficios económicos
b) Preparación del terreno
c) Riego
d) Siembra
e) Cosecha
f) Costos variables de producción
3. Análisis económico de la producción de sábila en Blanca Flor
a) Costos y beneficios económicos de la producción de sábila en Blanca Flor

b) Preparación del terreno
c) Riego
d) Siembra
e) Cosecha
f) Costos variables de producción
3. Análisis económico de la producción de sábila en Blanca Flor
a) Costos y beneficios económicos de la producción de sábila en Blanca Flor
b) Preparación del terreno
c) Cuidado de la sábila
d) Cosecha
e) Costos variables de producción
4. Descripción del tipo de clima en las plantaciones de sábila
5. Evaluación de tierras
6. Fertilidad de suelos
Capítulo 2
Artículo Sometido en la Revista European Journal of Soil Biology: Spatial Distribution of Soil Macroinvertebrates in Aloe Vera Crops in Campeche, México
Capítulo 3
VI. Discusión General
VII. Conclusiones
VIII. Anexos


16.
- Artículo con arbitraje
Home garden agrobiodiversity differentiates along a rural-peri-urban gradient in Campeche, México
Poot Pool, Wilbert Santiago ; Van Der Wal, Hans (coaut.) ; Flores Guido, Salvador (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Esparza Olguín, Ligia Guadalupe (coaut.) ;
Contenido en: Economic Botany Vol. 69, no. 3 (September 2015), p. 203-217 ISSN: 1874-9364
Resumen en español

Se piensa que la agrobiodiversidad en huertos familiares tropicales disminuye conforme avanza la urbanización, sin embargo, la información al respecto es escasa. Caracterizamos los medios de vida y comparamos atributos de huertos familiares de familias rurales, semi–rurales y peri–urbanos en Campeche, México, hipotetizando una reducción de la agrobiodiversidad de árboles y arbustos cultivados, de su componente nativo, y de la diversidad de usos de medios de vida rurales hacia peri–urbanas, e incrementos con respecto a herbáceas cultivadas. Se registraron todas las especies cultivadas en 12 huertos seleccionados al azar en cada condición, y se determinó el origen y uso de las especies. La riqueza total observada y media de árboles y arbustos en huertos rurales y semi–rurales era similar y mayor que en huertos peri–urbanos, sin embargo, en muestras de igual tamaño de las tres condiciones la riqueza fue similar. La densidad arbórea fue mayor en los huertos semi–rurales. La riqueza total y media de especies herbáceas fue mayor en huertos peri–urbanos que en los rurales y semi–rurales. Huertos peri–urbanos tenían la mayor riqueza de muestras de igual tamaño de todas las plantas. Diferencias en riqueza estaban asociadas con variaciones en los medios de vida, al influir sobre los usos de las plantas, y con ello sobre la composición de especies a lo largo del gradiente: familias peri–urbanas combinaban algunos árboles frutales con una gran diversidad de herbáceas ornamentales. Familias rurales y semi–rurales mantenían especies arbóreas y arbustivas de distintos usos, cultivaban menos especies ornamentales, y un componente nativo más grande que huertos peri–urbanos. Concluimos que la agrobiodiversidad no disminuye a lo largo del gradiente rural—peri–urbano, sino que diferencía.

Resumen en inglés

Agrobiodiversity in tropical home gardens is thought to decline with increasing urbanization, but information in this regard is scarce. We characterized livelihoods and compared attributes of home gardens of rural, semi–rural, and peri–urban families in Campeche, México. We hypothesized a decline of agrobiodiversity of cultivated trees and shrubs, its native component, and the diversity of uses from rural to peri–urban livelihoods, and increases for cultivated herbs. We registered all cultivated species in 12 randomly selected home gardens in each condition, and determined species’ origin and use. Total and average observed species richness of trees and shrubs in rural and semi–rural home gardens was similar and higher than in peri–urban home gardens, but equally sized samples all had similar richness. Tree density and basal area were largest in semi–rural home gardens. Total observed and average species richness of herbs increased along the rural—peri–urban gradient, and richness of equally sized samples of herbs was higher in peri–urban than in rural and semi–rural home gardens. Peri–urban home gardens had the highest richness of equally sized samples of all plants. Differences in richness were associated with a shift in livelihoods, influencing plant uses, and hence species composition along the gradient: peri–urban families combined some fruit trees with a large diversity of ornamental herbs. Rural and semi–rural families maintained tree and shrub species of distinct uses, cultivated less ornamental species and a larger native component than peri–urban home gardens. We conclude that agrobiodiversity does not decline along the rural—peri–urban gradient, but differentiates.


17.
Tesis - Doctorado
Composición, estructura y medios de vida en los huertos en la parte norte de Campeche / Wilbert Santiago Poot Pool
Poot Pool, Wilbert Santiago (autor) ; Van Der Wal, Hans (director) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Esparza Olguín, Ligia Guadalupe (asesora) ; Flores Guido, José Salvador (asesor) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2014
Disponible en línea
Clasificación: TE/635.097264 / P66
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SIBE Tapachula
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Resumen en español

La presente tesis analiza la composición florística y estructura de los huertos familiares y los medios de vida de las familias dueñas en comunidades en el norte del estado de Campeche, México. Después del capítulo introductorio, que presenta una revisión de literatura sobre huertos familiares, los cambios que en ellos se presentan, y medios de vida, se analizan en el capítulo 2 diferencias en composición florística y estructura entre los huertos de familias campesinas relativamente pobres y relativamente ricas en la localidad de Pomuch, Campeche. Para ello se registraron todos los árboles y/o arbustos y hierbas cultivadas en 12 huertos de cada grupo. El número promedio de especies arbóreas nativas por huerto, el número promedio de especies arbóreas medicinales, el número de árboles por huerto, la densidad de los árboles con diámetro a la altura del pecho menor de 10 cm, el número promedio de individuos arbóreos no alimenticios, la fracción media de especies arbóreas y herbáceas que son nativas, y la riqueza total de especies arbóreos y de las especies arbóreas nativas, fueron mayores en los huertos de familias relativamente pobres que en los huertos de familias relativamente ricas. En el capítulo 3 se retoma y complementa la información del capítulo 2. El capítulo 4 presenta conclusiones y recomendaciones. El artículo sometido, presentado en el anexo a la tesis, analiza medios de vida y composición florística y estructura en comunidades rurales, semi-rurales y peri-urbanas. Para ello se registraron todos los árboles y/o arbustos y hierbas cultivadas en 12 huertos de cada grupo. La riqueza media de especies arbóreas fueron mayores en los huertos rurales que en los huertos peri-urbanos. Sin embargo, la riqueza media de herbáceas fue significativamente mayor en los huertos peri-urbanos que en los rurales y semi-rurales.

El porcentaje promedio de especies arbóreas nativas fue mayor en los huertos rurales que en los semi-rurales y peri-urbanos, a su vez, el porcentaje medio de especies introducidas fue mayor en los huertos peri-urbanos que en los rurales. La composición florística arbórea fue distinta entre la condición rural y peri-urbana, y entre la condición semi-rural y peri-urbana. La conclusión general de las investigaciones realizadas es que los aspectos de relativamente pobreza-riqueza y grado de urbanidad-ruralidad explicaron parte de la variación en composición florística y estructura arbórea en los huertos rurales en la parte norte de Campeche.

Índice

Resumen
Capítulo 1 Huertos familiares como sistemas dinámicos
1.1 Introducción
1.2. Estudios de cambios en huertos
1.2.1. Estudios diacrónicos
1.2.2. Estudios sincrónicos
1.3. Medios de vida
1.3.1. El concepto
1.3.2. Los capitales
1.4 Características de huertos que pueden relacionarse con medios de vida
1.4.1 Composición florística
1.4.2. Estructura arbórea
1.5. ¿Porque es importante estudiar la composición florística y estructura arbórea de de huertos en un eje urbano-ruralidad y en un eje pobreza-riqueza?
1.6 Objetivo e Hipótesis
1.6.1 Objetivo General
1.6.2 Objetivos específicos
1.6.3 Hipótesis
1.7 Literatura citada
Capítulo 2 Artículo publicado en la revista Economic Botany
Economic Stratification Differentiates Home Gardens in the Maya Village of Pomuch, Mexico
Introduction
Methods
Study area
Home garden selection
Data collection
Data treatment and analysis
Results
Capitals
Species richness and composition
Species’ origin and uses
Structure
Discussion
Literature Cited
Capítulo 3 Capítulo publicado en el libro “Los Huertos Familiares en Mesoamérica”
Composición y Estructura de Huertos Familiares y Medios de vida de Productores en Pomuch, Campeche
Resumen
Introducción
Métodos
Área de estudio
Selección de huertos
Colecta de datos
Análisis de datos
Resultados y discusión
Capitales
Composición de especies
Origen y usos de las especies
Estructura
Discusión
Literatura
Capítulo 4 Conclusiones y recomendaciones
4.1 Conclusiones
4.2 Recomendaciones

Anexo 1 Artículo aceptado con cambios mayores en la revista Economic Botany
Home gardens differentiate along a rural – peri-urban gradient in Campeche, Mexico
Abstract
Introduction
Methods
Study area
Home garden selection
Data collection
Statistical Analysis
Results
Capitals of families owning rural, semi-rural and peri-urban home gardens
Richness and diversity in rural, semi-rural and peri-urban home gardens
Species composition in rural, semi-rural, and peri-urban home gardens
Species’ origins
Species’ uses
Vegetation structure in rural, semi-rural and peri-urban home gardens
Discussion
Literature


18.
Tesis - Doctorado
Estatus socioeconómico, tecnológico y uso de abonos orgánicos en la producción sustentable de Alpinia purpurata en Tabasco, México / María Isabel Saldaña y Hernández
Saldaña y Hernández, María Isabel ; Gómez Álvarez, Regino (director) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Álvarez Solís, José David (asesor) (1959-) ; Ortiz García, Carlos Fredy (asesor) ; Rivera Cruz, María del Carmen (asesora) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2014
Clasificación: TE/635.934390972 / S2
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SIBE Chetumal
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SIBE San Cristóbal
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SIBE Tapachula
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Resumen en español

El uso de fertilizantes químicos en la floricultura ocasiona contaminación del suelo, dependencia tecnológica y altos costos de producción. Una alternativa para la producción sustentable de Alpinia purpurata, son los abonos orgánicos, ya que mejoran las características físicas, químicas y biológicas del suelo. El objetivo de la investigación fue caracterizar el nivel socioeconómico de los floricultores, el manejo tecnológico de la producción de flores de corte, el uso de abonos orgánicos y la presencia de hongos micorrízicos arbusculares (HMA) y bacterias solubilizadoras de fosfatos (BSP) en la producción de A. purpurata en condiciones de trópico húmedo de Tabasco. Se aplicaron encuestas con variables socioeconómicas y técnicas a floricultores con plantaciones >0.25 ha. Los abonos evaluados fueron: Composta, Vermicomposta, Estiércol fermentado, Bocashi y Humus líquido (6 Mg·ha-1 y 60 L·ha-1), Fertilizante Químico (150-50-250) y Testigo absoluto. El diseño experimental fue de bloques completos al azar con tres repeticiones. Se determinó que la floricultura en Tabasco se practica en 111 ha en nueve municipios de las regiones Chontalpa, Centro y Sierra. El 70% de los productores tiene estudios de licenciatura. El 9% ha recibido crédito y 12% asesoría técnica. El 60% recibe ingresos por venta de flor, el 40% no tiene mercado o sus plantaciones son recientes. Los suelos abonados mostraron a los 40 días incrementos de C (40%), N (47%), P (83%) y K (56%), un año después muestran niveles aceptables de fertilidad para la producción. El Estiércol fermentado y Composta aumentaron cinco veces la densidad poblacional de las BSP y 12% la colonización por HMA, favorecieron la producción de biomasa total y calidad de flor.

Índice

Dedicatoria
Agradecimientos
Resumen
Capítulo 1: Introducción
1.1. Justificación
1.2. Preguntas de investigación
1.3. Objetivo general y específicos
1.4. Hipótesis
1.5. Estructura de la tesis
1.6. Antecedentes
1.6.1. Situación social y tecnológica del sector productivo de flores tropicales de corte
1.6.2. Los fertilizantes químicos y sus efectos contaminantes en los ecosistemas
1.6.3. Los abonos orgánicos y su uso como alternativa de fertilización sustentable
1.6.3.1. Los abonos orgánicos en la producción agrícola
1.6.4. Alternativas microbiológicas para mejorar la fertilidad del suelo
1.6.4.1. Las bacterias solubilizadoras de fosfatos y su impacto en la producción agrícola
1.6.4.2. Los hongos micorrízicos arbusculares en el sistema sueloplanta
1.6.5. Características generales de A. purpurata
1.6.5.1. Origen y países productores
1.6.5.2. Características botánicas
1.6.6. Generalidades sobre la nutrición de A. purpurata
Capítulo 2
2.1. Artículo 1: The socioeconomic and technical status of cut flower producers in Tabasco, Mexico
2.2. Artículo 2: Micorrizas arbusculares y bacterias solubilizadoras de fosfatos en la producción orgánica de Alpinia purpurata (Vieill) K. Schum
Capítulo 3. Conclusiones Generales
Literatura Citada
Anexos
1. Artículo sometido para su publicación, Revista Ciencia e Investigación Agraria: “Influencia de abonos orgánicos en las propiedades químicas del suelo, crecimiento y producción de Alpinia purpurata (Vieill) K. Schum”
2. Aspectos éticos de la investigación. Carta emitida por el tutor de la Tesis
3. Acuse de recibido del Segundo artículo aceptado, revista Interciencia
4. Guía de autores para las publicaciones


19.
Tesis - Maestría
El impacto del régimen de propiedad en el desarrollo de capital social para el aprovechamiento silvícola: el caso de la Asociación Regional de Silvicultores de Calakmul / Noé Manuel Mendoza Fuente
Mendoza Fuente, Noé Manuel (autor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (director) ; Martínez Romero, Eduardo (codirector) ; Esparza Olguín, Ligia Guadalupe (asesora) ; Mendoza Escalante, Arisbe (asesora) ; Montoya Gómez, Guillermo (asesor) ;
Lerma, Campeche, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2014
Disponible en línea
Clasificación: TE/634.928097264 / M4
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SIBE Villahermosa
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Índice

Introducción
o Antecedentes
La región de Calakmul
La Asociación Regional de Silvicultores
Nueva Economía Institucional
Modelos de acción colectiva
Capital social
Régimen de propiedad
Construcción de sujetos sociales
Evidencia empírica o estudios de caso
Modelos alternativos de racionalidad
Fisuras de la teoría de acción colectiva
o Justificación
La política forestal
o Problema de investigación
o Objetivos
o Metodología
Artículo
Conclusiones
Literatura citada


20.
- Artículo con arbitraje
PDF
Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Los abonos orgánicos aportan cantidades importantes de materia orgánica que modifica las características físicas, químicas y microbiológicas del suelo. Para conocer el impacto de los abonos sólidos y líquidos en A. purpurata, se evaluaron las principales características químicas del suelo y la respuesta de la planta a 40 y 365 días en Medellín y Madero e Ignacio Allende, Tabasco, México. Los tratamientos evaluados fueron Composta, Vermicomposta, Estiércol Fermentado, Bocashi y Humus líquido (6 Mg·ha-1 y 60 L·ha-1), Fertilizante Químico (150-50-250) y un Testigo absoluto, bajo un diseño experimental de bloques completos al azar, con tres repeticiones. La unidad experimental fue una cepa. Del suelo se determinó: concentración de C orgánico, N total, P disponible y K intercambiable; en follaje: N, P y K; por cepa: número de tallos y biomasa comercial y no comercial; por tallo: longitud y diámetro; diámetro y longitud de la flor. Los suelos abonados mostraron a los 40 días incrementos de C (40%), N (47%), P (83%) y K (56%), un año después de adicionados los abonos los suelos mantuvieron niveles aceptables de fertilidad para la producción. El Bocashi aumentó la concentración de P (9,5%) y K (8,3%) en el follaje de las plantas en Medellín y Madero. El Humus Líquido aumentó el N foliar (16%) en Ignacio Allende. Las plantas abonadas con Estiércol Fermentado y Composta mejoraron la producción de número de tallos (35,3%), biomasa total (35,5%), longitud de tallo (19,2%), diámetro del tallo (16%), diámetro de la flor (9,5%), longitud de la flor (12,3%).

Resumen en inglés

Organic fertilizers are an important contribution of organic matter that modify the physical, chemical and microbiological characteristics of the soil. To determine the impact of solid and liquid fertilizers on Alpinia purpurata, the nutritional characteristics of the soil and the responses of the plants were evaluated at 40 and 365 days in Medellín and Madero and Ignacio Allende, Tabasco, Mexico. The treatments were compost, vermicompost, fermented manure, Bokashi, liquid humus (6 Mg·ha-1 and 60 L·ha-1), chemical fertilizer (150-50-250) and the control. The experimental design was completely randomized blocks with three replications for each treatment. The experimental unit was a stump with stems of A. purpurata. For the soil, the concentrations of organic C, total N, available P and exchangeable K were determined. For the foliage, N, P and K contents were determined. For the stump, the number of stems, the commercial and the noncommercial biomass were determined. For the stem, length, diameter, flower diameter and flower length were determined. Fertilized soils had an increase in C (40%), N (47%), P (83%) and K (56%) after 40 days. One year after the addition of fertilizers, the soils maintained acceptable nutritional levels for production. The Bokashi fertilizer increased the concentration of P (9.5%) and K (8.3%) in the foliage of plants from Medellín and Madero. Liquid humus increased N (16%) in the foliage from Ignacio Allende. When fertilized with fermented manure and compost, the plants increased the number of stems (35.3%), total biomass (35.5%), stem length (19.2%), stem diameter (16%), flower diameter (9.5%), and flower length (12.3%).


21.
- Artículo con arbitraje
Profitability and marketing options for small-scale honey producers in Campeche, Mexico
Pat Fernández, Lucio Alberto ; Calderón Gómez, Guadalupe (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Romero Durán, Paulina (coaut.) ; Martínez Luis, David (coaut.) ; Cortéz Cortés, Óscar (coaut.) ;
Contenido en: Journal of Animal and Veterinary Advances Vol. 13, no. 13 (2014), p. 834-842 ISSN: 1680-5593
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Resumen en: Inglés |
Resumen en inglés

Establishment of food safety and quality standards for honey produced by small-scale beekeepers in nations of the global South has provoked changes in production and marketing. This study evaluates profitability of conventional and organic honey produced by small-scale beekeepers of the Mexican State of Campeche for national and international markets. The study discusses restrictions and potential for beekeepers’ to access these markets. Information was obtained through questionnaires, community-wide workshops and interviews with key actors. Results show that profitability of conventional honey for the domestic market is 23% greater than for exported organic honey and 32% greater than for exported conventional honey. Nevertheless, the domestic market is characterized by a low level of honey consumption as well as insufficient control over quality and food safety. One option for developing this market is to strengthen small-scale self-managed beekeeper’s organizations.


22.
Tesis - Doctorado
Determinación de productos activos en Catharanthus roseus, Momordica charantia y Azadirachta indica para control de diabetes mellitus tipo 2 / Maricela de Jesús Alor Chávez
Alor Chávez, Maricela de Jesús ; Gómez Álvarez, Regino (director) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Huerta Lwanga, Esperanza (asesor) ; González Cortázar, Manasés (asesor) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2013
Clasificación: TE/581.634097263 / A4
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La diabetes mellitus (DM) tipo 2 es una enfermedad crónico-degenerativa, con grados variables de predisposición hereditaria, con participación de diversos factores ambientales y que se caracteriza por hiperglucemia crónica debido a la deficiencia en la producción de la insulina, lo que afecta al metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas. La investigación de las plantas medicinales se ha incrementado en años recientes, debido a sus efectos terapéuticos y de control sobre algunas enfermedades principalmente la DM tipo 2. El objetivo general de esta investigación fue determinar el efecto hipoglucemiante de tres plantas medicinales (Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss) para el control de la diabetes mellitus tipo 2; los objetivos específicos fueron evaluar los principales parámetros agronómicos del sustrato (fertilidad de suelo y textura) y de las plantas seleccionadas (crecimiento, producción de biomasa, indicadores nutricionales como %N, %P, %K); determinar el efecto hipoglucemiante del extracto de las plantas medicinales en experimentos biológicos utilizando ratones hiperglucémicos y determinar la composición cualitativa de sustancias activas hipoglucemiantes (polifenoles totales, triterpenos, alcaloides) y glucosa en plantas medicinales producidas en condiciones orgánicas. Cabe mencionar que para elegir las plantas medicinales con uso tradicional para DM en la presente investigación, se aplicaron 100 entrevistas a visitantes en cuatro mercados públicos (José María Pino Suárez, Coronel Gregorio Méndez Magaña, General Miguel Orrico de los Llanos, y Tabasco Avanza) en el municipio de Centro, Tabasco, resultando vicaria (Catharanthus roseus (L.) G. Don), cundeamor (Momordica charantia L) y nim (Azadirachta indica A. Juss), recursos que pueden ser cultivables.

Para el cultivo de las plantas medicinales, se utilizaron técnicas agroecológicas tradicionales, utilizando suelo y sustrato orgánico al 50%, bajo condiciones de vivero, efectuando posteriormente análisis de suelos de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-021-RECNAT-2000, antes de la siembra y después de seis meses de realizada la cosecha. El análisis foliar de nitrógeno se cuantificó por el método semi-micro Kjeldahl, fósforo por colorimetría y potasio por espectrofotometría. Para determinar el efecto hipoglucemiante se emplearon 60 ratones con hiperglucemia inducida, El manejo de ratones estudiados se ajustó a la Norma Oficial Mexicana (NOM-062-ZOO-1999), revisada en 2001. Se usaron seis lotes de ratón macho de la cepa Balb-C con 10 individuos cada uno, representando a los grupos A, B, C, D, control positivo y control negativo. Durante siete días se administró vía oral 500 mg/kg de los extractos hidro-alcohólicos A, B, C y D; glibenclamida (5 mg/kg) como control positivo y agua como control negativo. En el octavo día se indujo la hiperglucemia temporal a todos los grupos mediante la administración de glucosa (2 g/kg de peso). La determinación cualitativa de productos activos en C. roseus, M. charantia y A. indica fue por cromatografía en capa fina y la cuantificación de flavonoides por cromatografía de HPLC. Los resultados obtenidos se evaluaron de acuerdo con el programa estadístico Minitab versión 16. Los resultados de los análisis de suelo y sustrato orgánico antes de sembrar las semillas mostraron diferencias significativas en los diferentes parámetros considerados: nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), materia orgánica (M.O), textura y pH. El contenido de nutrientes presentes en la composta aplicada al suelo estimuló la germinación y el crecimiento de las plantas medicinales en esta investigación.

Los tiempos de germinación de las semillas sembradas para vicaria (C. roseus) fue de 3 a 5 días, en cundeamor (M. charantia) de 16 a 19 días y para nim (A. indica) de 8 a 10 días. El crecimiento de las plantas se enmarcaron en el periodo de enero a junio 2010, bajo condiciones de sombra (fase vivero), temperatura promedio de 28º C, humedad 80% y riego cada tercer día; obteniéndose diferencias significativas en la altura. El cundeamor presentó mayor altura en comparación con la vicaria y el nim. El incremento de la altura fue de 50% al transcurrir el tiempo hasta los 90 días, posteriormente el crecimiento de las plantas fue menor. Al término de los 180 días, se realizó la cosecha de las tres plantas cultivadas en suelo y sustrato orgánico y posteriormente se volvió a efectuar análisis de suelo y sustrato orgánico donde se muestran diferencias significativas en nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg) y materia orgánica (M.O). En base a la NOM-021-RECNAT-2000, se considera que las características físicas y químicas de los suelos, el de mayor nivel de fertilidad fue superior en sustrato orgánico. El pH fue el único parámetro que no mostró diferencia significativa en suelo y sustrato orgánico, para las tres especies de plantas en promedio fue de 7.6. Cabe destacar que los sustratos orgánicos con alto valor nutricional contribuyen a obtener producciones de plantas más sanas, ecológicamente balanceadas y que además benefician las condiciones del entorno (Sánchez et al., 2005). Realizada la cosecha, se determinó la cantidad de biomasa de cada una de las plantas medicinales, en C. roseus (vicaria), M. charantia (cundeamor) y A. indica (nim) se encontraron las mayores cantidades de biomasa al utilizar sustrato orgánico que en suelo como era de esperar; en M. charantia se obtuvo 477.87 g/m 2 siendo mayor que las otras dos plantas.

En el análisis foliar la vicaria presentó la mayor concentración (2.6%) de nitrógeno comparada con el nim (2.0%) y el cundeamor (2.3%) cultivadas en sustrato orgánico. Las hojas de cundeamor (0.9%) presentaron la mayor cantidad de fósforo en comparación con el nim (0.8%) y la vicaria (0.8%). El presente estudio ha demostrado después de haber efectuado las pruebas biológicas con ratones hiperglucémicos que A. indica podría ser la mejor alternativa para el control de la hiperglucemia, ya que tiene un comportamiento similar al fármaco glibenclamida, que se ha utilizado en el sector salud por varias décadas. La segunda alternativa es C. roseus blanca y por último M. charantia usando dosis de 500 mg/kg de peso. Las plantas con actividad hipoglucemiante promueven el aumento de la secreción de insulina por parte de las células beta de los islotes del páncreas mediante un mecanismo aún no definido. El uso de plantas con actividad hipoglucemiante basadas en evidencias científica, pueden ayudar a controlar la diabetes mellitus tipo 2.

Los rendimientos obtenidos de los extractos fueron del 10% en las cuatro plantas medicinales, en la prueba cualitativa de los compuestos activos se muestran la presencia de estos en mayor o menor cantidad con el símbolo cruz (+) y la ausencia con un guión (-). Los compuestos predominantes en C. roseus morada fueron triterpenos (+++) y glucosa (+++), en C. roseus blanca hubo ausencia de glucosa y saponinas (-), cabe mencionar que en las dos variedades de C. roseus se obtuvo la identificación de iridoides (++), flavonoides (++), alcaloides (++), polifenoles (+) y ácidos grasos (+). Para M. charantia no fue positiva para ácidos grasos (-), iridoides (-), alcaloides (-), polifenoles y ni glucosa (-); sólo se identificaron flavonoides (++), saponinas (+) y triterpenos (+). Finalmente en A. indica, las sustancias activas fueron ácidos grasos (++), iridoides (++), saponinas (++), triterpenos (++) y flavonoides (+); sin dar positivo en la identificación de alcaloides (-), polifenoles (-) y glucosa (-). Para la cuantificación de flavonoides en M. charantia se obtuvieron 88.95 ±0.01 mg de quercetina/g de extracto y 3.6 ±0.01 mg de rutina/g de extracto, en C. roseus se cuantificó 2.52 ±0.01 mg de glucósido de quercetina/g de extracto y 10.70 ±0.01 mg de ácido clorogénico/g de extracto y en A. indica sólo se detectó 311.6 ±0.01 mg de ácido clorogénico/g de extracto. Las plantas medicinales C. roseus blanca, M. charantia y A. indica pueden considerarse como alternativas para el control de la DM.

Índice

Dedicatorias
Agradecimientos
Resumen
Capítulo 1. Introducción
1.1. Justificación
1.2. Preguntas de investigación
1.3. Objetivos generales y específicos
1.4. Hipótesis de investigación
1.5. Antecedentes
1.5.1 Productos activos o metabolitos secundarios
1.5.1.1 Polifenoles
1.5.1.2 Flavonoides
1.5.1.3 Terpenos
1.5.1.4 Alcaloides
1.5.1.5 Saponinas
1.5.2 Catharanthus roseus (L.) G. Don
1.5.2.1 Clasificación taxonómica
1.5.2.2 Sinonimia popular
1.5.2.3 Distribución y hábitat
1.5.2.4 Descripción botánica
1.5.2.5 Aspecto fisiológico y manejo
1.5.2.6 Usos medicinales 20 1.5.2.7 Farmacología y toxicidad
1.5.3 Momordica charantia L.
1.5.3.1 Clasificación taxonómica
1.5.3.2 Sinonimia popular
1.5.3.3 Distribución y hábitat
1.5.3.4 Descripción botánica
1.5.3.5 Aspecto fisiológico y manejo
1.5.3.6 Usos medicinales
1.5.3.7 Farmacología y toxicidad
1.5.4 Azadirachta indica A. Juss.
1.5.4.1 Clasificación taxonómica
1.5.4.2 Sinonimia popular
1.5.4.3 Distribución y hábitat
1.5.4.4 Descripción botánica
1.5.4.5 Aspecto fisiológico y manejo
1.5.4.6 Usos medicinales
1.5.4.7 Farmacología y toxicidad
Capítulo 2. Artículo 1:
“Nutrición y crecimiento en fase de vivero de Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss, en el Municipio Centro, Tabasco-México”
Capítulo 3. Artículo 2:
“Actividad hipoglucémica de cuatro plantas medicinales en un modelo animal”
Capítulo 4. Artículo 3:
“Composición cualitativa de metabolitos activos y cuantificación de flavonoides en tres plantas con uso tradicional hipoglucemiante”
Capítulo 5. Conclusiones Generales
Capítulo 6. Literatura Citada

Anexos:
1. Aspectos Éticos En La Investigación: Carta emitida por el Comité de Ética de El Colegio de la Frontera Sur
2. Primer artículo publicado en el Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas (BLACPMA)
3. Acuse de recibido de artículo, enviado a la revista Biomédica de Colombia D.C.
4. Oficio emitido por el herbario de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
5. Guía de autores de las publicaciones


23.
Capítulo de libro - Memoria en extenso
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Efecto de abonos orgánicos en la microflora solubilizadora de fosfatos y producción de ginger rojo
Saldaña y Hernández, María Isabel ; Gómez Álvarez, Regino (coaut.) ; Rivera Cruz, María del Carmen (coaut.) ; Álvarez Solís, José David (coaut.) (1959-) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Ortiz García, Carlos Fredy (coaut.) ;
Contenido en: 1er. simposio de investigación, innovación y desarrollo tecnológico: fondo mixto CONACYT-Tabasco Villahermosa, Centro, Tabasco : Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco, 2013 p. 137-145 ISBN:978-607-8393-03-9
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
58999-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

24.
- Tesis
Fenología y manejo de la palma de jipi en la comunidad de Santa Cruz Ex-Hacienda, Calkini, Campeche, México / Juan José Ortega Haas
Ortega Haas, Juan José ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche. Facultad de Ciencias Químico Biológicas , 2013
Clasificación: TE/584.62097264 / O6
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040005158 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

25.
- Libro sin arbitraje
Introducción a los modelos de regresión / Lucio A. Pat Fernández, Aarón H. Martínez Menchaca, Juan M. Pat Fernández, David Martínez Luis
Pat Fernández, Lucio Alberto ; Martínez Menchaca, Aarón H. (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Martínez Luis, David (coaut.) ;
Ciudad del Carmen, Campeche, México : Universidad Autónoma del Carmen :: Plaza y Valdés , 2013
Clasificación: EE/519.536 / I5
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040005252 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

26.
Capítulo de libro - Memoria en extenso
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Nivel socioeconómico y tecnológico de los productores de flor de corte en Tabasco, México
Saldaña y Hernández, María Isabel ; Gómez Álvarez, Regino (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Álvarez Solís, José David (coaut.) (1959-) ;
Contenido en: 1er. simposio de investigación, innovación y desarrollo tecnológico: Fondo mixto CONACYT-Tabasco Villahermosa, Centro, Tabasco : Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco, 2013 p. 129-136 ISBN:978-607-8393-03-9
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
59648-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

27.
Artículo
*Solicítelo con su bibliotecario/a
EBP-48 cultivo orgánico de tres plantas medicinales de uso tradicional para diabetes
Alor Chávez, Maricela de Jesús (autor) ; Gómez Álvarez, Regino (autor) ; Huerta Lwanga, Esperanza (autora) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; González Cortázar, Manasés (autor) ; De La Cruz González, Carlos (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Revista Latinoamericana de Química Supl. Especial, no. 39 (2012), p. 164-164
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

28.
Artículo
*Solicítelo con su bibliotecario/a
EBP-49 plantas empleadas para el control de la diabetes Mellitus en Centro, Tabasco-México
Alor Chávez, Maricela de Jesús (autor) ; Gómez Álvarez, Regino (autor) ; Huerta Lwanga, Esperanza (autora) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; González Cortázar, Manasés (autor) ; Lobato García, Carlos Ernesto (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Revista Latinoamericana de Química Supl. Especial, no. 39 (2012), p. 165 ISSN: 0370-5943
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

29.
- Tesis
Caracterización y perspectivas de los modos de vida del Ejido de Hecelchakán aledaño a la Reserva de la Biosfera Los Petenes, Campeche, México / Joel David Ayuso Martín
Ayuso Martín, Joel David ; Ceuppens de Rooy, Jan Clement (director) ; Pat Fernández, Juan Manuel (codirector) ; Hernández Bahena, Pablo (asesor) ;
San Francisco de Campeche, Campeche, México : Universidad Autónoma de Campeche. Facultad de Ciencias Sociales , 2012
Clasificación: TE/330.97264 / A9
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
ECO040004705 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1

PDF
Índice

Presentación
Introducción
Área De Estudio
Metodología
Material genético
Variables evaluadas de la planta
Caracterización fenotípica de mazorca y grano
Resultados
Caracterización del sistema de producción
Características cuantitativas de la planta
Caracteres cuantitativos de la mazorca
Caracteres cualitativos de la mazorca
Caracteres cuantitativos del grano
Caracteres cualitativos del grano
Rendimientos
Usos de Maíz Criollo
Alimentos
Usos ceremoniales
Bebida de monte (Sak o Saka’ kool)
Comida de milpa (Jaanlil kool)
A manera de conclusión
Referencias Bibliográficas


31.
Libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Compendio de innovaciones socioambientales en la frontera sur de México / Adriana A. Quiroga Carapia, compiladora
Quiroga Carapia, Adriana Alicia (compilador) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Disponible en línea
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Índice

1. Introducción
2. Múltiples acercamientos a la innovación socioambiental: Todos para una, ¿una para todos?
3. Lo que tenemos en común: Buscando el bienestar
4. Aspectos teóricos y operativos para abordar las innovaciones socioambientales: Medios y estrategias de vida
5. Innovaciones socioambientales
Colección de plantas de interés para la salud y la agricultura
Incorporación del enfoque de microcuencas a la planificación del desarrollo local
Modos de Vida y Nueva Gobernanza
Nuestro camino al Lequil cuxlejal (Vida plena)
Parcela escuela
Polinizadores nativos de cultivos: evaluación de la distribución, diversidad, manejo y riesgo sanitario
Tianguis de productos naturales y orgánicos el “Huacalero”
Cooperativa de productores de artesanías “Hu´umpél tum´ben meya´ah” (Un Nuevo Trabajo) en la subregión norte de la reserva Los Petenes, Campeche, México
Cooperativa de productores de sombreros “Lo´ol Xa´an (Flor de Jipi) en Santa Cruz Ex Hacienda, Campeche, México
Museo Rural Mam
Empresa integradora y mercadeo
Encuentros campesinos con técnicos de la cooperativa Maya Vinic
Mieles diferenciadas
Restauración ambiental con plantas nativas en zonas de producción de miel y café
Agroforestería pecuaria, ganadería orgánica y cadena de valor
Viabilidad ecológica y social del cultivo de árboles forrajeros en los pastizales de la CART
Banco de proteína de amaranto
Prototipo sistema silvopastoril subtropical con ovinos pelibuey
Prototipo sistema silvopastoril tropical con bovinos
Humedales artificiales para el tratamiento de aguas residuales de beneficio húmedo de café
Mejoramiento del cajón utilizado para pasteurizar por autocalentamiento, el sustrato empleado para cultivar setas Pleurotus spp
Parcelas demostrativas de trampeo de la broca del café
Encuentros campesinos con intercambio de experiencias

La leña en la cadena de valor de la alfarería
Prototipo acahual mejorado
Rehabilitación de áreas degradadas a gran escala en la selva Lacandona
Vivero forestal para la innovación en la agroforestería
Técnica de “resorte con alambre de cobre” para fijar etiquetas en el marcaje de árboles tropicales
Unidad de manejo diversificado de fauna silvestre Nuevo Bécal
6. Haciendo camino al innovar
Anexos 1
Nodos y responsables
Siglas y acrónimos
Glosario
Álbum REDISA


32.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Composición y estructura de huertos familiares y medios de vida de productores en Pomuch, Campeche
Poot Pool, Wilbert Santiago (autor) ; Van Der Wal, Hans (autor) ; Salvador Flores, José (autor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; Esparza Olguín, Ligia Guadalupe (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Los huertos familiares en Mesoamérica / editor y compilador José Salvador Flores Mérida, Yucatán, México : Universidad Autónoma de Yucatán. Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Licenciatura en Biología, 2012 p. 39-68 ISBN:978-607-0060-15-1
Bibliotecas: Campeche
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SIBE Campeche
52292-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Se analiza la composición y la estructura de los huertos familiares de dos grupos de 12 familias, ricas y pobres en la Villa Maya de Pomuch, Campeche, México. Las familias ricas practican la agricultura mecanizada en un promedio de 9.6 hectáreas, mientras que las familias pobres trabajan una agricultura de 4.8 hectáreas. Se registraron árboles, arbustos y hierbas en los huertos familiares. Se dibujaron planos de los huertos en donde se marcó la posición de los árboles y arbustos de los cuales también se determinó la altura, el DAP y la proyección en el plano horizontal de las copas de los árboles; asimismo se realizaron transectos de vegetación. La riqueza total de especies de hierbas cultivadas fue mayor en los huertos de familias ricas, mientras que la riqueza total de especies de árboles fue similar en ambos estratos. El promedio de la riqueza de especies de árboles y hierbas así como la composición de especies fue similar en ambos grupos. En los huertos de familias pobres el 44.9 % de los árboles fueron para otros propósitos que de la producción frutal, significativamente más que en los huertos de familias ricas, donde fue de 27.5 %. El número de especies de árboles nativos así como la proporción de especies nativos de todas las especies de árboles y hierbas cultivadas fue significativamente mayor en los huertos de familias pobres. En los huertos de familias pobres la densidad de árboles fue de 599 árboles por hectárea significativamente mayor que en los huertos de familias ricas en donde fue de 475 árboles por hectárea. Las familias pobres mantienen especies de árboles con varios usos. Los huertos de las familias pobres contribuyen más a la conservación de la biodiversidad regional.


33.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Cooperativa de productores de artesanías Hu´umpél tum´ben meya´ah (Un nuevo trabajo) en la subregión norte de la reserva Los Petenes, Campeche, México
Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; Hernández Bahena, Pablo (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Compendio de innovaciones socioambientales en la frontera sur de México / Adriana A. Quiroga Carapia, compiladora San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2012 p. 55-56 ISBN:978-607-7637-70-7
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

34.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Cooperativa de productores de sombreros “Lo´ol Xa´an (Flor de Jipi) en Santa Cruz Ex Hacienda, Campeche, México
Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; Hernández Bahena, Pablo (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Compendio de innovaciones socioambientales en la frontera sur de México / Adriana A. Quiroga Carapia, compiladora San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur, 2012 p. 60-61 ISBN:978-607-7637-70-7
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

35.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
¿Cómo nos organizamos para la innovación socioambiental?
Levy Tacher, Samuel Israel (autor) ; Oleta Barrios, José Arturo (autor) ; Odriozola, Karen (autora) ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (autor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; Ramírez Marcial, Neptalí (autor) (1963-) ; Rubio Delgado, Laura (autora) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Trujillo Vázquez, Romeo Josué (autor) ; Valdivieso Pérez, Ingrid Abril (autora) ; Vandame, Rémy (autor) ; Vides Borrell, Eric (autor) ; Escobar Hernández, María Eugenia (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, Red de Espacios de Innovación Socioambiental, c2012 p. 20-24 ISBN:978-607-7637-45-5
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Resumen en: Español |
Resumen en español

La innovación socioambiental es un proceso de cambio gradual, que surge como una respuesta a problemas complejos. Se origina a partir de la creación y apropiación de conocimientos adquiridos por los actores involucrados. Para lograr esto, se hace un diagnóstico de necesidades básicas, se realiza la planificación participativa, donde cada uno de los actores tiene un rol específico, evaluando constantemente las innovaciones hasta obtener un prototipo de los ensayos realizados y que en un futuro se alcance la autonomía, a través de transformaciones estructurales que se reflejen en el beneficio colectivo.

The socioambiental innovation is a process of gradual change, which arises like an answer to complex problems. One originates from the creation and appropriation of knowledge acquired by the involved actors. In order to obtain this, a diagnosis is made of basic necessities, is realized the participative planning, where each one of the actors has a specific roll, evaluating the innovations constantly until obtaining a prototype of the realized tests and that in the future is reached the autonomy, through structural transformations that are reflected in the collective benefit.


36.
- Artículo con arbitraje
Resumen en español

El presente trabajo tuvo como objetivo conocer la densidad, abundancia y diversidad de especies de hongos micorrízicos arbusculares (HMA) asociadas al cultivo de maíz (Zea mays L.) en parcelas que han sido manejadas con bajos ingresos de insumos externos y evaluar su respuesta a la aplicación de abono verde/cultivo de cobertura (AVCC) y biofertilizantes. El trabajo se realizó en siete parcelas de productores de maíz, de las cuales tres han sido manejadas con frijol nescafé (Mucuna deeringiana Merr.) como AVCC y cuatro sin dicho antecedente de manejo. En cada una de las parcelas se establecieron cuatro tratamientos de biofertilización: 1) inoculación con micorriza arbuscular, 2) aplicación de fertilizante orgánico foliar, 3) inoculación con micorriza + fertilizante orgánico foliar, y 4) testigo, los cuales se ordenaron bajo un diseño de bloques completos al azar con siete repeticiones. En total se identificaron 23 morfoespecies, de las cuales 14 se llevaron a nivel de especie, siendo Glomus y Acaulospora los géneros predominantes. El número de especies con AVCC superó en 50% al obtenido sin AVCC. En las parcelas con AVCC se encontró el 91,3% de morfoespecies de HMA, mientras que en las parcelas sin AVCC el 60,9%. El porcentaje de colonización micorrízica no varió significativamente (p=0,7630) entre parcelas con y sin AVCC, sin embargo el nivel de colonización fue más alto con inoculación de micorrizas (86,6%) que en el testigo (71%). Se concluye que el AVCC y la inoculación con micorrizas tuvieron un efecto positivo en la diversidad de especies de HMA y en la colonización de la raíz, respectivamente.

Resumen en inglés

The present work was conducted with the objective of know the density, abundance and diversity of arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) associated with maize (Zea mays L.) in plots that have been managed with low incomes of external inputs green manure/cover crop (AVCC) and biofertilizers. The work was conducted in seven farmer plots with maize crop, of which three have been managed with nescafe bean (Mucuna deeringiana Merr.) as AVCC and four without such antecedent of managing. In each plot were established four treatments of biofertilization: 1) inoculation with AMF, 2) foliar application of organic fertilizer, 3) mycorrhizal inoculation with foliar organic fertilizer, and 4) control, which were ordered under a randomized complete block design with seven replications. In total we identified 23 morphospecies, 14 of which were carried at level of species, being Glomus and Acaulospora the dominant genera. The number of species in plots with AVCC was 50% higher than without AVCC. In the plots with AVCC was found 91.3% of morphospecies of AMF, while in plots without AVCC the 60.9%. The percentage of mycorrhizal colonization was not significantly different (p=0.7630) between plots with and without AVCC, but the colonization level was higher with mycorrhizal inoculation (86.6%) that in the control (71%). We conclude that AVCC and inoculation with mycorrhizae had a positive effect on species diversity of AMF and root colonization, respectively.


37.
- Artículo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Economic stratification differentiates home gardens in the maya village of Pomuch, Mexico
Poot Pool, Wilbert Santiago ; Van Der Wal, Hans (coaut.) ; Flores Guido, José Salvador (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Esparza Olguín, Ligia Guadalupe (coaut.) ;
Contenido en: Economic Botany Vol. 66, no. 3 (September 2012), p. 264–275 ISSN: 0013-0001
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Resumen en español

Se analiza si la estratificación económica de familias campesinas en un pueblo Maya en la Península de Yucatán, México, influye en la composición y estructura de huertos familiares. Nuestra hipótesis general era que composición y estructura reflejan una dependencia mayor de familias relativamente más pobres de la producción de sus huertos en comparación con familias más prósperas. Registramos los árboles y hierbas cultivadas en muestras de 12 huertos de familias pobres y ricas, quienes tenían capitales similares en los años ochenta, y los clasificamos de acuerdo a su uso principal y origen geográfico. La riqueza total de hierbas cultivadas fue mayor en los huertos de familias más prósperas, mientras que la riqueza total de especies de árboles fue mayor en los huertos de familias más pobres. La riqueza promedia de especies de árboles y hierbas y la composición específica fue similar en ambos estratos económicos. Familias más pobres cultivaban relativamente más árboles para usos distintos a frutas que familias más ricas. El número promedio y total de especies arbóreas nativas y la densidad de árboles de diámetros a la altura del pecho < 10 cm fue significativamente mayor en los huertos de familias más pobres que en los huertos de familias más prósperas. Se concluye que la estratificación económica conduce a distintas estrategias de producción en los huertos familiares. Familias ricas se interesan comparativamente más en obtener frutas ocasionalmente y enfatizan la diversidad de especies ornamentales herbáceas. Familias pobres enfatizan usos distintos, favorecen la flora nativa, e incrementan la densidad de árboles. Por ello contribuyen más a la conservación de biodiversidad que familias más prósperas.

Resumen en inglés

In this paper, we analyze if economic stratification of peasant families in a Maya village in the Yucatán Peninsula of Mexico influences species composition and structure of home gardens. Our general hypothesis was that composition and structure reflect a higher dependence on home garden produce of relatively poorer families as compared to more prosperous families. We registered the cultivated trees and herbs in samples of twelve home gardens of poorer and wealthier families that had similar assets in the 1980s, and classified them by principal use and geographic origin. Total species richness of cultivated herbs was highest in home gardens of the more prosperous families, whereas total species richness of trees was highest in home gardens of the poorer families. Average species richness of trees and herbs and species composition was similar in both economic strata. Poorer families cultivated relatively more trees for uses other than fruit than richer families. The average and total number of native tree species and density of trees with diameter at breast height of less than 10 cm was significantly higher in poorer families’ home gardens than in those of wealthier families. We conclude that economic stratification leads to different production strategies in home gardens. Richer families are comparatively more interested in obtaining fruit occasionally and emphasize diversity of herbaceous ornamentals. Poorer families emphasize different uses, favor the native flora, and increase tree density. Thereby they contribute more to biodiversity conservation than wealthier families.


38.
Tesis - Maestría
Efecto de diferentes abonos orgánicos en la producción de Alpinia purpurata (Viell.) K. Schum en Tabasco, México / Yanet López Reyes
López Reyes, Yanet ; Gómez Álvarez, Regino (tutor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Huerta Lwanga, Esperanza (asesora) ; Jarquín Sánchez, Aarón (asesor) ;
Villahermosa, Tabasco, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Clasificación: TE/631.87097263 / L6
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Índice

Capítulo I. Introducción General
Justificación
Objetivo General
Objetivos Particulares
Hipótesis
Capítulo II. Actividad Microbiana de Diferentes Abonos Orgánicos; Efecto en un Fluvisol Eútrico de Tabasco, México
Capítulo III. Efecto de la Aplicación de Abonos Orgánicos en el Crecimiento, Desarrollo, Producción de Biomasa y Nutrición de Alpinia purpurata
Metodología
Resultados y Discusión
Capítulo IV. Conclusiones Generales
Aspectos Éticos en la Investigación
Literatura Citada
Anexos
Anexo 1. Fotos del área experimental y actividades de campo realizadas
Anexo 2. Análisis estadísticos
Anexo 3. Guía de autores de la Revista Fitotecnia Mexica
Anexo 4. Carta de recepción de artículo de investigación por la revista fitotecnia mexicana


39.
- Artículo con arbitraje
*En hemeroteca, SIBE-Villahermosa, SIBE-San Cristóbal-Samples
Emergencia de plántulas de especies maderables nativas de la Península de Yucatán
Dzib Castillo, Benito Bernardo (autor) ; Van Der Wal, Hans (autor) ; Chanatásig Vaca, Cristina Isabel (autora) ; Macario Mendoza, Pedro A. (autor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Revista Mexicana de Ciencias Forestales Vol. 3, no. 10 (marzo-abril 2012), p. 77-87 ISSN: 2007-1132
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Nota: En hemeroteca, SIBE-Villahermosa, SIBE-San Cristóbal-Samples
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

La biodiversidad regional en la Península de Yucatán registra especies arbóreas nativas con potencial para ser usadas en la reforestación; sin embargo, su aprovechamiento requiere el estudio de sus características ecológicas, de ahí que la presente investigación se enfoque en la emergencia de plántulas de taxa maderables procedentes de dicha zona en vivero y bajo diferentes grados de sombra (0, 35, 60 y 90%); así como a la emergencia y supervivencia a partir de la siembra directa de semillas en lomeríos de la misma región. Para ello, se realizó la evaluación del cedro (Cedrela odorata), chakté (Caesalpinia mollis), ciricote (Cordia dodecandra), ja'abín (Piscidia piscipula), tzalam (Lysiloma latisiliquum) y granadillo (Platymiscium yucatanum). En vivero, C. mollis mostró diferencias significativas (p = 0.006), ya que obtuvo la mayor emergencia (53 y 49%) en los tratamientos de 0 y 35% de sombra; mientras que, en campo la consiguió en la posición alta de los lomeríos (p = 0.015, 1.9%); en contraste con P. piscipula (p = 0.005) que se originó en la baja (14.3%). Por otra parte, altos niveles de sombra (60 y 90%) redujeron los días necesarios para alcanzar 95% de plántulas emergidas en C. odorata, la cual presentó una supervivencia más alta (73.5%) en la posición elevada (p = 0.001) de los lomeríos, a diferencia de C. dodecandra (84.2%) que lo hizo en la inferior (p = 0.02). Los resultados expresan que el porcentaje de sombra influye poco en el tiempo de emergencia total de las plántulas y que los taxa estudiados difieren en sus preferencias por las posiciones en el paisaje.

Resumen en inglés

The regional biodiversity of Yucatan Peninsula includes native tree species with potential to be used en reforestation; however, to use this potential, it is necessary to know the ecological preferences of the species. Therefore, the emergence of seedlings of native timber trees were assessed under different levels of shade (0, 35, 60 and 90%) at the nursery, and seedling emergence and survival after direct sowing of seeds in the lower and higher parts of the hills that are common in the Pensinsula, as well as the following species: cedar (Cedrela odorata), chakté (Caesalpinia mollis), ciricote (Cordia dodecandra), ja’abín (Piscidia piscipula), tzalam (Lysiloma latisiliquum) and granadillo (Platymiscium yucatanum). At the nursery, high levels of shade (60% and 90%) reduced the number of days required to attain 95% of the number of emerged seedlings in C.odorata. C. mollis was the only species that showed significant differences (p = 0.006) in the emergence of seedlings among shade treatments, obtaining the highest emergence per cent (53 and 49%) at 0% and 35% of shade. In the field, P. piscipula (p = 0.005) showed higher emergence in the lower part of the hills, and C. mollis (p = 0.015) in the higher part (1.9%). C. odorata showed higher survival (73.5%) in the high position (p = 0.001) and C. dodecandra (84.2%) in the low position (p = 0.02). The aforementioned results show that species differ in preferences for positions in the landscape, and that shade per cent has little effect on seedling emergence.


40.
Libro
Los huertos familiares en Mesoamérica / editor y compilador José Salvador Flores
Flores, José Salvador (ed.) ;
Mérida, Yucatán, México : Universidad Autónoma de Yucatán. Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Licenciatura en Biología , 2012
Clasificación: Y/581.61 / E8/31
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41.
Tesis - Doctorado
Impacto de la biofertilización y aplicación de abonos orgánicos en la productividad de maíz (Zea mays L.) en Chiapas / Yolanda del Carmen Pérez Luna
Pérez Luna, Yolanda del Carmen ; Álvarez Solís, José David (tutor) (1959-) ; Mendoza Vega, Jorge (asesor) ; Pat Fernández, Juan Manuel (asesor) ; Gómez Álvarez, Regino (asesor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2012
Clasificación: TE/633.15097275 / P4
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La importancia socio-cultural del cultivo de maíz, base de la alimentación del pueblo de México, y la difícil situación en la que se encuentra la agricultura campesina debido al incremento en el costo de los fertilizantes, entre otros factores, plantea la necesidad de encontrar alternativas agroecológicas que mejoren la calidad del suelo, la producción del cultivo y la productividad del trabajo. Las rizobacterias promotoras del crecimiento de las plantas y los hongos micorrízicos arbusculares (HMA) representan dos grupos principales de microorganismos benéficos de la rizosfera de maíz que mejoran la nutrición mineral de la planta; mientras que la aplicación de abonos orgánicos afecta favorablemente las características físicas, químicas y biológicas de los suelos, contribuyendo en ambos casos a la sustentabilidad del agroecosistema. Se conoce que algunas prácticas agrícolas, tales como la secuencia y/o asociación de cultivos y la aplicación de productos químicos alteran las poblaciones de microorganismos rizosféricos, la composición de especies y la colonización de la raíz. Sin embargo, se desconoce de los efectos del uso combinado de biofertilizantes y abonos orgánicos sobre la productividad de maíz, así como de la influencia que tienen las rizobacterias como Azospirillum y la aplicación de biofermentos en la colonización de HMA y su actividad. En el presente trabajo se evaluó el efecto que tiene la aplicación de biofertilizantes (hongos micorrízicos, rizobacterias y biofermentos) y abonos orgánicos (humus de lombriz y abonos verdes), sobre la calidad del suelo, el crecimiento, la nutrición mineral y el rendimiento de grano, así como en la rentabilidad del cultivo de maíz. Para ello se establecieron tres experimentos de campo en condiciones de temporal, uno bajo condiciones controladas y dos más bajo las prácticas de manejo locales en parcelas de productores.

Las variables evaluadas fueron desarrollo vegetativo, análisis foliar, rendimiento de maíz, relación beneficio/costo, porcentaje de colonización y recuento de esporas de HMA. Con estas últimas se identificaron las especies y se midió la diversidad de HMA como un indicador de la calidad del suelo. Los resultados obtenidos mostraron que con la aplicación de humus de lombriz, el desarrollo vegetativo y sistema radical de las plantas de maíz fue más alto que sin el abono, mientras que el peso seco de follaje y el rendimiento de grano fueron 142 y 27% más alto en el tratamiento con humus+Glomus+Azospirillum que en el testigo. Se encontró que el humus de lombriz mejor el crecimiento vegetativo de la planta y tuvo una influencia positiva en la actividad de los biofertilizantes para promover la producción de biomasa aérea seca y el rendimiento de grano del maíz. En el experimento desarrollado en los ciclos de cultivo 2009-2010 se encontró que la presencia de abonos verdes/cultivos de cobertura (AVCC) tuvo un efecto positivo sobre el rendimiento de maíz para el primer año; así mismo el rendimiento de maíz fue significativamente más alto en el tratamiento inoculado con micorriza, difiriendo en más de 1000 kg/ha con respecto al testigo en algunos casos. El efecto positivo de la inoculación del biofertilizante micorrízico arbuscular sobre el rendimiento del grano de maíz fue corroborado en el segundo ciclo de cultivo (2010). Los niveles de colonización micorrízica fueron altos en la mayora de las parcelas en ambos experimentos y no se observó un efecto con significancia estadística de la aplicación del fertilizante foliar sobre el rendimiento de maíz. En las parcelas de productores se identificaron 23 morfoespecies de HMA de las cuales 14 se llevaron a nivel de especie.

La población de HMA corresponde a los géneros Glomus, Acaulospora, Entrophospora, Intraspora y Gigaspora, siendo los dos primeros los más abundantes con 11 y 8 morfoespecies, respectivamente; mientras que Entrophospora, Gigaspora e Intraspora fueron menos comunes con solo una especie cada uno. Las especies con mayor dominancia relativa fueron G. geosporum, G. claroideum y A. scrobiculata (30.0, 26.2 y 12.6% respectivamente). Se observó un efecto positivo de la presencia de AVCC sobre la riqueza de especies, el número de especies con AVCC superó en 50% al obtenido sin AVCC. En las parcelas con AVCC se encontró 91.3% del total de morfoespecies identificadas, mientras que en las parcelas sin AVCC el 60.9%. El índice de diversidad fue más alto (1.64) en parcelas donde estuvo presente la leguminosa que sin esta (1.22). La siembra de diferentes variedades de semillas locales, aunado a la rotación de AVCC y aplicación de biofertilizantes arrojó una relación costo-beneficio de 1.35, observándose una diferencia estadísticamente significativa (p=0.017) para el rendimiento de maíz entre tratamientos, siendo el tratamiento micorrizas uno de los más altos (2101.7 kg h-¹), lo cual indica un beneficio económico para el productor bajo este sistema de producción. Se concluye que la aplicación de hongos micorrízicos, fertilizante orgánico foliar y abono verde son alternativas favorables para sustentar la producción de maíz.

Índice

Índice general
Agradecimientos
Índice general
Lista de Cuadros
Lista de figuras
Resumen
I. Introducción
II. Antecedentes
1. Situación actual de la agricultura en México
2. El suelo en la actividad agrícola
3. Agricultura orgánica
4. Abonos orgánicos
4.1 Humus de lombriz
4.2 Abonos verdes
4.3 Biofertilizantes
4.3.1 Hongos micorrícicos
4.3.1.1 Diversidad de hongos micorrícicos arbusculares
4.3.2 Rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal 4.3.2.1 Azospirillum
4. 4. Biofermentos III. Justificación
IV. Objetivos
1. Objetivo general
2. Objetivos específicos
V. Sitios de Estudio
1. Campo experimental
2. Parcelas de productores
VI. Influencia del Humus de Lombriz y Biofertilizantes en el Crecimiento y Rendimiento de Maíz
1. Resumen
2. Abstract
3. Introducción
4. Materiales y métodos
5. Resultados
5.1 Crecimiento vegetativo
5.2. Colonización y nutrición mineral
5.3. Rendimiento de maíz
6. Discusión
7. Conclusiones
VII. Impacto de la Aplicación de Biofertilizantes en Parcelas Con y Sin Cobertura de Frijol NESCAFÉ (Mucuna deeringiana Merr.) Sobre la Productividad de Maíz (Zea mays L.)
1. Resumen
2. Abstract
3. Introducción
4. Materiales y métodos
4.1 Preparación del terreno e inoculación de semillas
4.2 Elaboración del fertilizante foliar
4.3 Siembra
4.4 Medición de variables
4.5 Análisis estadístico
5. Resultados
5.1 Ciclo primavera-verano 2009
5.1.1 Crecimiento vegetativo del cultivo
5.1. 2 Colonización y nutrición mineral
5.1. 3 Rendimiento de maíz
5.2 Ciclo primavera-verano 2010
5.3 Relación costo beneficio de la producción de maíz
6. Discusión
7. Conclusiones

VIII. Diversidad de Hongos Micorrcicos Arbusculares Asociados al Cultivo de Maíz, en Chiapas, México
1. Resumen
2. Abstract
3. Introducción
4. Materiales y métodos
5. Resultados
5.1 Composición taxonómica de hongos micorrícicos arbusculares en las parcelas estudiadas
5.2. Efecto de AVCC y biofertilizantes sobre la densidad, riqueza y diversidad de especies de HMA y colonización de la raíz
6. Discusión
7. Conclusiones
IX. Conclusiones Generales
X. Literatura Consultada


42.
- Artículo con arbitraje
Resumen en español

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la aplicación de humus de lombriz, Glomus intraradices y Azospirillum brasilense sobre el crecimiento, nutrición mineral y rendimiento de grano del cultivo de maíz. El experimento se realizó en campo bajo condiciones de temporal en Teopisca, Chiapas, México. Se evaluaron ocho tratamientos que consistieron en la aplicación o no de humus de lombriz (6 ton ha-1), con y sin la inoculación y co-inoculación de G. intraradices y de A. brasilense, bajo un diseño en bloques al azar con cuatro repeticiones. Los parámetros del crecimiento: altura de planta, diámetro de tallo, número de hojas y volumen de raíz fueron, respectivamente, 76.7, 31.9, 23.4 y 53.7 % más altos con la aplicación de humus de lombriz que sin el abono. El peso seco de follaje y el rendimiento de grano fueron 142 y 27 % más alto en el tratamiento con humus+Glomus+Azospirillum que en el testigo. Se encontró que el humus de lombriz mejoró el crecimiento vegetativo de la planta y tuvo una influencia positiva en la actividad de los biofertilizantes para promover la producción de biomasa aérea seca y el rendimiento de grano del maíz.

Resumen en inglés

The present work was conducted with the objective of evaluate the effect of earthworm humus, Glomus intraradices and Azospirillum brasilense on the growth, mineral nutrition and grain yield of maize. The experiment was accomplished in field under rainfed conditions in Teopisca, state of Chiapas, Mexico. We evaluate eight treatments that consisted in the application of earthworm humus (6 ton ha-1), with and without the inoculation and co-inoculation of G. intraradices and A. brasilense, under an experimental design of complete randomized blocks with four replications. The evaluated growth parameters: plant height, stem diameter, number of leaves and root volume were, respectively, 76.7, 31.9, 23.4 and 53.7% higher with the application of earthworm humus than without the manure. The shoot dry weight and grain yield were 142 and 27% higher in treatment with earthworm humus+Glomus+Azospirillum than in the control. It was found that earthworm humus improved vegetative growth of the plant and had a positive influence on the activity of biofertilizers to promote shoot dry matter production and grain yield of maize.


43.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Modos de vida sustentables y seguridad alimentaria. Una propuesta metodológica para su análisis. El caso de las comunidades aledañas a la Biósfera de los Petenes, Campeche
Pat Fernández, Lucio Alberto ; Nahed Toral, José (coaut.) ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (coaut.) ; Nazar Beutelspacher, Austreberta (coaut.) (1960-) ; García Barrios, Luis Enrique (coaut.) ; Bello Baltazar, Eduardo (coaut.) (1960-) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Hernández Bahena, Pablo (coaut.) ;
Contenido en: Transformaciones Sociales, Económicas y Ambientales en el Sureste de México: un Análisis de la Problemática Regional del Estado de Campeche Ciudad del Carmen, Campeche, México : Universidad Autónoma del Carmen, 2012 p. 84-99 ISBN:978-607-7826-16-3
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

44.
- Artículo con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Nutrición y crecimiento en fase de vivero de Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss, en el Municipio Centro, Tabasco-México
Alor Chávez, Maricela de Jesús ; Gómez Álvarez, Regino (coaut.) ; Huerta Lwanga, Esperanza (coaut.) ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; González Cortázar, Manasés (coaut.) ; De La Cruz González, Carlos (coaut.) ;
Contenido en: Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas Vol. 11, no. 2 (2012), p. 163-171 ISSN: 0717-7917
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Con el objetivo de evaluar los principales parámetros agronómicos de suelo y sustrato orgánico, así como indicadores nutricionales y biomasa de las plantas medicinales utilizadas para el control de la diabetes mellitus: Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. y Azadirachta indica A. Juss, se realizó esta investigación durante 2010 y 2011 en El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR). El crecimiento de las plantas fue en macetas evaluándose en fase vivero, los análisis de suelo, sustrato orgánico y plantas se realizaron de acuerdo a NOM 021-RECNAT-2000; lo que permitió identificar diferencias significativas entre cultivos de plantas y sustratos utilizados. El uso de materia orgánica en el sustrato mejoró los indicadores nutricionales de los cultivos en más de un 50% al igual que la biomasa se incrementó.

Resumen en inglés

With the main objective of evaluate the principals agronomic parameters of soil and organic substrate, as well as nutritional indicators and biomass of medicinal plants used to control for diabetes mellitus: Catharanthus roseus (L.) G. Don, Momordica charantia L. and Azadirachta indica A. Juss, this research was conducted during 2010 and 2011 at El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR). The growth of potted plants was evaluated in nursery phase, analysis of soil, plants and organic substrate were performed according to NOM 021-RECNAT-2000, which allowed to identify significant differences between crop plants and substrates used. The use of organic matter in the soil improved the nutrition indicators in more than 50% as well as the biomass increased.


45.
- Artículo con arbitraje
Organización social productiva: situación y perspectiva apícola de la sociedad UNAPINCARE en la Reserva de la Biosfera Los Petenes, Campeche, México
Pat Fernández, Juan Manuel ; López López, Roman Antonio (coaut.) ; Van Der Wal, Hans (coaut.) ; Villanueva Gutiérrez, Rogel (coaut.) ;
Contenido en: Región y Sociedad Vol. XXIV, no. 54 (mayo-agosto de 2012), p. 201-230 ISSN: 1870-3925
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Resumen en: Español |
Resumen en español

En este artículo se analizan los activos empleados por los apicultores, para conocer la perspectiva sustentable de la producción de miel. En la investigación se utilizó y adaptó el enfoque del marco teórico de los medios de vida sostenible. Los resultados muestran que la estrategia de producción es la interacción y combinación de los activos con la experiencia y las capacidades familiares. La sociedad UNAPINCARE es actor clave del capital social, sin embargo, su débil estructura organizativa y bajo nivel de gestión no favorecen su desarrollo; además, el mercado determina las fluctuaciones de los precios, no la organización de productores. Los recursos nectíferos de la reserva benefician la actividad apícola, y hacen factible la producción sostenible de miel, porque existen condiciones socioambientales propicias, representadas por el capital social, económico y natural.


46.
- Libro con arbitraje
La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Naranjo Piñera, Eduardo Jorge (coeditor) (1963-) ; Vandame, Rémy (coeditor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur. Red de Espacios de Innovación Socioambiental , c2012
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Clasificación: EE/304.209726 / O8
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SIBE Campeche
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SIBE Villahermosa
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Índice

Presentación
Presentación
Tres Cuestiones, Tres Respuestas Sobre Innovación
Capítulo 1
Cómo nos organizamos para la innovación socioambiental?
Capítulo 2
Qué son los espacios de innovación socioambiental?
Capítulo 3
Evaluar la innovación socioambiental?
Ensayos Sobre la Innovación Socioambiental en la Frontera Sur de México
Capítulo 4
Algunas reflexiones para comunicar un proyecto de innovación socioambiental
Capítulo 5
El manejo de fauna silvestre en la frontera sur: una perspectiva comunitaria
Capítulo 6
Espacios de innovación socioambiental del nodo Abejas
Capítulo 7
Fortalecimiento de capacidades: el desafiante camino hacia la integración de una red de agroecoturismo en la región del Volcán Tacaná
Capítulo 8
Innovación agroecológica para la producción de cultivos básicos: respuesta de los productores campesinos a la crisis
Capítulo 9
Innovación agroforestal mediante un proceso socioambiental en Chiapas, México
Capítulo 10
Desarrollo de sistemas socioambientales localizados basado en investigación socialmente distribuida
Capítulo 11
Innovación socioambiental desde la perspectiva pecuaria: el caso de la transición hacia la ganadería orgánica en Tecpatán, Chiapas
Capítulo 12
Innovación socioambiental en la Cuenca Alta del río El Tablón (CART), Sierra de Villaflores, Chiapas. Objetivo, estrategia y métodos de investigación-acción participativa
Capítulo 13
Innovación socioambiental: experiencias en la zona maya de Quintana Roo
Capítulo 14
Innovaciones socioambientales para la producción agroecológica bajo el enfoque de integración regional de fincas agroecoturísticas
Capítulo 15
Interrelación de conocimiento tradicional y científico para la conservación de la diversidad biológica y cultural en el volcán Tacaná

Capítulo 16
La innovación en REDISA
. en dónde estamos?
Capítulo 17
Planificación de desarrollo local con enfoque de microcuencas
Capítulo 18
Producción de sombreros de jipi en la organización de Santa Cruz Ex Hacienda, aledaña a la reserva Los Petenes, Campeche, México
Capítulo 19
Recuperación de bosques desde la construcción participativa
Capítulo 20
Rehabilitación ecológica de áreas agropecuarias degradadas en la Selva Lacandona: una alternativa fincada en el conocimiento ecológico tradicional maya


47.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Producción de sombreros de jipi en la organización Loól Xa’an de Santa Cruz Ex Hacienda, aledaña a la reserva Los Petenes, Campeche, México
Pat Fernández, Juan Manuel (autor) ; Hernández Bahena, Pablo (autor) ; Pat Fernández, Lucio Alberto (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: La otra innovación para el ambiente y la sociedad en la frontera sur de México / editores: Eduardo Bello Baltazar, Eduardo J. Naranjo Piñera y Remy Vandame San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur, Red de Espacios de Innovación Socioambiental, c2012 p. 225-235 ISBN:978-607-763-745-5
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SIBE Campeche
1297-50 (Disponible)
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SIBE Chetumal
1297-40 (Disponible)
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SIBE San Cristóbal
1297-20 (Disponible)
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SIBE Tapachula
1297-30 (Disponible)
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SIBE Villahermosa
1297-60 (Disponible)
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Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El ensayo analiza la producción artesanal de sombreros de “jipi” de la organización cooperativa “Loól Xa’án” en la región de la reserva de Los Petenes. Se utilizó el enfoque de los Medios de Vida Sustentable y Cadena Productiva para conocer los activos, los procesos sociales y comercialización. Los resultados indican que la cooperativa surgió para solucionar problemas de producción de materia prima, capacitación, créditos y comercialización de sus productos. La cooperativa debe de fortalecer los activos sociales y humanos para mejorar sus medios de vida. Se identificaron los procesos de la cadena productiva: producción de materia prima, transformación y comercialización del producto sombrero.

Resumen en inglés

The essay analyzes the artisanal production of “jipi” hats by the cooperative “Loól Xa’án” near the Petenes Reserve in Campeche, México. We used the livelihoods framework to study assets and the production chain approach to analyze social processes and commercialization. The results indicate that the cooperative was established to address production problems of the “jipi” palms, which include training, efficient financing schemes and commercialization. The cooperative will need to strengthen its social and human assets to improve livelihoods. The processes that in interfere in the production chain were identified: production of the prime materials, transformation, and commercialization of the produced hats.


48.
- Artículo con arbitraje
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-San Cristóbal
La reforma agraria en Campeche, ¿permanencia de una cultura indígena?
Cantún Caamal, Mauricio ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ;
Contenido en: Secuencia. Revista de historia y ciencias sociales No. 82 (enero-abril 2012), p. 102-126 ISSN: 0186-0348
Bibliotecas: Campeche , San Cristóbal
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SIBE Campeche
51427-10 (Disponible)
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SIBE San Cristóbal
51427-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-San Cristóbal
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

En este trabajo mostraremos el proceso histórico de la reforma agraria mexicana del siglo XX y cómo se dio en el estado de Campeche. Veremos cómo un intento de los gobiernos posrevolucionarios por restituir y dorar de tierras a las comunidades se convirtió en la oportunidad de rescatar y consolidar la tenencia comunal. También cómo las omisiones e inconsistencias de las leyes durante el proceso dio lugar a errores como no contemplar que las comunidades tuvieran aún tierras y no saber cómo clasificarlas. En la mayoría de las veces estos desaciertos permitieron que los campesinos obtuvieran grandes extensiones de tierra. Finalmente discutiremos cómo la reforma agraria permitió la permanencia de un elemento cultural como lo es posesión en común, el cual ha formado parte de la identidad de los grupos mayas del estado de Campeche.

Resumen en inglés

This paper shows the historical process of the Mexican agrarian reform in the 20th century and explains how ¡t took place in the state of Campeche. It demonstrates how an attempt by post–revolutionary governments to return and provide land for communities became an opportunity to restore and consolidate communal ownership. It also reveals how the omissions and inconsistencies of the laws during the process gave rise to errors such as not imagining that communities still had land and not knowing how to classify them. Nevertheless, most of the time, these mistakes enabled peasants to obtain large expanses of land. Lastly, it discusses the way the agrarian reform permitted the continuation of a cultural feature, common ownership, which has formed part of the identity of Maya groups in the state of Campeche.


49.
- Libro sin arbitraje
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Índice

Presentación
I. Introducción
II. Grupo Interdisciplinario Peten
III. Experiencia Empírica para la Formación Legal de Cooperativas
IV. Origen y Surgimiento de la Cooperativa “Lool Xaán”
V. Conformación de la Sociedad Cooperativa (SC), Lool Xaán
VI. Acta y Base Constitutiva de la Cooperativa Loól Xan, SC de RL de CV
Capítulo I
La Denominación, Domicilio, Duración de la Sociedad Cooperativa
Capítulo II
Objetivos
Capítulo III
Fondo Social, Régimen de Responsabilidad y Capital Social
Capítulo IV
Los Socios
Capítulo V
Los Órganos Internos de la Sociedad
Capítulo VI
Las Normas y el Funcionamiento del Programa de Trabajo por Comisiones
Capítulo VII
Las Unidades de Producción y Servicios
Capítulo VIII
La Comisión de Educación Cooperativa
Capítulo IX
Comisiones Especiales para el Desarrollo de los Objetivos de la Cooperativa
A) La comisión del fomento y diversificación de la producción de palma jipi
B) La comisión de capacitación y gestión de recursos
C) La comisión de la diversificación y mejoramiento de calidad de Curiosidades
D) La comisión de tienda de curiosidades y consumo
E) La comisión de vinculación de otras cooperativas y centros de investigaciones nacionales e internacionales. Capítulo X
Las Formas de Organización y Asociación
Capítulo XI
Ejercicio y Balances
Capítulo XII
Fondos, Reserva, Repartos de Utilidades y Capital Social
Capítulo XIII
Disolución y Liquidación de la Sociedad
Capítulo XIV
Disposiciones Generales
Capítulo XV
Sanciones
Organigrama
Comisiones Especiales
Certificación Del Acta
Anexo De La Acta Y Base Constitutiva
VII. Logros de la Sociedad Cooperativa
Bibliografía


50.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Atando lazos de innovación del campo al mercado
Nahed Toral, José ; Pat Fernández, Juan Manuel (coaut.) ; Cuevas González, Raúl (coaut.) ; Gómez Castro, Heriberto (coaut.) ; González Figueroa, Gerardo Alberto (coaut.) ; Hernández Bahena, Pablo (coaut.) ; Guevara Hernández, Francisco (coaut.) ; Hernández Cruz, Rosa Elba (coaut.) ;
Contenido en: ECOFronteras No. 43 (septiembre-diciembre 2011), p. 6-9 ISSN: 2007-4549
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SIBE Campeche
50862-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
50862-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
50862-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
50862-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
50862-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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